אומלט פולארד

אומלט פולארד היא חביתה צרפתית אוורירית מאוד המדהימה בטעמה העדין ובמראה המרהיב. מבחינה ויזואלית הוא דומה לתבשיל גבינת קוטג', אך למעשה הוא עשוי אך ורק מביצים. כדי להבטיח שחביתה כזו תתברר ולא תתפרק, לבשל אותה לפי המתכונים הקולינריים המוכחים שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.

אומלט פולארד במחבת

חביתת פולארד במחבת היא האומלט הרך והמרהיב ביותר בעולם. אם אתם רוצים לרצות את עצמכם ואת יקיריכם עם ארוחת בוקר צרפתית אמיתית, הקפידו להשתמש במתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו. הפינוק המוגמר יהיה רך ואוורירי להפליא.

1. 
   ראשית, מפרידים את החלמונים מהחלבונים בכל שיטה נוחה. מערבבים את החלמונים עם כף שמנת ומלח לפי הטעם.
2. 
   מקציפים את החלמונים במזלג עד לקבלת מרקם חלק.
3. 
   מקציפים את החלבונים במיקסר עם קורט מלח עד להופעת שיאים יציבים.
4. 
   מחממים מחבת ומצפים אותה בחתיכה קטנה של חמאה. יוצקים כאן את תערובת החלמונים. מפזרים אותו באופן שווה על פני התבנית. מבשלים על אש נמוכה.
5. 
   כשהחלמונים התייצבו, מורחים עליהם את מסת החלבון האוורירית.
6. 
   מיישרים בעדינות את מסת החלבון בעזרת מרית סיליקון.
7. 
   מכסים את ההכנה במכסה ומבשלים את החביתה על אש נמוכה עד שהחלבונים מוכנים. זה קל לבדוק.יש ללחוץ קלות על שכבת החלבון עם האצבע. אם השכבה קופצת לאחור ואינה נדבקת לאצבעך, המוצר מוכן.
8. 
   מקפלים בזהירות את החביתה לשניים. מסת החלבון צריכה להיות בתוך קרום החלמון.
9. 
   מעבירים את חומר העבודה לצלחת. אם רוצים, אפשר להוסיף גבינה מגוררת, עשבי תיבול ושאר פינוקים.
10. 
    אומלט פולארד במחבת מוכן. הגישו עם ארוחת הבוקר הביתית שלכם!

אומלט פולארד בתנור

אומלט פולארד בתנור יוצאת אוורירית להפליא, נימוחה ואוורירית. פינוק זה יהיה ארוחת הבוקר האידיאלית שלך עם המשפחה שלך. נסו להכין בבית מאכל צרפתי מסורתי טעים. לשם כך, שימו לב למתכון המוכח.

זמן בישול - 20 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• ביצה - 4 יח'.
• מלח לטעימה.
• חלב - 1/4 כף.
• שמן זית - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. הפרידו את החלבונים מהחלמונים בכל דרך שמתאימה לכם. מניחים את החלמונים בקערה עמוקה.

שלב 2. מניחים את הלבנים בכוס גבוהה. מוסיפים קורט מלח.

שלב 3. מתחילים להקציף במיקסר במהירות נמוכה ומגבירים אותה בהדרגה.

שלב 4. מקציפים את החלבונים עד שנוצרות פסגות אווריריות ויציבות.

שלב 5. מוסיפים לחלמונים מעט חלב ומלח לפי הטעם. מקציפים במזלג או במטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. בחר תבנית אפייה קטנה ועמוקה. מצפים אותו בשמן זית.

שלב 7. יוצקים כאן את תערובת החלמונים.

שלב 8. הכניסו את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך מספר דקות. יש צורך להגדיר את החלמונים.

שלב 9. לאחר מכן מוציאים את הטופס עם החלמונים מהתנור. מורחים עליהם את מסת החלבון הרכה.

שלב 10. ליישר את פני השטח של הלבנים עם מרית.

שלב 11מכניסים את הפינוק שוב לתנור. אופים עד ששכבת החלבון מוכנה. תבחין בכך על ידי הופעת סומק בהיר מאוד. לאחר מכן ניתן לחתוך את המוצר המוגמר ולערום זה על גבי זה.

שלב 12. אומלט פולארד בתנור מוכן. הגישו פינוק מפואר לשולחן!

אומלט פולארד עם גבינה

חביתה פולארד עם גבינה היא רעיון קולינרי טעים להפליא ומבריק לארוחת הבוקר שלך. הפינוק הצרפתי ידהים אתכם בפאר וברוך שלו. הוספת גבינה תהפוך אותו לעוד יותר מעורר תיאבון ומזין. הקפד לנסות להכין את זה בבית!

זמן בישול - 20 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• ביצה - 4 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חלב - 20 מ"ל.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים בכל דרך נוחה. מקציפים את החלמונים, מוסיפים חלב, מלח ופלפל שחור גרוס.

שלב 2. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שנוצרת עיסה אוורירית עם פסגות יציבות.

שלב 3. מחממים מחבת עם שמן צמחי. יוצקים כאן את תערובת החלמונים. בואו ניתן להם לתפוס.

שלב 4. ברגע שהחלמונים מתייצבים, מורחים עליהם את תערובת החלבונים בעזרת מרית סיליקון. יש ליישר את פני השטח בזהירות.

שלב 5. מבשלים את הפינוק על אש נמוכה עד שהלבנים הופכים אלסטיים.

שלב 6. בשלב זה, מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה דקה או בינונית. מפזרים אותו על פני החביתה. לאחר מכן חתכנו אותו לחצאים. שמנו אחד על השני.

שלב 7. אומלט פולארד עם גבינה מוכן. הגישו מנה בהירה ומעוררת תיאבון לשולחן!