פנקייק שופע עם קפיר

לביבות קפיר רכות הן המנה האהובה על כולם מאז הילדות. הם נשארים רכים ואווריריים גם כשהם מתקררים. אפשר להכין את הלביבות האלה לארוחת הבוקר ולהגיש אותן עם שמנת חמוצה או ריבה.

פנקייק שופע עם קפיר - מתכון מוכח טעים מאוד

לא פעם כילדים העירו אותנו מריח של פנקייק אוורירי שסבתא שלנו זה עתה אפתה. בעזרת המתכון הזה, אתה יכול להכין את הפנקייקים האלה בעצמך. את הבצק ללוש עם קפיר ללא שמרים.

1. 
   איך לבשל פנקייק אוורירי עם קפיר? הביצה והקפיר צריכים להיות בטמפרטורת החדר, לכן הוציאו אותם מראש מהמקרר. טורפים בקערה את הביצה עם הסוכר והמלח.
2. 
   מוסיפים קפיר לתערובת הביצים ומערבבים.
3. 
   לאחר מכן מתחילים להוסיף קמח מנופה בחלקים וללוש את הבצק בהדרגה. לבסוף, הוסיפו סודה לשתייה שרויה בחומץ וערבבו את תכולת הקערה. משאירים את הבצק למשך 10-15 דקות.
4. 
   יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת. מניחים כף בצק על מחבת מחוממת ויוצרים לביבות.
5. 
   מטגנים את הלביבות על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.
6. 
   מניחים את הלביבות המוגמרות על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן, ואז מגישים עם תה.

---

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פנקייק אוורירי עם קפיר וסודה

כדי להכין פנקייק אוורירי, אתה לא צריך להשקיע הרבה זמן ומאמץ. הם תמיד יוצאים אווריריים מבצק קפיר; תכולת השומן האופטימלית של מוצר חלב מותסס זה צריכה להיות 2.5-3.5%.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קפיר - 250 מ"ל.
• סוכר - 1 כף.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• קמח חיטה - 230 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. מוציאים מראש את הקפיר והביצים מהמקרר כדי שיתחממו לטמפרטורת החדר. מנפים את הקמח דרך מסננת מספר פעמים.

שלב 2. יוצקים קפיר לקערה, מוסיפים סוכר וסודה, מערבבים. קפיר וסודה יגיבו וייווצרו בועות על פני השטח.

שלב 3. לאחר מכן, הוסיפו את הביצה והוסיפו את הקמח המנופה.

שלב 4. ללוש בצק עבה הומוגנית.

שלב 5. מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי. מורידים את הבצק בעזרת כף ונותנים ללביבות צורה עגולה.

שלב 6. כשהבצק מתייצב ומופיעות בועות על פניו הופכים ומטגנים את הלביבות בצד השני.

שלב 7מעבירים את הלביבות המוכנות לכלי משותף ומגישים לצד תה.

בתאבון!

פנקייקים אווריריים עשויים עם קפיר וסודה שלא מתיישבים

דרך מהירה להכין פנקייק אוורירי לתה. אפשר להוסיף כמה סוכר שרוצים כדי לקבל פנקייק מתוק יותר או פחות. אז אפשר להגיש אותם לא רק עם ריבה או דבש, אלא גם עם גבינה מלוחה או ממרחי גבינת קוטג'.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 1 כף.
• קפיר - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 קורט.
• שמן חמניות - 3-4 כפות.
• סוכר - 2 כפיות.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• חומץ 9% - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מוסיפים מלח וסוכר לקפיר חם, שוברים את הביצה ומערבבים.

שלב 2. לאחר מכן, יוצקים לקערה את הקמח המנופה.

שלב 3. לבסוף, הוסיפו סודה לשתייה עם חומץ, ערבבו את הבצק והשאירו למשך 7-10 דקות.

שלב 4. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת היטב ומטגנים את הלביבות משני הצדדים על אש בינונית.

שלב 5. תחילה ספג את הפנקייק המוגמר מעודף שומן עם נייר סופג, ולאחר מכן מגישים.

בתאבון!

איך לאפות לביבות אווריריות בלי להוסיף שמרים?

מעדן ביתי רך ואוורירי. ניתן להכין לביבות אווריריות ללא שימוש בשמרים. ייקח מעט מאוד זמן ללוש את הבצק ולהכין את הלביבות.

זמן בישול:40 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4-5.

רכיבים:

• קפיר – 230-250 מ"ל.
• קמח חיטה פרימיום – 200 גר'.
• שמן חמניות - 40 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר - 60 גרם.
• ונילין - לפי הטעם.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים קפיר ל-35-40 מעלות, מוסיפים לו סודה ומערבבים, משאירים למשך 3-5 דקות.

שלב 2. מערבבים בקערה את הביצה והסוכר.לאחר מכן הוסף כפית שמן צמחי ווניל.

שלב 3. לאחר מכן, יוצקים קפיר, מוסיפים קמח מנופה וללוש את הבצק לפנקייק.

שלב 4. מניחים את המחבת על האש, יוצקים את השמן הצמחי. בעזרת כף מניחים את הבצק לתבנית בצורת עוגות עגולות קטנות.

שלב 5. מטגנים את הטורטיות 2-3 דקות מכל צד. מייבשים את הלביבות החמות בנייר סופג ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט שלב אחר שלב לפנקייק ללא ביצים על קפיר

תקבלו לביבות אווריריות גם בלי להוסיף ביצים. ברצוננו לשתף אתכם במתכון מוצלח למאפים טעימים לנשנוש קל.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קפיר – 300-320 מ"ל.
• קמח חיטה - 160 גרם.
• גרידת לימון - 1.5 כפית.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• סוכר - 60 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים קפיר לקערה, מוסיפים סודה, סוכר, מערבבים ומשאירים למשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את גרידת הלימון הקצוצה.

שלב 2. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק.

שלב 3. הבצק צריך להיות חלק ועבה.

שלב 4. מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי, פורסים את הבצק ומטגנים את הלביבות על אש בינונית משני הצדדים.

שלב 5. גם בלי ביצים, הלביבות יוצאות משוחררות ואווריריות.

בתאבון!

לביבות קפיר אווריריות עם אבקת אפייה כמו מוך

כדי להבטיח לביבות אווריריות, השתמשו באבקת אפייה. עם פנקייק תוכלו להכין ארוחת בוקר טעימה או חטיף קל במהלך היום.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 120 גרם.
• מלח לטעימה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קפיר - 250 מ"ל.
• סוכר - 30 גרם.
• שמן צמחי - 1.5 כפות.
• אבקת אפייה לבצק - 8 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את הביצה לקערה, מוסיפים סוכר ומקציפים קלות את החומרים.

שלב 2. לאחר מכן, יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר ומערבבים.

שלב 3. לאחר מכן מוסיפים חצי כף שמן צמחי ומערבבים היטב.

שלב 4. לאחר מכן, הוסף מלח ואבקת אפייה. מוסיפים קמח מנופה בהדרגה ולשים לבצק סמיך.

שלב 5. מחממים את השמן הצמחי הנותר במחבת, מוסיפים את הבצק ומטגנים את הלביבות משני הצדדים במשך 3-4 דקות.

שלב 6. לפני הגשת הפנקייק, מורידים כל שומן בנייר סופג.

בתאבון!

פנקייקים טעימים ונימוחים מאוד ללא הוספת סודה

אנשים רבים חושבים שהפנקייקים חייבים את האווריריות שלהם לסודה. עם זאת, אם מקציפים היטב את הביצים עד להיווצרות קצף יציב, אז גם בלי סודה הפנקייק ייצא אוורירי ונימוח.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• קפיר - 300 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר - 40 גרם.
• קמח חיטה - 300 גרם.
• מלח - 3 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את הביצה לקערה, טורפים אותה במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 2: לאחר מכן מוסיפים סוכר ומעט מלח. ממשיכים להקציף 1-2 דקות במהירות נמוכה.

שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה יחד עם אבקת האפייה, מערבבים את החומרים ביד.

שלב 4. לאחר מכן, יוצקים קפיר ומערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5. מטגנים את הלביבות בשמן צמחי משני הצדדים.

שלב 6. מגישים את הלביבות המוכנות עם ריבה או דבש.

בתאבון!

מתכון פשוט להכנת לביבות קפיר עם גבינת קוטג'

פנקייקים שופעים ישלימו את ארוחת הבוקר שלך. גבינת הקוטג' היא זו שמוסיפה חמיצות נעימה לפנקייק. זה מאוד טעים, במיוחד אם מעלים את הלביבות עם ריבה, חלב מרוכז או דבש.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 200 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• קפיר - 1 כף.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• סוכר - 2 כפות.
• חומץ 9% - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. טורפים בקערה ביצים וסוכר.

שלב 2. עדיף להשתמש בגבינת קוטג' עם תכולת שומן של 2.5 אחוזים ומעלה. אם הוא גס, שפשפו אותו דרך מסננת או היכו אותו בבלנדר. מוסיפים גבינת קוטג' לתערובת הביצים ומערבבים.

שלב 3. לאחר מכן יוצקים קפיר לתוך הקערה. מערבבים את החומרים עם מיקסר, ואז הבצק יהיה הומוגני יותר.

שלב 4. הוסף קמח מנופה, מלח וסודה מושחתים עם חומץ. מערבבים שוב את הבצק ומתחילים לאפות לביבות.

]

שלב 5. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת, מוסיפים את הבצק עם כף ומטגנים את הלביבות על אש בינונית משני הצדדים.

שלב 6. מגישים את הלביבות המוכנות עם דבש נוזלי או ריבה.

בתאבון!

לביבות קפיר עדינות וטעימות עם תפוחים

כל המשפחה יכולה לאכול ארוחת בוקר טעימה ובריאה או חטיף אחר הצהריים עם פנקייק תפוחים. אפייה עם תפוחים יוצאת עסיסית, רכה וטעימה; ניתן להגיש אותה עם שמנת חמוצה, דבש או שמנת מתוקה אחרת.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 200 גרם.
• קפיר - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• תפוחים - 2 יח'.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. טורפים בקערה ביצים עם סוכר ומלח.

שלב 2. יוצקים סודה לתוך הקפיר, הם אמורים להגיב ויופיעו בועות על פני השטח של הקפיר.

שלב 3. יוצקים קפיר לתערובת הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4. מוסיפים קמח מנופה למרכיבים הנוזליים בקערה.

שלב 5. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה כדי שלא יישארו גושים.

שלב 6. שוטפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים תפוחים לבצק ומערבבים.

שלב 7. מטגנים את הלביבות על אש בינונית בשמן צמחי משני הצדדים. כל צד ייקח 3-4 דקות.

שלב 8. ספגו את הלביבות הוורודות בתפוחים מעודפי שומן במפיות נייר והגישו.

בתאבון!

לביבות אווריריות וקלות עשויות עם קפיר חם

מתכון פשוט ומהיר לפנקייקים אווריריים נהדרים. טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה. העיקר לא לשכוח לחמם את הקפיר.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קפיר - 250 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. טורפים בקערה את הביצה עם הסוכר והמלח.

שלב 2. מחממים קפיר במיקרוגל ל-35-40 מעלות. מוסיפים אותו לתערובת הביצים ומערבבים את החומרים.

שלב 3. מוסיפים קמח מנופה למרכיבים הנוזליים.

שלב 4. הוסיפו לבצק סודה שחוקה עם חומץ וערבבו אותו היטב שוב. משאירים את הבצק בטמפרטורת החדר למשך 5-7 דקות.

שלב 5. מטגנים את הלביבות בשמן צמחי במשך 2-3 דקות מכל צד.

שלב 6. מגישים את הפנקייק המוגמר עם שמנת חמוצה או דבש.

לביבות קפיר אווריריות עם אבקת אפייה

לביבות קפיר אווריריות עם אבקת אפייה במקום סודה שומרות בצורה מושלמת על המרקם האוורירי שלהן, נראות יפהפיות ולא מתיישבות לאחר הטיגון. בנוסף לאבקת אפייה, היחס הנכון של הקמח והמרקם הסמיך של הלישה חשובים לפנקייק אוורירי. סוכר מתווסף לטעמכם ותוכלו להוסיף פחות כדי להגיש פנקייק כמתאבן עם מנות אחרות.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קפיר - 500 מ"ל.
• קמח - 300 גר'.
• סוכר - 3 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• מלח - ½ כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו מיד את כל המרכיבים לפנקייקים, לפי פרופורציות המתכון. קח קפיר וביצה בטמפרטורת החדר.

שלב 2. שוברים ביצה לקערה ללישה של בצק, מוסיפים סוכר ומלח ויוצקים קפיר.

שלב 3. בעזרת מטרפה, פשוט מערבבים את החומרים הללו עד לקבלת מרקם חלק וללא הקצפה פעילה.

שלב 4. מנפים קמח ואבקת אפייה לתוך מסת הקפיר דרך מסננת, תוך כדי ערבוב הכל עם מטרפה.

שלב 5. מכיוון שהבצק יהפוך לסמיך יותר, סיימו את הלישה בעזרת מרית. בצק ללוש כהלכה צריך להחליק מהמרית ולא לטפטף. השאירו למשך 15 דקות כדי שאבקת האפייה תגיב עם הקפיר.

שלב 6. לאחר זמן זה, מחממים מעט שמן צמחי במחבת. מניחים כף בצק קפיר לתוך המחבת ויוצרים לביבות קטנות זהות.

שלב 7. מטגנים את הלביבות על אש נמוכה עד שהקרום מזהיב עם "פצעי אוויר" בצד אחד.

שלב 8. לאחר מכן הופכים בזהירות ומטגנים בצד השני באותו אופן. מעבירים את הלביבות המטוגנות למפיות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

שלב 9. מניחים על תבנית את לביבות הקפיר האווריריות המוכנות עם אבקת אפייה ומגישים חם עם כל תוספת. בתאבון!

לביבות קפיר אווריריות עם שמרים יבשים

לביבות קפיר עם שמרים יבשים יוצאות אווריריות ונימוחות מאוד, בשל תהליך התסיסה המהיר של שני המרכיבים הללו. לתפיחה טובה של הבצק מספיקות 20 דקות, רק צריך לקחת קפיר חם.לביבות קפיר העשויות עם שמרים יבשים לא ישקעו ולא יהפכו מיושנות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קפיר - 200 מ"ל.
• קמח - 350 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 3 כפות.
• שמרים יבשים - 12 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, למדוד ולהכין, לפי פרופורציות של המתכון, סט פשוט של מרכיבים לפנקייק. מנפים את הקמח ומחממים מעט את הקפיר או לוקחים אותו בטמפרטורת החדר.

שלב 2. יוצקים קפיר לקערה ללוש בצק וממיסים לחלוטין סוכר עם שמרים יבשים וקורט מלח בתוכו.

שלב 3. שוברים את הביצים לתוך מסת הקפיר ומערבבים. לאחר מכן יוצקים לתוכו את הקמח המנופה.

שלב 4. בעזרת מטרפה או מזלג ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה ולהניח לתפיחה של 20 דקות בטמפרטורת החדר.

שלב 5. לא לערבב שוב את הבצק שתפוח, אלא מיד להניח כף לחה במים במנות על השמן שחומם במחבת. מטגנים את הלביבות משני הצדדים על אש נמוכה עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 6. מניחים את לביבות הקפיר האווריריות המוכנות עם שמרים יבשים לצלחות מנות ומגישים חם לארוחת הבוקר, בנוסף לכל תוספת. בתאבון!

בתאבון!