אוניגירי

אוניגירי הוא מאכל יפני מסורתי שהוגש כבר זמן רב במסעדות שלנו, אז למה שלא נחזור על המתכונים הפשוטים האלה במטבח שלנו? המנה הזו היא "פשטידה" קטנה המעוצבת בצורת משולש ומשולבת במגוון מילויים, כמו גם רצועה של אצות נורי. אם אתם אוהבים דגים ופירות ים, נהדר, מלאו את האוניגירי עם שימורים של טונה במיץ משלו או פילה דג אדום. אם אתם אוהבים בשר - מעולה, נשתמש בעופות.

אוניגירי טונה תוצרת בית

אוניגירי טונה תוצרת בית היא אופציה מצוינת לחטיף לבבי ומזין שלא תצטרכו להשקיע יותר מ-60 דקות בהכנתו. והיתרון העיקרי של המנה הזו הוא העובדה שמאוד נוח לקחת אותה איתך לעבודה או לבית הספר, כי הטעם לא הולך לאיבוד גם כשקר.

1. 
   אוניגירי קל להכנה בבית.יוצקים את הדגנים שטופים היטב במים קרים ומשאירים למשך 20 דקות כדי שהאורז יהיה רווי מעט בלחות.
2. 
   לאחר שחלף הזמן, יוצקים את הנוזל יחד עם גרגירי האורז לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומכסים במכסה ומבשלים 15 דקות. בתום טיפול החום, הניחו לו להתבשל במשך 15 דקות.
3. 
   בקערה נפרדת מכינים את הרוטב: מערבבים חומץ, סוכר, מלח ומעט מים חמים. יוצקים את התמיסה שהתקבלה לתוך הדגנים המוגמרים ומערבבים היטב.
4. 
   למילוי, שוטפים את נוצות הבצל הירוק, מנערים מעליהם את הלחות העודפת וחותכים לטבעות.
5. 
   פותחים בזהירות את הטונה ומניחים על צלחת, מוסיפים עשבי תיבול ומיונז ומועכים בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
6. 
   מניחים את האורז המצונן בכף היד בצורת משולש, מתבלים בתערובת דגים ומכסים בדגנים, ונותנים לו צורה של משולש. מקשטים ברצועות נורי ומפזרים שומשום.
7. 
   אנחנו מגישים את האוכל ומגישים אותו לשולחן. בתאבון!

אוניגירי עם עוף

אוניגירי עם עוף וגבינה הוא מאכל טעים ומזין במקור מיפן, שצובר מהר מאוד פופולריות בקווי הרוחב שלנו. אבל זה בכלל לא מפתיע, כי השילוב של אורז חמוץ מתוק עם בשר עופות רך לא רק מעורר תיאבון, אלא גם משביע.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• אורז עגול - 180 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• פילה עוף - 150 גר'.
• גבינה קשה - 60 גר'.
• מיונז - 1.5 כפות.
• נורי - חצי גיליון.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חומץ אורז - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מנקים את הפילה מסרטים ומבשלים במי מלח 15-20 דקות, מוציאים מהמרק ונותנים לו להתקרר. חותכים את דפי הנורי לפלחים קטנים.

שלב 2.שוטפים את הדגנים ב-3-4 מים ומכניסים למסננת, לאחר מספר דקות שמים את האורז בסיר, ממלאים אותו במים, ומביאים לרתיחה, מבשלים על אש מינימלית מתחת למכסה במשך 10- 12 דקות. לאחר מכן, מוציאים את הכלי חסין האש מהמבער ומשאירים את המרכיב כ-10 דקות מבלי לגעת במכסה. מתבלים את האורז בתערובת של סוכר מגורען, חומץ ומלח - מערבבים.

שלב 3. חותכים את העוף לקוביות או מפרידים אותו לסיבים, וגם קוצצים את הגבינה באמצעות פומפיה.

שלב 4. בקערה משלבים את הציפור עם מיונז וגבינה.

שלב 5. עבור דפוס, אנחנו צריכים תבנית מיוחדת: לפרוס כ 60 גרם של אורז ולעשות שקע קטן, לשים 50 גרם של גבינה ומסת עוף.

שלב 6. מוסיפים כ-70 גרם דגנים מלמעלה ומצמצמים עם מכסה.

שלב 7. עוטפים קצה אחד ברצועת נורי.

שלב 8. מניחים אוניגירי על עלי סלט ירוק ומתחילים לאכול. בתאבון!

אוניגירי עם מקלות סרטנים

אוניגירי עם מקלות סרטנים היא מנה קלה להכנה וידידותית לתקציב שבהחלט תעזור לכם לגוון את התזונה הרגילה ללא כל טרחה ולהכניס משהו חדש לגמרי, ואפילו מזכיר סושי! משק הבית שלך יעריך את זה - מובטח!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• אורז - 200 גרם.
• רוטב סויה - 50 גר'.
• מקלות סרטן - 200 גר'.
• נורי - 20 גרם.
• חומץ אורז - 20 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את החומרים: מסירים את העטיפה עם סורימי, שוטפים היטב את האורז עד שהמים צלולים.

שלב 2. בקערה קטנה מערבבים חומץ ורוטב סויה.

שלב 3. ממלאים את הדגנים במים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים מיד את האש לנמוכה ומבשלים מכוסה 15 דקות.לאחר הוצאתו מהמבער ומבלי לפתוח את המכסה, משאירים לעוד 20 דקות. לאחר מכן, מתבלים את האורז בתערובת סויה-חומץ.

שלב 4. טוחנים את מקלות הסרטנים ויוצרים אוניגירי: שמים חופן אורז על כף היד, מעלים את המילוי ושוב דגנים, נותנים לו צורה של משולש, ועוטפים את הנורי בתחתית.

שלב 5. מגישים ומגישים. לבשל וליהנות!

אוניגירי עם שרימפס

אוניגירי עם שרימפס הן פשטידות משולשות מאורז מבושל ומתובל במילוי טעים, שבמתכון זה פירות ים. אם אתם חובבי המטבח האסייתי, אוניגירי יתאים לטעמכם!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 1.

רכיבים:

• מים - 300 מ"ל.
• אורז - 100 גרם.
• שרימפס - 120 גרם.
• מלח - 2 קורטים.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• נורי - גיליון אחד.

תהליך בישול:

שלב 1. כמה שעות לפני תחילת תהליך הבישול, מוציאים את פירות הים מהמקפיא ומניחים לזמן להפשרה. לאחר מכן, מרתיחים אותם במשך 3 דקות במים רותחים ומומלחים קלות ומצננים.

שלב 2. מרתיחים את האורז השטוף במשך 12-15 דקות, מכבים את האש, מערבבים את האורז ומשאירים מכוסה לעוד 20 דקות לפחות.

שלב 3. קולפים וקוצצים דק את השרימפס, מפזרים מלח ופלפל גרוס ומערבבים.

שלב 4. מחלקים את האורז המצונן מעט ל-3 חלקים, מניחים אחד על צלחת ויוצרים עוגה שטוחה, מניחים שליש מהמלית באמצע.

שלב 5. מכסים את המילוי בדגנים שנותרו בצדדים והשתמשו בידיים כדי לתת לו צורה משולשת. עוטפים קצה אחד עם עלה חתוך של נורי. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שני החלקים האחרים.

שלב 6. לפני ההגשה מוסיפים למנה רוטב גרזן וג'ינג'ר כבוש וטועמים. בתאבון!

אוניגירי תוצרת בית עם דג אדום

אוניגירי עם דג אדום בבית היא מנה מהירה וטעימה מאוד שתשחרר אתכם מרעב לאורך זמן, וגם תעניק לכם הרבה רגשות חיוביים שתקבלו מהטעם המדהים והארומה הנעימה. דג אדום ואורז מבושל הם הקלאסיקה האהובה על כולם!

זמן בישול - שעה 35 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• אורז עגול - 150 גרם.
• סלמון (פילה) - 100 גר'.
• סוכר מגורען - ½ כפית.
• מלח - ½ כפית.
• חומץ 6% - 1 כף.
• נורי - גיליון אחד.

תהליך בישול:

שלב 1. בודקים את עצמות הדגים, שוטפים ומייבשים בעזרת נייר סופג. מניחים בקערה ומפזרים מלח וסוכר מגורען, יוצקים גם חומץ - משפשפים ומשאירים להשרות 1-2 שעות.

שלב 2. יוצקים את הדגנים שטופים היטב לסיר וממלאים אותו במים חמים, מרתיחים על אש נמוכה במשך 15 דקות. לאחר מכן, מערבבים ומשאירים להתפחה גדולה יותר (מתחת למכסה).

שלב 3. הבסיס המוגמר צריך להיות גם דביק וגם פירורי, מומלץ לא להסיר את המכסה לפני השימוש.

שלב 4. גרפו בכף היד את האורז שהתקרר מעט והניחו על צלחת, מניחים מעל רצועות דג כבוש - מכסים בחופן דגנים ומעצבים ממנו משולש.

שלב 5. לנוחות, הדביקו רצועה של נורי.

שלב 6. אנו יוצרים אוניגירי באותו אופן - מגישים ולוקחים דגימה. בתאבון!

אוניגירי עם מלפפון

אוניגירי עם מלפפון הוא מתאבן קל ומרענן שיקשט כל שולחן חג וגם אפריטיף לפני ארוחת צהריים או ערב משפחתית. למרות רשימת המוצרים הפשוטה, המנה המוגמרת תפתיע אתכם בטעמה הנעים.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 12 יחידות.

רכיבים:

• אורז עגול - 200 גרם.
• מים - 250 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• מלפפון - 30 גרם.
• שומשום לבן - 1 כף.
• נורי - חצי גיליון.
• שמיר - 5 ענפים.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החומרים הירוקים ומניחים לזמן לייבוש, שוטפים היטב את האורז במים זורמים ומניחים על מסננת עם חורים עדינים.

שלב 2. יוצקים את האורז למצקת ומוסיפים מים, מלח, מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים 10-12 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מאדים את הדגנים כ-15 דקות, מערבבים ומצננים.

שלב 3. חותכים את המלפפון הטרי לפרוסות עגולות דקות.

שלב 4. קוצצים את הירוקים בסכין חדה.

שלב 5. מערבבים שמיר ואורז במיכל עמוק.

שלב 6. יוצרים כדורים ממסת הדבק ולוחצים אותם קלות על פני השטח. אנחנו מגלגלים חלק בשומשום ועוטפים חלק בנורי.

שלב 7. מניחים מעל פרוסות מלפפון.

שלב 8. מקשטים לפי טעמכם ואוכלים. בתאבון!

אוניגירי ללא חומץ אורז

אוניגירי ללא חומץ אורז הוא חטיף מסורתי ביפן, את המתכון שלו נספר לכם היום בפירוט רב. ואחרי שהכנתם מנה כזו רק פעם אחת, תחזרו אליה שוב ושוב, כי את השילוב של טונה ובצל ירוק אי אפשר שלא לאהוב!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• אורז - 400 גרם.
• טונה - 130 גרם.
• בצל ירוק - 4 נוצות.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• רוטב סויה - 4 כפות.
• חומץ תפוחים - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• נורי – 2 גיליונות.
• משחת מיסו - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.קודם כל מכינים את הרוטב: מערבבים סוכר ומלח, מוסיפים חומץ ומעט מים חמים - מערבבים עד שהגבישים מתמוססים.

שלב 2. מרתיחים את האורז לפי ההוראות שעל האריזה, יוצקים את תמיסת החומץ ומערבבים. מחלקים את הדגנים המבושלים בשכבה אחידה על תבנית אפייה ומכסים את החלק העליון בנייר אפייה מצופה בשמן צמחי.

שלב 3. למילוי משלבים בצל קצוץ דק, טונה, משחת מיסו ופלפל שחור גרוס.

שלב 4. מרטיבים את כפות הידיים במים ומפרידים מעט אורז, יוצרים כדור ויוצרים חור במרכז - ממלאים אותו במלית ויוצרים משולש או אליפסה.

שלב 5. אנחנו עוטפים את אחד הקצוות ברצועת נורי לנוחיותנו - יש לנו ארוחה. בתאבון!

אוניגירי מטוגן

אוניגירי מטוגן הוא מנה אסייתית טעימה וארומטית להפליא שתרתק אתכם כבר ב"פגישה" הראשונה. הסוד העיקרי של בישול מוצלח הוא בישול נכון של אורז, מכיוון שהדגנים במנה זו משמשים כבסיס, ולכן אין דרך לקלקל אותו.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• אורז יפני - 300 גרם.
• מים - 400 מ"ל.
• מלח - ½ כפית.
• רוטב סויה - 2 כפיות.
• שמן חמניות - לטיגון.
• שומשום - לפי הטעם.

למילוי:

• פטריות שיטאקי - 130 גר'.
• שום - שן אחת.
• שמן חמניות - 0.5 כפית.
• רוטב טריאקי - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. מטגנים במהירות שן שום בשמן צמחי חם, לא יותר מ-60 שניות. מסירים את החוד ומוסיפים את הפטריות הקצוצות, מבשלים 8-10 דקות בתוספת רוטב טריאקי, עד שהלחות מתאדה ומזהיבה. מניחים על צלחת ומצננים.

שלב 2.שוטפים את הדגנים ב-3-4 מים, משפשפים את הגרגירים דרך האצבעות. מניחים במסננת.

שלב 3. יוצקים את האורז לסיר, מוסיפים מים ומבשלים 10-12 דקות לאחר הרתיחה מתחת למכסה על אש בינונית. במהלך תהליך הבישול, אין לפתוח את המחבת ולערבב את הרכיב. לאחר שחלף הזמן שומרים את האורז מכוסה עוד 10-20 דקות.

שלב 4. יוצקים שומשום לתוך הדגנים, מוסיפים רוטב סויה, מעט מלח ומערבבים בעדינות. מכסים את הבסיס במפית פשתן לחה כדי שהאורז לא יתייבש.

שלב 5. קחו חופן גדול של אורז בכף היד, יישרו אותו ועשו חור במרכז עם האצבע למילוי.

שלב 6. מוסיפים 1-2 כפיות פטריות ונותנים לאונגירי את הצורה הרצויה.

שלב 7. מטגנים את משולשי האורז בשמן צמחי חם עד שנוצר קרום אופייני. אנחנו מנסים להתהפך בזהירות מבלי להפריע לשלמות.

שלב 8. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!