מלפפונים בעגבניות לחורף

כל ששת המתכונים לא איבדו את הרלוונטיות שלהם במשך שנים רבות, אולי אחד מהם יעניין אותך. בהתבסס על העדפות הטעם שלך, אתה יכול בקלות להפוך מלפפונים ברוטב עגבניות מתוקים יותר, חריפים או חמוצים. אנו מאחלים לך ממצאים מעניינים ותוצאות טעימות.

מלפפונים בעגבניות ללא עיקור לחורף

כמה מהמתכונים הפשוטים והמהירים ביותר להכנת מלפפונים כבושים הם אלו שאינם דורשים זמן נוסף לעיקור. יחד עם זאת, המלפפונים שלכם בהחלט לא יתרככו ויישארו עסיסיים ופריכים באותה מידה.

1. 
   איך מכינים מלפפונים עגבניות מדהימים בצנצנות לחורף? בתחילה, אנו שוטפים היטב את המלפפונים, חותכים את הקצוות משני הצדדים ומתחילים להניח אותם בצנצנת שטופה בסודה.
2. 
   אנחנו לא ממלאים את הצנצנות במלואן במלפפונים כדי להשאיר מקום למילוי העגבניות. אנו מוסיפים למלפפונים גם פלפל שחור ועלה דפנה.
3. 
   שוטפים היטב את העגבניות וחותכים למספר פרוסות. אם הקליפה עבה, רצוי להסיר אותה.
4. 
   ואז אנחנו מעבירים את כל העגבניות דרך מטחנת בשר או טוחנים אותן בבלנדר.
5. 
   מעבירים את מסת העגבניות לסיר, מוסיפים מלח, סוכר ומעט חומץ. מערבבים הכל היטב ומרתיחים 8-10 דקות.
6. 
   במקביל, יוצקים מים רותחים על תכולת הצנצנות ומניחים לתפיחה של 10 דקות.
7. 
   לאחר זמן זה מסננים את המים מהצנצנות וממלאים במקום את המרינדה.
8. 
   אנחנו מגלגלים את המלפפונים עם מכסי ברזל והופכים אותם להתקרר. בשלב זה תהליך הבישול יכול להיחשב שלם.

אנו מאחלים לך תיאבון!

סלט מלפפונים מדהים ברוטב עגבניות לחורף

רוטב העגבניות המבוסס על עגבניות טריות ופלפלים מתוקים בהחלט ראוי לתשומת לב מיוחדת. זה הייחודיות של המתכון הזה. תתחילו לבשל ולא יהיו לכם ספקות לגבי זה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20-25 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• מלפפונים - 2000 גרם.
• עגבניות - 2000 גרם.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• שום – 3-5 שיניים.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• שמן צמחי - 160 מ"ל.
• חומץ שולחן (9%) – 80-100 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. חותכים את הפלפל לכמה חלקים ומוציאים את הגרעינים שבתוכו.

2. שוטפים את העגבניות וגם חותכים אותן למספר חלקים, ולאחר מכן נעביר אותן במטחנת בשר יחד עם הפלפל.

3. שוטפים את המלפפונים וחותכים לטבעות דקות.

4. מוסיפים למסת העגבניות מלח, סוכר מגורען, שמן צמחי וחומץ. מערבבים הכל ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.

5.לאחר זמן זה, מוסיפים מלפפונים עם פלפל ושום שעבר דרך השום לבסיס העגבניות הרותחת, מבשלים עוד חמש דקות.

6. יוצקים את סלט הירקות החם לצנצנות מוכנות ואוטמים במכסים מעוקרים. הופכים את כל התכשירים ומכסים אותם בשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי.

7. אנחנו בודקים את מצב הצנצנות והמלפפונים, ולאחר מכן מעבירים אותם למקום המיועד לאחסון.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מלפפונים בעגבניות עם שום

כבר בתהליך הבישול ניחוח השום ברוטב העגבניות קורא לכם לנסות מלפפון אחד או שניים. במיוחד מלפפונים במרינדה כזו מתאימים היטב למנות בשריות, שהן פשוט חלק בלתי נפרד משולחנות החג והערב.

זמן בישול: 45-50 דקות.

זמן בישול: 15-20 דקות.

מנות – 15-20.

רכיבים:

• מלפפונים - 1500 גרם.
• עגבניות - 1000 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום – 3-5 שיניים.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• חומץ שולחן (9%) - 2 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים ומשאירים במים קרים כ-3 שעות. לאחר מכן אנו שוטפים שוב וחותכים את הקצוות. חותכים את המלפפונים המוכנים לפרוסות לא דקות במיוחד.

2. אנחנו גם מקלפים את הבצל והשום.

3. שוטפים את העגבניות ומקפידים לקלף אותן.

4. מעבירים את עיסת העגבניות במטחנת בשר.

5. ל-700 מ"ל עגבניות קצוצות מוסיפים כמה שיותר סוכר, מלח, שמן צמחי וחומץ כמצוין במרכיבים. מביאים את המרינדה לרתיחה וממשיכים לבשל עוד חמש דקות, תוך זכור להרחיק את הקצף.

6. לאחר זמן זה מוסיפים לסיר מלפפונים, בצל ושום קצוצים ומבשלים עוד 20 דקות.

7.לאחר זמן זה, מסירים את המחבת מהאש וממלאים את הצנצנות המעוקרות בתוכן.

8. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים, הופכים אותן ומכסים בשמיכה כדי שיתקררו בהדרגה. אחרי זה, אתה יכול מיד להתחיל לטעום, אבל העיקר לא לשכוח לשמור כמה הכנות לחורף.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך מגלגלים מלפפונים במיץ עגבניות בצנצנת לחורף

מכמות כל כך קטנה של מרכיבים מקבלים מלפפונים כבושים טעימים להפליא, שתמיד יש מחסור בהם. בבחירת המתכון הזה, בהחלט לא תוכלו לטעות בשום דבר והתוצאה לא ייקח הרבה זמן להגיע, כי תזדקקו למינימום זמן להכנה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות – 8-10.

רכיבים:

• מלפפונים - 700 גרם.
• רסק עגבניות - 250 גרם.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• מלח - 50 גרם.
• חומץ שולחן (9%) – 180 מ"ל.
• גרגירי פלפל שחור - 7 יח'.
• עלה דפנה - 3-4 יח'.
• מים - 1.2 ליטר.

תהליך בישול:

1. חותכים את המלפפונים המוכנים עם קליפתם לטבעות דקות.

2. למרינדה מערבבים מים עם רסק עגבניות וחומץ בסיר, מוסיפים סוכר, מלח, פלפל שחור ולבסוף עלה דפנה. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומביאים את התוכן לרתיחה.

3. מניחים מלפפונים בצנצנות שטופות קודם לכן עם סודה.

4. בשלב זה, המרינדה כבר הוכנה. אנו מסירים ממנו את עלה הדפנה ויוצקים את רוטב העגבניות לצנצנות. מרפדים תחתית תבנית נקייה במגבת ומניחים צנצנות פתוחות. יוצקים פנימה מספיק מים כדי שלא יגיעו לחלק העליון. לעקר בצורה זו במשך חמש דקות.

5.לאחר מכן אנו מגלגלים את הצנצנות עם מכסים מעוקרים ומשאירים להתקרר לטמפרטורת החדר במצב הפוך. למחרת בבוקר אפשר להתחיל לטעום.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מלפפונים פריכים עם קטשופ צ'ילי בצנצנות ליטר

אתם יכולים להיות בטוחים שהמלפפונים לפי המתכון הזה יהיו חדים ופריכים במידה, מה שיזכה להערכה במיוחד בקרב חובבי הלחמניות. וכדי להפוך את הטעם למורכב ומעניין עוד יותר, אתם מוזמנים להוסיף סוכר מגורען ובהחלט תצאו מרוצים.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• קטשופ צ'ילי - 80 גר'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• מלח - 30 גרם.
• חומץ שולחן (9%) – 125-130 מ"ל.
• שום - 2 שיניים.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.
• מים - 6 כפות.

תהליך בישול:

1. משרים את המלפפונים במים קרים למשך ארבע שעות, מחליפים מדי פעם.

2. מניחים פלפל, עלי דפנה ושיני שום בתחתית הצנצנות.

3. למרינדה מערבבים בסיר חומץ, מים, סוכר, מלח ומוסיפים קטשופ חם.

4. מערבבים הכל היטב ומניחים על אש נמוכה. בינתיים נכין את המלפפונים.

5. לאחר שהמלפפונים התייבשו, חותכים את קצוותיהם ומניחים אותם באקראי בצנצנת, הקפידו להשאיר מקום למרינדה.

6. יוצקים את המרינדה המוכנה לתוך המלפפונים ומגלגלים את הצנצנות עם מכסי ברזל. אנו שולחים את חלקי העבודה לעיקור בסיר גדול עם מים. מרתיחים כ-5 דקות.

7. לאחר מכן שמים אותם הפוך ומכסים אותם בשמיכה.

8. לאחר שהתקררו, ניתן להעביר את צנצנות המלפפונים למקום המיועד לאחסון. זה משלים את תהליך הכנת המלפפון!

אנו מאחלים לך תיאבון!

מלפפונים חריפים ברוטב עגבניות ואדג'יקה לחורף

אדג'יקה מוסיפה מיידית חריפות וטעם פיקנטי לרוטב עגבניות שאין לו מתחרים. מלפפונים ברוטב העגבניות הזה בהחלט לא יישארו על המדפים שלכם.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• מלפפונים - 1500 גרם.
• עגבניות - 600 גרם.
• שום - 4 שיניים.
• אדג'יקה יבשה - 3 כפות.
• מלח - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמן צמחי - 1/3 כף.
• חומץ שולחני (9%) - ¾ כף.

תהליך בישול:

1. משרים את המלפפונים כ-2-3 שעות. לאחר מכן שוטפים היטב שוב וחותכים לפרוסות.

2. מעבירים את העגבניות המוכנות במטחנת בשר ומעבירים לסיר עמוק. הוסף להם מלח, סוכר ושמן צמחי. מערבבים הכל היטב ומבשלים כ-15 דקות.

3. לאחר זמן זה מוסיפים מלפפונים לעגבניות הרותחות.

4. לבסוף, מוסיפים אדג'יקה יבשה ושום שעבר במכבש. מביאים את התוכן לרתיחה ומבשלים 8-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

5. לאחר מכן מניחים את המלפפונים באדג'יקה לצנצנות מוכנות ומגלגלים את המכסים. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר הפוך.

6. לאחר מכן נעביר את צנצנות המלפפונים למקום האחסון המיועד.

אנו מאחלים לך תיאבון!