מלפפונים עם דומדמניות אדומות לחורף

מלפפונים כבושים יחד עם דומדמניות אדומות מועילים לא רק בשל המראה המרהיב שלהם, אלא גם בשל היתרונות שלהם. אחרי הכל, דומדמניות אדומות הן חומר משמר מצוין שיכול להחליף חומץ ולהוסיף חמיצות וגוון ורוד נעים למרינדה.

מלפפונים כבושים עם דומדמניות אדומות לחורף

מתכון קלאסי לכבישת מלפפונים שכולם תמיד מצליחים בו. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשמור על עקביות ופרופורציות.

1. 
   איך מכינים לחורף מלפפונים כבושים פריכים עם דומדמניות אדומות? השרו מלפפונים טריים במים למשך מספר שעות כדי להסיר לחלוטין את כל הלכלוך והחול.
2. 
   אז אנחנו נדאג לעקר את הצנצנות בצורה נוחה עבורכם, ולא נשכח לעקור את המכסים.
3. 
   מניחים עלי דומדמניות מוכנים בתחתית צנצנת ליטר.
4. 
   ליד העלים מניחים את המלפפונים השטופים, מהדקים אותם בחוזקה אחד נגד השני. ובאותו שלב מוסיפים את גרגרי הפלפל, עלה הדפנה והשום.
5. 
   מניחים מלמעלה דומדמניות אדומות יחד עם הגבעולים, ויוצקים מים רותחים על כל התוכן. מכסים במכסה ומשאירים בצורה זו כ-15-20 דקות.
6. 
   לאחר זמן זה, מסננים את המים מהצנצנת, מוסיפים סוכר מגורען, מלח וחומץ תפוחים. מערבבים הכל היטב ומביאים לרתיחה על אש קטנה.
7. 
   ממלאים את הצנצנת במרינדה המוכנה ואוטמים אותה במכסה מעוקר.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מלפפונים עם דומדמניות אדומות ללא עיקור בצנצנת 3 ליטר

זה הרבה בבת אחת, טעים והכל בצנצנת אחת. המלפפונים פריכים והדומדמניות שלמות. הכן את זה ואתה בהחלט לא תצטער על זה!

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 15-20 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• מלפפון - 1.6 ק"ג.
• דומדמניות אדומות - 200 גרם.
• בזיליקום - 3 יח'.
• שום - 2-3 שיניים.
• עלה דומדמניות - 5 יח'.
• מטריית שמיר - 3 יח'.
• מים - 1.5 ליטר.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• מלח - 2 כפות.
• חומץ שולחן (9%) - 2 כפות.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.

תהליך בישול:

1. בתחילה יש להשרות את המלפפונים שנאספו למשך 3-4 שעות.

2. לאחר מכן אנו שוטפים שוב את הפירות וחותכים את הקצוות שלהם. אנחנו גם שוטפים את הדומדמניות יחד עם הענפים, מנסים לא לעוות את הגרגרים.

3. מניחים בצנצנת עלי דומדמניות שטופים, בזיליקום, שום ושמיר.

4. ורק לאחר הנחת התחתית, עוברים למרכיבים העיקריים. מסדרים מלפפונים ודומדמניות אדומות באופן אקראי, לסירוגין שכבות.

5. יוצקים מים רותחים לצנצנת מלאה עד למעלה ומכסים במכסה. בצורה זו, המלפפונים צריכים לעמוד לפחות 5-10 דקות.

6. ברגע שהמים משנים את צבעם לורוד, יוצקים אותם לסיר ומניחים על אש נמוכה.

7.מוסיפים פלפל אנגלי, מלח, סוכר מגורען למים חמימים ומערבבים היטב. מרתיחים את התוכן מספר דקות עד להמסה מלאה של הסוכר, לבסוף יוצקים את החומץ ומכבים את האש.

8. יוצקים את המרינדה המוכנה על המלפפונים, מגלגלים את הצנצנת והופכים אותה. מכסים את הצנצנת ההפוכה בשמיכה ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

9. זה משלים את תהליך הבישול. אפשר להוציא את המלפפונים לפחות למחרת.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מלפפונים עם דומדמניות אדומות ללא חומץ לחורף

אם אתם מעדיפים לעשות בלי להוסיף חומרים משמרים, אז המתכון הזה הוא בהחלט בשבילכם. מינימום מרכיבים ותוצאה מושלמת שתשמח אתכם ואת יקיריכם לאורך כל החורף.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות -10.

רכיבים:

• מלפפון - 2000 גרם.
• דומדמניות אדומות - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• גרגירי פלפל - 5 יח'.
• עלה דומדמניות - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• מלח - 50 גרם.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים וחותכים את הזנבות. אנחנו גם שוטפים ומייבשים את הדומדמניות האדומות יחד עם הענפים.

2. מניחים בתחתית הצנצנת המוכנה עלה דומדמניות, שן שום, פלפל וכל תבלינים לפי טעמכם.

3. כשכל המרכיבים מוכנים מתחילים להרכיב את כל התכולה ביחד. תחילה מניחים את המלפפונים בצנצנת, לוחצים אותם בחוזקה אחד על השני ומניחים על המלפפונים ענפי דומדמניות אדומות ומשלימים את הרווחים. וכך אנחנו ממשיכים לסירוגין, מניחים מלפפונים ופירות יער.

4. בינתיים נעבור להכנת המרינדה. מוסיפים מלח וסוכר מגורען לליטר מים מחוממים ומביאים את התוכן לרתיחה.

5. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות הממולאות עד למעלה.

6.מכסים מיד את הצנצנות במכסים ושולחים אותן לעיקור בדרך הרגילה. נשתמש בסיר.

7. מגלגלים את הצנצנות המעוקרות ומשאירים אותן הפוכות עד שהן מתקררות לחלוטין.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מלפפונים עם דומדמניות אדומות וחומצת לימון

למי שמעדיף מנות חמצמצות יותר, אנו ממליצים להישאר עם המתכון הזה. חומצת לימון לא רק מחליפה חומץ, אלא גם מעניקה למלח חמיצות עדינה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• מלפפון - 1 ק"ג.
• דומדמניות אדומות - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - 1 כף.
• חומצת לימון - 1 כפית.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• עלה דומדמניות - 3-4 יח'.
• מטריות שמיר - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיניים.
• מים - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים כדי שלא יישאר לכלוך על הקליפה.

2. מניחים מטריה של שמיר, עלי דומדמניות ופלפל אנגלי בתחתית צנצנת שטופה בסודה.

3. חותכים את הקצוות של המלפפונים היבשים משני הצדדים.

4. ואנחנו מתחילים למלא את הצנצנת. ראשית אנו מניחים את המלפפונים.

5. במרווחים מוסיפים דומדמניות אדומות יחד עם הענפים.

6. כשהצנצנת מלאה עד אפס מקום, יוצקים מים רותחים על כל התכולה ומשאירים למשך 10-15 דקות.

7. לאחר זמן זה יוצקים את המים למחבת וממשיכים להכנת המרינדה. יוצקים מלח, סוכר לאותם מים וממיסים חומצת לימון. מביאים את התוכן לרתיחה.

8. ואז יוצקים את המרינדה המוגמרת לצנצנות.

9. זה משלים את תהליך הכנת המלפפונים. זה נשאר לכסות עם המכסים המוכנים ולהשאיר להתקרר לטמפרטורת החדר.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך מכינים מלפפונים עם דומדמניות ובזיליקום לחורף?

עלי בזיליקום משלבים טעם מעט מר וטעם לוואי מתקתק, שמושך במיוחד לאניני טעם. והרבה עלים שונים בבסיס יעניקו למלפפונים כבושים ארומה ייחודית.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 15-20 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• מלפפון - 1000 גרם.
• דומדמניות אדומות - 150-180 גרם.
• בזיליקום - 3 יח'.
• שום - 2-3 שיניים.
• עלה דומדמניות - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.
• עלה חזרת - 1/3 יח'.
• מטריות שמיר - 1 יחידה.
• עלה דובדבן - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• מלח - 2 כפות.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

1. לפני שמתחילים לגלגל את המלפפונים, משרים אותם במים קרים כ-5-6 שעות. לאחר זמן זה, לשטוף שוב ולחתוך את הקצוות.

2. מניחים עלים של חזרת, דובדבנים, דומדמניות ובזיליקום בצנצנות מוכנות לתפירה. בעקבותיהם אנו מפילים דומדמניות אדומות ללא ענפים ומלפפונים.

3. ממלאים את הצנצנת עד הסוף ולבסוף מוסיפים שום עם פלפל אנגלי, עלה חזרת ושמיר.

4. עוברים בצורה חלקה להכנת המלח. לשם כך, מערבבים מים, מלח, סוכר ומביאים לרתיחה. יוצקים את המלח לצנצנות ומכסים אותן במכסים.

5. מעקרים את הצנצנות הממולאות במשך 5-10 דקות. לשם כך, הניחו מגבת כותנה על תחתית מחבת מים. לאחר מכן, מוציאים אותם מהמחבת ומגלגלים את המכסה. השאר אותו הפוך מתחת לשמיכה למשך לילה אחד בערך.

6. זה משלים את תהליך הבישול. מלפפונים כאלה יכולים בהחלט להחזיק מעמד מספר חודשים.

אנו מאחלים לך תיאבון!