פסטילה במייבש היא אלטרנטיבה לממתקים שנרכשו בחנות, שיתרונותיהם מוטלים בספק. זה נחשב למזון בריא ובעיקר לילדים. מכינים את הפסטיל לפי מתכונים שונים ממחית פירות יער ובאמצעות מייבש חשמלי מיוחד לפירות וירקות. תהליך הייבוש ארוך, 12-16 שעות, אבל עקרת הבית מבלה את זמנה רק בהכנה נכונה של מסת פירות היער.
מרשמלו תפוחים במייבש לירקות ופירות
ישנם מייבשים שונים ועדיף לבחור אחד שכתוב עליו "למרשמלו". זה מגיע עם מגש מיוחד. עבור מרשמלו, בחר תפוחים ארומטיים חמוצים מתוקים, ואז המרשמלו ייצא טעים. אנו מכינים מרשמלו מרסק תפוחים נא על מנת לשמר בו ויטמינים עד כמה שניתן.
- תפוחים 2 (קילוגרם)
-
הכנת מרשמלו במייבש בבית היא פשוטה מאוד. שוטפים היטב את התפוחים שנבחרו להכנת מרשמלו במים זורמים. לאחר מכן מקלפים אותם, מסירים את תרמילי הזרעים וחותכים לחתיכות.בעזרת כל מכשיר מטבח קוצצים את התפוחים למחית חלקה. -
שטפו את מגש המייבש המיוחד למרשמלו נקי ויבש במגבת. לאחר מכן משמנים אותו בכמות קטנה של שמן צמחי כל כך שניתן להסיר את הפסטיל בקלות. -
מורחים את רסק התפוחים בשכבה אחידה על המגש המוכן. עובי השכבה צריך להיות לא יותר מ-1 ס"מ ולא פחות מ-0.5 ס"מ. -
מניחים את המגש עם פירה במייבש. כוונו את הטמפרטורה ל-40 מעלות צלזיוס, זה התקן למרשמלו. הפעל את המייבש והגדר את הזמן ל-10-12 שעות. -
לקראת סוף הייבוש בדקו עם היד את מצב המרשמלו, הוא צריך להיות אלסטי ולא להידבק לכף היד. מוציאים את המרשמלו המוגמר מהמשטח, מניחים אותו על נייר ומגלגלים אותו לגלילים. לאחר מכן חותכים את הלחמניות לחתיכות ומניחים אותן בכל צנצנת יבשה. מרשמלו תפוחים נשמר היטב לאורך זמן בטמפרטורת החדר.
בהצלחה והכנות טעימות!
פסטיל דומדמניות טעים במייבש
אפשר להכין מרשמלו דומדמניות שחורות בריא וטעים במייבש חשמלי. בחר פירות יער בשלים ורכים לקטיף. הוא נמעך, מחית בתוספת סוכר, שניתן להפחית את כמותו לפי טעמכם, ולאחר מכן לייבש אותו. מסתבר שהטעם של פסטילה דומה למרמלדה. חישוב המרכיבים מצוין עבור מגש מייבש אחד. מכינים מרשמלו עם סוכר.
זמן בישול: שעה 11.
זמן בישול: 1 שעה.
מנות: 4.
רכיבים:
- דומדמניות שחורות - 500 גרם.
- סוכר - 300 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1: תחילה מכינים את הדומדמניות. תעבור דרכו, תסיר את כל הפסולת. לאחר מכן שטפו במים קרים והקפידו לייבש על מגבת מטבח. טוחנים את פירות היער למחית בעזרת בלנדר.
שלב 2.יוצקים את המחית לקערה להכנת ריבה ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.
שלב 3. טוחנים את המחית החמה דרך מסננת עבה כדי להסיר את כל הקליפה שנותרה.
שלב 4. לאחר מכן מוסיפים את כמות הסוכר המחושבת למחית שנוצרה ומערבבים בכף עץ עד להמסה מלאה של הסוכר.
שלב 5. יוצקים את מסת פירות היער לאותה מחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהיא מגיעה לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
שלב 5. לאחר מכן מצננים את המחית הזו ומקציפים עם בלנדר טובל.
שלב 6: מרפדים מגשי מייבש נקיים בחתיכות נייר פרגמנט או ניילון נצמד ומשמנים אותם בשמן צמחי. מניחים על המגשים מחית דומדמניות וסוכר בשכבה אחידה בעובי של לא יותר מ-0.5 ס"מ.
שלב 7: לאחר מכן הנח את המשטחים במייבש החשמלי. הפעל אותו למשך 10 שעות והגדר את הטמפרטורה ל-70 מעלות צלזיוס.
שלב 8. מוציאים בזהירות את המרשמלו המוגמר מהמשטחים ומגלגלים אותו לגלילים. אחסן את הקינוח הזה בצנצנת נקייה ויבשה.
בהצלחה והכנות טעימות!
פסטיליה אגסים במייבש לפירות וירקות
כיום, הכנת אגסים בצורה של מרשמלו לא איבדה את הרלוונטיות שלה. מייבשים חשמליים מודרניים מאפשרים לשמר את הפרי הזה עם כל התכונות המועילות והטעימות של אגס. עבור מרשמלו, בחר פירות רכים ועסיסיים, שכן זנים קשים דורשים בישול מוקדם.
זמן בישול: 13 שעות.
זמן בישול: 40 דקות.
מנות: 400 גר'.
רכיבים:
- אגס - 2 ק"ג.
- סוכר - 50 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים היטב את האגסים שנבחרו להכנת מרשמלו במים קרים ומנגבים יבשים. לאחר מכן מקלפים אותם ומסירים עם סכין אזורים מקולקלים ותרמילים. חותכים את האגסים לחתיכות קטנות.
שלב 2.לאחר מכן טוחנים את האגסים למחית חלקה. מוסיפים לו את כמות הסוכר המחושבת ומערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר.
שלב 3. מניחים את מחית האגסים בשכבה דקה (עד 0.5 ס"מ) על פלטות מיוחדות למרשמלו. אם למייבש שלך אין כאלה, כסו את מגשי התיל בחתיכות נייר פרגמנט ושמן אותו בשמן צמחי.
שלב 4. מניחים את מגשי מחית האגסים במייבש. הגדר את טמפרטורת המכשיר ל-50 מעלות צלזיוס והפעל אותו למשך 12 שעות. אפשר לייבש את המרשמלו פעמיים במשך 6 שעות עם הפסקה.
5. לאחר שהתקשה מעט, מוציאים בזהירות את המרשמלו המוכן מהמגשים. זה צריך להיות אלסטי ולא להידבק לכף היד.
שלב 6. ואז לחתוך אותו לחתיכות ארוכות, לגלגל אותו לגלילים ולקשור אותו עם סרט. אחסן מרשמלו אגסים במקום יבש.
הכנות טעימות ומוצלחות!
איך מכינים מרשמלו שזיפים במייבש חשמלי?
מכשירי מטבח מודרניים, ובפרט מייבש חשמלי, מאפשרים להכין בבית תכשיר חורף פופולרי - מרשמלו משזיפים ופירות אחרים. מכינים רסק שזיפים ממותק ומייבשים לסמיכות הרצויה במייבש בטמפרטורה נמוכה, מה שלא ניתן לעשות בתנור. המתכון הזה מבקש מכם להוסיף מעט תפוח לשזיפים.
זמן בישול: שעה 11.
זמן בישול: 40 דקות.
מנות: 200 גר'.
רכיבים:
- שזיפים מגולענים - 1 ק"ג.
- תפוחים - 4 יח'.
- סוכר - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים היטב את השזיפים למרשמלו במים קרים וחותכים אותם לחצאים ומוציאים את הגלעין. מ-1.5 ק"ג שזיפים תקבלו 1 ק"ג שזיפים קלופים.
שלב 2. קולפים וזרעים את התפוחים וחותכים לחתיכות קטנות.מניחים את הפירות הללו בקערה מרובת ומוסיפים להם את כמות הסוכר המחושבת.
שלב 3. לאחר מכן, בסיר איטי, בתוכנית "תבשיל", מבשלים את השזיפים והתפוחים במשך 40 דקות. אפשר לעשות זאת גם בסיר גדול על אש נמוכה על הכיריים.
שלב 4. בסיום התוכנית מסננים את כל המיץ מהפירות המבושלים ומטגנים את המסה הנותרת עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. אתה צריך בסופו של דבר עם משחה דומה בעקביות קטשופ. זה מה שנייבש.
שלב 5. אם אין מיוחדים למרשמלו, מכסים את מגשי הייבוש בנייר פרגמנט ומשמנים אותם מעט בשמן צמחי כדי שהמרשמלו לא יידבק יותר מדי. לאחר מכן מורחים על המגשים משחת שזיפים בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ. מכמות ההדבקה הזו יהיו לך שלושה מגשים.
שלב 6: הנח את המשטחים במייבש. הגדר את הטמפרטורה ל-50 מעלות צלזיוס ואת הזמן למשך כ-8-10 שעות. זה נעשה בדרך כלל בלילה. בדקו את מוכנות המרשמלו בתום הייבוש, שכן מרשמלו מיובש יתר על המידה יהיה שביר.
שלב 7. לאחר מכן, בתום תהליך הייבוש, הפרידו בזהירות את המרשמלו מהנייר. אתה יכול להחזיק אותו מעל אדים, ואז זה ייפרד יותר קל.
שלב 8. חותכים את מרשמלו השזיפים המוכן לחתיכות קטנות.
שלב 9. אפשר לגלגל אותו לצינורות ולפזר אבקת סוכר. אחסן את הקינוח הטעים והבריא הזה במקום יבש וחשוך.
בהצלחה והכנות טעימות!
מרשמלו תפוחים טעים ובריא ללא סוכר במייבש
אלטרנטיבה למתוקים לתה או תוספת טעימה לדייסה, אפשר להכין מרשמלו תפוחים ללא סוכר במייבש חשמלי. לרוב מוסיפים לפסטיל זה שזיפים ובננות לפי הטעם. מכינים על בסיס רסק תפוחים ללא בישול ובוחרים תפוחים בשלים ומתוקים.
זמן בישול: 13 שעות.
זמן בישול: 40 דקות.
מנות: 600 גר'
רכיבים:
- תפוחים - 3 ק"ג.
- שזיפים - לפי הטעם.
- בננות - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1: ראשית, הכינו את הפירות. שוטפים אותם במים זורמים ומסירים עודפי לחות בעזרת מפית. מסירים את תרמילי הזרעים מהתפוחים. אתה לא צריך להסיר את הקליפה. לאחר מכן חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות. קולפים את הבננות ומוציאים את הגלעינים מהשזיפים. טוחנים את הפירות בעזרת בלנדר או מעבד מזון. אפשר להוסיף 1-2 כפות מים נקיים למחית הפירות שבקערה.
שלב 2. קוצצים מחצית מהתפוחים הקצוצים יחד עם השזיפים.
שלב 3. טוחנים את החצי השני עם בננה.
שלב 4. יש לשמן את מגשי המייבש המיוחדים למרשמלו בכמות קטנה של שמן צמחי. לאחר מכן מורחים את מחית הפירות בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ על המגשים בשכבה אחידה.
שלב 5: הנח את המשטחים במייבש. הגדר את תוכנית הפירות/ירקות למשך 12 שעות. הטמפרטורה תופעל כברירת מחדל.
שלב 6. בסיום התוכנית, הסר בזהירות את דפי המרשמלו מהמשטחים.
שלב 7. לאחר מכן עטפו אותם בצינורות, קשרו אותם עם סרט או חתכו אותם לחתיכות. מאחסנים מרשמלו תפוחים ללא סוכר רק במקרר.
בהצלחה והכנות טעימות!
איך מכינים מרשמלו ביתי ממחית פירות?
עקרות בית מודרניות מכירות בכך שהכנת מרשמלו במייבש חשמלי היא שיטה מתקדמת, חסכונית ומקצועית יותר בהשוואה לשיטות אחרות. הפסטיל מיובש על מגשים מיוחדים למשך 12-16 שעות בממוצע. מכשיר זה צורך מעט אנרגיה, ממוצע של 170 ואט לשעה. פסטיליה מוכנה ממחית פירות או ירקות, מבושלת או, לעתים קרובות יותר, גולמית בתוספת כמות קטנה של סוכר. מניחים לא יותר מ-1.5 כוסות פירה על מגש אחד.
זמן בישול: 13 שעות.
זמן בישול: 40 דקות.
מנות: 200 גר'.
רכיבים:
- מחית פירות או ירקות - 1.5 כפות.
- סוכר לטעום.
תהליך בישול:
שלב 1. עבור מרשמלו, בחר פירות בשלים ורכים, אפילו רצוי בשלים מדי. לרוב מכינים מרשמלו מתפוחים, שזיפים, אגסים ופירות יער. יש לשמן את המחבת בכמות קטנה של שמן צמחי.
שלב 2. פירות שטופים וקולפים וזרעים נכתשים לפירה באמצעות כל בלנדר.
שלב 3. את הפירה יוצקים על כל מגש והוא מתפזר בצורה אחידה, אך שכבת הרסק באמצע המגש עבה יותר מאשר בקצוות. עובי שכבת הפירה צריך להיות לא יותר מ-0.5 ס"מ.
שלב 4: השתמשו לא יותר מ-1.5 כוסות מחית פירות או ירקות לכל מגש. אם הפירה מוכנה בבישול, יש לקרר אותה.
שלב 5. המגש עם פירה מונח בזהירות במייבש. אם תמלאו את המגש מיד במייבש, תוכלו לשפוך פירה למכשיר, מה שישבש את פעולתו. כמו כן, המייבש אינו זז במהלך הפעולה.
שלב 6. מוכנות המרשמלו (מרשמלו עגבניות בתמונה) נבדקת ביד: הוא לא אמור להידבק לכף היד שבמרכז המחבת, למרות שמרשמלו פירות יער ובננה שומרים על דביקותם.
שלב 7. את המרשמלו המוכן מוציאים בזהירות מהמגש, מגלגלים לצינורות ומאחסנים בכלי אטום. המרשמלו מחזיק מעמד זמן רב יותר במקרר מאשר בטמפרטורת הבית.
שלב 8. פסטילה, במיוחד פסטיליה ירקות, מדוללת במיץ או מים ביחס של 1:1 ומשמשת בצורה של פירה ורוטב. יש טבלאות לשילוב ירקות ופירות להכנת מרשמלו.
הכנות טעימות ומוצלחות!
איך מכינים מרשמלו במייבש ללא מגש מיוחד?
מייבש חשמלי מאפשר לעקרות בית מודרניות להכין קינוח טעים ובריא - מרשמלו פירות.אם לדגם המייבש שלכם אין מגש מיוחד למרשמלו, אז ניתן לכסות מגש רגיל בנייר אפייה. ישנם סוגים שונים של נייר, ונייר לבן רגיל אינו מתאים, שכן המרשמלו נדבק אליו. עכשיו אתה יכול לקנות נייר אפייה סיליקוני, גם לבן וגם חום. הנייר משומן בכמות קטנה (כמה טיפות) של שמן.
זמן בישול: 12 שעות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- תפוחים - 3 יח'.
- שזיפים - 6 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים תפוחים ושזיפים במים קרים. לאחר מכן חותכים את השזיפים לחצאים ומסירים את הגלעין. מוציאים את תרמילי הזרעים מהתפוחים וחותכים לחתיכות.
שלב 2. טוחנים את הפירות למחית בבלנדר או במעבד מזון.
שלב 3. מכסים את מגש המייבש החשמלי בגיליון נייר מיוחד. ניתן לחתוך ממנו עיגול שיתאים לקוטר המזרן. מרחו מעט שמן צמחי על הנייר. לאחר מכן מניחים עליה מחית פירות בעובי 0.5–1 ס"מ בשכבה אחידה, שכן זמן הייבוש תלוי בכך.
שלב 4. הנח את המגש במייבש וסגור אותו עם המכסה. הגדר את הטמפרטורה ל-40 מעלות צלזיוס. זמן ייבוש – 10-12 שעות. הפסטיל המוגמר לא צריך להידבק לידיים, להיפרד היטב מהנייר ולא להיקרע. הסר אותו מהנייר כשהוא חם. אם קשה להפריד, החזק את הסדין מעל אדים או הרטב אותו עם ספוג.
שלב 5. מגלגלים את המרשמלו המוכן לצינור ומאחסנים אותו בכלי אטום.
בהצלחה והכנות טעימות!
פסטיליה משמש ביתית טעימה במייבש
מרשמלו משמש יהיה קינוח בריא וטעים עבורכם. הוא נבדל בצבע יפה ובניחוח משמש נעים, והעקביות שלו דומה לריבה צפופה. לפסטיליה זו מוסיפים קינמון, חומצת לימון, דבש או סוכר לפי טעמכם.קל להכנה במייבש.
זמן בישול: 12 שעות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 200 גר'.
רכיבים:
- משמשים קלופים - 1 ק"ג.
- דבש - 100 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את המשמשים להכנת מרשמלו, רצוי רכים, חותכים אותם לחצאים לאורך החריץ ומסירים את הגלעינים. לאחר מכן טוחנים לפירה באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. בקערה נפרדת מערבבים דבש נוזלי עם חלק מהמחית. לאחר מכן יוצקים אותו לשארית מחית המשמש ומערבבים היטב.
שלב 2. משמנים את מגש המרשמלו בכמות קטנה של שמן צמחי. נוח למרוח אותו בשכבה דקה באמצעות כרית כותנה.
שלב 3. מניחים את המשמשים עם הדבש על מגש ומורחים בשכבה אחידה עד עובי 1 ס"מ, מאחר וזמן הייבוש תלוי בעובי. בממוצע, מגש אחד דורש כוס מחית פירות.
שלב 4. הנח את המגש במייבש החשמלי וסגור את המכסה. הגדר את הטמפרטורה ל-55 מעלות צלזיוס והזמן ל-10 שעות. בסוף הייבוש, פסטיליה המשמש לא אמורה להידבק לידיים ולהיות אלסטית. הסר בזהירות את דף המרשמלו מהמגש.
שלב 5. ואז לחתוך אותו לחתיכות עם מספריים ולגלגל אותם לצינורות. מרשמלו משמש עם דבש הוא תחליף טוב לממתקים, מכיוון שהוא יוצא מתוק. אחסן אותו בכלי אטום או בצנצנת יבשה.
הכנות טעימות ומוצלחות!
