מלפפונים עם רסק עגבניות לחורף

אם יש לכם עונת מלפפונים מוצלחת, אל תמהרו פשוט לאכול אותם. ריכזנו עבורכם מבחר מכל השילובים האפשריים של מלפפונים מגולגלים עם רסק עגבניות, שלכל אחד מהם יהיה טעם משלו. על ידי בחירת כל מתכון שיתאים לטעם שלך, אתה תהיה מרוצה.

מלפפונים עם רסק עגבניות בצנצנות ליטר ללא עיקור

מלפפונים פריכים כאלה ברוטב עגבניות לעולם לא יהיו במקום, גם במהלך ארוחות צהריים יומיומיות וגם בחגים. המרינדה בתוספת קינמון טחון חריף תהיה מעניינת במיוחד.

1. 
   איך מכינים מלפפונים מדהימים עם רסק עגבניות בצנצנות לחורף? אנו שוטפים את המלפפונים ולאחר מכן משרים אותם במים קרים נקיים למשך 2-3 שעות.
2. 
   לפני שחותכים את הבצל לטבעות, מסירים ממנו את הסרט.
3. 
   מניחים מלפפונים, בצל, פלפלים, עלי חזרת, שום, שמיר, עלי דפנה בצנצנת שטופה בסודה ושופכים עליה מים רותחים.
4. 
   בזמן שהמלפפונים משרים מכינים את המרינדה. מערבבים סוכר מגורען, מלח וקינמון לתוך רסק העגבניות. מערבבים הכל היטב ומרתיחים על אש נמוכה עד שגבישי המלח והסוכר נמסים לחלוטין. בסוף מוסיפים חומץ ומכבים את האש.
5. 
   לאחר כ-10-15 דקות מסננים את המים מהצנצנת ובמקום יוצקים פנימה את המרינדה המוכנה על בסיס משחה.
6. 
   מכסים את המלפפונים בכל מכסה, מצננים ומעבירים אותם לאחסון.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מלפפונים פרוסים ברסק עגבניות לחורף

למלפפונים חתוכים לפרוסות ברסק עגבניות לחורף יש מראה יפה, שחשוב לכל מנה, יש להם טעם טוב, מוכנים בצורה פשוטה, מהירה ומאוחסנים היטב. במתכון זה, אנו מרתיחים מלפפונים פרוסים ברסק עגבניות ומגלגלים אותם לצנצנות סטריליות. בואו נשלים את הטעם של הכנת החורף הזו עם פלפל חריף.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2 ליטר.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• רסק עגבניות - 400 גרם.
• שום - 100 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• פלפל חריף - ½ תרמיל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את המלפפונים שנבחרו להכנה זו, חותכים לעיגולים בעובי של 5 מ"מ לפחות כדי לשמור טוב יותר על טעמם הפריך ומניחים בקערה עמוקה. מודדים מיד את שאר החומרים לפי פרופורציות המתכון.

שלב 2. מפזרים את המלפפונים הפרוסים בשתי כפות מלח, מערבבים היטב ומשאירים למשך 20 דקות כדי שהירק ישחרר את המיץ שלו.

שלב 3.יוצקים שמן צמחי למיכל תבשיל מיוחד, מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, פלפל חריף חתוך לחתיכות קטנות ומחממים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד במשך 5 דקות.

שלב 4. מניחים את המלפפונים הפרוסים יחד עם מיץ הירקות למסת העגבניות הזו, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום הטחון דרך השום ומבשלים עוד 3 דקות. לאחר מכן, יוצקים את החומץ ומבשלים עוד 2 דקות. במהלך הזמן הזה, המלפפונים ישנו את צבעם לזית.

שלב 5. עיקרו את הצנצנות בצורה המקובלת עליכם, רצוי צנצנות של חצי ליטר, והרתיחו את המכסים.

שלב 6. מניחים את המלפפונים המוכנים, חתוכים לפרוסות ברסק עגבניות חם לחורף, לצנצנות, אוטמים הרמטית, מניחים על המכסים ומכסים במגבת טרי עד לצינון מלא. ניתן לאחסן את השימור הזה בכל מקום חשוך ואפילו בדירה. הכנות טעימות ומוצלחות!

מלפפונים מדהימים עם רסק עגבניות ושום

למרות נוכחות השום, רוטב העגבניות מתגלה כחריף בינוני עם ניחוח שום ממש נעים שמתחבר עם כל המרכיבים מבלי להכריע אותם.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 20-30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• מלפפונים - 500 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 3-4 יח'.
• חומץ שולחני (9%) – 30-35 מ"ל.

למרינדה:

• סוכר מגורען - 2 כפות.
• מלח - 1 כף.
• עגבניות - 500 גרם.

תהליך בישול:

1. משרים את המלפפונים בהרבה מים כדי לשטוף את כל החול והלכלוך. החליפו את המים פעמיים תוך שעה.

2. לאחר מכן מניחים את המלפפונים בצנצנות שטופות בסודה. המרכיבים מציינים את הפרופורציות לצנצנת ליטר אחד.לאחר מכן מוסיפים עלה דפנה, שום ופלפל אנגלי.

3. קרוב יותר לקצוות מניחים את פרוסות המלפפון הנותרות קצוצות דק.

4. שופכים מים רותחים בהדרגה על המלפפונים כדי שהצנצנות לא יתפוצצו תוך כדי. והשאירו אותם בצורה זו להתחממות במשך חמש דקות.

5. במקביל, יוצקים מים רותחים על המכסים וכך מעקרים אותם. ואחרי חמש דקות מסננים את המים מהמלפפונים למחבת משותפת.

6. לאחר מכן ממלאים את המלפפונים במים רותחים משניים ומכסים במכסים המוכנים. אל תיגע בצנצנות המלפפונים במשך 15 דקות.

7. בינתיים נעבור להכנת המרינדה. כדי לעשות זאת, קחו עגבניות בשרניות ושטפו אותן היטב מתחת למים זורמים.

8. לאחר מכן חותכים אותם לפרוסות קטנות ומעבירים אותם במטחנת בשר, הופכים אותם לרסק עגבניות סמיך.

9. מעבירים את רסק העגבניות לסיר ומאחדים עם מלח וסוכר גרגירי. מערבבים הכל היטב.

10. שולחים את המחבת עם המרינדה לחימום על אש נמוכה, מביאים לרתיחה וממשיכים בבישול 3-5 דקות.

11. במקביל, מסננים את המים מהצנצנות ויוצקים מיד את החומץ. לאחר מכן מורחים בנדיבות את המרינדה על בסיס רסק עגבניות ומגלגלים את המלפפונים עם מכסים מעוקרים.

12. בדקו את אטימות הקופסאות והופכים אותן. בצורה זו מניחים להתקרר 2-3 שעות ולאחר מכן מעבירים למקום חשוך וקריר המיועד לאחסון לטווח ארוך.

13. הוציאו ריקים כאלה בכל עת ושמחו את החברים שלכם.

אנו מאחלים לך תיאבון!

סלט מלפפונים עם רסק עגבניות ובצל לחורף

אחד המתכונים הפשוטים ביותר להכנת מלפפונים מגולגלים הופך מהר מאוד בתוספת טבעות בצל, שמרוות את רסק העגבניות בטעם, מוסיפות נגיעה של פיקנטיות למלפפונים ומשלימות את המנה.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות – 20-25.

רכיבים:

• מלפפונים - 4000 גרם.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר מגורען - 80-100 גר'.
• מלח - 20 גרם.
• חומץ שולחן (9%) – 100 מ"ל.
• רסק עגבניות - 50 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.

תהליך בישול:

1. לעסיסיות רבה יותר, משרים את המלפפונים למשך 10-12 שעות. ואז אנחנו שוטפים אותם שוב וחותכים את הזנבות.

2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.

3. מניחים את המלפפונים והבצל המוכנים בצנצנת ליטר, מוסיפים גם פלפל אנגלי ועלה דפנה.

4. לאחר מכן, ממיסים מלח, סוכר מגורען ורסק עגבניות בכמות המים הרותחים הנדרשת. לבסוף, מוסיפים חומץ שולחן, מערבבים ומרתיחים חמש דקות.

5. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות עם מלפפונים ומכסים במכסים מעוקרים. לאחר הקירור לטמפרטורת החדר, העבירו למקום קריר וחשוך הרחק מאור שמש ישיר.

אנו מאחלים לך תיאבון!

סלט מלפפונים חריף עם רסק עגבניות לחורף

ולמי שאוהב משהו יותר חריף, תמיד יש משהו משלו. זה יהיה מאוד שימושי לכלול רסק עגבניות עם פלפל צ'ילי, והמנה תהפוך מיידית ותעניק לך הרבה תחושות טעם חדשות. את סלט הירקות הזה אפשר להגיש עם תוספת או בפני עצמו, כדי לא להציף את הטעם.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• מלפפונים - 3000 גרם.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• סוכר מגורען - 180-200 גר'.
• מלח - 1-1.5 כף.
• חומץ שולחני (9%) – 30-35 מ"ל.
• רסק עגבניות - 250 גרם.
• קטשופ צ'ילי - 250 גר'.
• שום – 10-12 שיניים.
• מים - 125 מ"ל.

תהליך בישול:

1. במקביל, יוצקים למחבת מים וחומץ, מוסיפים סוכר ושמן צמחי ומלח. מערבבים הכל היטב, מנסים להשיג הומוגניות מקסימלית.

2. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות פשוט וקטשופ חריף עם פלפל צ'ילי, מערבבים הכל שוב. זה משלים את הכנת המרינדה.

3. שוטפים היטב את המלפפונים, מייבשים אותם וחותכים אותם באקראי לפרוסות קטנות יותר. ואז מיד לשים אותם בסיר עם רסק עגבניות ולהניח אותם על אש נמוכה. תחילה מבשלים על אש גבוהה, מצמצמים אותה בהדרגה ומבשלים מתחת למכסה סגור במשך 25-30 דקות.

4. בזמן זה מקלפים את שיני השום ומעבירים אותן במכבש כדי שהשום יתפזר באופן שווה בכל הנפח.

5. מוסיפים שום למחבת עם מלפפונים רותחים, מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 10 דקות, תמיד במכסה סגור.

6. ממלאים את הצנצנות המוכנות במלפפונים יחד עם הנוזל.

7. מניחים את המכסה על הצנצנות והופכים אותן, משאירים אותן להתקרר לטמפרטורת החדר. ואז אנחנו מעבירים אותו למקום לאחסון תפרים.

8. אפשר להתחיל לטעום למחרת על ידי הוספת הסלט הזה לכל תוספת.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מתכון טעים להפליא למלפפונים עם רסק עגבניות וחרדל

המלפפונים, הספוגים במרינדת חרדל-עגבניות חריפה, הם בעלי טעם חריף ומתוק כאחד ונשארים פריכים, מה שבוודאי יספק את העדפות הטעם של כל האורחים שלכם.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות – 20-30.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• חומץ שולחן (9%) – 150 מ"ל.
• סוכר מגורען - 170-200 גר'.
• חרדל יבש - 2 כפות.
• מלח - 2 כפות.
• רסק עגבניות - 300 גרם.
• שמיר - 1 צרור.
• מים - 5 כפות.

תהליך בישול:

1. מכמות החומרים הזו נקבל ארבע צנצנות ליטר. בינתיים, הדבר הראשון שנעשה הוא לעקר את הצנצנות. אתה יכול להשתמש גם בתנור וגם במיקרוגל.

2. שוטפים היטב את המלפפונים, חותכים את השוליים ומייבשים.

3. מניחים את השמיר השטוף בתחתית הצנצנות המוכנות וממשיכים להכנת המרינדה. מערבבים מים, רסק עגבניות עם חרדל, חומץ ומרכיבים בתפזורת. מערבבים הכל היטב ומחממים על אש נמוכה.

4. בעקבות השמיר מניחים את המלפפונים בצנצנות כמה שיותר קרוב אחד לשני ויוצקים עליהם מים רותחים. לאחר 5-10 דקות מסננים את המים הרותחים ויוצקים פנימה את המרינדה המוכנה.

5. סוגרים את הצנצנות במכסים ומשאירים להתקרר הפוך. לאחר מכן אנו מעבירים אותו למקום אחסון.

אנו מאחלים לך תיאבון!