פנקייקים הם מאכל סלבי פופולרי שמוכן בכל משפחה בדרכו. אבל במאמר זה אספנו את המתכונים הטובים והמוכחים ביותר להכנת פנקייק, המבוססים על מגוון מוצרים: חלב טרי וחמוץ, קפיר ושמנת חמוצה. כמו כן, בקולקציה זו תוכלו למצוא בקלות מתכונים לפנקייק קישואים, כמו גם לביבות שמרים. המנה הזו אידיאלית לארוחת בוקר דשנה או חטיף דשן - הקפידו לנסות אותה!
פנקייק אוורירי קלאסי עם קפיר
לביבות קפיר אווריריות קלאסיות מוכנות ממרכיבים פשוטים שנמצאים בכל בית ותמיד יוצאים רכים ואווריריים להפליא. לקבלת ארומה עשירה, אנו ממליצים להוסיף רק מעט ונילין להרכב הראשי - תלקקו את האצבעות!
- קפיר 500 (מיליליטר)
- ביצה של תרנגולת 1 (דברים)
- סוכר 1 (כפות)
- ונילין 1 (גרם)
- קמח 250 (גרם)
- אבקת סודה לשתייה ⅓ (כפיות)
- מלח 1 קַמצוּץ
- שמן צמחי לטיגון
-
פנקייק קפיר קלאסי קל מאוד להכנה. שוברים ביצה לכלי עם דפנות גבוהות ויוצקים פנימה וניל וסוכר מגורען. -
יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר ומערבבים את החומרים בעזרת מטרפה. -
מוסיפים קמח חיטה בחופנים קטנים ולשים את הבצק, מחליקים לאט מהכף. -
לבסוף, מערבבים פנימה סודה ומשאירים את הבצק למשך 10 דקות כדי שהגלוטן יתפח. -
מניחים כף בצק במחבת עם שמן צמחי חם ומטגנים על אש מתונה כ-3-4 דקות. -
ואז אנחנו הופכים אותו ומחכים עד שהצד השני מכוסה בקרום טעים. -
אנחנו מגישים את הלביבות הוורודות ומתחילים לטעום. בתאבון!
פנקייק אוורירי עם חלב
פנקייקים שופעים עם חלב הם מנה שתהפוך לארוחת בוקר מעוררת תיאבון וארומטית להפליא עבורך ועבור משפחתך, שלאחריה לא תרגיש את תחושת הרעב השנואה במשך זמן רב. הלביבות יוצאות דחוסות מעט, אך עם זאת, הודות לאבקת האפייה, אווריריות מאוד.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול – 10-15 דקות
מנות – 3-4.
רכיבים:
- חלב - 200 מ"ל.
- קמח - 1.5-2 כפות.
- ביצים - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- שמן חמניות - 100 מ"ל.
- מלח - 1 קורט.
תהליך בישול:
שלב 1. מדדו את הכמות הנדרשת של מרכיבים יבשים ונוזלים.
שלב 2. יוצקים סוכר למיכל ושוברים את הביצה.
שלב 3. ממליחים קלות.
שלב 4. מקציפים עם מטרפה.
שלב 5. יוצקים פנימה אבקת אפייה ושליש מהקמח.
שלב 6. יוצקים פנימה מחצית מהחלב ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח והחלב.
שלב 7. מורחים את הבצק לתוך מחבת מחוממת עם שמן צמחי עם כפית, ויוצרים פנקייק. מבשלים על אש בינונית במשך דקה וחצי עד שתיים.
שלב 8. הופכים ומטגנים בצד השני.
שלב 9. לנגב בנייר סופג ולהגיש.בתאבון!
לביבות קישואים טעימות במחבת
לביבות קישואים טעימות במחבת הן מתכון פשוט לאוהבי ירקות ירוקים עסיסיים. אם תרצה, לפנקייק כזה ניתן להוסיף גבינה מגוררת או פרוסות נקניק מבושל, אבל גם ללא מרכיבים נוספים, תמצא שזה טעים שאין לתאר!
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 5.
רכיבים:
- קישואים - 300 גרם.
- קפיר - 120 מ"ל.
- ביצים - 1 יחידה.
- גבינה קשה - 60 גר'.
- שמיר - 10 גרם.
- קמח אורז - 2 כפות.
- סודה - 1/3 כפית.
- שמן צמחי - לטיגון.
- שום - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שוברים את ביצת העוף לתוך מיכל עמוק, מוסיפים מלח ופלפל.
שלב 2. יוצקים את הקפיר ומערבבים את החומרים עם מטרפה, מוסיפים סודה.
שלב 3. טוחנים את עיסת הקישואים בעזרת פומפיה בוראג' ומניחים אותה לתוך התערובת המוכנה.
שלב 4. לאחר מכן, מגררים את הגבינה.
שלב 5. מוסיפים לתערובת שמיר קצוץ ומערבבים היטב.
שלב 6. מוסיפים מעט קמח ולשים עוד מעט.
שלב 7. מטגנים את הלביבות בשמן צמחי במשך 3-4 דקות מכל צד ולפני ההגשה ספגו את עודפי השומן בעזרת נייר סופג.
שלב 8. בתאבון!
לביבות קרד עם קפיר
לביבות קרד עם קפיר הן קינוח העשוי מכמות מזערית של מרכיבים, אשר בטעם ובמרקם שלו מזכיר יותר את עוגות הגבינה האהובות על כולם. מומלץ להגיש את הפינוק הזה עם כל מיני ריבות, שימורים או חלב מרוכז.
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 3.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 200 גר'.
- קפיר - 200 מ"ל.
- קמח - 150 גר'.
- סוכר מגורען - 40 גר'.
- סודה - 1 כפית.
- מלח - 1 קורט.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. מניחים את הכמות הנדרשת של גבינת קוטג' בקערה ולשים עם שיניים של מזלג.
שלב 2. מוסיפים סוכר ומלח לגבינת הקוטג', יוצקים פנימה את הקפיר - מערבבים או מקציפים בבלנדר טבילה לתערובת חלקה.
שלב 3. מערבבים את הקמח עם סודה ומוסיפים אותו למסת הקמח, ללוש את הבצק.
שלב 4. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו, השתמשו בכף כדי לפזר את הבצק ולהזהיב את הלביבות.
שלב 5. לאחר 4 דקות, הופכים את המוצרים הגמורים למחצה, מבשלים עד להזהבה ומנמיכים את האש לנמוכה. מכסים במכסה ומבשלים עד המוכן.
שלב 6. טעמו בריבה האהובה עליכם וקחו דוגמה. בתאבון!
לביבות חלב עם שמרים
פנקייק חלב עם שמרים הם פרחים אמיתיים שישמחו את כולם, מצעירים ועד מבוגרים. כמובן שתצטרכו להשקיע קצת יותר זמן בבישול מפנקייק רגיל, אבל התוצאה הסופית בהחלט שווה את זה – תאמינו לי!
זמן בישול - שעה 50 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 6-7.
רכיבים:
- קמח - 500 גרם.
- שמרים טריים/יבשים – 20 גר'/2 כפית.
- חלב חם - 500 מ"ל.
- ביצים - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 3 כפות.
- מלח - ½ כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות. + לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. מפוררים 20 גרם שמרים דחוסים לתוך מיכל עבודה עמוק, מוסיפים סוכר.
שלב 2. יוצקים חלב חם ומערבבים היטב.
שלב 3. מנפים כוס קמח חיטה לתמיסת השמרים ומערבבים שוב את החומרים.
שלב 4. מכסים את הבצק במגבת למשך 60 דקות ומעבירים אותו לחדר חמים.
שלב 5. יוצקים את הביצים הסדוקות לתוך הבצק התפוח, יוצקים פנימה את יתרת הקמח מעורבב במלח.
שלב 6.לבסוף, מוסיפים שמן צמחי ומשאירים את הבצק להתפחה עוד חצי שעה.
שלב 7. מחממים מחבת עם שמן חמניות, כף (מומלץ להרטיב במים), גוזלים את הבצק ומניחים על תחתית כלי חסין אש. מטגנים את הלביבות במרחק אחד מהשני על אש נמוכה משני הצדדים.
שלב 8. הגישו לשולחן פנקייקים שופעים וטעימות חמות או חמימות. בתאבון!
לביבות קפיר שופעות עם תפוחים
לביבות קפיר שופעות עם תפוחים הן מנה המושלמת להגשה במהלך ארוחת בוקר משפחתית או חטיף אחר הצהריים. אחרי שביליתם מעט מאוד זמן ליד הכיריים והשקעתם מינימום מאמץ, תפתיע את בני הבית לטובה עם פנקייקים רכים וטעימים!
זמן בישול – 25 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 3.
רכיבים:
- תפוחים - 3 יח'.
- קפיר – 150-170 מ"ל.
- קמח - 3-4 כפות.
- ביצים - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 2-3 כפות.
- שמן חמניות - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. טוחנים סוכר מגורען וביצים במזלג.
שלב 2. יוצקים קמח לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
שלב 3. מוסיפים קפיר לתערובת ומערבבים.
שלב 4. טוחנים את עיסת התפוחים באמצעות פומפיה עם חורים גדולים.
שלב 5. יוצקים שבבי פירות לתוך הבצק ומערבבים.
שלב 6. מחממים את שמן החמניות ומוציאים בכפית את התערובת, מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 7. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!
פנקייק כבד קלאסי
פנקייק כבד קלאסי מוכן במהירות ובקלות, במיוחד אם יש בידכם בלנדר עם סכינים חדות. לטעם הרמוני, בנוסף לפסולת, ההרכב כולל גם ירקות ומעט קמח.אפשר להשלים את הלביבות בפסטה מבושלת או דגנים.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2.
רכיבים:
- כבד עוף - 300 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- ביצים - 1 יחידה.
- קמח - 2-3 כפות.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. הכן את ערכת המזון: מקלפים את הבצלים, מסירים צינורות וסרטים מהפסולת.
שלב 2. מניחים את הכבד בכוס בלנדר.
שלב 3. מוסיפים בצל וחוררים את המרכיבים.
שלב 4. מתבלים את ה"בשר הטחון" במלח ופלפל גרוס ומפעילים שוב את הבלנדר.
שלב 5. יוצקים את התערובת לקערה ומוסיפים קמח – מערבבים היטב.
שלב 6. גרפו את הבצק בכף והניחו אותו במחבת חמה עם שמן צמחי, משחימים משני הצדדים במשך כשלוש דקות.
שלב 7. הגישו את האוכל החם לשולחן מיד. בתאבון!
איך לבשל פנקייק עם חלב חמוץ?
איך לבשל פנקייק עם חלב חמוץ? תשובה: פשוט מאוד, מהיר וטעים! תוך שימוש בלעדי במרכיבים שתמיד יש לכם בהישג יד, לטגן לביבות חומות זהובות ולפנק את עצמכם במנה עדינה וארומטית שאידיאלית עם כוס תה או קפה.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול – 15-20 דקות
מנות – 10.
רכיבים:
- קמח – 450-500 גר'.
- חלב חמוץ - 500 מ"ל.
- ביצים - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- סודה - 1 כפית.
- מלח - ½ כפית.
- שמן חמניות - 3 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. במיכל עם דפנות גבוהות, מפצחים ביצים עם סוכר מגורען ומלח.
שלב 2. יוצקים פנימה את החלב החמוץ ושמן החמניות.
שלב 3. יוצקים כפית סודה ומערבבים.
שלב 4. מוסיפים בהדרגה קמח חיטה ולשים את הבצק.
שלב 5.לאחר קבלת הבצק, שהעקביות שלו דומה לשמנת חמוצה סמיכה, הכניסו את הקערה לחדר חמים והשאירו למשך 20 דקות.
שלב 6. מטגנים את הלביבות בשמן צמחי חם משני הצדדים עד שנוצר קרום אופייני.
שלב 7. מניחים את הלביבות הזהובות על צלחת הגשה ונהנים מהארוחה. בתאבון!
פנקייקים טעימים עם שמנת חמוצה
פנקייקים טעימים עם שמנת חמוצה הם אופציה דשנה וטעימה להפליא לבראנץ' שאפילו האנינים המתוחכמים ביותר יעריכו. ולבישול אנחנו צריכים רק מוצרים פשוטים ובמחיר סביר: ביצים, קמח ושאר מוצרי חלב מותססים.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול – 15-20 דקות
מנות – 6.
רכיבים:
- שמנת חמוצה - 4 כפות.
- קפיר - 250 מ"ל.
- סוכר מגורען - 3 כפות.
- ביצים - 2 יח'.
- קמח - 300 גר'.
- מלח - 1 קורט.
- סודה - ½ כפית.
- שמן חמניות - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. הנח את כל מה שאתה צריך על משטח העבודה.
שלב 2. מניחים שמנת חמוצה בכלי עמוק ושוברים את הביצים.
שלב 3. יוצקים סוכר ומקציפים.
שלב 4. יוצקים פנימה את הקפיר המחומם ומערבבים היטב.
שלב 5. מוסיפים קמח ולשים בצק אחיד ללא גושים.
שלב 6. מוסיפים מעט סודה ומערבבים שוב.
שלב 7. מטגנים את הלביבות בשמן חמניות במשך 2 דקות משני הצדדים.
שלב 8. מגישים ומגישים, בתוספת הריבה האהובה עליכם. בתאבון!
לביבות דלעת
לביבות דלעת מבושלות בתנור הן מנת אוכל בריא, במיוחד אם מחליפים סוכר מגורען רגיל בממתיק. ואם אתה חובב ירקות כתומים, אז אתה פשוט חייב לנסות את שיטת הבישול הזו!
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 2.
רכיבים:
- דלעת - 200 גרם.
- ביצים - 1 יחידה.
- קמח - 3 כפות.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- שמן צמחי - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את עיסת הדלעת לפרוסות שרירותיות.
שלב 2. טוחנים את הירק הבהיר בכל דרך נוחה.
שלב 3. שוברים ביצת עוף אחת לתערובת הדלעת.
שלב 4. יוצקים סוכר וקמח.
שלב 5. מערבבים ומחממים את התנור ל-180 מעלות.
שלב 6. מרפדים תבנית בנייר כסף ומוציאים את הבצק בכף, ומשאירים מרחק קטן בין הלביבות. אופים 12-15 דקות, הופכים ומחזירים לתנור ל-6-8 דקות נוספות.
שלב 7. קח דוגמה ותהנה. בתאבון!
