מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף

הכנה מקורית וטעימה מאוד עשויה ממלפפונים ורוטב עגבניות. לגלגל ירקות בצורה זו היא דרך מצוינת לגוון את תפריט החורף שלכם. בחרנו במיוחד למטרה זו 8 מתכונים.

מלפפונים ברוטב עגבניות ללא עיקור לחורף

בקיץ, נושא ההכנות הביתיות מתחדד במיוחד. כל עקרות הבית, ללא יוצא מן הכלל, רוצות להכין לחמניות טעימות ומקוריות. מלפפונים ברוטב עגבניות בהחלט ראויים לתשומת לבכם.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 10.

1. 
   איך מכינים מלפפונים מדהימים ברוטב עגבניות בצנצנות לחורף? ראשית יש לשטוף היטב את הירקות ולהסיר את הגרעינים מהפלפלים. טוחנים את העגבניות והפלפלים במטחנת בשר.
2. 
   מוסיפים שמן צמחי, מלח וסוכר למסת הירקות, מערבבים ומניחים על אש בינונית.
3. 
   מביאים את תערובת הירקות לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
4. 
   שוטפים את המלפפונים וחותכים לקוביות גדולות.
5. 
   מניחים את המלפפונים ברוטב העגבניות, מביאים לרתיחה וממשיכים בבישול כ-5 דקות נוספות.
6. 
   מעבירים את שיני השום במכבש ומוסיפים למחבת, יוצקים את החומץ, מבשלים את הסלט עוד כמה דקות ומסירים מהאש.
7. 
   מניחים את המלפפונים ברוטב עגבניות בצנצנות מעוקרות ואוטמים אותם במכסים. מצננים את הלחמניות ומאחסנים במקום קריר.

בתאבון!

סלט מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף

עם המתכון הזה תקבלו סלט מעולה ועסיסי ממכלול המרכיבים הרגיל ביותר. בחורף הוא ידלל את התזונה שלך ויוסיף לה צבעים חדשים ויזכיר לך את ימי הקיץ.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• מלפפונים - 4-5 יח'.
• עגבניות - 4-5 יח'.
• שום - 4 שיניים.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חומץ 9% - 1 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות.

2. שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות קטנות. מניחים את העגבניות בסיר, מניחים על האש ומבשלים 5-7 דקות עד שהן מרוסקות.

3. לאחר מכן משפשפים את מסת העגבניות במסננת.

4. מניחים את מיץ העגבניות בסיר, מוסיפים מלפפונים קצוצים, מלח ושום קצוץ. יוצקים את החומץ ומוסיפים סוכר. מערבבים.

5. מבשלים את הסלט על אש נמוכה 10 דקות לאחר הרתיחה. מעבירים את הסלט לצנצנות מעוקרות.

6. מעקרים צנצנות סלט במים רותחים למשך 15 דקות, ואז אוטמים במכסים מתכתיים. לאחר שצנצנות הסלט התקררו לחלוטין, אחסנו אותן במקום קריר.

בתאבון!

מלפפונים ברוטב עגבניות עם שום

מלפפונים ברוטב עגבניות יוצאים טעימים ופריכים, שום מוסיף פיקנטיות קלה. למתאבן מראה מקורי והוא עף מהר מאוד מהשולחן.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• עגבניות - 2.5 ק"ג.
• מלפפונים - 5 ק"ג.
• סוכר - 250 גרם.
• שום - 250 גרם.
• מלח - 3 כפות.
• חומץ 9% - 3 כפות.
• שמן צמחי - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מניחים את העגבניות במים רותחים לכמה דקות, מסירים את הקליפות וקוצצים את הירקות בבלנדר. מניחים את רסק העגבניות על האש ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה.

2. שוטפים את המלפפונים וחותכים לרבעים. מניחים את המלפפונים בסיר עם תערובת העגבניות, מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי ומבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה.

3. קולפים את השום ומגררים אותו על פומפיה דקה.

4. מוסיפים שום וחומץ למחבת, מערבבים ומורידים מהאש.

5. מניחים את המלפפונים ברוטב עגבניות בצנצנות מעוקרות ומיד אוטמים אותם במכסים. אחסן את חטיף האחסון הטעים הזה במקום קריר.

בתאבון!

איך מכינים מלפפונים במיץ עגבניות לחורף?

מלפפונים ועגבניות הם השילוב הפופולרי ביותר בסלטים, שבדרך כלל נמצאים על השולחנות שלנו. אז למה לא להעביר את השילוב הזה להכנות לחורף. אנו מזמינים אתכם לנסות מתאבן נהדר של מלפפונים במיץ עגבניות.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8-10.

רכיבים:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• שום - 100 גרם.
• שמן צמחי – 125 מ"ל.
• חומץ תפוחים - 3 כפות.
• סוכר - 100 גרם.
• מלח - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את העגבניות, חוצים עליהן חתכים, ומכניסים למים רותחים למשך 5-7 דקות. לאחר מכן, החל מהחתכים, הסר את העור.

2. טוחנים את העגבניות בבלנדר.

3.מוסיפים מלח, סוכר ושמן צמחי למסת העגבניות, מערבבים.

4. יוצקים את המיץ לסיר בעל תחתית עבה, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

5. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות. מניחים אותם במיץ עגבניות, מערבבים ומבשלים 10-12 דקות. לאחר מכן מוסיפים שום וחומץ קצוצים, ממשיכים לבשל עוד 3-4 דקות לאחר הרתיחה.

6. מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן במכסים. מצננים את הלחמניות בטמפרטורת החדר ומאחסנים במקום קריר.

בתאבון!

מלפפונים פרוסים ברסק עגבניות לחורף

פרוסות מלפפון פריכות ברוטב עגבניות הן להיט ענק. טעמם החריף משתלב היטב עם מנות בשר רבות.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג.
• רסק עגבניות - 250 מ"ל.
• מים - 1 ליטר.
• חומץ שולחן 9% – 100 מ"ל.
• סוכר - 175 גרם.
• מלח - 50 גרם.
• גרגירי פלפל - לפי הטעם.
• עלה דפנה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות.

2. למרינדה מערבבים רסק עגבניות, מים, סוכר, מלח, חומץ, מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל. מניחים את המרינדה על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

3. מניחים פרוסות מלפפון בצנצנות מעוקרות.

4. ממלאים צנצנות מלפפונים ברוטב עגבניות. מניחים מגבת על תחתית התבנית, מניחים בה צנצנות סלט, יוצקים מים ומעקרים את ההכנות במשך 15 דקות במים רותחים.

5. לאחר העיקור מגלגלים את הצנצנות עם מכסים ומצננים לחלוטין. אחסן גלילי מלפפון ברוטב עגבניות במקום קריר.

בתאבון!

מלפפונים פריכים עם קטשופ צ'ילי בצנצנות ליטר

כיום לא תפתיע אף אחד עם מלפפונים כבושים רגילים, ולכן משתמשים במתכונים מגוונים מאוד. לפניכם גרסה נפלאה של מלפפונים פריכים ברוטב עגבניות חריף.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• קטשופ צ'ילי - 8 כפות.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ 9% - 1 כף.
• מים - 7 כפות.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 20 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 20 יח'.
• פלפל חריף - 4 יח'.
• שום - 12 שיניים.
• עלי דומדמניות - 4 יח'.
• עלי דובדבן - 4 יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים והירוקים. מקלפים את שיני השום.

2. יוצקים מים למחבת, מוסיפים קטשופ, מלח, סוכר וחומץ. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים 10 דקות.

3. מניחים בצנצנות מעוקרות עלי דובדבן ודומדמניות, תרמילי פלפל חריף, גרגירי פלפל ושיני שום. לאחר מכן מוסיפים את המלפפונים.

4. יוצקים את מרינדת העגבניות על המלפפונים בצנצנות.

5. מכסים את הצנצנות במלפפונים ומעקרים אותם במים רותחים למשך 15 דקות. לאחר מכן סוגרים היטב את המכסים ומצננים את התפרים לחלוטין. אחסנו מלפפונים ברוטב עגבניות חריף במקום קריר.

בתאבון!

מלפפונים עם רוטב עגבניות ואדג'יקה לחורף

מלפפונים עם רוטב עגבניות הם פתרון חטיף מהיר לשולחן האוכל במזג אוויר קר, כאשר ירקות טריים לא תמיד זמינים. המנה מוכנה בפשטות ובעלת טעם מקורי ובהיר.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 3.

רכיבים:

• מלפפונים - 500 גרם.
• אדג'יקה - 1 כף.
• רוטב עגבניות - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 0.5 כפית.
• שום - לפי הטעם.
• כוסברה - לפי הטעם.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• חומץ תפוחים - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות.

2.אורזים מלפפונים היטב לתוך צנצנות מעוקרות. מוסיפים שיני שום.

3. יוצקים על המלפפונים מים רותחים פעמיים ושומרים אותם מכוסים למשך 10 דקות.

4. יוצקים לסיר את המים השניים, מוסיפים סוכר, מלח, אדג'יקה, רוטב עגבניות, גרגירי כוסברה, פלפל אנגלי ועלה דפנה. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות. לבסוף יוצקים את החומץ ומסירים את המחבת מהאש.

5. ממלאים את הצנצנות במלפפונים במלית עגבניות ואוטמים את המכסים.

6. מצננים את הלחמניות מתחת לשמיכה ולאחר מכן מאחסנים אותן במקום קריר.

בתאבון!

מלפפונים ברוטב עגבניות עם חרדל בצנצנות

להכנה זו ניתן להשתמש ברסק עגבניות מוכן או עגבניות טריות. שתי האפשרויות יוצאות טעימות ופיקנטיות מאוד, ופרוסות המלפפון נשארות דחוסות ופריכות.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• שמיר - 50 גרם.
• שום – 6-8 שיניים.
• זרעי חרדל - 10 גרם.
• רסק עגבניות - 200 מ"ל.
• מלח - 2 כפות.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 200 גרם.
• חומץ 9% – 200 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מעקרים את צנצנות התפירה ומרתיחים את המכסים.

2. שוטפים את השמיר ומקלפים את השום.

3. שמים בכל צנצנת כמויות שוות של שמיר, שום, זרעי חרדל ועלה דפנה אחד.

4. שוטפים את המלפפונים, חותכים לרבעים ומניחים בצנצנות.

5. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר ומלח, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים. מניחים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה, יוצקים חומץ. המרינדה מוכנה.

6. יוצקים את רוטב העגבניות החם לצנצנות ומכסים אותן במכסים. לעקר את חלקי העבודה במים רותחים במשך 10-15 דקות.

7.לאחר העיקור, סוגרים היטב את הצנצנות במכסים, מצננים לחלוטין, מכסים בשמיכה ומניחים במקום קריר לאחסון.

בתאבון!