פאייה פירות ים קלאסית

פאייה פירות ים היא מאכל ספרדי מפורסם בעולם. הוא מוכן מאורז, ירקות ופירות ים ויוצא טעים מאוד, משביע ובריא. ישנן אפשרויות רבות להכנת פאייה, אך בחרנו את המעניינות והטעימות ביותר, לדעתנו.

מתכון קלאסי לפאייה ספרדית עם פירות ים

מתכון פשוט לפאייה ספרדית קלאסית להפליא. המנה יוצאת טעימה להפליא, עשירה ומעוררת תיאבון. מתכון זה אינו כולל פילה עוף, אך ניתן להוסיף אותו אם תרצו.

1. 
   איך לבשל פאייה קלאסית של פירות ים בבית? אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים להכנת פאייה.
2. 
   חותכים את השום לקוביות קטנות.אנו שוטפים את הפלפל, מקלפים אותו וחותכים אותו לחתיכות גדולות. חותכים את בצלי השאלוט לחצאי טבעות. חותכים את גבעולי הפטרוזיליה וקוצצים אותם.
3. 
   מחלקים את העגבנייה לשני חצאים ומגררים כל חצי. יוצקים מים רותחים על הזעפרן ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות.
4. 
   אנחנו שוטפים את השרימפס הלא קלוף ומסירים את החלק הפנימי שלהם, משאירים את הקליפה.
5. 
   מחממים שמן זית במחבת פאייה, מוסיפים שרימפס קלופים, דיונון ומולים. מטגנים הכל על אש בינונית כ-3 דקות.
6. 
   לאחר מכן, מוסיפים למחבת פלפלים ובצלים. מערבבים הכל היטב ומטגנים עוד 2 דקות, ואז מוסיפים את גבעולי השום והפטרוזיליה. מטגנים הכל כדקה ומעבירים את המולים לצלחת.
7. 
   יוצקים את הזעפרן המושרה לטיגון, מוסיפים עגבניות קצוצות וחצי ליטר מרק שרימפס. מתבלים את המנה בפלפל ומלח לפי הטעם, מביאים את הנוזל לרתיחה ומוסיפים אורז. מערבבים את החומרים ומבשלים כ-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הקלמארי הקצוץ ואת השרימפס הנותר. ממשיכים לבשל את הפאייה עד שכל הנוזלים מתאדים.
8. 
   מגישים את הפאייה מיד במחבת, מעוטרת בחצי לימון ופטרוזיליה. בתאבון!

פאייה טעימה עם פירות ים ועוף

אחת מאפשרויות הפאייה הפופולריות ביותר היא פאייה פירות ים ועוף. המנה יוצאת ארומטית, מתובלת וטעימה ויפה להפליא. הכנת הפאייה קצרה ופשוטה יחסית והתוצאה מקסימה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• אורז - 500 גרם.
• פירות ים - 150 גרם.
• עוף - 8 חתיכות
• מרק עוף - 1.5 ליטר.
• זעפרן - 1 קורט
• עגבניות במיץ משלהן - פחית אחת
• שום - 2 שיני
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל אדום - 1 יחידה.
• שעועית ירוקה - 2 חופנים
• גזר - 1 יחידה.
• אספרגוס ירוק - 4 יח'.
• אפונה ירוקה - 2 חופנים
• זיתים - 2 חופנים
• ירוקים - 2 כפות.
• שמן זית - 4 כפות.
• פפריקה אדומה טחונה - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. ראשית, משרים את נתחי העוף. לשם כך, מערבבים אותם עם מלח, פלפל ופפריקה ומניחים למרינדה מספר שעות.

2. מטגנים את נתחי העוף הכבוש בשמן זית מחומם משני הצדדים עד להזהבה. מעבירים אותם לצלחת נפרדת ומניחים בצד.

3. קוצצים דק את השום והבצל, יוצקים מים רותחים על הזעפרן.

4. באותו שמן בו טוגן העוף מטגנים את השום והבצל.

5. לאחר מכן מוסיפים אורז למחבת, מערבבים הכל היטב ומטגנים דקה.

6. לאחר מכן מחזירים את נתחי העוף המטוגנים למחבת ומניחים אותם על האורז.

7. יוצקים על האוכל מרק עוף חם וזעפרן עם מים רותחים. מוסיפים את העגבניות יחד עם המיץ ומבשלים הכל יחד מתחת למכסה כ-10 דקות.

8. שוטפים וקוצצים את הירקות. אפשר להשתמש גם בירקות טריים וגם בירקות קפואים.

9. לאחר 10 דקות מוסיפים למחבת פירות ים, ירקות וזיתים וכן פלפל ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל היטב ומבשלים כ-15 דקות.

10. לאחר מכן מסירים את הפאייה מהאש ומכסים במגבת למשך 10 דקות.

11. מפזרים את הפאייה המוכנה בעשבי תיבול ומגישים. בתאבון!

פאייה עם שרימפס וירקות בבית

מנה פשוטה להפליא שבהחלט תזכרו להרבה זמן. הפאייה הזו בריאה ומזינה מאוד ומתאימה גם לשומרי תזונה בריאה.המנה יוצאת טעימה מאוד, ולא נראית גרוע יותר ממסעדה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 1.

רכיבים:

• אורז - 60 גרם.
• שרימפס - 90 גרם.
• זעפרן - 1 קורט
• שום - שן 1
• פלפל - 60 גר'.
• שעועית ירוקה - 30 גרם.
• אפונה ירוקה - 30 גרם.
• שמן זית - ½ כף.
• מים - 140 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. קודם כל, אנו בוחרים את השרימפס האיכותי ביותר.

2. לאחר מכן מפשירים אותם.

3. קולפים את השרימפס ומטגנים בשמן 3 דקות בתוספת שום קצוץ או יבש.

4. מוסיפים אורז למחבת ומטגנים אותו תוך כדי ערבוב כ-3 דקות.

5. לאחר מכן מוסיפים מים במנות ומאדים אותם.

6. חותכים את הפלפל לחתיכות ארוכות.

7. אנחנו מכינים גם שעועית ירוקה, מפשירים אותה במידת הצורך.

8. אנחנו עושים את אותו הדבר עם אפונה.

9. מוסיפים ירקות למחבת.

10. מביאים את הנוזל שבפאייה לרתיחה ומתבלים בפלפל. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לפאייה עם קלמארי

מנה ספרדית מדליקה וטעימה שניתן להכין תוך שעה בלבד, והתוצאה תדהים אתכם ואת האורחים שלכם. פאייה יוצאת רכה מאוד, עם חמיצות קלה וטעם מתובל.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• אורז חום - 2.5 כפות.
• פילה קלמארי - 700 גרם.
• זעפרן - ¼ כפית.
• שום - 3 שיני
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל צהוב - 1 יחידה.
• עגבניות - 3 יח'.
• יין לבן יבש - ½ כף.
• מרק דגים - 700 גרם.
• שמן זית - 3 כפות.
• אורגנו - ½ כפית.
• פלפל חריף אדום - ¼ כפית.
• זירה - ¼ כפית.
• בזיליקום סגול - 1 צרור
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

1.חותכים את פילה הקלמארי לרצועות, מוסיפים פלפל ומלח ומשאירים למרינדה.

2. חותכים שום, בצל ופלפל לחתיכות קטנות.

3. שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לקוביות.

4. אנחנו מוזגים את כמות היין שאנחנו צריכים.

5. מערבבים את כל התבלינים הדרושים.

6. מחממים את שמן הזית במחבת עם תחתית עבה ומטגנים בה את השום, הבצל והפלפל.

7. לאחר מכן, מוסיפים עגבניות למחבת.

8. מוסיפים למחבת אורז, מערבבים את כל החומרים ומטגנים אותם כ-6 דקות.

9. לאחר מכן יוצקים יין על האורז ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים קלמארי ותבלינים ומערבבים הכל ביסודיות.

10. לאחר מכן, יוצקים מרק חם לטיגון וממתינים עד לרתיחה.

11. מבשלים את הפאייה עד שהאורז מוכן, ממש בסוף מוסיפים מלח לפי הטעם.

12. מגישים הכל מקושט בבזיליקום סגול. בתאבון!

איך לבשל פאייה ביתית טעימה עם מולים?

אנו מציעים מתכון פאייה פשוט לאוהבי פירות ים כמו מולים. העיסה הרך משתלבת היטב עם אורז מבושל וירקות, ותוספת הכורכום תוסיף פיקנטיות קלה למנה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• אורז - 400 גרם.
• עיסת מולים - 350 גרם.
• תערובת ירקות מקסיקנית - 400 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• מים - 800 מ"ל.
• כורכום - 1 כפית.
• שמן צמחי - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

1. מכינים את כל המצרכים הדרושים, מפשירים ירקות במידת הצורך.

2. ממלאים את המולים במים קרים, מביאים לרתיחה ואז מבשלים אותם עוד 2 דקות ומנקזים את המים.

3. שוטפים היטב את האורז.

4. חותכים את הבצל לריבועים קטנים ומניחים בשמן המחומם במחבת.

5. לאחר מכן מוסיפים את המולים.

6.לאחר המולים מוסיפים את הירקות ומבשלים הכל תוך כדי ערבוב כ-10 דקות.

7. מוסיפים לתערובת כורכום ומערבבים.

8. לאחר מכן יוצקים מעט שמן לתחתית הקדירה או המחבת ומעבירים לשם את הירקות והמולים מהמחבת.

9. מורחים את האורז על הירקות וממליחים.

10. מוסיפים בזהירות מים לאורך קצה המיכל ומבשלים את הפאייה כחצי שעה מתחת למכסה. האש צריכה להיות איטית.

11. מסירים את הפאייה מהאש, מערבבים ומגישים. בתאבון!

מתכון פשוט לפאייה עם פירות ים בסיר איטי

דרך קלה מאוד לבשל פאייה בסיר איטי. האורז יוצא רך, מאודה ולא נשרף, ולא צריך לעמוד כל הזמן ליד המחבת ולערבב את החומרים.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• אורז - 300 גרם.
• קוקטייל ים - 500 גר'.
• עגבניות שרי - 10 יח'.
• פלפל אדום - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 4 שיני
• אפונה ירוקה - 1 כף.
• מים - 250 מ"ל.
• תבלינים - לפי הטעם
• שמן צמחי - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

1. לשטוף היטב את הירקות ולאחר מכן לייבש אותם.

2. אנחנו גם שוטפים את האורז.

3. להפשיר אפונה במידת הצורך.

4. מחממים כמות קטנה של שמן בקערת המולטי-קוקר ומניחים שם את פירות הים.

5. מטגנים אותם כמה דקות.

6. מוציאים פירות ים מהסיר האיטי ומניחים בצד.

7. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות.

8. מטגנים אותו בקערת מולטי-קוקר באותו שמן כמו פירות הים.

9. קוצצים את השום.

10. ואז מוסיפים אותו לבצל שקיבל צבע זהוב.

11. קולפים את הפלפל וחותכים לקוביות.

12. שמים גם בקערה ומטגנים עד לריכוך.

13.מסירים את הקליפות מהעגבניות בעזרת מים רותחים.

14. מוסיפים עגבניות קלופות לבישול האיטי.

15. ממליחים, מפלפלים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.

16. מוסיפים אפונה ירוקה ומערבבים הכל היטב.

17. לאחר מכן שמים בקערה פירות ים.

18. מערבבים היטב את כל החומרים.

19. יוצקים מים לקערה.

20. בחרו במצב "פילאף" והשאירו את הפאייה להתבשל.

21. לפני ההגשה אפשר לפזר על הפאייה עשבי תיבול. בתאבון!