חביתה מאודה

חביתה היא מאכל צרפתי שאהוב על שפים מקומיים רבים. ישנם מתכוני חביתה רבים המתאימים לאכילה גם לילדים צעירים מאוד. יתר על כן, המנה הזו מאוד בריאה וטעימה.

איך לבשל חביתה מאודה אוורירית בבישול איטי?

כדי להפוך את החביתה לאוורירית, צריך להוסיף לפחות 5 ביצים. אנו לא ממליצים לפתוח את המכסה במהלך הבישול ולהמתין 10-15 דקות לאחר האפייה. לפעמים מוסיפים קמח כדי להפוך את המנה למעוררת תיאבון.

1. 
   איך לבשל חביתה מאודה אוורירית? לוקחים קערה עמוקה ופורצים כל ביצה לתוכה עם הצד החד של סכין.
2. 
   מוסיפים חלב לפי המתכון. לאחר מכן נוסיף מלח. בעזרת מטרפה או כף מערבבים את החלב, הביצים והמלח עד להופעת קצף חלק ולבן. אין להקציף ביצים בשום פנים ואופן.
3. 
   מוציאים את התבנית מהמולטי-קוקר ומשמנים אותה בחמאה. יוצקים פנימה את תערובת החלב-ביצים והמים.
4. 
   אנו נכנסים להגדרות הדרושות: הגדר את החביתה העתידית להתבשל (כ 30-35 דקות) בטמפרטורה של 90 מעלות.
5. 
   מניחים את הטופס עם התוכן בחזרה למולטי-קוקר.סגור את המכסה. אופים עד לסיום.
6. 
   נותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות ומגישים. החביתה מאודה: אם הכל נעשה כמו שצריך, היא יוצאת אוורירית וטעימה מאוד. זוהי גם מנה מזינה ובריאה לארוחת בוקר או ערב.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לחביתת חלבון מאודה

אומלט אוורירי ונקבובי בריא מאוד לילדים. המנה מתקבלת בכמות מינימלית של קלוריות, כך שניתן לאכול אותה גם בדיאטה קפדנית.

זמן בישול – 10-12 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מספר מנות: 2.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• חמאה - 20 גרם.
• חלב דל שומן - 125 מ"ל.
• פטרוזיליה - 1 גבעול.

תהליך בישול:

1. כדי להכין חביתה מאודה צריך להפריד את החלמונים מהחלבונים. זה מה שאנחנו עושים על ידי שפיכת החלבונים לתוך מיכל נפרד.

2. מוסיפים מעט מלח ללבנים. לאחר מכן, יוצקים פנימה את החלב ומקציפים היטב את התערובת עם מטרפה או מזלג עד שנוצר קצף לבן "אוורירי".

3. ממשיכים לערבב ובמקביל מוסיפים שמנת חמוצה לאט לאט.

4. מכיוון שאנו מאדים את החביתה, נצטרך כלים מיוחדים. בואו נכין את זה. מניחים מים על הכיריים ומביאים לרתיחה.

5. לוקחים תבנית קטנה או קערה, משמנים אותה בחמאה ויוצקים פנימה תערובת חלבונים, חלב ושמנת חמוצה.

6. מניחים את הקערה עם כל תכולתה באמבט אדים. מבשלים 5-7 דקות.

7. קוצצים את הפטרוזיליה דק מאוד בסכין חדה ומפזרים מעל את החביתה המוכנה. אם אתה אוהב את המנה הזו עם תבלינים, אתה יכול להוסיף גם אותם.

בתאבון!

אומלט שופע ונימוח מבושל בסיר כפול

על מנת שהחביתה תהיה אוורירית ונקבוביות בינונית, יש לטרוף את תערובת הביצים-חלב במזלג ובשום פנים ואופן לא להשתמש במיקסר. כמו כן, אין להוסיף סודה וחומרי הרמה אחרים.

זמן בישול - 30 דקות.

זמן בישול - 10 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• ביצים - 5 יח'.
• חלב - 1 כף.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הביצים במים חמימים. אנחנו מסיעים אותם לתוך קערה נפרדת. ממלאים את הביצים בחלב ומלח. ניתן להפחית או להגדיל את כמות המרכיבים. הכל תלוי במספר המנות.

2. מערבבים ביצים וחלב למסה אחת. עדיף לעשות זאת עם מזלג כדי שהחביתה תצא אוורירית ונקבוביה.

3. יוצקים את התערובת לכל מיכל עמוק עמיד בחום שאינו משומן בחמניות או בחמאה. לדוגמה, זכוכית או מתכת. אין לכסות את הכלי במכסה.

4. מניחים את המיכל עם התכולה בסיר כפול ומבשלים 15-20 דקות. משך הבישול תלוי במספר תנאים: עוצמת הקיטור, עובי החביתה.

5. מגישים את המנה המוגמרת חמה. בנוסף לחביתה אפשר להכין טוסט עם ממרח גבינה או לחתוך את הלחם לפרוסות ולכסות אותן בחמאה.

בתאבון!

איך לבשל במהירות ובקלות חביתה מאודה בסיר ללא סיר אידוי?

חביתה מאודה בריאה יותר ופחות שומנית, שכן אין צורך לשמן את המחבת בירקות או בחמאה. שיטה זו גם תמנע מהמנה להישרף.

זמן בישול - 30 דקות.

זמן בישול - 10 דקות.

מספר מנות: 4.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'.
• חלב - 100 מ"ל.
• ירקות קפואים - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לא חובה.
• מים - 1-2 ליטר.

תהליך בישול:

1.ראשית, נכין את כל המרכיבים להם נצטרך בתהליך הכנת החביתה. לאחר מכן טורפים את הביצים לקערה עמוקה. לוקחים מזלג ומקציפים עד שנוצר קצף לבן.

2. מוסיפים חלב לתערובת הביצים. מפזרים קורט מלח. מניחים כמות קטנה של ירקות בתבניות סיליקון יבשות (זה יכול להיות גזר, אפונה ירוקה ושעועית).

3. יוצקים את התערובת על הירקות, אם רוצים או שאתם אוהבים יותר את החביתה שלכם, מוסיפים תבלינים.

4. מניחים את תבניות החביתה במסננת ומכסים את החלק העליון בנייר כסף. מניחים מראש סיר מים על הכיריים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מניחים מסננת עם תבניות על מחבת מים רותחים. עם זאת, זה לא צריך לבוא במגע עם מים רותחים.

5. לאחר כ-15-20 דקות בודקים את החביתה בעזרת קיסם. לאחר בישול מלא, הוא יהיה יבש. אנו מפרקים את העיצוב שלנו ומגישים מנות מוכנות לשולחן.

בתאבון!

חביתת ביצה מאודה רכה ואוורירית ללא חלב

מתכון החביתה מתאים למי שאלרגי למוצרי חלב, בעל דיאטת חובה ואינו סובלני לחלב ברמה הגנטית. אם תחליף ביצי עוף בביצי שליו, החביתה תהיה בריאה מאוד גם לילדים.

זמן בישול - 30 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לא חובה.
• מים - 1 כף.
• חמאה - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. ראשית צריך להפריד את החלבונים מהחלמונים. קח כוס קטנה או קערה. בעזרת סכין חדה שוברים את הביצים אחת אחת בדיוק במרכז. מפרידים את חצאי הקליפה אחד מהשני ומעבירים בזהירות את החלמון מחצי אחד לשני. החלבון יתנקז לכוס מעצמו.

2. יוצקים את החלמונים לכלי נפרד, ומקציפים את החלבונים עם מטרפה או מזלג. מוסיפים את החלמונים לחלבונים וממשיכים לערבב.

3. יוצקים מים לתערובת הביצים. מלח ופלפל.

4. הדליקו את הכיריים. מחממים אותו יחד עם השמן במשך 1-2 דקות. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומכסים במכסה. הגבירו את החום והשאירו אותו בשקט.

5. כשהחביתה תופחת מנמיכים את האש ומטגנים עוד 2 דקות עד שהוא מוכן. חותכים את המנה למנות ומגישים.

בתאבון!