אוקרושקה - 10 מתכונים בבית

אוקרושקה הוא המרק הקר הפופולרי ביותר שניתן להכין בבית. בקיץ, בחום, כשלא רוצים לאכול אוכל כבד, אוקרושקה שימושית. אוקרושקה מוכנה באופן מסורתי בקיץ ומוגשת קרה. מרק זה היה פופולרי במיוחד בתקופת ברית המועצות וכעת עקרות בית מתחילות לבחון אותו שוב מקרוב. בחרנו 10 מתכונים נהדרים להתנסות באוקרושקה טעימה.

איך לבשל אוקרושקה קלאסית עם נקניקיית קוואס?

1. 
   איך מכינים אוקרושקה בבית? שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בקליפתם.
2. 
   שוטפים ומרתיחים קשה את הביצים.
3. 
   שוטפים את הצנוניות והמלפפונים וחותכים לפרוסות דקות.
4. 
   חותכים את הנקניק לקוביות. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בסכין.
5. 
   קולפים את תפוחי האדמה והביצים המבושלים וחותכים אותם לקוביות.
6. 
   שמים את כל החומרים המרוסקים בכלי גדול, מוסיפים מלח ומתבלים ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים קוואס צונן ושמנת חמוצה, מערבבים את האוקרושקה ויוצקים לצלחות.

---

בתאבון!

אוקרושקה טעימה עם נקניק ותפוחי אדמה על קפיר

מנה ראשונה טעימה ומזינה, אוקרושקה, מוגשת בדרך כלל במזג אוויר חם. אוקרושקה מוכנה תוך דקות ספורות, פשוט קוצצים את החומרים, מוסיפים תבלינים ויוצקים קפיר קר.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• מלפפון - 250 גרם.
• צנון - 150 גרם.
• תפוחי אדמה - 350 גרם.
• בצל ירוק - 50 גרם.
• נקניק - 150 גר'.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• קפיר - 1.5 ליטר.
• מים - 0.5 ליטר.
• מיץ לימון - 1 כף.
• שמיר - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• סוכר - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים עד לריכוך, קולפים וחותכים לקוביות. חותכים גם את הנקניק המבושל לקוביות.

2. שוטפים את הצנוניות והמלפפונים וחותכים לרצועות דקות.

3. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בסכין.

4. מניחים את כל החומרים בסיר, יוצקים קפיר קר, מוסיפים מלח, סוכר ומיץ לימון, מערבבים.

5. לאחר מכן, יוצקים פנימה מים רותחים קרים, ייתכן שתצטרכו מעט יותר או פחות, תלוי במרקם הרצוי של המרק. יוצקים את האוקרושקה המוגמרת לצלחות ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר להכנת אוקרושקה עם נקניק במיונז

המפתח להצלחה בהכנת אוקרושקה טעימה הוא בחירת מוצרים טריים ואיכותיים. לפני החיתוך, הקפד לבדוק צנוניות ומלפפונים כל מרירות.עדיף לקחת נקניק בהרכב הטבעי ביותר. וזה טוב אם האוקרושקה שלך מכילה הרבה ירוקים

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• נקניק מבושל - 250 גרם.
• ביצי עוף - 2-3 יח'.
• מלפפונים - 3 יח'.
• צנוניות - 5-6 יח'.
• מיונז - 1 כף.
• ירוקים - 50 גרם.
• מלח - 1.5 כפית.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את הנקניק לקוביות קטנות.

2. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים בנפרד. לאחר מכן מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות.

3. שוטפים את המלפפונים והצנוניות וחותכים לקוביות, עדיף שכל הנתחים יהיו באותו גודל, אך ניתן לחתוך את הצנון לעיגולים או חצאי עיגולים אם רוצים.

4. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בסכין.

5. שמים את כל החומרים הקצוצים בסיר, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם ומערבבים.

6. מוסיפים למחבת מיונז ומספיק מים רתוחים צוננים כדי שהמרק יקבל את המרקם הדרוש, מערבבים ותוכלו להגיש את האוקרושקה לשולחן.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת אוקרושקה טעימה באמצעות מים

זו הדרך הקלה ביותר להכין אוקרושקה טעימה. יהיה לך מרק קיץ נהדר עמוס בויטמינים וחומרים מזינים. אוכל כזה אינו מכביד על הבטן, אלא משביע רעב.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• מים מטוהרים - 2 ליטר.
• נקניק מבושל - 350 גרם.
• תפוחי אדמה מבושלים - 4-5 יח'.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• מלפפונים - 3 יח'.
• צנוניות - 5 יח'.
• בצל ירוק - 10 גרם.
• שמיר - 10 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• חרדל - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מרתיחים מראש את הביצים ותפוחי האדמה עד לריכוך. לשטוף ירקות ועשבי תיבול.חותכים את הנקניק, תפוחי האדמה, הביצים והמלפפונים לקוביות קטנות.

2. קוצצים דק גם את הצנוניות והירוקים.

3. מערבבים את כל החומרים במיכל אחד, מוסיפים שמנת חמוצה וחרדל, ממליחים ומתבלים לפי הטעם, מערבבים.

4. לאחר מכן יוצקים מים ומביאים את האוקרושקה לסמיכות הנדרשת.

5. אם רוצים אפשר לקרר את האוקרושקה במקרר לפני ההגשה. לאחר מכן יוצקים אותו לצלחות ומגישים.

בתאבון!

אוקרושקה לבבית וטעימה מאוד עם שמנת חמוצה

להכנת אוקרושקה אפשר להשתמש בקוואס, מים או מוצרי חלב מותססים. שמנת חמוצה תשמש כבסיס למרק במתכון זה. אוקרושקה יוצאת מלוחה במידה בינונית, עם חמיצות קלה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• נקניק מבושל - 350 גרם.
• מלפפונים - 2-3 יח'.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• תפוחי אדמה - 4-5 יח'.
• בצל ירוק - 50 גרם.
• פטרוזיליה - 10 גרם.
• שמיר - 10 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• מים - 2 ליטר.
• חומצת לימון - 6 גרם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים מראש עד לבישול. קולפים וחותכים את החומרים הללו לקוביות.

2. קולפים את הנקניק וחותכים לקוביות.

3. שוטפים את המלפפונים, חותכים את השוליים וחותכים לקוביות קטנות.

4. שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם דק מאוד בסכין. מניחים את החומרים הקצוצים בסיר.

5. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה עם כמות קטנה של מים. יוצקים את התערובת שהתקבלה לסיר ומערבבים.

6. שופכים את יתרת המים לקערה, ממיסים בה את המלח וחומצת הלימון, ואז שופכים את הנוזל הזה למחבת ומערבבים.

7. אוקרושקה מוכנה, אפשר להגיש לשולחן.

בתאבון!

אוקרושקה קיץ מרעננת לא קפיר עם מים מינרליים

הקיץ הוא זמן מצוין לאוקרושקה טעימה ומרעננת.אנו מזמינים אתכם לנסות את הגרסה המקורית של מרק זה עשוי עם קפיר ומים מינרליים. אוקרושקה ישביע את הרעב והצמא בו זמנית.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 12.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5-6 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• ביצי עוף - 5 יח'.
• צנוניות - 8 יח'.
• מלפפונים - 4 יח'.
• נקניק מבושל - 300 גרם.
• מים מינרליים - 1.5 ליטר.
• קפיר - 2 ליטר.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר בקליפתם. לאחר מכן מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות.

2. מבשלים ביצי עוף קשות, מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות.

3. שוטפים את הירקות וגם חותכים אותם לקוביות קטנות.

4. מוציאים את המעטפת מהנקניק וקוצצים אותה דק.

5. מניחים את החומרים בסיר, מוסיפים מלח, קפיר צונן ומים מינרליים, מערבבים.

6. קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין ומוסיפים לאוקרושקה, מערבבים ומגישים את המרק.

בתאבון!

אוקרושקה עם נקניק במים עם מיונז וחומץ

אוקרושקה צריכה להיות ממריצה ומרעננת. לכן נוהגים להוסיף לו מעט חומץ לפיקנטיות ולהשאיר אותו במקרר לפני ההגשה.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• מלפפונים - 2-3 יח'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• נקניק מבושל - 200 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• ירוקים - צרור אחד.
• מיונז - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• חומץ שולחן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לקוביות.

2. מקלפים את הנקניק המבושל מהעטיפה וקוצצים דק.

3. מרתיחים קשות את הביצים, קולפים וחותכים לקוביות.

4. תפוחי אדמה יש לבשל תחילה בקליפתם, לאחר מכן לקלף ולחתוך גם לקוביות.

5. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. מערבבים את כל החומרים בסיר.מוסיפים מלח, חומץ, מיונז ומים מטוהרים. מערבבים ומגישים אוקרושקה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת אוקרושקה באמצעות מי גבינה

אוקרושקה הוא מאכל בעל היסטוריה ארוכה ומוכר הרבה מעבר לרוסיה. הוא לא רק מרענן ביום קיץ, אלא ממריץ וממלא באנרגיה, שכן הוא מכיל כמות גדולה של ירקות טריים ועשבי תיבול.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• נקניק מבושל - 250 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• מלפפונים - 2 יח'.
• ירוקים - 10 גרם.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• מיץ לימון - 30 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מי גבינה - 1 ליטר.

תהליך בישול:

1. מרתיחים ביצים קשות, קולפים וקוצצים דק.

2. שוטפים את המלפפונים, אם העור מריר, חותכים אותו. חותכים את הירקות לקוביות.

3. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים.

4. מקלפים את הנקניק המבושל מהמעטפת וחותכים לקוביות קטנות.

5. שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם בסכין. מערבבים את כל החומרים הקצוצים.

6. לאחר מכן, יוצקים פנימה את מי הגבינה, מיץ הלימון ומוסיפים שמנת חמוצה.

7. מערבבים את האוקרושקה, מצננים אם צריך ומגישים.

בתאבון!

PP אוקרושקה דיאטטית בבית

אוקרושקה דיאטה תשביע את הרעב שלך ולא תגרום נזק לגזרה שלך. אתה יכול להכין אותו בכל עת, במיוחד שהוא קל מאוד. היעדר בשר בהרכב מאפשר לך לכלול אוקרושקה אפילו בתפריט צמחוני.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• צנוניות - 4 יח'.
• מלפפונים - 2 יח'.
• שמיר - 1 צרור.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• מי גבינה - 1 ליטר.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1.שוטפים את הצנוניות והמלפפונים וחותכים לרצועות.

2. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בסכין.

3. מרתיחים את הביצה הקשה, מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות.

4. יוצקים פנימה את מי הגבינה שהתקררה, מוסיפים מלח ומערבבים את האוקרושקה.

5. מגישים אוקרושקה עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

אוקרושקה לבבית וטעימה להפליא עם חזה עוף

עקרות בית מנסות הכל כבסיס לאוקרושקה, מנקניק רגיל ועד חידקן, ממים ועד יוגורט טבעי. אנו מציעים לנסות גרסה ממוצעת ומשתלמת מאוד עם פילה עוף וקפיר.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• בצל ירוק - 30 גרם.
• מלפפונים - 250 גרם.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• שמיר - 10 גרם.
• קפיר - 0.5 ליטר.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את פילה העוף במי מלח, ואז מצננים במרק וקוצצים דק.

2. שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם בסכין.

3. שוטפים את המלפפונים, חותכים לקוביות קטנות או לרצועות.

4. מרתיחים קשות את הביצים, קולפים וקוצצים דק.

5. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות, מוסיפים לשאר המרכיבים.

6. מוסיפים קפיר קר. מדללים את האוקרושקה לסמיכות הרצויה במים קרים ומוסיפים מלח לפי הטעם.

7. מגישים אוקרושקה צוננת.

בתאבון!