סגנון הכבד סטרוגנוף

תוצרי לוואי הם לא רק בריאים, אלא גם טעימים מאוד. בכתבה תמצאו 7 מתכונים מצוינים לבישול כבד בסגנון סטרוגנוף. ניתן להגיש מנה זו לארוחת צהריים או ערב.

כבד בסגנון סטרוגנוף עם שמנת חמוצה - מתכון קלאסי

סטרוגנוף בשר בקר קלאסי דומה במתכון לסטרוגנוף בשר, עם זאת, הוא מתבשל הרבה יותר מהר. המרכיב העיקרי הוא כבד בקר. נבשל אותו ברוטב שמנת חמוצה עדינה.

1. 
   קל מאוד להכין כבד בסגנון סטרוגנוף לפי המתכון הקלאסי. לשטוף את הכבד, לייבש אותו ולחתוך את הוורידים והסרטים.
2. 
   חותכים את הכבד לברים קטנים, מטגנים אותו בשמן צמחי במשך 2-3 דקות עד שמופיע קרום זהוב בהיר.
3. 
   קולפים וקוצצים דק את הבצל, מטגנים אותו במחבת נפרדת עד לשקיפות.
4. 
   בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, קמח ומים. מוסיפים בצל מטוגן ורוטב שמנת חמוצה לכבד במחבת.מבשלים את המנה על אש נמוכה 10 דקות, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם בסוף.
5. 
   מגישים את הכבד המוגמר בסגנון סטרוגנוף עם תוספת לבחירתכם.

בתאבון!

איך לבשל כבד בקר בסגנון סטרוגנוף?

לרוב, כבד בקר משמש להכנת סטרוגנוף בקר. הכבד יוצא רך ופשוט נמס בפה. כתוספת לכבד סטרוגנוף ניתן לבחור תפוחי אדמה, אורז או פסטה.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כבד בקר - 500 גרם.
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל.
• בצל - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. קוצצים דק את הבצל.

2. שוטפים את הכבד, מסירים את הסרטים וחותכים לחתיכות קטנות.

3. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה.

4. לאחר מכן מוסיפים את הכבד, ממליחים, מתבלים, מערבבים ומטגנים 4-5 דקות.

5. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

6. מפזרים כבד בסגנון סטרוגנוף עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לכבד חזיר סטרוגנוף בסגנון

המטבח הרוסי עשיר במגוון מתכונים למאכלים לכל טעם. ביף סטרוגנוף הוא מאכל שהופיע בסוף המאה ה-19 ועדיין פופולרי מאוד היום. כבד חזיר ישמש כמרכיב העיקרי במתכון זה; ישנן דקויות מסוימות בהכנתו.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 2.

רכיבים:

• כבד חזיר - 250 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• רוטב עגבניות - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 70 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עמילן - 1 כפית.
• חרדל - 1 כפית.
• חמאה - לטיגון.
• ירוקים - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• אגוז מוסקט - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. שוטפים את כבד החזיר וחותכים לרצועות.

2. מוסיפים לכבד 1 כפית עמילן וקמח, מערבבים.

3. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת ומוסיפים מעט חמאה. מניחים את הכבד בשכבה אחת, מטגנים אותו משני הצדדים 2-3 דקות. ניתן לטגן את הכבד במספר שלבים.

4. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל בשמן צמחי.

5. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, רוטב עגבניות וחרדל.

6. לאחר מכן מוסיפים בצל ורוטב לטיגון ומערבבים. מוסיפים גם מלח, פלפל גרוס, עלה דפנה ואגוז מוסקט, מערבבים ומבשלים מכוסה 3-5 דקות.

7. בסיום מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים והמנה מוכנה. אפשר להגיש לשולחן כבד חזיר בסגנון סטרוגנוף.

בתאבון!

כבד עוף טעים בסגנון סטרוגנוף

כולם יודעים שהכבד מכיל מיקרו-אלמנטים הנחוצים לגוף. הקפידו לכלול בתזונה מנת כבד עוף בריאה וטעימה. יתרה מכך, ניתן לבשל כבד עוף בסגנון סטרוגנוף במהירות ובקלות.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• כבד עוף - 300 גרם.
• קמח - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הכבד וחותכים לחתיכות.

2. מפזרים על הכבד קמח ומערבבים.

3. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו במשך 3-5 דקות.

4.לאחר מכן, מוסיפים את הכבד לטיגון, מוסיפים מלח ומתבלים ומערבבים. מטגנים את הבצל והכבד במשך 10-15 דקות.

5. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים וממשיכים לבשל את המנה על אש נמוכה במשך 15 דקות.

6. כבד בסגנון סטרוגנוף מוגש בדרך כלל עם אורז או פירה.

בתאבון!

כבד רך ורך בסגנון סטרוגנוף בבישול איטי

מולטי-קוקר היא טכניקה המתאימה להכנת מספר רב של מנות. לדוגמה, אתה יכול בקלות לבשל בו כבד בסגנון סטרוגנוף. הוא יוצא רך ורך, במיוחד ברוטב שמנת חמוצה.

זמן בישול: 105 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• כבד בקר - 1 ק"ג.
• בצל - 1-2 יח'.
• חלב - 250 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• חמאה - 1 כף.
• קמח - 1 כף.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. הכינו את החומרים הדרושים. לשטוף את הכבד ולהסיר סרטים. מקלפים את הבצל ושוטפים את הירוקים.

2. חותכים את הכבד לברים.

3. מניחים את הכבד בקערה, מוזגים כוס חלב ומשאירים לחצי שעה.

4. מניחים חמאה בקערת ה-multi-cooker ומפעילים את מצב "Fry" למשך 15 דקות.

5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים בקערה כשהחמאה נמסה. גם לפרוס את הכבד, לאחר ניקוז החלב ממנו.

6. מטגנים בצל וכבד עד סוף התוכנית.

7. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה ורסק עגבניות.

8. מוסיפים מלח, פלפל גרוס וכף קמח, מערבבים.

9. סגור את מכסה ה-multi-cooker, בחר במצב "Stew" למשך 30 דקות.

10. לאחר הצפצוף מפזרים על הכבד עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול כבד בסגנון סטרוגנוף עם בצל

ביף סטרוגנוף הוא מאכל ידוע. אבל כדי להכין אותו, אתה יכול להשתמש לא רק בבשר בקר, אלא גם בכבד. המנה יוצאת רכה, טעימה ומתבשלת מהר יותר פי כמה.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• כבד בקר - 1 ק"ג.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• בצל - 1-2 יח'.
• קמח - 2 כפות.
• מים - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הכבד, מקלפים את הסרטים וחותכים לחתיכות.

2. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת, מוסיפים את הכבד ומטגנים אותו במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.

3. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל עד להזהבה.

4. לאחר מכן מערבבים את הבצל המטוגן והכבד.

5. מפזרים את הבצל והכבד בקמח.

6. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, מים, מלח ופלפל גרוס. מחממים את התערובת במיקרוגל עד שהיא חמה.

7. יוצקים למחבת רוטב שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים את הבקר סטרוגנוף במשך 5 דקות. במידת הצורך מוסיפים מלח לתבשיל.

8. הכבד בסגנון סטרוגנוף מוכן, אפשר מיד להגיש את המנה לשולחן.

בתאבון!

כבד סטרוגנוף עם פטריות

נשנה מעט את הגרסה הקלאסית של בישול הכבד סטרוגנוף בסגנון ונוסיף לה פטריות. המוצרים משתלבים בצורה מושלמת אחד עם השני והמנה יוצאת מאוד ארומטית וטעימה. תפוחי אדמה טובים במיוחד כתוספת לכבד.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4-5.

רכיבים:

• כבד בקר - 500-600 גרם.
• שמפיניון - 200-250 גר'.
• עמילן - 5-6 כפות.
• קרם – 200-250 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 5-7 כפות.

תהליך בישול:

1.לשטוף את הכבד, להסיר את הסרטים, לחתוך לברים קטנים.

2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בשמן צמחי עד שהוא רך. לאחר מכן מוסיפים את הגזר הקצוץ וממשיכים לטגן עוד 4 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את השמפיניון הקצוצים ומבשלים עוד 5 דקות. ממליחים ומתבלים את הצלי, יוצקים פנימה את השמנת, מרתיחים ומנמיכים את האש.

3. מפזרים על הכבד עמילן ומערבבים.

4. במחבת נפרדת בשמן צמחי מטגנים את הכבד במשך 2.5-3 דקות.

5. לאחר מכן מוסיפים את הירקות עם הרוטב הקרמי, מערבבים, מביאים את הרוטב לרתיחה, מכבים את האש ונותנים לכבד לשבת 5 דקות. לאחר מכן ניתן להגיש את הכבד בסגנון סטרוגנוף עם פטריות.

בתאבון!