תמנון – 10 מתכוני בישול

תמנון הוא מוצר פירות ים מעודן, שממנו אתה יכול בקלות להכין מספר עצום של מנות לכל טעם. כמתאבן, אנו ממליצים לנסות סלט חם עם תמנון ותפוחי אדמה, מבושל וחתוך לפרוסות. למנה העיקרית, בדוק את מתכון הגריל או הפסטה. "זוחל הים" הזה מובחן על ידי מאפייני טעם חסרי תקדים וקלות ניקוי, וזה חדשות טובות, שכן הוא חוסך זמן משמעותי.

תמנון אפוי בתנור

תמנון אפוי בתנור הוא מאכל מסעדה שכל אחד יכול לבשל. אבל אל תתנו לזה להפתיע אתכם, כי הטבח יצטרך רק להשרות את פירות הים ולטעום אותם בתוספות שונות: יין אדום יבש, שום ושמן זית איכותי, ולאחר מכן לעטוף אותם בנייר כסף ולאפות.

1. 
   כדי לזרז את התהליך ולנוחותנו אנו מכינים את המוצרים: מפשירים מראש את פירות הים.
2. 
   אנו שוטפים היטב את התמנון מתחת למים ומייבשים אותו.
3. 
   מפזרים פלפל גרוס ומניחים על שני יריעות נייר כסף.
4. 
   מתחת למרכיב העיקרי מניחים בצל קלוף חתוך ל-4 חלקים, שום קצוץ אקראי ועלי דפנה, יוצקים מעל יין.
5. 
   עוטפים את נייר הכסף היטב כך שכל המיצים יישארו בפנים.
6. 
   בחצי השעה הראשונה אופים את התמנון ב-200 מעלות, ואז מנמיכים את האש ל-180 מעלות ומבשלים עוד 60-70 דקות.
7. 
   אנחנו משלימים את המנה מעוררת התיאבון בעשבי תיבול ארומטיים ופרוסות ליים וטועמים ממנה.
8. 
   בתאבון!

---

סלט תמנון עם תפוחי אדמה

סלט תמנון עם תפוחי אדמה הוא מנה מקורית ומעוררת תיאבון להפליא שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו. בנוסף למרכיבים שנבחרו בהרמוניה, תפקיד משני ממלא הרוטב, המורכב ממיץ לימון חמוץ, שמן זית ודבש.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• תמנון (מיני) – 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• תערובת סלט - 100 גר'.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• שמן זית - 2 כפות.
• עגבניות שרי - 6 יח'.
• אורגנו - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• נענע - לפי הטעם.

לתדלוק:

• שמן זית - 5 כפות.
• מיץ לימון - 2 כפיות.
• חומץ בלסמי - 2 כפיות.
• חרדל - ½ כפית.
• דבש נוזלי - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מפשירים תמנונים קטנים ומבשלים 2-3 דקות מרגע הרתיחה.

שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים במים וחותכים לפרוסות. יוצקים מים רותחים על הפרוסות ומבשלים על להבה מרבית לאחר רתיחה 7-9 דקות, מסננים את המים ומחזירים למבער, ומאדים את יתרת המים.לאחר מכן שומרים את הפרוסות חמות.

שלב 3. לרוטב, מערבבים את כל המרכיבים הרשומים ברשימה למעלה בעמודה "להלבשה".

שלב 4. "משחררים" את הבצל המתוק מהקליפה, חותכים לנוצות ומאדים בשמן זית כ-5 דקות.

שלב 5. מוסיפים פירות ים לבצל, מפזרים אורגנו ומבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 6. מוסיפים פרוסות תפוחי אדמה ומערבבים בעדינות, משתדלים לא להפריע לשלמות הירקות.

שלב 7. מחלקים את תערובת הסלט על כלי הגשה, שמים מעל מרכיבים חמים, מוסיפים חצאי דובדבנים ומפזרים נענע - תהנו מהטעם המדהים. בתאבון!

תמנונים קטנים מטוגנים במחבת

תמנונים קטנים מטוגנים במחבת הם מתאבן חגיגי שעף מהצלחות כהרף עין, כי הוא טעים וארומטי להפליא. כדי לבשל, ​​אנחנו צריכים להרתיח את פירות הים, ורק אז לטגן אותם עד להזהבה, להוסיף תבלינים מתובלים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• תמנונים – 1 ק"ג.
• שום - 2 שיניים.
• פטרוזיליה - 20 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. להפשיר פירות ים בטמפרטורת החדר ובמידת הצורך לנקות אותם, לשטוף את הירוקים ולנער מלחות עודפת, לקלף את הבצל ואת שיני השום.

שלב 2. יוצקים מים למחבת, מוסיפים בצל, חוצים לשניים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את התמנונים ומבשלים 3 דקות.

שלב 3. במקביל מחממים במחבת את שמן החמניות ומטגנים את השום הקצוץ כדקה, לאחר מכן מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, המלח והפפריקה ומערבבים.

שלב 4.מניחים פירות ים לתוך התערובת הארומטית ומבשלים 2-3 דקות. לאחר מכן מכסים במכסה וממתינים עוד 10-15 דקות.

שלב 5. מחלקים את התמנונים מעוררי התיאבון לצלחות מנות ומוסיפים תפוחי אדמה אם רוצים. בתאבון!

סלט תמנון ושרימפס

סלט תמנון ושרימפס, בתוספת אבוקדו וכוסברה ארומטית, הוא מנה בהירה וארומטית להפליא אשר תקשט בקלות את השולחן שלך לכל אירוע. הרכיבים נמצאים בהרמוניה מושלמת זה עם זה, ושמן זית וחומץ יין משלבים אותם למכלול אחד.

זמן בישול - שעה 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• תמנון – 1.2-1.5 ק"ג.
• שרימפס - 500 גרם.
• אבוקדו - 2 יח'.
• כוסברה - צרור אחד.
• שום - 6 שיניים.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• מיץ לימון - 1 כף.
• שמן זית - 2 כפות.
• חומץ יין - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את התמנון ושטפו אותו תחת מים זורמים.

שלב 2. מניחים את "זוחל" הים במחבת בגודל מתאים ומניחים אותו על הכיריים, ללא הוספת מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה, מכסים במכסה. אם אתם מרגישים שאין מספיק נוזלים, מוסיפים חצי כוס מים.

שלב 3. בזמן זה מחממים במחבת את שמן הזית (שתי כפות), מטגנים את שיני השום הכתושות (ארבע חתיכות) כדקה ומוסיפים את השרימפס הקלופים ומערבבים. ברגע שפירות הים שינו את צבעם, יוצקים פנימה מיץ לימון, מוסיפים מעט מלח ומצננים.

שלב 4. מערבבים בקערת סלט שרימפס, תמנון חתוך לטבעות, פרוסות אבוקדו, בצל קצוץ דק, שארית השום והכוסברה. מטפטפים את החומרים בחומץ יין ושמן זית.ממליחים את המתאבן, מערבבים ומעבירים למקרר ל-20-30 דקות להשרות.

שלב 5. מניחים את הסלט הארומטי לתוך קערות ומזמינים אורחים לשולחן. בתאבון!

תמנון כבוש תוצרת בית

תמנון במרינדה תוצרת בית הוא מתאבן טעים ומתובל למדי שייקח אתכם אל חוף הים התיכון מבלי לצאת מהמטבח! לבישול, אנחנו צריכים רק את המרכיבים שיש לנו בהישג יד, וכתוצאה מכך נקבל מנה מעוררת תיאבון להפליא שכולם יאהבו!

זמן בישול - שעה 9

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• תמנון - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• גבעול סלרי - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• שמן זית - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. להאצת התהליך ולנוחותנו, הכינו את המוצרים לפי הרשימה.

שלב 2. אנו שוטפים היטב את התמנון, ומניחים אותו בשקית או בעזרת פטיש מטבח, מכים אותו.

שלב 3. מרתיחים מים בסיר גדול, מוסיפים שיני שום קלופות, עלי דפנה, גזר קלוף וגבעול סלרי. טובלים את פירות הים ומרתיחים כ-30-40 דקות לאחר הרתיחה שוב.

שלב 4. לאחר שחלף הזמן, זורקים את התבלינים ושוטפים את התמנון במים קרים זורמים.

שלב 5. חותכים את הרכיב העיקרי לחתיכות קטנות.

שלב 6. סוחטים את המיץ מהלימון.

שלב 7. קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה.

שלב 8. יוצקים פרוסות תמנון עם מיץ חמוץ ושמן זית, מוסיפים עשבי תיבול ומעט מלח - מערבבים ומכניסים למקרר ל-8 שעות לפחות.

שלב 9. ולמחרת בבוקר אנחנו לוקחים דגימה ונהנים. בתאבון!

סלט זרועות תמנון

סלט עם זרועות תמנון הוא מאכל מסורתי של סיציליה, אשר, אם תרצה, ניתן לשחזר בקלות במטבח שלך. אתה רק צריך להכין את המרכיבים לפי רשימת המרכיבים, לחתוך, לערבב והוואי, אחרי 5 דקות, המתאבן מוכן!

זמן בישול - 5 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 3-4.

רכיבים:

• זרועות תמנון (מבושל) – 500 גר'.
• מלפפונים - 100 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• עגבניות שרי - 100 גרם.
• גבעול סלרי - 1 יחידה.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• שמן זית - 1 כף.
• מיץ לימון - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. פורקים את המחושים המבושלים וחותכים אותם לטבעות עבות למדי - יוצקים לקערת סלט.

שלב 2. חותכים את הגזר והסלרי הקלופים לפרוסות קטנות ומוסיפים אותם לפירות הים.

שלב 3. מתבלים את החומרים בפלפל צ'ילי קצוץ, מיץ לימון, שמן זית ומלח.

שלב 4. מוסיפים חצאי מלפפון טרי וחצאי דובדבנים.

שלב 5. מערבבים את החומרים, לוקחים דוגמה ומוסיפים מלח במידת הצורך.

שלב 6. מגישים את האוכל במנה משותפת או על צלחות מנות. בתאבון!

תמנון בגריל

תמנון בגריל מבושל עם מחית דלעת ובטטה, כלומר בטטה, היא באמת מאכל מסעדה, שהיום נכין בבית ונהנה מהטעם המדהים ומהמראה האסתטי, המפנק לא רק את בלוטות הטעם שלנו, אלא גם את העיניים!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 5.

רכיבים:

• תמנון – 1.5 ק"ג.
• דלעת - 500 גרם.
• בטטה - 300 גר'.
• רוטב טריאקי - 100 מ"ל.
• קרם 30% – 50 מ"ל.
• נענע - 10 גרם.
• בזיליקום - 10 גרם.
• פטרוזיליה - 30 גרם.
• קורנישונים כבושים - 3 יח'.
• חרדל דיז'ון - 2 כפות.
• שימורי אנשובי - 10 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• צלפים כבושים - 10 גר'.
• שמן זית - 80 מ"ל.
• חומץ יין לבן - 1 כפית.
• רוזמרין מיובש - ¼ כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המוצרים לפי רשימת הרכיבים.

שלב 2. חותכים את התמנון השטוף, מפרידים את הראש מהמחושים - הכו אותו בפטיש למטבח.

שלב 3. מניחים את המחושים בסיר קטן ומרתיחים באמבט מים במשך 90-120 דקות.

שלב 4. במקביל חותכים את הבטטה המקולפת לפרוסות ומניחים בקערה, יוצקים פנימה 10 מיליליטר שמן זית ומפזרים רוזמרין - מערבבים לפיזור אחיד של התוספים.

שלב 5. מניחים את פרוסות הירקות על תבנית מרופדת קודם בנייר אפייה, ואופים 20 דקות בסימן טמפרטורה של 180 מעלות.

שלב 6. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות בגודל בינוני ומרתיחים עד לריכוך.

שלב 7. מערבבים את הדלעת המוגמרת עם בלנדר טבילה. ממליחים ומפלפלים את המחית, וגם יוצקים פנימה את השמנת - מערבבים ומחזירים לבער, משיגים עיבוי.

שלב 8. לרוטב, מרתיחים את הפטרוזיליה, הנענע והבזיליקום במשך כ-30 שניות במים רותחים, ולאחר מכן מצננים את הירוקים במי קרח.

שלב 9. מניחים ירוקים צרובים בכוס בלנדר, מוסיפים צלפים, חומץ, חרדל, אנשובי, שיני שום קלופות ושאר השמן - טוחנים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 10. צולים את המחושים המבושלים משני הצדדים, מברישים ברוטב טריאקי ואופים בתנור עוד 5-7 דקות (180 מעלות).

שלב 11. מגישים את המנה: שמים בתחתית הצלחת מנת מחית תפוזים, בצדדים שמים פירות ים ובטטות אפויות - נתחיל לטעום.בתאבון!

תמנון בקוריאנית

תמנון בסגנון קוריאני הוא חטיף חריף מקורי שיהווה את ההשלמה המושלמת למשקה מוקצף שיעזור לכם גם לנטרל את ה"אש" שפרצה בפה. הפתיעו את עצמכם ואת חבריכם עם מנה מלוחה שלא תצטרכו לבזבז את כל הערב בהכנה.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 2-3.

רכיבים:

• תמנון - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 150 גרם.
• פלפל צ'ילי ירוק (קטן) - 5-6 יח'.
• שום קצוץ - 2 כפות.
• בצל ירוק - 100 גרם.
• שמן שומשום - 1 כף.
• רוטב פלפל אדום חריף - 3 כפות.
• מלח גס - 1 כף.
• קמח - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• רוטב סויה - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את התמנון הקפוא בקערה ומלאים אותו במים קרים כדי להפשיר אותו.

שלב 2. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומוסיפים קמח ומלח - מערבבים היטב את המרכיב העיקרי עם התוספים בידיים נקיות למשך מספר דקות.

שלב 3. כביסה ומעיים: הכנס את להב המספריים לחור התחתון של הראש.

שלב 4. לחתוך ולהיפטר מהחלק הפנימי.

שלב 5. חתכו את העין ושטפו שוב במים.

שלב 6. חותכים את פירות הים המוכנים לפרוסות קטנות של צורה שרירותית.

שלב 7. כעת מקלפים וקוצצים את הירקות.

שלב 8. להכנת הרוטב שלבו את המרכיבים הבאים: רוטב פלפל חריף, שום קצוץ, שמן שומשום ורוטב סויה.

שלב 9. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים במהירות את התמנון על אש גבוהה עד שהצבע משתנה לחום בהיר. מניחים את המרכיב העיקרי יחד עם המיצים והשמן בכלי עמוק.

שלב 10לאחר מכן, באותה מחבת, מטגנים את הגזר במשך דקה, לאחר מכן מוסיפים את הפלפל הירוק והבצל - מערבבים ולאחר דקה נוספת מוסיפים את פירות הים. מחממים את החומרים יחד במשך 3-4 דקות.

שלב 11. לאחר שחלף הזמן מוסיפים את הרוטב, מערבבים היטב ולאחר שלוש דקות מוציאים מהבער.

שלב 12. מגישים את המתאבן לשולחן ונהנים. בתאבון!

פסטה עם תמנון

פסטה תמנון היא מנה טעימה ויחד עם זאת בריאה, עשירה בחלבונים ולמעשה אינה מכילה שומן. גיוון בתזונה הרגילה שלך והכין ארוחת ערב יוצאת דופן שתעניק לך הנאה גסטרונומית אמיתית בזכות שילוב מוצלח של מוצרים.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• פסטה - 200 גר'.
• תמנון – 750-800 גר'.
• שום - 3 שיניים.
• שמן זית - 2-3 כפות.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• פלפל אדום - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.

עבור המרק:

• גבעול סלרי - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה זחל - 2 יח'.
• יין לבן/חומץ יין לבן – 50-70 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. יש לשטוף היטב את הרכיב הראשי מתחת למים, לסחוט את העין, ללחוץ בחוזקה מהצד של הראש ולשטוף שוב.

שלב 2. יוצקים מים לסיר גדול ומוסיפים פירות ים, בצל וגזר קלופים, גבעול סלרי, מתבלים בעלי דפנה ויין - מביאים לרתיחה ומרתיחים כ-40 דקות. על מנת שלבשר התמנון יהיה מרקם עדין יותר, מומלץ להכות בו בפטיש לפני טיפול בחום.

שלב 3. מצננים את פירות הים באותו מרק שבו בושלו. לאחר מכן, אנו שולפים אותו מהנוזל וחותכים את המחושים ל"דסקיות" קטנות.

שלב 4.מסננים את המרק, מביאים לרתיחה ובתוספת מעט מלח, מרתיחים את הפסטה. במקביל מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הצ'ילי והשום הקלוף.

שלב 5. לאחר כ-1-2 דקות מניחים את התמנון הקצוץ באותה קערה חסינת חום, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות. קח דוגמה והוסף מלח אם תרצה.

שלב 6. לאחר מכן, משלבים את הפסטה עם פירות ים, מערבבים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומתחילים להגיש.

שלב 7. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

תמנון ביין אדום

תמנון ביין אדום מדהים בעדינות שלו; פירות ים מוכנים כהלכה ממש נמסים בפה ופשוט אי אפשר להפסיק! הקפד לבשל תמנון לפי המתכון הזה, ותהפוך ל"מעריץ" אמיתי של מחושים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 2-3.

רכיבים:

• תמנון - 1 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• עגבניות - 130 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 1 כף.
• יין אדום יבש - 50 מ"ל.
• אורגנו - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים כמה כפות מים למחבת עמוקה ומניחים את התמנון השטוף. מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית 15-20 דקות, בודקים אם יש נוזלים, אם הלחות התאדה, מוסיפים עוד מעט. אנו בודקים את המוכנות על ידי ניקוב הבשר עם קיסם; הקצה צריך להיכנס בקלות.

שלב 2. מבלי לבזבז זמן, חותכים את העגבניות והבצל לקוביות, קוצצים דק את שיני השום הקלופות.

שלב 3. מטגנים בצל ושום בשמן צמחי עד שקיפות.

שלב 4. הוסף חתיכות עגבנייה.

שלב 5. מערבבים ומבשלים עד לריכוך, כ-10 דקות.

שלב 6. יוצקים פנימה את היין ומאדים את האלכוהול למשך 2-3 דקות.

שלב 7אנחנו שולפים את פירות הים המבושלים מהמים ונותנים להם להתקרר מעט.

שלב 8. חותכים את התמנון לחתיכות בגודל הרצוי.

שלב 9. מניחים ברוטב ארומטי.

שלב 10. מתבלים באורגנו, מערבבים ושומרים על המבער עוד 10-12 דקות.

שלב 11. מוסיפים תוספת לתמנון ברוטב ומגישים. בתאבון!