מלפפונים עם וודקה לחורף

בתוספת וודקה המלפפונים יוצאים פריכים וחזקים. הם מחזיקים מעמד זמן רב יותר ואינם מסתכנים בעובש. רצוי לבחור בפירות שאתם בטוחים בהם: המוצר לא צריך להכיל חנקות. אחרת, יהיה צורך להשרות את המלפפונים במים קרים.

מלפפונים עם וודקה בצנצנות ליטר ללא עיקור לחורף

בתהליך ההכנה משתמשים בכמות קטנה של וודקה, כך שלא ניתן יהיה לטעום אותה במוצר המוגמר. המלפפונים יוצאים פריכים, טעימים מאוד וארומטיים.

1. 
   איך מכינים מלפפונים מדהימים עם וודקה בצנצנות לחורף? אנחנו מכינים את צנצנת הליטר והמכסה לעיקור. אנחנו מנקים אותם היטב עם סודה ושוטפים אותם. מכניסים לתנור המופעל למשך 15-20 דקות. לאחר זמן מה שמים את העלים והתבלינים בצנצנת.
2. 
   אנו שוטפים את המלפפונים במים זורמים ומיד מניחים אותם בקערה.ממלאים אותם במים קרים ומשאירים למשך 2-3 שעות. מקלפים את השום. חותכים 2 שיניים לפרוסות. מניחים את המלפפונים בצנצנת ומפזרים עליהם שום.
3. 
   הדליקו את הכיריים והניחו מחבת מים על האש. כשהמים מתחילים לרתוח, יוצקים אותם לתוך הצנצנת בזהירות רבה כדי שהמיכל לא יתפוצץ. מכסים את הצנצנת במכסה ומשאירים את התפירה לבד למשך 10 דקות.
4. 
   יוצקים את המלח מהצנצנת בחזרה למחבת. מוסיפים מלח וסוכר לנוזל. מדליקים את הכיריים ומביאים את המלח לרתיחה. יוצקים את המלח לתוך הצנצנת. לאחר מכן אנו שולחים חומץ וודקה. מניחים מכסה נקי על הצנצנת.
5. 
   הפוך את הצנצנת על פיה. הניחו אותו על הרצפה במקום מבודד וכסו אותו בשמיכה. מניחים להתקרר ואז מאחסנים במזווה עד החורף.

בתאבון!

איך מכינים מלפפונים עם וודקה ואספירין לחורף?

מכסי בורג חסכוניים ונוחים יותר במהלך תהליך האיטום. ניתן להשתמש בהם יותר מפעם אחת, הדבר החשוב ביותר הוא שהעפעפיים שלמים. השילוב של וודקה ואספירין ימנע מהמלפפונים להפוך לעובש ומהצנצנות "להתפוצץ".

זמן בישול: 3 ימים. 3 שעות 35 דקות

זמן בישול: שעה ו-15 דקות.

מספר מנות: 2.

רכיבים:

• מלפפון - 1.5-2 ליטר.
• פטרוזיליה – 3 ענפים.
• סלרי – 3 סניפים.
• מטריות שמיר - 3-5 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• עלי חזרת - 2 יח'.
• מלח - 120 גרם.
• וודקה - 60 מ"ל.
• טבליות אספירין - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים מלפפונים טריים במים זורמים. אנחנו שולחים אותם לאגן גדול. ממלאים במים קרים. עכשיו יוצקים על הירוקים. השאר אותו על מגבת נייר עד לייבוש מלא.

2. מניחים מחצית מהירוקים בתבנית. מקלפים את השום. חותכים את שתי הציפורן לפרוסות ומניחים אותן בשכבה הבאה על הירוקים. לאחר מכן מניחים את המלפפונים, ומעליהם - שכבה של הירוקים הנותרים.

3.יוצקים מים למיכל נפרד (מחבת). שמנו אותו על הכיריים. מוסיפים מלח לנוזל ומביאים לרתיחה. יוצקים מים רותחים מומלחים על המרכיבים בסיר. לאחר מכן מכסים במכסה ומשאירים למשך 3 ימים. כאשר מופיע קצף למעלה, נוכל להמשיך לשלב הבא.

4. נקו את הצנצנות והמכסים בסודה ושטפו היטב. לאחר מכן אנו מעקרים אותם בכל דרך נוחה. יוצקים מים למחבת ומניחים את המיכל על המבער. להביא לרתיחה. יוצקים מים רותחים על המלפפונים. שמנו אותם בצנצנות. לאחר מכן אנו שולחים טבליות אספירין מרוסקות (אחת בכל צנצנת) וודקה.

5. מסננים את התמלחת במסננת דקה ומביאים לרתיחה על הכיריים. יוצקים את המלח לצנצנות. מכסים אותם במכסים ומבריגים אותם. אנו הופכים את המיכלים ומניחים אותם במצב זה על הרצפה. עוטפים את הצנצנות ומניחים לכמה ימים להתקרר.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למלפפונים חורפיים עם וודקה ללא חומץ

לגלגול, פירות לא גדולים במיוחד הם המתאימים ביותר. אין צורך להוסיף חומץ למלפפונים, אפילו בכמויות קטנות: וודקה תמנע מהמלפפונים להיעשות.

זמן בישול: 3 שעות 15 דקות.

זמן בישול: שעה 5 דקות.

מספר מנות: 2.

רכיבים:

• מלפפון - 1 ק"ג.
• מים - 800 מ"ל.
• מלח - 1.5 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• וודקה - 2 כפות.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• שום - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים במים זורמים. מניחים אותם בקערה וממלאים במים קרירים. משרים למשך שעתיים, ואז מוציאים אותם וחותכים את הקצוות משני הצדדים. משאירים לזמן מה כדי שהפירות יתייבשו.

2. אם המלפפונים קטנים אז נכניס אותם לצנצנת בשלמותם. אחרת, חותכים את המלפפונים ל-2 או 4 חלקים לאורך הפרי.

3.ראשית, אנו שוטפים את הצנצנות והמכסים, ולאחר מכן מעקרים אותם בכל דרך. הפרד את המספר הדרוש של שיני שום מכל הראש. אנחנו מנקים אותם מקליפות. אפשר לחתוך את השום לפרוסות או להשאירו שלם.

4. שוטפים את הירוקים ומניחים להם להתייבש. מניחים אותו בצנצנות נקיות יחד עם שום ופלפל. הבא אנחנו שולחים מלפפונים.

5. נשאר רק להכין את המרינדה. יוצקים מים למחבת. מוסיפים סוכר ומלח לנוזל. מניחים את המיכל על הכיריים. לאחר 4-5 דקות, יוצקים פנימה וודקה ומכבים את הציוד. יוצקים מרינדה על מלפפונים בצנצנות.

6. מכסים את המיכלים במכסים ומגלגלים אותם. מניחים את הצנצנות עם מכסיהן למטה על הרצפה ומכסים אותן בשמיכה או שמיכה חמה. השאירו לכמה ימים עד לצינון מלא. לאחר מכן אחסן במקום קריר.

בתאבון!

מלפפונים כבושים פריכים עם וודקה וחרדל לחורף

לכל עקרת בית יש את המתכון האהוב והמוכח שלה לכבישת מלפפונים. אם ההערות הקולינריות שלכם עדיין לא כוללות שיטה לגלגול מלפפונים עם חרדל וודקה, היא בהחלט צריכה להופיע שם.

זמן בישול: 4 שעות 25 דקות.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• מלפפון - 2 ק"ג.
• חרדל יבש (אבקה) - 1 כף.
• שום - 3 שיניים.
• מטריות שמיר - 2 יח'.
• עלה או שורש חזרת - לפי הטעם.
• וודקה - 1 כף.
• סוכר - 80 גרם.
• מלח - 100 גרם.
• חומץ 9% – 60-80 גרם.

תהליך בישול:

1. ראשית יש לשטוף היטב את המלפפונים כדי להסיר לכלוך וחול. ואז שמנו אותם באגן גדול. מלאו אותו במים קרים והשאירו אותו לבד למשך כמה שעות.

2. עכשיו נתחיל לעקר את המיכלים. אנחנו בודקים את הצנצנת והמכסה לאיתור דליפות, ואז מנקים אותם עם סודה וספוג. אנו שוטפים ומעקרים היטב בכל דרך נוחה ונגישה.

3. שוטפים את העלים או השורשים של החזרת יחד עם שמיר במים קרירים.הניחו אותם על מגבת נייר. בזמן שהחזרת והשמיר מתייבשים, מקלפים את השום וחותכים את המספר הדרוש של ציפורן לחתיכות של צורה שרירותית.

4. שוטפים שוב את המלפפונים. מניחים חזרת, שמיר ושום בתחתית הצנצנת. הבא אנחנו שולחים מלפפונים. יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה על הכיריים. יוצקים מים רותחים על תכולת הצנצנת ומכסים את המיכל במכסה. השאירו למשך 20 דקות. לאחר זמן מה, אנו חוזרים על ההליך באמצעות אותו אלגוריתם שוב.

5. יוצקים את המלח בחזרה למחבת. מוסיפים לו מלח וסוכר. להביא לרתיחה.

6. יוצקים חרדל יבש לצנצנת, מוסיפים חומץ וודקה. ממלאים את כל המוצרים בתמלחת חמה ומכסים את המיכל במכסה. מגלגלים את הצנצנת והופכים את המכסה כלפי מטה. שמנו אותו בכל מקום נוח. מניחים להתקרר במשך 1-2 ימים.

בתאבון!

מלפפונים עם וודקה וחומצת לימון בצנצנות של 3 ליטר

כל קרובי המשפחה והחברים שלך יעריכו שקיעה כזו. המלפפונים יוצאים פשוט טעימים להפליא, ארומטיים ופריכים. אפשר להגיש אותם כמתאבן ולתוספת סלטים.

זמן בישול: שעתיים 20 דקות.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

מספר מנות: 2.

רכיבים:

• מלפפון - 2 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• חומצת לימון - 1 כפית.
• מים - 1.5 ליטר.
• שמיר - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 1 יחידה.
• תערובת פלפל - 2 כפיות.
• שום - 3 שיניים.
• וודקה - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מניחים מחבת מים על הכיריים. בזמן שהנוזל רותח, שוטפים את המלפפונים. לאחר מכן אנו צורבים את הפירות במים רותחים ומניחים אותם באגן. ממלאים במים קרים ומשאירים למשך 15 דקות.

2. קולפים את שיני השום וחותכים לחתיכות בינוניות. שוטפים את הירוקים במים ומניחים לייבוש.

3.אנו מעקרים מיכלים לתפירה עתידית בכל דרך נוחה: ראשית אנו בודקים פגמים, לאחר מכן שוטפים עם סודה ומכניסים לתנור או למיקרוגל.

4. מערבבים עשבי תיבול, שום ותערובת פלפלים לפי הטעם לתוך צנצנות מוכנות לאטימה. ואז שמנו מלפפונים בצנצנות. יוצקים מים לסיר ומוסיפים מלח וסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה. מוסיפים לנוזל חומצת לימון וממלאים את תכולת הצנצנות במרינדה.

5. מכסים את הצנצנות במכסים. לאחר 7 דקות, יוצקים את המלח בחזרה למחבת. מביאים אותו שוב לרתיחה ושופכים אותו שוב לצנצנות. אנו חוזרים על ההליך פעם נוספת.

6. מוסיפים וודקה לצנצנות מלפפונים. אנחנו מגלגלים את המיכלים ומניחים אותם בכל מקום נוח לצינון (הופכים את הצנצנות).

בתאבון!