פטה כבד עוף

פטה כבד עוף הוא מתאבן פשוט נהדר שניתן להכין בקלות בבית, העיקר לשמור על כל הפרופורציות ולהתאמץ מעט. אנו מזמינים אותך לבחור את המתכון האידיאלי שלך מתוך 10 מתכוני פטה כבד עוף צעד אחר צעד עם תמונות. אתה לא חייב לקנות פטה כבד עוף מעורר תיאבון ומשביע במחירים מופקעים בחנות המקומית שלך.

פטה כבד עוף ביתי עם גזר, בצל וחמאה

פטה מעורר תיאבון ופשוט של כבד עוף, בצל, גזר וחמאה בהחלט ישמח את טעמכם ואולי אף יהפוך למנת החתימה של שולחנכם. קחו את הזמן והקפידו לנסות להכין את החטיף הלבבי הזה בעצמכם.

1. 
   להכנת פטה כבד עוף טעים, הכינו את כל המרכיבים. יש לשטוף היטב את הכבד ולנקות את כל העודפים - שומן, סרטים ודברים אחרים. שוטפים ומקלפים תחילה את הגזר והבצל.
2. 
   מוסיפים מלח ופלפל לכבד העוף המוכן ומניחים לנוח זמן מה, ובמקביל מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל ומטגנים את ירקות השורש בשמן צמחי במחבת. מטגנים את הירקות עד שהם שקופים ומזהיבים קלות.
3. 
   כשירקות השורש מטוגנים מספיק מוסיפים למחבת את הכבד ואם רוצים גם פטרוזיליה קצוצה. מטגנים את החומרים על אש מתונה ללא מכסה, תוך ערבוב קבוע.
4. 
   לאחר עשר עד חמש עשרה דקות, כשהכבד מבושל, מעבירים את החומרים לכלי נוח וטוחנים הכל יחד עד לקבלת קרם בעזרת בלנדר טבילה. עבדו בזהירות כדי להשיג עקביות אחידה של המנה.
5. 
   מוסיפים את החמאה שצריך להוציא מראש מהמקרר לכלי עם הפטה וטורפים שוב הכל יחד עם בלנדר כדי שהחמאה תתפזר בצורה אחידה במבנה הפטה.
6. 
   את הפטה המוגמר אפשר להקפיא בתבניות או פשוט לאחסן במקרר בכלי אטום בקפידה. אתה יכול לאחסן פאטה תוצרת בית לא יותר מיומיים במקרר.

פטה כבד עוף עם חמאה

פטה כבד עוף טעים ורך יוצא מיוחד מאוד אם משתמשים בהכנתו בחמאה. זה מוסיף קצת קרמיות וקלילות לעקביות של הפטה. נסה זאת!

רכיבים:

• כבד עוף טרי - 500 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• פפריקה - ½ כפית.
• ירקות טריים - לא חובה

תהליך בישול:

1. ראשית, עליכם לבחור בקפידה את כבדי העוף הטריים ביותר שאינם ניתנים להקפאה. יש לשטוף אותו היטב, ולאחר מכן לחתוך את כל הסרטים והשומן מהחתיכות. אפשר בנוסף לחתוך את הכבד לחתיכות לפני הטיגון.

2. יוצקים כמות מתונה של שמן צמחי למחבת יבשה ונקייה, ואז מניחים את המחבת על האש ומחממים אותה מעט. טובלים שם את הכבד, מוסיפים מלח ותבלינים. מטגנים את הכבד עד לבישול על אש בינונית, תוך ערבוב קבוע.

3. כשהכבד מוכן מכניסים לכלי עם המוצר חתיכת חמאה קטנה, מערבבים ומצננים מעט. לאחר שהכבד התקרר, אפשר להמשיך בהכנת הפטה.

4. בעזרת בלנדר טבילה מערבבים את הכבד והחמאה למרקם חלק וחלק. הכבד חייב להיות מרוסק לחלוטין ולא להכיל חתיכות כלשהן בהרכב.

5. לאחר מכן, צריך להתחיל לעצב את הכבד לרולדה עם חמאה. יש להוציא את החמאה מהמקרר עד שהיא מתרככת מספיק. אם אתם משתמשים בירוקים, שטפו, יבשו וקוצצים אותם בסכין חדה.

6. מורחים ניילון נצמד על קרש חיתוך ומורחים בעזרת סכין את הפאטה בצורה אחידה על הסרט. לאחר מכן יוצרים שכבה של חמאה, אשר, בתורה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגלגלים בזהירות את הגליל ועוטפים אותו בניילון, ואז מכניסים את המבנה למקרר לשעה לפחות.

7.לאחר הזמן המוקצב מוציאים את הגליל מהמקרר, מסירים את הסרט וחותכים את המוצר עצמו לפרוסות ומגישים עם לחם או כנשנוש נפרד על שולחן החג.

בתאבון!

פטה כבד עוף עם שמנת

פטה כבד עוף עדין ואוורירי עם שמנת היא מנה מעולה שתתאים גם בחג. די קל להכין מנה כזו אם עוקבים אחר התהליך הטכנולוגי וניגשים לבישול במצב רוח טוב.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג.
• שמנת (לפחות 20%) - 1 כף.
• בצל - 1 בצל גדול
• חמאה - לטיגון
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית.
• עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. שוטפים את כבד העוף, שחייב להיות טרי ולא קפוא, במים זורמים ומסירים כל יריקה, שומן ושאר תכלילים מיותרים. ממליחים ומפלפלים את המוצר, ואז טפלו בבצל.

2. קולפים את הבצלים ושוטפים במים זורמים קרים. לאחר מכן קוצצים את הבצל בסכין חדה ומטגנים בחמאה מומסת במחבת.

3. מוסיפים חתיכות כבד מוכנות לבצל במחבת. מטגנים את הכבד על אש מתונה עד לבישול מלא - כעשר עד חמש עשרה דקות. במהלך תקופה זו, הכבד יהיה מוכן לחלוטין למניפולציות נוספות.

4. מניחים את הכבד המוגמר בבלנדר נייח או השתמשו במכשיר טבילה כדי להביא את הכבד והבצל למרקם קרמי חלק. במקביל, מסמיכים את השמנת בסיר בעל תחתית עבה על אש נמוכה.

5. מוסיפים לקערת הבלנדר עם הכבד את השמנת המעובה המחוממת וטורפים שוב את כל החומרים יחד.לאחר מכן, מניחים את הפטה המוגמר בכלי נוח ומגישים. אתה יכול לאחסן את הפייט הזה במקרר ממש כמה ימים מתחת למכסה או לסרט.

פטה כבד עוף אפוי בתנור

מקובל מאמינים שיש לאפות פטה כבד בתנור. ואז הוא הופך רך יותר ומעורר תיאבון, מחזיק היטב את צורתו ונשמר עוד קצת. הקפד לנסות את המתכון הזה כדי לרצות את יקיריכם עם חטיף לבבי וטעים.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון
• חמאה - 30 גרם.

תהליך בישול:

1. לשטוף את הכבד ולנקות אותו מכל עודף, כמו שומן וסרטים. מתבלים את המוצר במלח ופלפל, ואז מניחים בצד זמנית.

2. שוטפים את הבצל והגזר במים זורמים, מקלפים ומגררים או קוצצים דק בסכין. לאחר מכן מטגנים את ירקות השורש במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי עד שהם שקופים.

3. מוסיפים למחבת עם המרכיבים כבד עוף ומערבבים את התערובת באופן קבוע, מבשלים את הכבד במשך עשר דקות עד שהאיבר מבושל לחלוטין.

4. מניחים כבד עוף מטוגן עם בצל וגזר בבלנדר או מטחנת בשר וטוחנים היטב עד לקבלת קרם, מוסיפים מעט חמאה לעסיסיות. במקביל, מדליקים את התנור ל-180 מעלות כדי שיספיק להתחמם.

5. מניחים את מסת הכבד בתבנית אפייה קטנה עם דפנות גבוהות. באופן אידיאלי, התבנית צריכה להיות עשויה מזכוכית כדי להבטיח שהפאטה לא יידבק או נשרף. מכניסים את התבנית לתנור ממש לחצי שעה.

6.מוציאים את הפטה המוגמר מהתנור ומניחים לו להתקרר. לאחר מכן מוציאים את המוצר מהתבנית, מקשטים בעשבי תיבול אם רוצים, חותכים ומגישים. אפשר לאחסן את הפטה על ידי עטיפתו בניילון נצמד.

פטה כבד עוף עם ביצה

גרסה טעימה מאוד של פטה כבד עוף הרגיל, שתוסיף קצת גיוון לתפריט הרגיל שלכם. פרוסות לחם מעוררות תיאבון עם פטה כה דשן ישביעו את הרעב באופן אמין והן מושלמות כתוספת לכל מנה ראשונה.

רכיבים:

• כבד עוף - 500 גרם.
• בצל - 1-2 יח'.
• ביצת עוף - 2-3 יח'.
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חמאה - 70 גרם.
• חרדל (משחה) - לא חובה

תהליך בישול:

1. קודם כל מקלפים, שוטפים את הבצלים במים זורמים וקוצצים דק בעזרת סכין חדה. לאחר מכן מוסיפים מעט חמאה למחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

2. מניחים את הבצל בכלי נפרד, ואז מתחילים לטגן כבד עוף טרי, שטוף ומנוקה. זה ייקח בערך עשר או חמש עשרה דקות.

3. מניחים את הבצל והכבד בקערת בלנדר וטוחנים יחד את החומרים תוך הוספת מלח ופלפל לפי טעמכם.

4. לאחר מכן הוסיפו את יתרת החמאה למיכל עם הכבד והקציפו שוב את הפטה עד לקבלת תערובת חלקה.

5. קוצצים דק את ביצי העוף המבושלות מראש או קוצצים אותן בעזרת פורס ביצים. זה יהיה מקובל גם להשתמש בפומפייה.

6. מאחדים ביצים מרוסקות עם פטה כבד, מוסיפים חרדל אם רוצים ומערבבים הכל ביסודיות.

7. מכניסים את הפטה למקרר למשך כשלושים דקות, לאחר כיסוי בניילון נצמד.לאחר הזמן הזה, אפשר להוציא את הפטה וליצור ממנו חטיפים, או פשוט לשים אותו לצורה יפה.

פטה כבד עוף עם תפוח

תפוח טרי בפטה כבד עוף יעניק למנה חמיצות קלה ורעננות. המתכון הזה פשוט כמו כל מתכוני פטה כבד עוף. הקפד לנסות את הווריאציה הזו של המנה אם מעולם לא ניסית את השילוב הנהדר הזה לפני כן.

רכיבים:

• כבד עוף - 500 גרם.
• אפל - 1 מחשב.
• פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית.
• מלח לטעימה
• תבלינים - לפי הטעם
• חמאה - לטיגון

תהליך בישול:

1. מכינים כבד עוף טרי, תפוח חמוץ ובצל. יש לשטוף היטב את כל המרכיבים, לקלף את הבצל ולקלוף את התפוח.

2. קוצצים את הבצלים בעזרת סכין חדה ומניחים במחבת עם חמאה לטיגון. לאחר מכן נקו את הכבד והוסיפו אותו לבצל כדי לבשל את החומרים יחד. זה ייקח לא יותר מחמש עשרה דקות.

3. מגררים את התפוח על פומפיה בינונית או חותכים לחתיכות קטנות.

4. ממליחים את הכבד והבצל המוגמרים, מוסיפים תבלינים לפי טעמכם ומניחים בקערת בלנדר או מטחנת בשר יחד עם התפוח. טוחנים את מרכיבי הפטה ביסודיות עד לקבלת עיסה חלקה.

5. מניחים בתבניות או בצנצנת אחת גדולה, ולאחר מכן מכניסים למקרר לפני ההגשה.

פטה כבד עוף עם פטריות

הטעם העשיר של פטה כבד עוף עם פטריות לא ישאיר אף אחד אדיש. מנה מעוררת תיאבון מעולה עם ארומה יוצאת דופן תשלים בצורה מושלמת כל ארוחת צהריים או תשמש כחטיף איכותי בין הארוחות העיקריות.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג.
• שמפיניון טרי - 250 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור - לפי הטעם
• שמן לטיגון

תהליך בישול:

1. לשטוף כבד עוף טרי מתחת למים זורמים, לקצץ שומן, ממברנות ולהסיר את הסרט. מוסיפים מלח ופלפל גרוס לכבד, מערבבים ומניחים בצד לזמן מה.

2. לאחר מכן מכינים את הפטריות והבצל. את הבצלים יש לקלף ולשטוף במים זורמים, ולשטוף את השמפיניון, לקלף ולייבש קלות לפני הבישול. קוצצים את החומרים.

3. מניחים מעט שמן צמחי במחבת ואז מטגנים את הבצל והפטריות על אש מתונה עד לריכוך. מעבירים את החומרים מהמחבת לכלי נפרד.

4. לאחר מכן מטגנים את הכבד המוכן על אש מתונה, תוך כדי ערבוב קבוע בעזרת מרית. מערבבים את הכבד עם פטריות ובצל, מערבבים וטוחנים או טוחנים בבלנדר.

5. מניחים את הפטה המוגמר לתוך תבנית יפה, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים מעט צונן.

פטה כבד עוף בסיר איטי

סיר רב בישול הוא עוזר אמיתי בכל מטבח. באמצעות המכשיר הזה תוכלו להכין הרבה מנות נפלאות ומעוררות תיאבון, ופטה כבד עוף אינו יוצא מן הכלל ברשימה זו. הקפד לנסות את זה!

רכיבים:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח ותבלינים - לפי הטעם
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• ירוקים - לקישוט

תהליך בישול:

1. ראשית, קולפים ושוטפים את הבצלים, ולאחר מכן חותכים אותם לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה. יש גם לשטוף את הכבד ולנקות אותו משומן וסרטים, ולאחר מכן לייבש מעט.

2.מניחים מעט שמן צמחי בקערת רב-הבישול וקבעו את מצב "טיגון בשר" לעשר דקות. מניחים את הכבד והבצל בקערה, מוסיפים תבלינים ומטגנים עד שהמכשיר מסמן את סיום המצב.

3. מניחים את המוצרים בבלנדר וטוחנים אותם עד לקבלת מרקם חלק. מותר להשתמש במטחנת בשר במקום בבלנדר - מה שנוח לך יותר.

4. לאחר מכן, מוסיפים למסה שנוצרה חתיכת חמאה שכבר נמסה מעט. מערבבים שוב את כל החומרים עד לקבלת תערובת אוורירית. מעבירים את הפטה לצנצנת ומכניסים למקרר לעשרים דקות לפחות.

5. בהגשה מורחים את הפטה על לחם טרי ומקשטים כל כריך בעשבי תיבול קצוצים - בצל, פטרוזיליה לפי טעמכם.

בתאבון!

כבד עוף ופטה חזה דיאטטי

ניתן להפוך פטה כבד עוף לרך ודיאטטי. לשם כך, במהלך הבישול, אתה יכול להוסיף חזה עוף מבושל ותבלינים קלים, וגם לעשות בלי לטגן גזר, בצל ומרכיבים אחרים.

רכיבים:

• פילה עוף - 1 יחידה.
• כבד עוף - 500 גרם.
• פפריקה מתוקה - ½ כפית.
• גרגירי פלפל - 4 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• חמאה - לטיגון
• ירוקים - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. שוטפים פילה עוף טרי במים זורמים, קורצים שומן ומסירים ממברנות. לאחר מכן מרתיחים את הפילה במי מלח רותחים בתוספת עלה דפנה וגרגרי פלפל.

2. מבשלים את כבד העוף הנקי והשטוף היטב במחבת מתחת למכסה בחמאה בתוספת מים ונותנים לו להתקרר מעט.

3. חותכים את פילה העוף המבושל לחתיכות קטנות, מאחדים עם הכבד ומוסיפים מלח ופפריקה. מקציפים את כל זה בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

4.העבירו את הפאטה שלכם לצנצנת והכניסו את המוצר למקרר לזמן מה כדי שהפאטה יתקשה מעט.

5. שוטפים ומייבשים עשבי תיבול טריים, ולאחר מכן קוצצים אותם דק ככל האפשר בסכין חדה.

6. מגישים פטה כבד עוף דיאטטי עם חזה עוף צונן, מעוטר בעשבי תיבול טריים לפי הטעם.

פטה כבד עוף בבלנדר

הדרך הקלה ביותר להכין פטה כבד עוף היא להשתמש בבלנדר. המתאבן יתגלה כרך מאוד, טעים ומשביע, וגם יוכל לתפוס מקום גם בשולחן החגיגי.

רכיבים:

• כבד עוף - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר טרי - 1 יחידה.
• שום - 1-2 שיני
• שמן צמחי - לטיגון
• חמאה - 50 גרם.
• שמנת - 100 מ"ל.
• תבלינים ומלח - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. ראשית מקלפים ושוטפים את הבצלים. חותכים אותו לחצאי טבעות בעזרת סכין חדה.

2. לאחר מכן מקלפים ושוטפים את הגזרים מתחת לברז ומגררים אותם על פומפיה בגודל בינוני.

3. לאחר שטיפה יסודית של הכבד, הסר שומן וסרטים מהפסולת. חותכים את הכבד לחתיכות קטנות יותר, מוסיפים מלח ופלפל ומניחים בצד.

4. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומוסיפים שם בצל קצוץ. מטגנים אותו על אש נמוכה עד שקיפות.

5. מוסיפים גזר לבצל וממשיכים לטגן את החומרים על אש נמוכה, תוך זכרו לערבב באופן קבוע את החומרים במחבת.

6. מוסיפים למחבת את הכבד והשום או השום הקצוצים דק דרך מכבש שום. מטגנים את כל זה ממש חמש עד שבע דקות עד לבישול, גם לזכור לערבב.

7. מוסיפים שמנת למחבת ומערבבים. מבשלים את הכבד עם בצל, גזר ושמנת על אש נמוכה ממש שבע דקות, לא יותר.

8.שמים את תערובת החומרים בבלנדר ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק בעוצמה גבוהה.

9. לאחר מכן מוסיפים חמאה רכה למרכיבים ומקציפים שוב עד שהפאטה מקבל מרקם קרמי

10. דוחסים את החטיף המוגמר לתוך צנצנת וסוגרים את המכסה. מניחים את המיכל עם המוצר במקרר למשך כשלושים דקות, ולאחר מכן מגישים.