עוגת פסחא עם שמנת

עוגת פסחא עם שמנת היא מאפה מוכר שמדהים בטעם הקרמי ובניחוח העשירה והנעימה, שאי אפשר לעמוד בפניו גם אם אתם בדיאטה או בדיאטה. וגם אם מעולם לא ניסיתם להכין קינוח מסורתי לחג, אז לאחר קריאת המתכונים המפורטים, בהחלט תצליחו, גם בפעם הראשונה. סוד ההצלחה טמון בשמירה על ההמלצות וההנחיות.

עוגת פסחא טעימה עם קרם בתנור

עוגת פסחא טעימה עם שמנת בתנור מוכנה בפשטות ובמהירות, כך שגם טבח שמעולם לא עבד עם בצק יכול להתמודד עם התהליך. מאחר שעוגות פסחא עדינות מכילות רק מוצרים פשוטים ובמחיר סביר, ניתן לאפות אותן לא רק לחג.7ב

1. 
   מחממים את השמנת עד שהיא חמה, ממיסים בה את השמרים.
2. 
   מוסיפים כף קמח חיטה ומערבבים.
3. 
   לאחר מכן, מוסיפים לתערובת סוכר מגורען וחמאה מומסת.
4. 
   שוברים גם את הביצים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
5. 
   מוסיפים את הקמח הנותר ולשים את הבצק הרך בידיים, מכסים את הקערה במוצר במפית פשתן ומניחים בחדר חמים למשך 60 דקות.
6. 
   מאחדים את הבצק ה"נוח" עם פירות יבשים ומניחים בתבניות.
7. 
   מעבירים את המוצרים הגמורים למחצה לתנור ומבשלים חצי שעה בחום של 190 מעלות.
8. 
   אם תרצה, מקשטים את המאפים המוגמרים בציפוי ובזילוף.
9. 
   אנחנו מחכים שיתקרר ולוקחים דגימה. בתאבון!

---

עוגת פסחא עם שמנת וחלמונים

עוגת פסחא העשויה עם שמנת וחלמונים היא שילוב של מרקם נקבובי עדין וטעם קרמי עז, שאי אפשר לעמוד בפניו אפילו עם תזונה נכונה. על ידי שימוש בקרם כבסיס, אתה בהחלט לא תשתבש ותפתיע את האורחים ובני הבית שלך!

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• שמנת - 200 מ"ל.
• חלמונים - 2-3 יח'.
• קמח - 400-500 גר'.
• שמרים טריים - 50 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• צימוקים - 50 גרם.
• חמאה - 120 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול, חמש את עצמך עם משקל מטבח ומדדו את הכמות הנדרשת של מרכיבים יבשים ונוזלים.

שלב 2. מחממים 200 מיליליטר שמנת, מוסיפים כמה כפות סוכר ושמרים.

שלב 3. מוסיפים גם 2-3 כפות קמח מנופה, מערבבים ומניחים במקום חמים עד להפעלת השמרים (20-25 דקות).

שלב 4. במקביל, טוחנים סוכר מגורען עם חלמוני עוף.

שלב 5. ממיסים את החמאה במיכל נפרד ונותנים לה להתקרר מעט.

שלב 6. מערבבים את החמאה עם החלמונים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. מעבירים את המסה שהתקבלה לבצק.

שלב 8. לאחר ערבוב, אנו מתחילים להוסיף לאט קמח.

שלב 9. מוסיפים גם צימוקים, לחם בכמות קטנה של קמח.

שלב 10ללוש את הבצק ולכסות אותו במגבת, להמתין לתפיחה של כשעה וללוש, ואז לתת למוצר לתפוח פעם שנייה.

שלב 11. מחלקים את הבצק המוגמר לתבניות ומשאירים להתפחה של 15-20 דקות, מחממים תנור ל-190 מעלות.

שלב 12. אופים את העוגות עד שנוצר קרום חום בהיר על פני השטח.

שלב 13. מקשטים את המאפים לפי טעמכם ומגישים. בתאבון!

עוגת פסחא עם שמנת ללא שמרים

עוגת פסחא עשויה עם שמנת ללא שמרים היא מאפה שיפתיע אתכם לטובה לא רק במרקם הרך והלח, אלא גם בניחוח יוצא הדופן, עם תווים של קוניאק מיושן ושקדים. מכיוון שאין שמרים יבשים או חיים בהרכב, זמן התהליך מצטמצם באופן משמעותי.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• קרם 33% – 500 מ"ל.
• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• אבקת סוכר - 250 גר'. + 75 גר'.
• קוניאק - 1 כף.
• שקדים - 2 כפות.
• ביצים - 4 יח'.
• קמח - 300 גר'.
• אבקת אפייה - 1 כף.
• צימוקים - 2 כפות.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, חמש את עצמך בבלנדר טבילה ובזהירות להכות את גבינת הקוטג 'לסמיכות להדביק.

שלב 2. מערבבים 75 גרם אבקת סוכר עם שמנת, יוצקים לתוך גבינת קוטג '. אנו משלימים את התערובת גם בקוניאק.

שלב 3. בקערה נוספת מקציפים את הביצים במיקסר במשך 10 דקות, מוסיפים בהדרגה את יתרת אבקת הסוכר.

שלב 4. מאחדים את שתי המסות, ממשיכים להפעיל את המיקסר במהירות נמוכה.

שלב 5. במקביל מנפים את הקמח דרך מסננת דקה, מערבבים עם מלח ואבקת אפייה. מוסיפים את התערובת היבשה למסת החמין, מוסיפים גם אגוזים קצוצים וצימוקים שהושרו מראש.

שלב 6.מחלקים את הבצק לתבניות ומבשלים כ-50-55 דקות (אם עוגת הפסחא גדולה) בטמפרטורה של 180 מעלות. לאחר הקירור מקשטים בזיגוג ועוברים לשתיית תה. בתאבון!

עוגת פסחא עם שמנת ושמרים יבשים

עוגת פסחא עשויה משמנת ושמרים יבשים היא מאפה שיכול לקשט בקלות את שולחן החג, למרות הרכבו הפשוט וההכנה האלמנטרית. לקישוט נכין זיגוג מתוק שישמח לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים!

זמן בישול - 180 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 12.

רכיבים:

• קמח – 550-600 גר'.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• שמנת - 100 מ"ל.
• חלב - 50 מ"ל.
• ביצים - 3 יח'.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 100 גרם.
• שמן צמחי - 25 מ"ל.
• קוניאק - 25 מ"ל.
• ונילין - 2 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• צימוקים - 100 גרם.
• פירות מסוכרים - 50 גרם.

עבור הזיגוג:

• אבקת סוכר - 200 גר'.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• מיץ לימון - 15 מ"ל.
• ונילין - 1 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הבצק מוסיפים כף קמח, כפית סוכר ושמרים לחלב חם. מנערים עם מטרפה, מכסים בניילון ומניחים לעמוד במשך 15 דקות.

שלב 2. בקערה נוספת מערבבים שמנת חמימה עם 2-3 כפות קמח ובצק מתאים. מכסים שוב בניילון ומשאירים כ-20 דקות.

שלב 3. לאחר הזמן, מוסיפים לתערובת קוניאק, ביצים ושמן חמניות.

שלב 4. מוסיפים גם מלח, סוכר וונילין - מערבבים היטב.

שלב 5. מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב בכל פעם עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6. מערבבים חמאה מרוככת לתוך הבצק.

שלב 7. מאדים את הפירות היבשים במים רותחים ולאחר הייבוש מגלגלים בקמח - יוצקים לבסיס יחד עם הפירות המסוכרים.

שלב 8ללוש את הבצק הרך 10 דקות ולכסות במגבת, לאחר שעה של הגהה במקום חמים ללוש ולהשאיר לעוד 60 דקות.

שלב 9. לאחר שעבר הזמן, ללוש שוב את המוצר ולחלק אותו לשלושה חלקים, כל אחד מניחים בתבנית מצופה בחמאה. מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 30-50 דקות נוספות.

שלב 10. אופים את הפינוק במשך 40-50 דקות ב-180 מעלות.

שלב 11. בזמן שהעוגות מתקררות על רשת, בואו נכין את הזיגוג: מקציפים את החלבונים, מיץ הלימון והוניל לקצף.

שלב 12. מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית והומוגנית.

שלב 13. מכסים את החלק העליון של העוגות בזיגוג. בתאבון!

עוגת קוטג' עם שמנת

עוגת קוטג' עם שמנת היא שילוב מדהים של מרכיבים שיעניקו לכם הנאה גסטרונומית אמיתית. גבינת קוטג' הופכת את הבצק לרך ונקבובי יותר; עוגות כאלה גם נשארות טריות הרבה יותר זמן ואינן מתעכבות.

זמן בישול - 250 דקות

זמן בישול – 35 דקות

מנות – 12 יחידות.

רכיבים:

• קרם 20% -1 ליטר.
• סוכר מגורען - 500 גר'.
• חמאה - 500 גרם.
• ביצים - 5 יח'.
• חלמוני עוף - 4 יח'.
• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• שמנת חמוצה 30% - 500 גרם.
• שמרים דחוסים - 100 גר'.
• קמח – 2.6-2.9 ק"ג.
• צימוקים - 100 גרם.
• קוניאק/רום/ליקר – 3 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• ונילין - 4 גרם.

עבור הזיגוג:

• חלבוני עוף - 4 יח'.
• אבקת סוכר - 1 כף.
• מיץ לימון - 2 כפות.

בנוסף:

• שמן צמחי - 4-5 כפות.
• תוספת קונדיטוריה - לפי הטעם.
• קמח - 2 חופנים.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הבצק: מחממים את השמנת ומוסיפים שמרים, חצי כוס סוכר וכוס קמח. לאחר ערבוב משאירים עד שהשמרים מופעלים. ברגע שהם מתחילים להקציף מוסיפים מחצית מהקמח המנופה ומשאירים במקום חמים עד לעלייה בנפח.

שלב 2.קודם ממיסים את החמאה באמבט מים ומצננים, יוצקים לקוטג' עם שמנת חמוצה ומקציפים בבלנדר טובל עד לקבלת מרקם חלק. בנפרד טוחנים את הביצים והחלמונים עם מלח וסוכר. אנו משלבים את שתי ההמונים.

שלב 3. מעבירים את התערובת שהתקבלה לבצק, מוסיפים גם וניל וקוניאק. מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח המנופה ולשים את הבצק.

שלב 4. מכסים את המוצר במטלית ומניחים אותו במקום חמים עד שהבסיס "גדל" לשניים.

שלב 5. במקביל, משרים את הפירות היבשים במים רותחים למשך 15-20 דקות, מייבשים אותם במפיות ולחם בקמח. מקפלים בעדינות את הצימוקים לתוך הבצק הרך.

שלב 6. מכסים את תחתית התבניות עם קלף, משמנים בשמן צמחי ו"אבקה" בקמח, ממלאים שליש או חצי מהנפח עם הבסיס. תן לזה לשבת קצת כדי להוכיח.

שלב 7. מכניסים את החתיכות לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 35-50 דקות (תלוי בגודל).

שלב 8. לזיגוג מקציפים את החלבונים לקצף יציב, מוסיפים מיץ לימון ואבקת סוכר - ממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק ומכסים בו את העוגות.

שלב 9. אם רוצים, מקשטים בפיזרי קונדיטוריה ומגישים. בתאבון!

עוגת פסחא עם קרם במכונת לחם

עוגת פסחא עם שמנת במכונת לחם היא הדרך הקלה ביותר להכין אפייה לחג, תאמין לי שזה יעבוד גם בפעם הראשונה, כי הטבח צריך רק למדוד נכון את כמות החומרים הנדרשת ולמזוג אותם לקערה. החלק הכי קשה זה לחכות לטעימות!

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות - 8-10.

רכיבים:

• קמח - 450 גרם.
• חלב (חם) - 100 מ"ל.
• קרם 20% (חם) – 120 מ"ל.
• שמרים דחוסים - 20 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 130 גר'.
• ונילין - 2 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• חמאה (רכה) - 100 גרם.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• פירות יבשים - 150 גרם.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הבצק ממש בקערת הכיריים: יוצקים חלב מחומם עד להתחממות, מוסיפים שתי כפות סוכר ו-5 כפות קמח, מפוררים את השמרים. מערבבים ומכסים, ממתינים כ-20 דקות.

שלב 2. טורפים בצלחת את הביצים עם וניל, מלח ושאר הסוכר. לאחר מכן מוסיפים שמנת, חמאה רכה וגם שמן צמחי - מערבבים.

שלב 3. יוצקים את המסה שהתקבלה לתוך הבצק.

שלב 4. מוסיפים את יתרת הקמח המנופה ומתחילים את התנור (מצב בסיסי, קראסט בהיר, מידה XL).

שלב 5. עקוב אחר הלישה ובמידת הצורך מוסיפים עוד 1-2 כפות קמח.

שלב 6. הוסף פירות יבשים לאחר האות האופייני לציוד שלך.

שלב 7. סגור את המכסה והמתן עד שמכשיר הלחם יכבה.

שלב 8. מוציאים את הקערה מהתנור ומוציאים בזהירות את העוגה, מצננים על הצד ומפזרים אבקת סוכר. לבשל וליהנות!