מרק ירקות

ניתן להכין מרק ירקות מחומרים עונתיים או קפואים. זוהי מנה נהדרת לאוהבי אוכל קליל ובריא. אספנו 10 מתכונים טעימים למרק הזה.

מרק מחית ירקות עם שמנת

יש הרבה מתכונים להכנת מרקים. למרקים המכילים שמנת יש אוהדים רבים; יש להם עקביות עשירה וניחוח שמנת מפתה. אנו מציעים להכין מרק מחית ירקות נפלא עם שמנת.

1. 
   מרק ירקות קל מאוד לבישול. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח לפי הטעם ומוסיפים תפוחי אדמה. מניחים את המחבת על האש.
2. 
   מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר.
3. 
   מטגנים בצל וגזר קצוצים בשמן צמחי עד לריכוך.
4. 
   כאשר תפוחי האדמה מבושלים למחצה, מוסיפים למחבת מגוון ירקות קפואים ומבשלים 5 דקות.
5. 
   לאחר מכן, מוסיפים למחבת את הבצל והגזר המטוגנים ומערבבים.
6. 
   מסירים את המחבת מהאש וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר.
7. 
   מחזירים את מרק הפירה לאש, יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מביאים את המרק לרתיחה ומכבים את האש.
8. 
   מגישים מרק מחית ירקות עם עשבי תיבול טריים וקרוטונים.

---

בתאבון!

מרק ירקות עם מרק עוף

לפעמים, לאחר חיתוך פגר עוף, נשארים חלקים מהגב, הכנפיים או הרגליים, מה שיכול להיות שימושי בהכנת המרק. בעזרת מרק זה תוכלו לבשל מרק ירקות טעים מירקות עונתיים.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• בצל - 1-2 יח'.
• שום – 3-4 שיניים.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• כרובית - 100 גרם.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 2-3 יח'.
• פגר עוף - 0.5 יח'.
• מים - 2.5 ליטר.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את העוף לחתיכות, מניחים בסיר, מכסים במים ומבשלים. לאחר הרתיחה, מסירים את הקצף מפני המרק, מוסיפים גרגירי פלפל וממשיכים בבישול 30 דקות.

2. קוצצים את הבצל והשום דק מאוד, מטגנים את הירקות בשמן צמחי עד שקיפות.

3. מגררים את הגזרים, מוסיפים אותם במהירות וממשיכים לבשל את הירקות עוד 3-5 דקות.

4. מפרידים את הכרובית לתפרחות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מניחים במחבת, כשהבשר מוכן מבשלים 10-15 דקות.

5. כשתפוחי האדמה נהיים רכים מניחים במחבת את הכרוב והבצל והגזר המטוגנים. מוסיפים מלח ופלפל למרק לפי הטעם, מערבבים וממשיכים לבשל את המרק עד שהכרוב רך.

6.בסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מסירים את המחבת מהאש, מכסים במכסה ונותנים למרק להתבשל 15-20 דקות. מגישים מרק ירקות חם עם מרק עוף לארוחת צהריים.

בתאבון!

איך לבשל מרק ירקות דיאטטי?

מרקי ירקות הם ללא ספק טעימים ובריאים. ניתן לכלול אותם גם בתפריט הרגיל וגם בתפריט הדיאטטי. למרות העובדה שהמנה מכילה רק ירקות, היא משביעה היטב את הרעב.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• ברוקולי - 0.5 יח'.
• כרובית - 0.5 יח'.
• תפוחי אדמה - 1-2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• אפונה ירוקה - 50 גרם.
• שעועית ירוקה - 50 גרם.
• סלרי - 2 יח'.
• עגבניות - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 0.5 יח'.
• קישואים - 0.5 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שום - 1-2 שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים לסיר, מעלים אש ומביאים לרתיחה. להפשיר ירקות קפואים.

2. ניתן להשתמש באפונה ירוקה גם בשימורים או בהקפאה.

3. חותכים תפוחי אדמה וקישואים לקוביות.

4. מפרידים את הכרובית לתפרחות.

5. מחלקים גם את הברוקולי לפרחים קטנים.

6. קוצצים את הבצל דק מאוד.

7. מגררים את הגזרים בפומפייה גסה.

8. מניחים כרובית, ברוקולי, תפוחי אדמה וקישואים בסיר עם מים רותחים.

9. מטגנים בצל וסלרי בשמן צמחי במשך 5 דקות.

10. לאחר מכן מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן את הירקות עוד 8 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הצלי למרק.

11. לאחר מכן מטגנים במחבת את הפלפלים וקוביות העגבניות. מוסיפים למרק גם ירקות.

12.לבסוף, מוסיפים למחבת את האפונה והשעועית הירוקה, מערבבים ומבשלים את המרק עוד 15 דקות.

13. בסיום מוסיפים שום קצוץ, מלח, פלפל גרוס ועשבי תיבול. מגישים את המרק חם.

בתאבון!

מרק ירקות לתענית ללא בשר

מרק ירקות יהיה שימושי לילדים ומבוגרים. אם בעבר מרקי ירקות היו הבסיס לתפריט רק לצמחונים, כיום ניתן לראות מנה כזו בתפריט של בתי קפה ומסעדות שונות.

זמן בישול: 25 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• כרוב לבן - 0.5 יח '.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• בצל - 3 יח'.
• סלרי - 5 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 3 יח'.
• פטרוזיליה - 0.5 צרור.
• צ'ילי - לא חובה.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את הירקות.

2. חותכים את הסלרי לחתיכות דקות.

3. חותכים את העגבנייה לקוביות.

4. חותכים את הבצלים לטבעות דקות.

5. מקלפים את הפלפל מהמחיצות והגרעינים, חותכים אותו לרצועות.

6. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה או חתוכים לחתיכות דקות.

7. קוצצים את הכרוב לרצועות.

8. מרתיחים מים בסיר ומוסיפים להם ירקות חתוכים. מביאים את המרק לרתיחה על אש גבוהה.

9. לאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומלח לפי הטעם, אם רוצים אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ, נקי מגרעינים.

10. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את מרק הירקות במשך 20 דקות. המרק, למרות שהוא דל בקלוריות, ממלא מאוד.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרק ירקות עם זוקיני

כדי לגוון את תפריט ארוחת הצהריים, במקום מרק הבשר הרגיל, בשלו מרק קישואים ירקות קל. המנה הזו מתאימה לא רק לטבעונים וצמחונים, אלא גם לאוכלי בשר, היא מזינה ונותנת תחושת מלאות מבלי להכביד על הקיבה.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קישואים - 1 יחידה.
• עגבניות - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• מים - 0.8 ליטר.
• שמן זית - 3 כפות. ל.
• פפריקה מיובשת - 5 כפיות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומקלפים את הירקות. קוצצים דק את הבצל והגזר. חותכים תפוחי אדמה וקישואים לקוביות.

2. במחבת בשמן זית מטגנים את הבצל והגזר עד לריכוך. מניחים את הצלי במחבת וממלאים אותו במים. כשהמרק רותח מוסיפים את תפוחי האדמה. מבשלים את המרק במשך 5 דקות, ואז מוסיפים מלח לפי הטעם.

3. לאחר מכן, מניחים את הקישואים במחבת וממשיכים בבישול כ-7 דקות נוספות.

4. צורבים את העגבניות במים רותחים ומסירים את הקליפה, חותכים את העיסה לקוביות, מטגנים במחבת יבשה ומוסיפים למרק. מוסיפים פלפל גרוס ופפריקה לפי הטעם.

5. מבשלים את המרק עוד 15 דקות, ואז מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בתאבון!

איך מכינים מרק ירקות עם כרובית?

זהו מרק ויטמינים קל מאוד להכנה. דל קלוריות ונוח לבטן - אידיאלי למי שצום, עושה דיאטה או פשוט אוהב מזון דל שומן.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4-6.

רכיבים:

• כרובית - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיניים.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• כוסברה - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• ירקות יבשים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הירקות. מפרידים את הכרובית לפרחים.

2. חותכים גזר ותפוחי אדמה לקוביות.

3. קוצצים דק את העגבניות.

4.קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך. מקלפים את שיני השום וקוצצים דק מאוד בסכין.

5. יוצקים מים למחבת, מוסיפים תבלינים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים את תפוחי האדמה ומרתיחים 3-4 דקות. לאחר מכן מוסיפים כרוב, גזר ועגבניות.

6. לאחר 5-7 דקות מוסיפים בצל ושום. ממליחים את המרק ומכסים את המחבת במכסה. השאירו את המנה לשבת 4-5 דקות. לאחר מכן מגישים את מרק הירקות עם כרובית חמה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק ירקות עם קציצות

אתה יכול להכין מספר עצום של מנות מירקות; הם יהיו מלאים בוויטמינים ובצבעים בהירים. אנו מציעים לכם מתכון נפלא למרק ירקות עם קציצות. מנה זו מתאימה לארוחת צהריים משפחתית.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 250 גר'.
• ברוקולי - 150 גרם.
• פלפל מתוק - 100 גר'.
• מלח לטעימה.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• בצל - 0.25 יח '.
• פסטה - 100 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• ביצי שליו - 4-5 יח'.
• מרק עוף - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. חותכים את הפילה לקוביות ומניחים בקערת בלנדר. קוצצים את הפטרוזיליה ומניחים גם בקערה.

2. מוסיפים לקערה גם בצל וחצי פלפל, שוברים ביצה אחת ויוצקים שמן צמחי. טוחנים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. ממליחים את הבשר הטחון לפי הטעם.

3. יוצקים את המרק למחבת ומביאים לרתיחה. יוצרים קציצות בידיים רטובות ומניחים במרק רותח, מבשלים 5 דקות.

4. חותכים את הפלפל הנותר לקוביות, גזר לפרוסות. מפרידים את הברוקולי לפרחים.

5.לאחר 5 דקות מתחילת בישול הקציצות מוסיפים את הפסטה, מערבבים ומבשלים את המרק עוד 5 דקות. מוסיפים למרק גם גזר ופלפלים. לאחר 5 דקות מוסיפים את הברוקולי וממשיכים לבשל עוד 3 דקות.

6. ביצי שליו קשות. יוצקים את המרק המוגמר לקערות, מקשטים אותן בחצאי ביצי שליו מבושלות ומגישים.

בתאבון!

מרק ירקות עם ברוקולי

מרק ירקות עם ברוקולי מתאים לאוהבי אוכל בריא וטעים. את כל המרכיבים למרק ניתן למצוא בכל מכולת. העיקר לבחור ירקות טריים ואיכותיים.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• קישואים - 0.5 יח'.
• ברוקולי - 150 גרם.
• תבלינים יבשים - לפי הטעם.
• מים - 1.5 ליטר.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הירקות. מפרקים את הברוקולי לפרחים, חותכים את הקישואים לקוביות.

2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

3. קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך.

4. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח ומוסיפים תפוחי אדמה. מבשלים את תפוחי האדמה 10 דקות מרגע הרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל והגזר המטוגנים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

5. לאחר מכן מוסיפים למרק זוקיני וברוקולי, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מערבבים ומבשלים 10-15 דקות.

6. המרק מוכן, יוצקים לקערות ומגישים.

בתאבון!

מרק ירקות איטלקי מינסטרונה

פנקו את יקיריכם ביום של מטבח איטלקי. לארוחת צהריים תוכלו להגיש מרק מינסטרונה ירקות טעים. ניתן להכין כמעט מכל סט של ירקות; המאפיין העיקרי הוא התבלינים והמצגת המקורית.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• שום - 5 שיניים.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• שעועית לבנה מבושלת - 150 גרם.
• רוטב עגבניות - 500 מ"ל.
• מרק - 1 ליטר.
• אפונה ירוקה - 100 גרם.
• שמן זית - 50 מ"ל.
• רוזמרין - 1 כפית.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• כרישה - 1 יחידה.
• סלרי - 3 יח'.
• גבינה - 30 גרם.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הבצל, הכרישה, הסלרי והגזר. יוצקים שמן זית למחבת בעלת תחתית עבה, מחממים אותו ומוסיפים ירקות.

2. מוסיפים גם שום, עלה דפנה, רוזמרין ואפונה ירוקה. מבשלים את הירקות על אש נמוכה במשך 15 דקות.

3. מערבבים בבלנדר שעועית מבושלת, מרק ורוטב עגבניות.

4. לאחר מכן יוצקים את המסה שהתקבלה למחבת ומבשלים 15 דקות.

5. מפזרים את המרק המוגמר בעשבי תיבול קצוצים וגבינה מגוררת. מגישים מינסטרונה חם.

בתאבון!

מרק ירקות עם גבינה מותכת

מרק ירקות הוא מנה לכולם; הוא קליל ודל שומן. אתה יכול לבשל את המנה הזו בדרכים שונות ולבחור את ההרכב שיתאים להעדפותיך. כדי להפוך מרק ירקות לעשיר ומשביע עוד יותר, הוסיפו לו גבינה מעובדת.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• ברוקולי - 0.5 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• זיתים מגולענים - 30-50 גר'.
• תיבול - לפי הטעם.
• מים - 1 ליטר.
• גבינה מעובדת - 200 גר'.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומקלפים את הירקות. הגבינה חייבת להיות בהרכב טבעי, אחרת היא פשוט לא תימס במים רותחים.

2. חותכים גזר ותפוחי אדמה לקוביות.

3. מפרידים את הברוקולי לפרחים קטנים.

4. מניחים את הירקות החתוכים בסיר, ממלאים אותם במים ומעלים באש.

5. בקערה נפרדת מועכים בעזרת מזלג את הגבינה המעובדת עם כמות קטנה של מים רותחים.

6.כשתפוחי האדמה מוכנים מוסיפים למרק את תערובת הגבינה המומסת. מבשלים את המרק על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד להמסה מלאה של הגבינה.

7. בסוף מוסיפים תבלינים, עלה דפנה ומלח לפי הטעם, מערבבים.

8. מוסיפים זיתים למרק.

9. מכסים את המחבת במכסה ונותנים למרק להתבשל מעט. מגישים את מרק הירקות חם עם פרוסת לחם טרי.

בתאבון!