חזיר במחבת

בישול כרעי עוף במחבת ייקח לא יותר מחצי שעה מזמנכם - אפשרות אידיאלית לעקרת בית כשהיא צריכה בדחיפות להאכיל את ארוחת הצהריים המשפחתית שלה. בשר עוף מטוגן מהר יותר, מתברר טעים מאוד ולעתים קרובות ארומטי, הודות לתוספת של תבלינים ושום.

שוקי עוף עם קרום פריך, מטוגנות במחבת

כדי שהרגליים ירכשו קרום זהוב פריך ויפה בעת הטיגון, צריך להשתמש בתערובת של דבש, רוטב סויה וחרדל למרינדה. בשביל הטעם כדאי להוסיף למנה תבלינים שונים.

1. 
   שוקי עוף מטוגנות במחבת קלות מאוד להכנה. בשלב הראשון של ההכנה נעסוק ברגליים. הם צריכים להיפטר מנוצות, לשטוף אותם היטב ולייבש אותם עם מפיות או מגבות נייר.לאחר מכן בקערה נפרדת צריך לערבב את התבלינים - מלח, פלפל שחור, פפריקה, רוזמרין - ולשפשף את שוקי העוף בתערובת.
2. 
   בקערה נפרדת מערבבים דבש נוזלי, רוטב סויה וחרדל. מערבבים היטב את החומרים ויוצקים עליהם את המרינדה. מערבבים את שוקי העוף עם תבלינים ורוטב. מניחים את המיכל במקרר למשך 40-60 דקות. בתהליך הכבישה רצוי לסובב כל הזמן את הרגליים.
3. 
   מחממים שמן צמחי במחבת ומניחים את שוקי העוף על מגבות נייר כדי לספוג עודפי נוזלים. לאחר מכן מניחים את הרגליים בשמן חם ומטגנים עד להזהבה, תחילה מצד אחד ואחר כך מצד שני.
4. 
   מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה. משאירים את הרגליים לטיגון 5-8 דקות מצד אחד ובאותו זמן מצד שני. מכבים את הכיריים ומשאירים את התבשיל לתלול מתחת למכסה למשך 5-10 דקות.
5. 
   אנו מגישים את המנה המוגמרת לשולחן עם כל תוספת - פירה, דייסה או ירקות. אנו ממליצים להוסיף גם רוטב לבשר - מיונז או קטשופ.

בתאבון!

איך לבשל במהירות שוקי עוף עם מיונז ושום?

אנו מציעים מתכון לשוקי עוף במרינדה במיונז עם שום ומטוגנות במחבת. מנה טעימה וארומטית מתגלה כרך מאוד ומעוררת תיאבון. אבל אל תיסחפו: המעדן עשיר ביותר בקלוריות.

זמן בישול - שעה 5 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מספר מנות - 4. 

רכיבים:

• שוקי עוף - 1 ק"ג.
• מיונז - 2 כפות.
• שום - 3 שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד מיכל למרינדת כרעי עוף.לאחר מכן אנו שוטפים את המוצר במים זורמים ומסירים עודפי נוזלים עם מגבות נייר. מניחים את הרגליים במיכל.

שלב 2. כעת מתבלים את הרגליים במלח ופלפל שחור גרוס בכמות הדרושה ומוסיפים 2 כפות מיונז.

שלב 3. עבור המרינדה, אנחנו צריכים גם 3 שיני שום, אשר אנו מקלפים. סוחטים את השום ישירות לתוך המיכל דרך מכבש השום. אם אין לך מכשיר כזה, אתה יכול להשתמש בפומפייה דקה.

שלב 4. כדי שהמנה תהיה טעימה יותר, כדאי לשים את המיכל עם הרגליים במרינדה במקרר למשך 30 דקות לפחות. מערבבים מראש את העוף עם המרינדה כך שהרגליים ספוג היטב.

שלב 5. מניחים את שוקי העוף במרינדה לתוך השמן הצמחי שחומם מראש במחבת. מטגנים את העוף כעשר דקות עד שמופיע קרום חום זהוב ויפה (מתחת למכסה). אז יהיה צורך להפוך את הרגליים לצד השני ולחזור על ההליך.

שלב 6. כדי לגלות אם בשר העוף מטוגן היטב, אתה צריך לנקב אותו עם סכין או קיסם. שפוט את מוכנות הרגליים לפי המיץ הצלול שיוצא מהדקירה. לאחר הקירור מגישים את הרגליים לשולחן.

בתאבון!

שוקי עוף ברוטב סויה במחבת

שוקי עוף במרינדה ברוטב סויה הן מנה טעימה וארומטית מאוד. הודות למרינדה, הבשר הופך עסיסי, רך ומקבל גוון יפה.

זמן בישול - שעה 50 דקות.

זמן בישול - 10 דקות.

מספר מנות - 4.

רכיבים:

• שוקי עוף - 800 גר'.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן חמניות - 40 מ"ל.
• עשבי תיבול איטלקיים - 10 גרם.
• מלח לטעימה.
• בצל - 80 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. תחילה שטפו את שוקי העוף במים זורמים חמימים. לאחר מכן, כדי להסיר לחות עודפת, יש לנגב את הבשר עם מגבות נייר. אם הרגליים שלך גדולות מדי, חתוך אותן לשניים.

שלב 2. מניחים את העוף בקערה ומתבלים אותו בתבלינים ועשבי תיבול. יוצקים רוטב סויה על הרגליים. היזהר בעת הוספת מלח כדי לא להגזים, שכן רוטב סויה הוא מלוח מטבעו.

שלב 3. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות. אל תחסכו במרכיב הזה: המנה תהיה טעימה עוד יותר. מוסיפים פרוסות בצל לרגליים. מערבבים את החומרים ומניחים במקרר למשך שעה. זה מינימום. עדיף להשרות את הבשר למשך הלילה.

שלב 4. מניחים את הבשר הכבוש עם הבצל בשמן חמניות שחומם מראש ומטגנים אותו עד להזהבה משני הצדדים. לאחר מכן מכסים את המחבת ברגליים ומטגנים את הבשר עד לבישול של 15-20 דקות.

שלב 5. הניחו לעוף להתבשל מתחת למכסה, ולאחר מכן הגישו אותו לשולחן יחד עם תוספת - דייסת אורז או כוסמת, תפוחי אדמה, ירקות.

בתאבון!

שוקי עוף טעימות עם בצל

המתכון לכרעי עוף, מבושלים עם בצל עדין בטעם, בצבע קרמל ובריח, די פשוט ואהוב על כל עקרות הבית. זה יזכה בקלות במקום על שולחן היומיום והחג שלך.

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות - 6.

רכיבים:

• שוקי עוף - 1 ק"ג.
• מלח לטעימה.
• שמן זית - לטיגון.
• בצל - 2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום מיובש - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את שוקי העוף במים חמימים זורמים.לאחר מכן נגבו את הבשר בנייר סופג כדי לספוג עודפי לחות. חותכים את הרגליים המיובשות לחתיכות קטנות יותר.

שלב 2. מסירים את הקליפות משני הבצלים וחותכים אותם לטבעות בעובי קטן.

שלב 3. יוצקים טבעות בצל לתוך שמן זית שחומם מראש במחבת. מטגנים עד לקרמל; זה ייקח כחמש דקות.

שלב 4. מתבלים את שוקי העוף בתבלינים - שום יבש, פלפל שחור גרוס ומלח. לאחר מכן הכניסו את הבשר למחבת, יחד עם הבצלים.

שלב 5. מטגנים את נתחי שוקי העוף כחמש דקות, ולאחר מכן הופכים אותם לצד השני וממשיכים לטגן במשך אותו פרק זמן.

שלב 6. מנמיכים את האש. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים מתחתיה את הבשר והבצל למשך 45 דקות. לאחר הזמן המוקצב ניתן להגיש את המנה.

בתאבון!

שוקי עוף עם רוטב במחבת

כרעי עוף עם רוטב מכינים בשני שלבים. השלב הראשון כולל טיגון הבשר בקמח עד להזהבה. בשלב השני, הרגליים מבושלות ברוטב בצל ולאחר מכן מבשלים בתנור עד לבישול מלא.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות - 4.

רכיבים:

• שוקי עוף - 4 יח'.
• קמח - 2 כפות.
• אבקת בצל - 1 כפית.
• פפריקה - 1 כפית.
• פלפל קאיין - 1/4 כפית.
• שמן לפתית - 1 כף.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מרק עוף - 1 כף.
• טימין – 2 ענפים.
• עלה דפנה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. מדליקים את התנור ומכוונים את הטמפרטורה ל-175 מעלות. מנפים מראש את הקמח במסננת. נצטרך שתי כפות.

שלב 2.בקערה נפרדת שמים קמח, כפית אחת של אבקת בצל, כפית אחת פפריקה ו-1/4 כפית פלפל קאיין. מוסיפים מלח ופלפל שחור למרכיבים ואז מערבבים. מחממים את שמן הלפתית במחבת (רצוי ברזל יצוק). טובלים כרעי עוף שטופים ומיובשים בתערובת ומניחים בשמן חם. לאחר טיגון הרגליים משני הצדדים (1-2 דקות עד לפריכות), מעבירים אותן לצלחת.

שלב 3. קוצצים דק את שיני השום והבצל ללא קליפות בעזרת סכין ומניחים במחבת עם יתרת שמן הלפתית. תחילה מטגנים את הבצל עד להזהבה כחמש דקות. לאחר מכן מוסיפים לו שום ומטגנים לא יותר מדקה אחת. אל תשכחו להמליח ולפלפל את החומרים.

שלב 4. מוסיפים לתערובת הבצל והשום את יתרת הקמח ומרק העוף המוכן. מביאים את התערובת לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן צריך להנמיך את האש ולהכניס למחבת את שוקי העוף, הטימין ועלה הדפנה (רצוי טריים).

שלב 5. מניחים את המחבת עם הרגליים ברוטב בתוך תנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך חצי שעה. אנחנו מוציאים את התימין ועלה הדפנה מהמנה המוגמרת.

בתאבון!

מתכון פשוט לשוקי עוף עם תפוחי אדמה

כרעי עוף מוכנים בדרכים שונות: בתנור הסעה, בתנור, בסיר איטי וכמובן במחבת. הרגליים משמשות להכנת תבשילים שונים עם רטבים ותבלינים. אחד מהם הוא בשר ותפוחי אדמה.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• שוקי עוף - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 400 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.
• רוזמרין – 4 סניפים.
• בצל ירוק - לא חובה.

תהליך בישול:

שלב 1.לפני הטיגון, יש לשטוף את הרגליים במים זורמים חמים ולייבש במגבות נייר. לאחר מכן יש להניח את הבשר במחבת ולטגן ללא הוספת שמן עד שהרגל משחימה.

שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה, הבצל והשום. מניחים את שן השום בצד. שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות.

שלב 3. את הבצל צריך לחתוך לשניים לאורכו ולחתוך לחצאי טבעות.

שלב 4. הופכים את הרגליים לצד השני ומניחים עליהן את תפוחי האדמה. אנחנו ממליחים מאכלים. לאחר מכן מוסיפים למחבת את הבצל, חתוך לחצאי טבעות. מכסים את המיכל במכסה ומטגנים את החומרים במשך 20 דקות על אש נמוכה.

שלב 5. מסירים את המכסה מהמחבת והופכים שוב את הרגליים. מערבבים את תפוחי האדמה והבצל בעזרת מרית. מעבירים שן שום דרך מכבש שום אל שוקי העוף, תפוחי האדמה והבצל.

שלב 6. מוסיפים למנה רוזמרין (4 ענפים). כאשר הרגליים ותפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, יהיה צורך להסיר את ענפי הרוזמרין מהמחבת. אם רוצים, ניתן להגיש את המנה עם בצל ירוק ורוטב.

בתאבון!

שוקי עוף מבושלים בשמנת חמוצה במחבת

מנת שוקי עוף ברוטב שמנת חמוצה טעימה מאוד, ממלאת וארומטית. הוא הולך עם כל תוספת, מסתבר רך, עם טעם קרמי נעים, מעט חמצמץ בגלל אגוז מוסקט.

זמן בישול - שעתיים.

זמן בישול - 25 דקות.

מספר מנות - 8.

רכיבים:

• שוקי עוף - 8 יח'.
• בצל - 500 גרם.
• שמנת חמוצה 20% - 500 גרם.
• אגוז מוסקט טחון - 1 כפית.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את שוקי העוף במים זורמים ומנגבים במגבת נייר כדי להסיר עודפי נוזלים.לאחר מכן יש להפריד את מקלות הרגליים מהירכיים באמצעות סכין ולשים חצי מהבשר לטיגון. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות. מפזרים על הרגליים מלח וחצי מנת אגוז מוסקט טחון. משמנים את השכבה בשמנת חמוצה (250 גרם).

שלב 2. אנו חוזרים על ההליך לפריסת המרכיבים: מפזרים את הבשר, מפזרים אותו שוב עם מלח ואגוז מוסקט, פורסים חצאי טבעות בצל ומשמנים בשמנת חמוצה.

שלב 3. הדליקו את הכיריים והניחו עליה את המחבת עם הכלי. מכסים את המיכל במכסה. מבשלים את שוקי העוף עם הבצל ברוטב במשך 1.5 שעות על אש נמוכה. אנו לא פותחים את המכסה במהלך תהליך התבשיל.

שלב 4. שטפו כמה ענפים של עשבי תיבול טריים ונערו אותם כדי להיפטר מעודפי הנוזלים. קוצצים את הירוקים עם סכין ומוסיפים למנה המוגמרת, מכבים את הכיריים.

שלב 5. מכסים שוב את התבנית במכסה ונותנים למנה לשבת 5 דקות.

בתאבון!

שוקי עוף בבירה עם קרום זהוב

הודות לבירה הכלולה במתכון, שוקי עוף נספגים במהירות בתבלינים, והבשר יוצא רך ורך מאוד. למנה המוגמרת יש ריח מעט מורגש של כשות, אבל אין אלכוהול: הוא מתאדה במהלך תהליך הבישול.

זמן בישול - שעה ו-15 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• שוקי עוף - 2 יח'.
• פפריקה מתוקה - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• בצל - 1 יחידה.
• בירה - 300 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. בדוק אם יש נוצות וקרום של כמה רגלי עוף. אנחנו מוחקים אותם. לאחר מכן אנו שוטפים את הרגליים במים חמימים ומייבשים אותן במגבות נייר כדי שהלחות תיספג בנייר והבשר יתייבש מהר יותר.

שלב 2. בקערה נפרדת מערבבים כף אחת של פפריקה מתוקה ומלח.מברישים את שוקי העוף בתבלינים מכל הצדדים. מניחים את הבשר המתובל במיכל עם שמן צמחי שחומם על הכיריים. מטגנים את הרגליים מכל הצדדים עד להזהבה.

שלב 3. חוצים בצל אחד גדול ומקולף לשניים לאורכו וקוצצים לחצאי טבעות. מניחים את הרגליים השחומות מהמחבת על צלחת, ומוסיפים את הבצל לשמן הנותר.

שלב 4. כשהבצל התרכך, מחזירים את שוקי העוף למחבת. יוצקים פנימה 300 מיליליטר בירה.

שלב 5. מכסים היטב את התבנית במכסה. מבשלים את המנה עד לבישול במשך חצי שעה על אש בינונית.

בתאבון!