תבשיל ירקות עם חצילים וקישואים

תבשיל ירקות עם חצילים וקישואים הוא מנה נפלאה, מלאה בוויטמינים, שתהיה ארוחת ערב או צהריים נפלאה. אנו מציעים לכם אפשרות לבשל בתנור, במחבת, בסיר איטי, עם תפוחי אדמה, עם בשר, עם עגבניות ופלפלים, עם פטריות וכרוב.

תבשיל ירקות עם חצילים וקישואים בתנור

להכנה תצטרכו חצילים, קישואים, גזר, פלפלים, עגבניות, בצל ושום. כל הירקות קוצצים ושמים בתבנית אפייה. מוסיפים להם שמן זית עם עשבי תיבול ים תיכוניים. הכל מעורבב ונאפה בתנור.

1. 
   איך לבשל תבשיל ירקות עם חצילים וקישואים? שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות קטנות.אם הוא צעיר, אז אין צורך לנקות ולהסיר זרעים.
2. 
   שוטפים היטב את הגזרים, מקלפים וגם חותכים לקוביות.
3. 
   חותכים את החציל לקוביות ומפזרים מלח. הניחו לו לשבת כ-15 דקות כדי שישחרר את המיץ שלו. שוטפים במים קרים ומייבשים במגבת נייר.
4. 
   מעבירים את הירקות החתוכים לתבנית אפייה, מוסיפים 3 כפות שמן זית ומעט מלח.
5. 
   מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הירקות במשך 30 דקות. במהלך הבישול מערבבים הכל מספר פעמים בעזרת כפית.
6. 
   בשלב זה מקלפים וחותכים את הבצל לרבע טבעות דקות.
7. 
   מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לריבועים קטנים.
8. 
   אנחנו גם חותכים את העגבניות לקוביות. אם רוצים, אפשר לצרוב אותם במים רותחים ולהסיר את העור.
9. 
   קולפים את השום, לוחצים אותו בחלק הרחב של הסכין וקוצצים אותו דק מאוד.
10. 
    מוציאים את התבנית מהתנור. מניחים מעל עגבניות, פלפלים, בצל ושום. מוסיפים מלח ועשבי תיבול ים תיכוניים. מוסיפים עוד 3 כפות שמן זית ומערבבים.
11. 
    מכניסים את התבנית עם התבשיל בחזרה לתנור למשך 40 דקות. לפעמים אנחנו מערבבים את הירקות עם כף. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחות ומגישים עם לחם שחור טרי. בתאבון!

---

איך לבשל תבשיל עם חצילים וקישואים במחבת?

קישואים, חצילים, גזר, בצל, פלפלים ושום מטגנים במחבת. מוסיפים להם עגבנייה מגוררת, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל שחור. המנה המוגמרת מעוטרת בעשבי תיבול.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קישואים - 2 יח'.
• חצילים - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל מתוק - 2 יח'.
• עגבניות - 3-4 יח'.
• שום - 1-2 שיני.
• פפריקה מתוקה טחונה - 2 כפיות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• ירקות טריים - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את כל הירקות ועשבי התיבול מתחת למים ומייבשים בנייר סופג. חותכים את הקישואים לקוביות קטנות.

2. באותו אופן חותכים את החצילים, מפזרים עליהם מלח, מעבירים לכלי נפרד ומעליהם מניחים משקולת. משאירים אותם לחצי שעה, שוטפים במים קרים ומייבשים על מגבת נייר.

3. קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות קטנות. מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לאורכו לרצועות דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

4. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים תחילה את הבצל והגזר. מבשלים כמה דקות, ואז מוסיפים פפריקה מתוקה טחונה. מטגנים כדקה תוך ערבוב מדי פעם.

5. מניחים את החצילים במחבת ומטגנים עד לקבלת קרום זהוב. מוסיפים פלפל ומערבבים.

6. זורקים פנימה את הקישואים הקצוצים ומבשלים עוד 3-4 דקות.

7. חוצים את העגבניות לשניים ומגררים אותן על פומפיה גסה. מוסיפים שום שעבר במכבש לעיסה שנוצרה ומערבבים.

8. יוצקים את העגבניות המגוררות לתוך הירקות ומערבבים. מוסיפים תבלינים ועלה דפנה לפי הטעם. מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות. לאחר מכן מסירים את המכסה ומביאים את התבשיל למוכנות מלאה.

9. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחות ומפזרים עשבי תיבול טריים. מגישים עם לחם שחור טרי. בתאבון!

תבשיל ירקות טעים עם חצילים וקישואים בסיר איטי

ראשית, גזר קצוץ ופלפלים מבושלים בקערת מולטי-קוקר.לאחר מכן מוסיפים להם חצילים עם קישואים ושעועית ירוקה עם כרובית. הכל נשפך עם עגבניות במיץ משלהם ומוסיפים תבלינים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• כרובית - 100 גרם.
• עגבניות במיץ משלהן - 400 גר'.
• פלפל - 250 גרם.
• קישואים - 300 גרם.
• שעועית ירוקה - 150 גרם.
• חציל - 250 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• טימין מיובש - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - 1 קורט.
• ג'ינג'ר מיובש - 1 קורט.
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את כל הירקות במים זורמים ומייבשים על מגבת נייר. חותכים את החצילים והקישואים לקוביות קטנות. אם החצילים מרים, יש להשרות אותם במי מלח למשך 30 דקות ולאחר מכן לשטוף במים קרים.

2. חותכים את הפלפל לריבועים. קולפים את הגזרים וחותכים לפרוסות דקות.

3. במתכון הזה משתמשים בשעועית קפואה וכרוב. לכן, אנחנו מוציאים את הירקות מהמקפיא ונותנים להם להפשיר מעט.

4. מוסיפים 2 כפות שמן זית לקערת המולטי-קוקר ומפעילים את תוכנית "תבשיל". מוסיפים לשמן המחומם פלפלים וגזר קצוצים.

5. לאחר 5 דקות מוסיפים את הקישואים והחצילים ומבשלים 5 דקות נוספות.

6. לבסוף, מוסיפים לסיר האיטי את השעועית הירוקה המופשרת והכרובית. מערבבים הכל היטב.

7. יוצקים עגבניות במיץ משלהן על הירקות, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים טימין, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, עשבי תיבול פרובנס ומערבבים. מבשלים עוד 10 דקות ומכבים את המולטי-קוקר.

8.מעבירים את התבשיל המוגמר לצלחות, מפזרים עשבי תיבול טריים אם רוצים ומגישים עם לחם שחור טרי. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לתבשיל עם חצילים, זוקיני ותפוחי אדמה

את תפוחי האדמה מבשלים, ואז מוסיפים להם גזר מטוגן, בצל, קישואים וחצילים. ואז הירקות מלווים בתירס, עגבנייה, פלפל חריף, פלפל חריף, שום ועשבי תיבול.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• חצילים - 2 יח'.
• קישואים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 1 יחידה.
• פלפל אדום - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• פלפל אדום חריף - 0.5 יח'.
• קלחי תירס צעירים - 1 יחידה.
• פטרוזיליה טרייה - 0.5 צרור.
• מים - 700 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• שמן צמחי - 5 כפות.

תהליך בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם ומייבשים בנייר סופג. חותכים אותו לחתיכות בינוניות.

2. יוצקים מים לסיר עמוק, מביאים לרתיחה ומוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים. נותנים לזה לרתוח שוב, מוסיפים מלח ומבשלים על אש נמוכה עד חצי בישול.

3. קולפים את הבצל והגזר וקוצצים דק.

4. שוטפים את הקישואים וחותכים אותו לחתיכות כמו תפוחי האדמה. במידת הצורך, להסיר זרעים ולנקות.

5. שוטפים את החצילים, מייבשים אותם וחותכים אותם לחתיכות בינוניות.

6. מחממים 2.5 כפות שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל והגזר הקצוצים עד שהם מקבלים צבע זהוב.

7. מניחים את הירקות המטוגנים בסיר עם תפוחי אדמה ומערבבים.

8. כעת מטגנים את הקישואים במחבת כמה דקות.

9. שמנו גם אותם במחבת.

10.יוצקים את יתרת השמן למחבת ומטגנים בה את החצילים הקצוצים עד להזהבה.

11. מעבירים אותם למחבת עם שאר הירקות ומערבבים.

12. מוציאים את הגרעינים מהתירס ומניחים אותם בסיר. מערבבים וממשיכים לבשל עוד 10-12 דקות.

13. שוטפים את העגבניות וחותכים לחתיכות בינוניות.

14. מוציאים את הגרעינים מהפלפל וקוצצים דק. חותכים את הפלפל החריף לטבעות דקות. קולפים את השום וקוצצים אותו דק.

15. מניחים את הירקות החתוכים בתבנית ומערבבים היטב.

16. שוטפים את הפטרוזיליה במים קרירים, מייבשים על מגבת נייר, קוצצים דק ומוסיפים לירקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. מבשלים על אש קטנה כ-5-7 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה כ-10 דקות.

17. מעבירים את התבשיל המוגמר לצלחות ומגישים עם לחם טרי. בתאבון!

תבשיל ירקות ריחני עם בשר, חצילים וקישואים

בשר חזיר מטוגן במחבת עם בצל. אחר כך הם מוגשים עם רסק עגבניות, תפוחי אדמה, גזר, פלפלים, קישואים ושום. בסוף מוסיפים תבלינים ומים.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם.
• חצילים - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1-2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• קישואים - 1 יחידה.
• מים - 1 כף.
• חמלי-סונלי - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - 3 שיני.
• ירקות טריים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את החזיר במים זורמים, מייבשים בנייר סופג וחותכים לקוביות בינוניות.אנחנו גם מקלפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות. חותכים את הגזר לקוביות קטנות.

2. חותכים את הקישואים לקוביות בגודל בינוני. אם יש לו קליפה עבה, חותכים אותו.

3. חותכים את החצילים לחתיכות כמו הקישואים.

4. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לקוביות בינוניות.

5. לוקחים פלפל חריף ומוציאים ממנו את הגרעינים. ואז לחתוך אותו לקוביות.

6. מחממים את השמן הצמחי במחבת ושם את החזיר הקצוץ. מטגנים על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל, מערבבים ומטגנים עד שהוא נהיה רך.

7. מוסיפים לבשר רסק עגבניות ואת כל הירקות מלבד תפוחי אדמה. מערבבים הכל היטב ומטגנים 2-3 דקות. ממליחים ומוסיפים את כל התבלינים. מערבבים שוב ומוסיפים את תפוחי האדמה למחבת. ממלאים במים, מכסים במכסה ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי. עכשיו אנחנו מעבירים את השום דרך מכבש ומוסיפים אותו לתבשיל. לאחר דקה, מוסיפים ירקות קצוצים דק, מערבבים ומסירים מהאש.

8. מעבירים את המנה המוכנה לצלחות ומגישים עם לחם שחור טרי. בתאבון!

איך לבשל תבשיל עם חצילים, זוקיני, עגבניות ופלפלים?

ראשית, בצל, זוקיני וחצילים נאפים בתנור יחד עם עשבי תיבול, שום ושמן צמחי. בשלב זה, עגבניות עם פלפלים ושום מבושלים בסיר. לאחר מכן מעבירים את הירקות מהתנור לתבנית ומבשלים עוד 7-10 דקות.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קישואים - 6 יח'.
• עגבניות - 5-7 יח'.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• חצילים - 4 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שמן זית - 6 כפות.
• שום - 3-4 שיני.
• כוסברה - צרור אחד.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הקישואים וחותכים לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.

2. יוצרים חתך צלב על העגבניות וצורבים אותן במים רותחים. הניחו לו לשבת כ-2 דקות, ואז הכניסו אותו למי קרח והסר את העור. למתכון זה עדיף להשתמש בעגבניות בשרניות.

3. חותכים את העגבניות ל-4 חלקים ומוציאים מהם את הגרעינים והמיץ.

4. חותכים כל חלק לעוד כמה. אנחנו מוציאים את הזרעים מהפלפל וחותכים אותם לאותן חתיכות כמו העגבניות.

5. שוטפים את החצילים וחותכים אותם באותו אופן כמו הקישואים.

6. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות בעובי 2 ס"מ.

7. שוטפים את הכוסברה הירוקה במים קרירים, מייבשים על מגבת נייר וקוצצים דק.

8. קולפים את השום וקוצצים אותו דק.

9. מניחים את הבצלים הקצוצים עם החצילים והקישואים בכלי נפרד. מוסיפים להם כמחצית הירוקים עם שום, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים 4 כפות שמן זית ומערבבים הכל היטב.

10. מכסים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הירקות. מחממים את התנור ל-200^Oג ואופים בתוכם חצילים עם קישואים ובצל 15-20 דקות. בתהליך הבישול מערבבים הכל פעם אחת בעזרת מרית כדי שיאפו בצורה אחידה.

11. בזמן זה מכניסים למחבת את העגבנייה הקצוצה, הפלפל ושאר עשבי התיבול עם שום. מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מבשלים כ-5 דקות עד שהירקות רכים.

12. מעבירים את הירקות מהתנור לתבנית, מנמיכים את האש, מוסיפים פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים עוד מעט שמן זית ומערבבים.מכסים במכסה ומבשלים 7-10 דקות. מוסיפים את הירוקים, מערבבים שוב ומכבים את האש.

13. מעבירים את המנה המוכנה לצלחות ומגישים עם לחם שחור טרי. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת תבשיל עם חצילים, זוקיני ופטריות

מתכון טעים מאוד לתבשיל ירקות עם זוקיני וחצילים. את תפוחי האדמה מבשלים, מוסיפים להם גזר מטוגן ובצל. ואז הקישואים והחצילים נכנסים למחבת. את השמפיניון מטגנים ומוסיפים לשאר הירקות יחד עם פלפל חריף, פטרוזיליה ושמיר.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• מים - 800 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 8 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• קישואים - 1 יחידה.
• חציל - 1 יחידה.
• פלפל אדום - 2 יח'.
• שום - 2 שיני.
• פטרוזיליה טרייה - 0.5 צרור.
• שמיר טרי - 0.5 צרור.
• שמפיניון - 200 גרם.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים גזר ובצל, קולפים וחותכים לקוביות גדולות.

2. מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת ומטגנים בה את הירקות עד לריכוך.

3. תפוחי אדמה, קולפים, שוטפים וקוצצים גס. מביאים מים לרתיחה בסיר, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים ומבשלים עד חצי בישול.

4. שוטפים את הקישואים והחצילים ומייבשים על נייר סופג. קוצצים גס. תחילה אנו מנקים את הקישואים וחותכים את הזרעים.

5. מניחים את הבצל והגזר המטוגנים במחבת עם תפוחי אדמה.

6. לאחר מכן, מוסיפים את הקישואים והחצילים הקצוצים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות הופכים לריכוך.

7.שוטפים היטב את השמפיניון במים זורמים, מייבשים אותם במגבת נייר וחותכים לפרוסות דקות.

8. מחממים את יתרת השמן הצמחי במחבת ומטגנים בו את הפטריות עד להזהבה.

9. מסירים את הגרעינים עם המחיצות מהפלפל וקוצצים גס. קולפים את השום וקוצצים אותו דק.

10. שוטפים את הפטרוזיליה והשמיר במים קרים, מייבשים וקוצצים דק.

11. מניחים למחבת שמפיניון מטוגן, פלפלים, עשבי תיבול ושום. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומבשלים עוד 5-7 דקות. מסירים מהאש.

12. מניחים את התבשיל המוגמר על צלחות ומגישים עם ירקות טריים ולחם שחור. בתאבון!

תבשיל ירקות עם חצילים, זוקיני וכרוב ללא בשר

במחבת מטגנים בצל, גזר, חצילים, זוקיני, כרוב ועגבניות. לאחר מכן מוסיפים להם רסק עגבניות ותבלינים והכל מתבשל מתחת למכסה עד לבישול מלא.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• חציל - 1 יחידה.
• קישואים - 1 יחידה.
• כרוב - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• עגבניות - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• גרגירי פלפל שחור - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירקות טריים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שטפו היטב את כל הירקות. חותכים את החצילים והקישואים לקוביות גדולות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. קוצצים דק את השום בעזרת סכין. חותכים את הגזרים לחצאי עיגולים.

2. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה.

3. לאחר מכן, מוסיפים למחבת גזר.

4.מוסיפים את החצילים, מערבבים ומטגנים עד שהירקות מקבלים קרום חום זהוב.

5. קוצצים דק את הכרוב ומוסיפים אותו לשאר הירקות יחד עם הקישואים.

6. שוטפים את העגבנייה, פורסים לפרוסות ומניחים במחבת.

7. כעת מוסיפים כף רסק עגבניות, גרגירי פלפל שחור ומערבבים היטב.

8. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות מבושלים לחלוטין. 5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.

9. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחות, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים עם לחם שחור טרי. בתאבון!