פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת

טעים להפליא, משביע ומזין - המנה הזו תהיה סיום נהדר ליום: רוטב אוניברסלי - רוטב שמנת - יוסיף עדינות לפסטה עם עוף ופטריות. אתה תאהב את מתכון הפסטה הזה עד כדי כך שזמן הבישול ייראה כמו דקה חולפת שהושקעה ביצירת מופת.

פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת במחבת

אם אתה לא רוצה להשקיע הרבה זמן בבישול והדלקת התנור, אבל אף אחד לא ביטל ארוחת ערב טעימה בתוכניות שלך, אז מתכון להכנת פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת, אבל בטיגון פאן, יבוא להציל. זה יחסוך זמן, אבל התוצאות תמיד יהיו טובות: הפסטה תהיה מדהימה.

זמן בישול: 40 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

1. 
   איך לבשל פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת? חותכים את פילה העוף לקוביות ומטגנים במחבת עם חמאה עד להזהבה. ואז לשים בצד זמנית.
2. 
   יוצקים מעט שמן זית לטיגון שבו טיגנתם את החזה ושימו חתיכת חמאה: תנו לה להימס. בשלב זה מקלפים וקוצצים דק או קוצצים את הבצל והשום: אפשר להשתמש במעוך מיוחד. מטגנים את הבצל והשום במחבת על אש נמוכה: זה ייקח כ-5 דקות.
3. 
   שוטפים וקוצצים את הפטריות, מוסיפים אותן למחבת ומטגנים 10 דקות. המים צריכים להתאדות.
4. 
   שים את הקומקום. יוצקים שמן חמניות לסיר, מוסיפים מלח ויוצקים מים רותחים מקומקום. מניחים שם את הפסטה ומבשלים כמה דקות יותר מהזמן המצוין על האריזה. לאחר מכן מסננים את המים ומוסיפים עוד חתיכת חמאה. מכסים במכסה וממתינים שהחמאה תימס.
5. 
   מנמיכים את האש לפטריות ויוצקים עליהן שמנת. מוסיפים חזה עוף קצוץ ומחממים 5 דקות. הוסיפו מלח כדי למנוע מהקרם להתכרבל, ואל תכסו במכסה. בתאבון!

פסטה נימוחה עם עוף, פטריות וגבינה ברוטב שמנת

אם מעולם לא ניסיתם פסטה עם עוף, פטריות וגבינה ברוטב שמנת, אז אתם מקנאים, כי עדיין לא נהניתם בפעם הראשונה מהטעם העדין המדהים הזה שגבינה ורוטב מספקים. הכינו את המנה הזו בבית וכולם באמת ישמחו ממנה.

רכיבים:

• ספגטי - 500 גרם.
• בשר עוף - 400 גר'.
• שמפיניון - 300 גרם.
• גבינה - 150 גרם.
• שמנת 20% שומן – 200 מ"ל.
• מים - 3 ליטר.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 20 גרם.
• תבלינים - 20 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• ירקות - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את בשר העוף על מגבת נייר או מפיות. חותכים אותו לחתיכות קטנות.

2.שוטפים ומקלפים את הבצלים, חותכים אותם לחצאי טבעות צרות או לפרוסות מאורכות. כדי למנוע מיץ לעיניים, הרטיבו את הסכין במים קרים לעתים קרובות ככל האפשר.

3. שוטפים וחותכים את הפטריות לחצאי צלחות דקות קטנות בצבע שקוף.

4. מחממים את המחבת. יוצקים לתוכו שמן צמחי ומוסיפים פטריות. מטגנים 5 דקות, ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ, מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן, מכניסים את נתחי הבשר למחבת ומטגנים אותו עד שנוצר קרום חום זהוב. מוסיפים שמנת, מוסיפים מלח ותבלינים, מטגנים על אש קטנה 20 דקות.

5. מרתיחים מים, מוסיפים ספגטי ומלח. במהלך תהליך הבישול, הוסף גם שמן צמחי. מבשלים את הספגטי כ-8-10 דקות. מגררים את הגבינה בעזרת פומפיה גדולה יותר או חותכים אותה לחתיכות קטנות. להוסיף לבשר.

6. מערבבים היטב את המנה ומבשלים עוד כמה דקות. מסננים את המים מהפסטה בעזרת מסננת ומניחים את הפסטה במחבת, מערבבים שוב ומבשלים ממש 1-2 דקות. לאחר מכן, ניתן להניח את המנה על צלחות ולהגיש. ירוקים או ירקות מתאימים כקישוט. בתאבון!

פטוצ'יני עם עוף ופטריות ברוטב שמנת

פטוצ'יני מוערך באופן מסורתי באיטליה, אבל בחלל הפוסט-סובייטי המנה הזו מצאה במהירות את אניני הטעם שלה. במתכון הקלאסי משתמשים בפטריות פורצ'יני להכנתו, אבל בתקופה המודרנית הן מוחלפות יותר ויותר בשמפיניון: בכל מקרה, התוצאה תהיה מדהימה.

רכיבים:

• פטוצ'יני - 200 גר'.
• בשר עוף - 300 גר'.
• שמפיניון - 200 גרם.
• שמן זית - 2 כפות.
• חמאה - 40 גרם.
• שמנת 30% שומן – 200 מ"ל.
• גבינה - 40 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• מלח - 20 גרם.
• תבלינים - 20 גרם.
• ירוקים - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים וחותכים את הפטריות לחצאי צלחות דקות קטנות בצבע שקוף. ניתן לחתוך את הרגליים.

2. שוטפים ומייבשים את בשר העוף על מגבת נייר או מפיות. חזה הוא הטוב ביותר, אם כי ניתן להשתמש בכל חלק של העוף. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.

3. מניחים את המחבת על הכיריים, ממלאים אותה במים ומדליקים את הגז. במקביל מחממים את המחבת. יוצקים לתוכו שמן צמחי, מורחים מעט מהחמאה ומוסיפים עוף קצוץ. מטגנים 2 דקות. עד להופעת חום זהוב. אין צורך לטגן יותר, אחרת העוף עלול להתייבש.

4. לאחר מכן מוסיפים פטריות לעוף ומטגנים עוד 5-7 דקות. על אש גבוהה גם השמפיניון צריך להשחים. אין לכסות את המחבת במכסה בשום פנים ואופן, אחרת הלחות לא תברח מהשמפיניון.

5. בערך בזמן הזה המים במחבת כבר אמורים לרתוח, אז אפשר לשים בה את הפסטה, וגם להוסיף מלח. מבשלים כ-7 דקות כך שהן לא מבושלות מעט, כלומר בשלב אל דנטה. מסננים את הפסטה בעזרת מסננת ומניחים אותה בצד לעת עתה.

6. מניחים חתיכת חמאה במחבת וממיסים אותה. שוטפים וקוצצים דק את הבצל והשום או קוצצים אותם באמצעות מכשיר מיוחד. מניחים במחבת ומטגנים עד לריכוך, מוסיפים שמנת ומבשלים כדקה בלבד. לאחר מכן מניחים את העוף עם פטריות, מגררים את הגבינה ומוסיפים גם את זה. מוסיפים את הפטוצ'יני אחרון למחבת ומערבבים היטב.

7. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול קצוצים לטיגון או לכל אחד בנפרד בצלחת ומגישים. בתאבון!

איך לבשל קרבונרה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת?

במסעדות, פסטה קרבונרה מוגשת לרוב עם פירות ים או ירקות, אך באופן כללי ניתן לראות בה מנה עצמאית מן המניין, כי הפסטה מתגלה כעשירה ומשביעה מאוד. זה נובע בעיקר מעוף ופטריות. רוטב השמנת העדין ביותר ישפר את טעם המנה.

רכיבים:

• ספגטי - 200 גרם.
• בשר עוף - 300 גר'.
• שמפיניון - 200 גרם.
• שמן זית - 2 כפות.
• חמאה - 40 גרם.
• שמנת 20% שומן – 200 מ"ל.
• גבינה - 60 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• מלח - 20 גרם.
• תבלינים - 20 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים וחותכים את הפטריות לחתיכות דקות קטנות. ניתן לחתוך את הרגליים.

2. שוטפים ומייבשים את בשר העוף על מגבת נייר או מפיות. חזה הוא הטוב ביותר, אם כי ניתן להשתמש בכל חלק של העוף. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.

3. מניחים את המחבת על הכיריים, ממלאים אותה במים ומדליקים את הגז. במקביל מחממים את המחבת. יוצקים לתוכו שמן צמחי, מורחים מעט מהחמאה ומוסיפים עוף קצוץ. מטגנים 2 דקות. עד להופעת חום זהוב. אין צורך לטגן יותר, אחרת העוף עלול להתייבש.

4. לאחר מכן מוסיפים פטריות לעוף ומטגנים עוד 5-7 דקות. על אש גבוהה גם השמפיניון צריך להשחים. אין לכסות את המחבת במכסה בשום פנים ואופן, אחרת הלחות לא תברח מהשמפיניון.

5. בערך בזמן הזה המים במחבת כבר אמורים לרתוח, אז אפשר לשים בו ספגטי, להוסיף מלח. מבשלים את הפסטה כ-7 דקות כך שתתבשל מעט, כלומר בשלב אל דנטה. מסננים את המים בעזרת מסננת ומניחים את הספגטי המבושל בצד.

6. מניחים חתיכת חמאה במחבת וממיסים אותה.אנחנו שוטפים, מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום או קוצצים אותם באמצעות מכשיר מיוחד. מניחים במחבת ומטגנים עד לריכוך, מוסיפים שמנת ומבשלים כדקה בלבד. לאחר מכן מניחים את העוף עם פטריות, מערבבים, מגררים את הגבינה ומוסיפים גם את זה. מוסיפים אחרון את הספגטי למחבת ומערבבים היטב. מוסיפים תבלינים. אם רוצים, אפשר לקשט את המנה בעשבי תיבול. בתאבון!

פסטה עם עוף, פטריות ועגבניות בשמנת

אם אתה מתייסר לעתים קרובות מהשאלה מה לבשל כל כך טעים, מהיר ובריא, אז אנו ממליצים לפנות למתכון הזה. פסטה עם עוף ופטריות היא מנה בריאה ומזינה, עגבניות יעניקו לה עסיסיות נוספת, והרוטב הקרמי יהפוך את המנה לרכה, וכל זה לא ייקח הרבה זמן.

רכיבים:

• פסטה - 150 גרם.
• פילה עוף - 100 גר'.
• שמפיניון - 150 גר'.
• גבינה - 50 גרם.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת 10% שומן – 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - 10 גרם.
• מלח - 20 גרם.
• ירוקים - 10 גרם.
• תבלינים - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. מרתיחים מים, מוסיפים פסטה ומלח. מבשלים את הפסטה כ-8-10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומשאירים את הפסטה לעת עתה.

2. שוטפים את פילה העוף ומסירים ממנו את הסרט. לחתוך לחתיכות קטנות.

3. מקלפים את הבצל וקוצצים דק כך שהוא לא כל כך מורגש במנה המוכנה. שוטפים וחותכים גם את העגבניות, אבל לחתיכות גדולות יותר.

4. שוטפים וחותכים את הפטריות לחצאי צלחות דקות קטנות בצבע שקוף. ניתן לחתוך את הרגליים.

5. מחממים מחבת עם שמן ומוסיפים פילה עוף קצוץ. מטגנים אותו במשך 3 דקות. לאחר מכן מוסיפים לו בצל ופטריות מערבבים את החומרים ויוצקים עליהם שמנת.מוסיפים מלח, תבלינים, עשבי תיבול קצוצים ופלפל שחור גרוס. מוסיפים לתערובת זו עגבניות וממשיכים בטיגון. המרכיב האחרון יהיה פסטה: מניחים אותה בתבנית עם החומרים הקודמים ומערבבים היטב. מבשלים במשך 3 דקות.

6. מפזרים על הפסטה המוגמרת גבינה מגוררת. בתאבון!