מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף

כדי להפוך את החורף לטעים, אתה צריך לחפש מתכונים בקיץ. מלפפונים ברוטב עגבניות יהוו תחליף מצוין לסלטים העשויים מירקות שלא בעונה וישלימו בצורה מושלמת כל תוספת. בחרו באותו מתכון ואל תעכבו את הבישול.

מלפפונים עם רוטב עגבניות בצנצנות ליטר ללא עיקור

שמיר טרי מתפקד בצורה הטובה ביותר כשהוא מעורבב עם מלפפונים, ומוסיף בהירות, רעננות וטעם. וללא עיקור, תהליך הבישול מביא רק הנאה.

1. 
   איך מכינים מלפפונים מדהימים ברוטב עגבניות בצנצנות לחורף? קודם כל נכין את כל הירקות. שוטפים את המלפפונים ומניחים להשרות. יחד עם זאת, אנחנו לא מבזבזים זמן, אלא קוצצים את השום והשמיר.
2. 
   חתכנו את המלפפונים שטופים והיבשים לפרוסות לא דקות במיוחד.
3. 
   מעבירים את העגבניות והפלפל במטחנת בשר ומביאים לרתיחה על אש קטנה.לאחר מכן מוסיפים מלח, מערבבים ומבשלים 15 דקות.
4. 
   לאחר זמן זה מוסיפים את המלפפונים הקצוצים ומבשלים עוד 5-7 דקות.
5. 
   ברגע שהמסה מתחילה להתעבות, הוסף סוכר מגורען, שמיר ושום קצוצים קודם לכן ויוצקים חומץ ושמן צמחי. מערבבים היטב את כל התכולה ומניחים לרתיחה כדקה נוספת.
6. 
   אנו שוטפים את הצנצנות מראש עם מלח או סודה ומייבשים אותם היטב. לאחר מכן אנו ממלאים אותם במלפפונים בעגבניות עד הקצה העליון.
7. 
   מכסים את המלפפונים במכסים המוכנים ומניחים להתקרר הפוך. האם לכסות בשמיכה או לא זו הבחירה שלך.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מלפפונים פרוסים ברוטב עגבניות לחורף

על ידי הכנת רוטב עגבניות מעגבניות טריות ופלפל מתוק, המילוי סמיך, מרוכז וטעים להפליא, שקשה לתאר במילים. ומלפפונים פרוסים בקפידה נותנים מראה מרהיב לגליל הרגיל.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות – 15-20.

רכיבים:

• מלפפונים - 1500 גרם.
• עגבניות - 2000 גרם.
• פלפל מתוק - 500 גרם.
• שום - 6 שיניים.
• שמיר - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• חומץ שולחן (9%) – 100 מ"ל.
• סוכר מגורען - 5 כפות.
• מלח - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את העגבניות, מייבשים ומעבירים אותן במטחנת בשר.

2. שוטפים את הפלפלים, מייבשים אותם ומעבירים אותם גם במטחנת בשר אחרי העגבניות.

3. יוצקים מלח, סוכר, חומץ שולחן למסת עגבניות הומוגנית ומביאים לרתיחה.

4. חותכים את המלפפונים המוכנים לעיגולים גדולים.

5. לאחר מכן קוצצים את שיני השום והשמיר.

6. מניחים שום קצוץ ושמיר לתוך תערובת עגבניות רותחת, מוסיפים שמן צמחי ומבשלים במשך 5 דקות.

7.לאחר זמן זה שמים את המלפפונים במחבת וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.

8. יוצקים מלפפונים בעגבניות לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.

9. תהליך הבישול הסתיים. התחילו לטעום והקפידו לשמור צנצנת או שתיים לחורף.

בתאבון!

מלפפונים לחורף עם רוטב עגבניות ושום

מתכון שיש בו לגמרי הכל ואין בו שום דבר מיותר. כל רכיב מעניק למלפפונים ארומה שאין דומה לה. יחד עם זאת, מבלי להפריע לטעם השום של המילוי, אלא רק להשלים ולהרוות אותו.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• מלפפונים - 2000 גרם.
• עגבניות - 1200 גרם.
• פלפל חריף - 400 גרם.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 15 יח'.
• עלה דומדמניות - 6 יח'.
• עלה דובדבן - 3 יח'.
• עלה חזרת - 1 יחידה.
• מטריות שמיר - 3 יח'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. יש לומר שכמות המרכיבים מחושבת לשלוש צנצנות ליטר, ומלח נלקח בכ-50-60 גרם לליטר. וכך, בואו נתחיל לבשל. שוטפים את העגבניות והפלפלים וחותכים אותם ל-2-4 חלקים.

2. לאחר מכן טוחנים את העגבניות והפלפלים בעזרת בלנדר עד שהם הופכים למסה אחידה נוזלית. מניחים את המיץ שנוצר על אש נמוכה ומביאים לרתיחה.

3. משרים את המלפפונים כ-6 שעות לפני הבישול. לאחר מכן אנו שוטפים אותם היטב שוב ומסירים את הקצוות.

4. מסננים את המיץ המבושל במסננת כדי להיפטר ככל האפשר מקליפת העגבניות המרוסקות.

5. מוסיפים 50-60 גרם מלח לליטר מיץ ומערבבים היטב. אנו שולחים את מסת העגבניות לבשל על אש נמוכה עד שהמלח נמס לחלוטין והקצף מפסיק.

6.מוסיפים מטריות שמיר, פלפל, עלי דפנה ועשבי תיבול אחרים לתחתית הצנצנות השטויות. ואז אנחנו מתחילים למלא את הצנצנות במלפפונים.

7. כשכל המלפפונים מונחים, מוסיפים שום, פלפל חריף, חתוך לטבעות.

8. ברגע שהמרינדה שלנו מוכנה, יוצקים אותה לתוכן הצנצנות.

9. מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים אותן בסיר עם מגבת בתחתית. יוצקים מספיק מים למחבת כדי שלא יגיעו לחלק העליון של הצנצנות. לאחר מכן מביאים הכל לרתיחה ומשאירים על אש נמוכה למשך 15 דקות.

10. לאחר זמן זה מוציאים את הצנצנות וסוגרים אותן היטב. כדי לשמור על יציבות המלפפונים, השאירו אותם להתקרר בטמפרטורת החדר ללא שמיכה. המלפפונים שלנו מוכנים.

אנו מאחלים לך תיאבון!

סלט מלפפונים מדהים עם רוטב עגבניות ובצל לחורף

גם ילדים, שלא לדבר על מבוגרים, ייהנו מבצל רך כבוש שכזה. עם המלפפונים האלה, החורף בהחלט יהיה מוצלח.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 30-35 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• מלפפונים - 1000 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• מלח - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מים - 400 גרם.
• רסק עגבניות - 130-150 גר'.
• חומץ שולחן (9%) – 50 גרם.

תהליך בישול:

1. חותכים מלפפונים שהושרו מראש ושטופים לעיגולים קטנים.

2. לאחר מכן קוצצים באקראי את הבצל והשום המוכנים.

3. מערבבים מים עם רסק עגבניות ומוסיפים את כל החומרים מלבד חומץ ומלפפונים. לאחר שמביאים את התערובת לרתיחה, ממשיכים לבשל עוד 15 דקות.

4. לאחר זמן זה מוסיפים את המלפפונים ומבשלים 10 דקות, עם כל דקה רוטב העגבניות הופך מעט סמיך ודחוס יותר.

5.לאחר זמן זה, מכבים את האש ומוסיפים חומץ למחבת. השלבים העיקריים הושלמו ובעוד שתכולת המחבת לא התקררה, אנו מתחילים למזוג אותה לצנצנות מעוקרות.

6. הברגו היטב את המכסים על הצנצנות והניחו להתקרר לטמפרטורת החדר. ורק אז אנחנו מעבירים אותו למקום קריר וחשוך ללא אור שמש ישיר.

אנו מאחלים לך תיאבון!

סלט מלפפונים חריף עם קטשופ צ'ילי בצנצנות

אחד הסלטים הכי טעימים שתרצו לפתוח כשמזג ​​האוויר הקר מתקרב. רוטב עגבניות חריף עם פלפל צ'ילי מאזן את טעמו של סלט מלפפונים, ומעניק לו לא רק חריפות, אלא גם מתיקות עם חמיצות מעט מורגשת.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 25-30 דקות.

מנות – 10-15.

רכיבים:

• מלפפונים - 1000 גרם.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• מים - 1 ליטר.
• חומץ שולחן (9%) - 0.5 כפות.
• קטשופ צ'ילי - 300 גר'.
• מלח - 2 כפות.
• שמיר - לפי הטעם.
• שום - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• עלי חזרת - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים לאחר השרייה של 2-3 שעות. ואז חתכנו את הזנב שלהם משני הצדדים.

2. די מהר עוברים למילוי צנצנות מעוקרות בעשבי תיבול ותבלינים. אנו מוסיפים את כל המרכיבים בהתאם להעדפות הטעם שלנו.

3. לבסוף מניחים את המלפפונים המוכנים בצנצנת, מהדקים אותם בחוזקה אחד נגד השני.

4. נתחיל בהכנת המרינדה. יוצקים מלח וסוכר לליטר מים ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים חומץ וקטשופ חם. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים עוד 3-4 דקות.

5. יוצקים מיד את המרינדה החמה על המלפפונים, וממלאים את הצנצנת עד הקצה העליון. מכסים את הצנצנות המלאות במכסים וממשיכים לעיקור הצנצנות.מרפדים תחתית תבנית נקייה במגבת, מניחים את הצנצנות ויוצקים מעט מים חמימים. לאחר הרתיחה, מעקרים את הצנצנות למשך 8 דקות לכל היותר.

6. לאחר זמן זה מוציאים אותם מהמחבת ומבריגים היטב את המכסים.

7. הופכים את הפחיות המגולגלות ומכסים במגבת חמימה. השאר אותם במצב זה עד שהם מתקררים לחלוטין.

8. כתוצאה מכך, אמורים להיות לכם מלפפונים כבושים טעימים ויפים.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מלפפונים פריכים עם רוטב עגבניות וחרדל

שעועית חרדל תספק למלפפונים פיקנטיות, חדות וניחוח עוצר נשימה, מבלי בהחלט לקלקל אותם. ברגע שתתחיל את תהליך הבישול, לא תוכל לעצור באמצע הדרך.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• מלפפונים - 1000 גרם.
• בצל - 3 יח'.
• שום – 5-7 שיניים.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• מלח - 1 כף.
• מים - 800 מ"ל.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• חומץ שולחן (9%) – 60 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• זרעי חרדל - 0.5 כפית.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הבצל והשום המוכנים. בואו לא נהיה קטנים מדי.

2. קוצצים את המלפפונים די גס.

3. לאחר מכן, מניחים שכבה של בצל ושום בתחתית צנצנות נקיות ומעוקרות, ואז מניחים את המלפפונים. אנו מתחלפים ברצף זה עד שהצנצנות מתמלאות לחלוטין.

4. ממלאים את תכולת הצנצנות במים רותחים ומכסים במכסים. השאירו למשך 10 דקות.

5. בזמן הזה מכינים את רוטב העגבניות. מוסיפים לסיר עם מים רסק עגבניות, מלח, סוכר, עלי דפנה, פלפל וחרדל. מערבבים הכל היטב.

6. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומביאים את התוכן לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים חומץ ומיד מכבים.

7.מסננים את המים מהצנצנות ויוצקים פנימה את המרינדה החמה. מגלגלים את המלפפונים עם המכסים המוכנים ומניחים להתקרר לחלוטין מתחת למגבת.

8. אנחנו מעבירים את הצנצנות המצוננים עם המלפפונים למקום קריר למיקום נוח של התפרים.

אנו מאחלים לך תיאבון!