ירקות על הגריל

עונת הקיץ החמה מתקרבת, כשרוצים לבלות יותר ויותר זמן בחוץ, בהכנת ירקות עונתיים. מגוון ירקות מבושלים על הגריל אידאליים כתוספת לשיפודי בשר ודגים, ויהוו גם ארוחת ערב קלה ודיאטטית נפלאה למי שמקפיד על עקרונות תזונה בריאה.

ירקות אפויים על גריל

הקיץ הוא זמן מצוין לניסויים, שאסור להזניח אותם גם בעת הכנת ארוחת ערב. והדרך הקלה והמהירה ביותר לעשות זאת היא על ידי שינוי אופן ההכנה וההגשה של המנה האהובה עליך. במקרה זה, ירקות שבושלו על אש גלויה מחליפים ירקות שבושלו בעבר בתנור בחורף.

1. 
   איך לבשל ירקות צלויים טעימים על הגריל? מוסיפים שמן זית לתיבול המיועד לצליית ירקות ומערבבים היטב.
2. 
   תחילה שוטפים את העגבניות ואז חותכים אותן ל-4 פרוסות. את העגבניות המרוסקות מוסיפים מיד למרינדה.
3. 
   לאחר מכן, קוצצים את הבצל והקישואים די גס כדי שלא יישרפו מהר על האש. מניחים את כל הירקות במיכל עם תיבול, מערבבים היטב ומשאירים למרינדה במשך כמה שעות.
4. 
   לאחר זמן זה, הניחו את הירקות על הגריל והחזיקו 5-10 דקות מצד אחד.
5. 
   לאחר מכן הופכים את הגריל עם הירקות ומטגנים בצד השני. אנו בודקים את מוכנות הירקות ובמידת הצורך שומרים עליהם זמן רב יותר.
6. 
   מניחים את הירקות המוכנים בצלוחית ומגישים מעט מקורר, אחרת עלולים להיצרב.

---

אנו מאחלים לך תיאבון!

מתכון פשוט וטעים לירקות בגריל על שיפודים

אתה לא צריך להיות צמחוני כדי לאהוב את הקבבים האלה. ירקות מבושלים על אש פתוחה הם טעימים להפליא, ללא קשר להעדפות מזון. אחד היתרונות המשמעותיים ביותר של המנה הזו הוא היכולת להחליף כל ירק על שיפוד לפי הטעם שלך, איך שאתה רוצה אותו.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 20-30 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• דלעת קישואים - 1 יחידה.
• תירס חלב - 2 יח'.
• עגבניות שרי - 300 גרם.
• שמפיניון - 500 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• בצל - 1-2 יח'.
• פלפל - 1-2 יח'.
• שמן זית - 100 מ"ל.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פפריקה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. כדי ליהנות מהטבע וממזג אוויר טוב, בואו נכין מראש את המצרכים הדרושים. אנחנו שוטפים ומייבשים את הירקות. מקלפים את הנורות.

2.נחתוך את התירס והקישוא לפרוסות, ונבשל את השמפיניון ועגבניות השרי בשלמותם.

3. למרינדה מעבירים את שיני השום במכבש, קוצצים את כל הירוקים ומאחדים עם שמן זית. ממליחים את המרינדה ומתבלים בתבלינים האהובים עליכם. מניחים את השמפיניון המוכנים לתוך המרינדה ומניחים לחמש דקות.

4. משחילים את כל הירקות על שיפודים בסדר כאוטי ושולחים אותם לאפייה על האש.

5. אל תשכחו לסובב את השיפודים מעת לעת כך שכל החומרים יתבשלו באופן שווה. לאחר 15 דקות אתה יכול לבדוק מוכנות.

6. נגיש את שקשוקת הירקות האפויה יחד עם פלפלים מתוקים טריים, לחם אוורירי ובצל מתוק כבוש. ארוחת צהריים קלה ומשביעה מוכנה.

בתיאבון!

איך לאפות בצורה טעימה ירקות בנייר כסף על הגריל?

ירקות אפויים בנייר כסף שומרים בצורה הטובה ביותר על צורתם, צבעם ותכונותיהם המועילות, וזה יתרון עצום על פני שיטות שונות להכנת המנה הזו.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15-20 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• ברוקולי - 150 גרם.
• דלעת קישואים - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• שום - 4 שיניים.
• שמן זית - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. משתמשים בקישואים קטנים, שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות יחד עם הקליפה.

2. חותכים את הפלפלים השטופים לאורכם לרצועות ארוכות.

3. חותכים את הברוקולי למטריות קטנות.

4. קולפים את שיני השום וחותכים אותן למספר שיני קטנות יותר.

5. מניחים את כל הירקות החתוכים בקערה, מוסיפים מלח, מתבלים בתבלינים ומקפידים לפזר שמן זית.

6. מניחים את הירקות הכבושים בנייר כסף ועוטפים היטב.

7.לאחר מכן, מעבירים את הירקות בנייר כסף על גחלים מחוממות ואופים 15-20 דקות, כשהם הופכים את חומר העבודה. לאחר זמן זה, בדוק את המוכנות ואם הם לחים מדי, האריכו את זמן הבישול.

8. מניחים לירקות להתקרר ישירות בנייר הכסף, ולאחר מכן מניחים אותם במנות על צלחות. ניתן להשתמש כמנה נפרדת או להגיש עם בשר.

בתיאבון!

ירקות ריחניים אפויים על הגריל בסגנון ארמני

סלט ירקות עשוי מירקות אפויים שהוכנו על פי המסורת הארמנית יעלה על כל תוספת ויופיע על שולחנכם לעתים קרובות ככל האפשר.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• חציל - 4 יח'.
• עגבניות - 5-6 יח'.
• פלפל חריף - 3 יח'.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• בצל ירוק - 1 יחידה.
• שום - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את כל מגוון הירקות, מייבשים אותם ומניחים אותם על רשת. אנו מדליקים להבה נמוכה ושולחים את הירקות להשחמה.

2. אופים 25 דקות עד שקליפת הירקות מתכהה.

3. מסירים את הקליפה החרוכה מהעגבניות המוכנות וקוצצים דק.

4. אנחנו עושים את אותו הדבר עם חצילים ופלפלים.

5. לאחר מכן קוצצים כל ירקות שתבחרו.

6. נעבור להרכבת הסלט. אנחנו משלבים את הירקות החתוכים יחד, מתבלים בתבלינים וכמות קטנה של שמן. מערבבים היטב את כל התוכן.

בתיאבון!

ירקות עסיסיים על הגריל במרינדה עם רוטב סויה

ירקות בגריל מובטחים להיות עסיסיים, מעט פריכים ושומרים על כל הטעמים שלהם, במיוחד אם הם מושחים מראש.אנו מציעים לבחור שילוב של רוטב סויה עם מרכיבים בסיסיים כמו שמן זית וחומץ.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 90 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• קישואים - 2 יח'.
• שמפיניון - 300 גרם.
• בצל - 8 יח'.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• רוטב סויה - 6 כפות.
• שמן זית - 5 כפות.
• חומץ תפוחים - 100 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• אורגנו - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, מכינים את כל הירקות. מכיוון שאיננו מקלפים את הירקות, חשוב לשטוף אותם היטב. לאחר מכן הניחו אותו על משטח עבודה והניחו לייבוש.

2. חותכים את החומרים המוכנים לחתיכות אקראיות ומניחים אותם מיד בכלי בו יהיה נוח להשרות אותם.

3. למרינדה משלבים את הרוטב, שמן הזית והחומץ ברצף הבא. מערבבים מעט את המיכל כדי שכל החומרים הנוזליים יתערבבו.

4. לאחר מכן הוסיפו כמה שיותר עשבי תיבול, תבלינים ומלח שונים. אנו מתמקדים בטעם שלך. כמו כן, עבור ארומה בהירה, העבירו כמה שיני שום דרך מכבש. יוצקים את המרינדה המוכנה על הירקות, מפזרים אותה בצורה אחידה על כל הנפח ומניחים להשרות למשך שעה.

5. לאחר מכן מניחים על המגררות המוכנות ומטגנים היטב מכל הצדדים. אל תדאג אם הם הופכים מעט כהים מלמעלה. אנו נהנים מהריחות הנפלטים במשך 25-30 דקות, ולאחר מכן בודקים את מוכנותם. הם ייבדלו על ידי הרכות והעסיסיות יוצאת הדופן שלהם.

בתיאבון!

איך לבשל ירקות על הגריל במיונז עם שום?

מיונז רחוק מלהיות מוצר דיאטטי, אבל לא כדאי להזניח אותו כשמכינים מרינדה לירקות.זה כל כך תכליתי שאפשר לשלב אותו עם מגוון תבלינים ולא לדאוג להרוס את הטעם של המנה.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• דלעת קישואים - 1 יחידה.
• עגבניות - 2 יח'.
• שמפיניון - 5 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 4 שיניים.
• מיונז - 1 כף.
• ירוקים - לפי הטעם.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. תחילה שוטפים ומייבשים את כל הירקות, ואז חותכים אותם לפרוסות גדולות ומאחדים אותם יחד. לאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושום.

2. בכלי נפרד מערבבים מיונז עם תבלינים ומוסיפים לירקות מערבבים היטב ומשאירים את הירקות למרינדה למשך שעתיים.

3. לאחר מכן מניחים את הירקות הכבושים במיונז על שיפודי עץ מוכנים או שיפודים.

4. מניחים את השיפודים עם הירקות על הגריל ומטגנים מכל צד כחמש דקות.

5. ירקות מתקררים מהר מאוד בטבע, אז אנחנו ממליצים לכם למהר.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מתכון טעים מאוד לירקות בגריל עם שמפיניון

פטריות הופכות את המנה למילוי יותר מבלי להוסיף משקל נוסף. אנו ממליצים להשרות את השמפיניון ברסק עגבניות שבזכותו הפטריות יוצאות מאוד עסיסיות, ארומטיות ומקבלות מראה מאוד מעורר תיאבון שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• קישואים - 2 יח'.
• חציל - 2 יח'.
• שמפיניון - 300 גרם.
• פלפל חריף - 4 יח'.
• עגבניות שרי - 10 יח'.
• בצל - 3 יח'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• שמן זית - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 4 כפות.
• אורגנו - 1 קורט.
• שום - 2 שיניים.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הקישואים והחצילים וחותכים לפרוסות ולאחר מכן משרים במי מלח למשך 30 דקות.

2. מרימים שמפיניון קטנים ברסק עגבניות, מתבלים בפלפל ומניחים ל-30 דקות.

3. מקלפים את הפלפלים מהזרעים וחותכים אותם למספר שווה של פרוסות גדולות. אנחנו גם מחלקים את הנורות ל-2-4 חלקים.

4. מסננים את מי המלח מהקישואים והחצילים, מוסיפים מעט שמן, אורגנו ותבלינים נוספים. השאר גם ל-30 דקות.

5. שוטפים את עגבניות השרי, מייבשים וחוצים לשניים.

6. לרוטב משלבים שיני שום קצוצות, צרור בצל ירוק ומוסיפים שמן זית.

7. במידת הצורך, משמנים את הגריל בשמן ופורסים בתחילה את הבצל והפלפלים. מבשלים עד שקליפת הירקות מתכהה.

8. אנחנו גם מטגנים את השמפיניון הכבוש, הופכים אותם מדי פעם.

9. לבסוף מטגנים את הקישואים, החציל והעגבניות.

10. בשלב זה מסירים את הקליפה הכהה מהפלפלים וקוצצים את העיסה באקראי.

11. אוספים את כל הירקות יחד, מוסיפים מלח, מתבלים ומערבבים היטב שוב. תנו לירקות זמן להיספג בטעמים.

אנו מאחלים לך תיאבון!

קבב ירקות עסיסי עם שומן חזיר על הגריל

אתם מוזמנים להוסיף חתיכות שומן חזיר לקבב ירקות, ובהחלט לא תתקלו בעובדה שהירקות יהיו תפלים ויבשים. ויתרון לא פחות חשוב הוא שהכנת ארוחת ערב דשנה וטעימה כזו לא ייקח הרבה זמן.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• דלעת קישואים - 1 יחידה.
• עגבניות שרי - 10 יח'.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 1-2 יח'.
• שומן חזיר - 200 גרם.
• שמן זית - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים שומן חזיר קפוא לחתיכות בכל גודל.

2. חותכים את הבצלים לטבעות שלמות.

3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים גם אותם לעיגולים.

4. לחיתוך קישואים ושאר ירקות אפשר להשתמש בסכין עם שיניים להקלה נוספת.

5. אנו שוטפים ומייבשים את עגבניות השרי, ומשאירים אותן שלמות.

6. משחילים את כל הירקות החתוכים על שיפודי עץ מוכנים, מניחים חתיכות שומן חזיר קרוב יותר לתפוחי האדמה. מניחים את השיפודים עם הירקות על נייר כסף, מפזרים שמן זית, מלח ופלפל ושולחים לטיגון על הגחלים.

7. מבשלים 20 דקות עד שכל הירקות רכים, זוכרים להפוך כל הזמן.

בתאבון!

סלט ירקות פשוט ומהיר על הגריל

סלט עשוי מירקות בגריל יכול להיות מנה עצמאית מעולה, או תוספת הרמונית לבשר או לדגים. יש לך גם הזדמנות להתאים את רשימת המרכיבים, להתנסות בשילובים שונים של טעמים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• חצילים - 4 יח'.
• קישואים - 4 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• שמפיניון - 5-10 יח'.
• פלפל חריף - 4 יח'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שום - 3 שיניים.
• לימון - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את החומרים הדרושים בבית מראש. לאחר מכן חותכים את הקישואים והחצילים לאורכם לרצועות דקות. חתכנו את הבצלים הקלופים לטבעות לא דקות במיוחד. לא חייבים לגעת בשום ובעשבי התיבול מראש.

2.מכיוון שבישול פלפלים ושלמים ושמפיניון ייקח הרבה יותר זמן מכל שאר המרכיבים, אנו מיד מניחים אותם על הגריל ושולחים אותם לאפייה על גחלים.

3. ברגע שהשמפיניון הכהה והשחמה, מסירים אותם מיד מהגריל.

4. מוסיפים צרור בצל לפלפלים וממתינים עד שהם נהיים רכים וכהים יותר.

5. זה הזמן להוסיף את הבצל הקצוץ. לאחר חמש דקות, הופכים את הטבעות ומבשלים את הפלפל עד להופעת הקליפה השחורה.

6. מניחים את הבצל הנותר במקום הפלפל המוגמר. אנחנו מביאים הכל למצב של רכות.

7. הגיע הזמן לחתוך. מניחים את החצילים והקישואים ומכסים ברשת שניה. מטגנים כחמש דקות מכל צד עד להכהה.

8. כל הרכיבים מוכנים, חותכים אותם לפרוסות גדולות, מוסיפים פרוסות עגבניות טריות ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים ומתבלים בתבלינים שונים ושמן זית.

9. סלט ירקות BBQ חם מוכן.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מתכון שלב אחר שלב לירקות בגריל עם גבינה

חצילים טריים וצעירים מתאימים בדיוק להכנת המנה הזו; הם יהפכו רכים עוד יותר הודות להרכב המאוזן המושלם של תבלינים המשפרים את הארומה תוך שמירה על טעמם העדין של הירקות. והגבינה תשלים את המנה.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 30-40 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• עגבניות - 3 יח'.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שום - 4 שיניים.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קוצצים את שיני השום הקלופות ומכניסים למכתש, קוצצים היטב, מוסיפים מעט פלפל, מלח ועשבי תיבול יבשים.טוחנים הכל היטב ומוסיפים שמן. אנחנו טוחנים הכל שוב.

2. למילוי חותכים גבינה ועגבניות לשכבות דקות.

3. שוטפים את החצילים מראש, מייבשים אותם וחותכים את החצילים לצורת מניפה.

4. מצפים כל שכבת חציל ברוטב הארומטי המוכן.

5. לאחר מכן נעבור למילוי החציל. מניחים שכבת עגבניות, ואז שכבת גבינה. מניחים את החציל הממולא בתבנית בצורת מניפה פתוחה. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שאר החצילים.

6. משמנים את החסר ברוטב שנותר, עוטפים בנייר כסף ושולחים לגחלים לגריל. לאחר 20-30 דקות, בדוק את המוכנות על ידי הסרה בזהירות של נייר הכסף.

7. בשלב זה מגררים את יתרת הגבינה בפומפייה גסה.

8. מפזרים על הירקות גבינה מגוררת, תבלינים ובלי לעטוף את הכלים בנייר כסף מניחים על הגחלים. שומרים 5-7 דקות עד שהגבינה נמסה. מגישים את המנה חמימה, ונותנים לגבינה זמן להתקשות מעט.

אנו מאחלים לך תיאבון!