עוגיות קפיר

עוגיות קפיר הן מאפים שניתן להכין במהירות ובקלות במהירות. עוגיות העשויות עם מוצר חלב מותסס זה הן טעימות, מתפוררות ובו בזמן רכות, שילדים יאהבו במיוחד. בנוסף, האפייה כל כך פשוטה להכנה, שאפילו שפים צעירים יכולים להיות מעורבים בתהליך.

עוגיות קפיר רכות בתנור

עוגיות קפיר רכות בתנור הן פינוק ביתי טעים מאוד שכל אחד יכול להכין במו ידיו. המעדן המוגמר ישמח אתכם בטעם עדין ונעים. אפשר להגיש עם כוס תה חם או לאכול לבד. הקפידו לזכור מתכון שגם ילדים וגם מבוגרים ייהנו ממנו.

1. 
   איך אופים עוגיות קפיר רכות בתנור? בואו ניקח את המרכיבים הדרושים להכנת עוגיות ביתיות רכות. שוברים את ביצת העוף לקערה עמוקה, מוסיפים לה סוכר. ניתן להתאים את תוספת הסוכר לפי הטעם.
2. 
   אנחנו מתחילים להכות את החומרים עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק, יוצקים פנימה מאה מיליליטר קפיר.
3. 
   לאחר מכן, הוסף שמן צמחי לתערובת. מערבבים הכל שוב.
4. 
   מעבירים את הקמח דרך מסננת דקה, מערבבים אותו באבקת אפייה ומוסיפים מנות לתערובת הנוזלית. ללוש בצק רך והומוגני.
5. 
   אנחנו מעבירים את חומר העבודה למשטח עבודה ומרדדים אותו לשכבה בעובי של סנטימטר אחד לפחות.
6. 
   מפזרים את הבצק המרודד בסוכר לפי הטעם.
7. 
   בעזרת מערוך דוחסים קלות את הסוכר אל פני הבצק.
8. 
   חותכים את חומר העבודה לריבועים קטנים בגודל שווה. אתה יכול גם להשתמש בצורות מתולתלות. מעבירים את המוצר לקלף ואופים 15 דקות בחום של 180 מעלות.
9. 
   עוגיות קפיר רכות מוכנות בתנור. מגישים עם כוס תה חם!

עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית עם קפיר

גרסה דיאטטית לעוגיות קפיר, הכוללת שיבולת שועל, תפוח ודבש. התוצאה היא מאפים טעימים שלא רק מרווים את הגוף, אלא גם מועילים לו. העוגיות האלה מהירות הכנה ואפילו ילדים יאהבו אותן.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• פתיתי שיבולת שועל - 150 גרם.
• קפיר - 150 מ"ל
• קינמון טחון - 1 כפית.
• אפל - 1 מחשב.
• דבש - 1 כף.
• אגוז - 1 חופן.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1. יוצקים קפיר לכלי בנפח מתאים, מוסיפים פתיתים, מערבבים ומניחים לעמוד כחצי שעה.

2.לתערובת מוסיפים קינמון טחון ואגוזים קצוצים אותם ניתן לקצוץ בסכין או בבלנדר.

3. קולפים את התפוח ומגררים אותו. יוצקים את התפוח לתערובת הקפיר-שיבולת שועל ומוסיפים שם דבש. מערבבים הכל היטב שוב.

4. יוצרים עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משומנת בשמן צמחי.

5. חלקי העבודה נשמרים ב-180 מעלות למשך כ-20 דקות. מניחים להתקרר ומגישים. בתאבון!

עוגיות קפיר מהירות ממהרות

דרך קלה ומהירה להכין עוגיות טעימות לתה ערב. חשוב לקחת מזון בטמפרטורת החדר כדי להפוך את המאפים לאוורירי יותר.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 60 מ"ל
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קפיר - 100 מ"ל
• קמח חיטה - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. בקערה עמוקה מערבבים ביצה, מעט חמאה וסוכר מגורען.

2. קפיר, שנשמר בטמפרטורת החדר, מוסיפים למסת הביצים-סוכר ומקציפים.

3. מנפים את הקמח ומוסיפים לשאר החומרים ומוסיפים אבקת אפייה.

4. ללוש היטב את הבצק ולאחר מכן לרדד לשכבה בעובי 1 ס"מ. מעל הבצק מפזרים סוכר ו"לוחצים" לתוכו בעזרת מערוך. לאחר מכן יש לחתוך את השכבה לריבועים קטנים.

5. מניחים את החסר על קלף מונח על תבנית עם נייר אפייה ואופים כ-15 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות. עוגיות אדמדמות מוגשות חמימות.

עוגיות עם קפיר ומרגרינה בתנור

עוגיות קלות וטעימות עשויות מרגרינה הן פירוריות ופריכות. זה קל להכנה, וילדים מאוד יהנו לגזור דמויות מהבצק.בסיום הבישול ניתן לקשט את העוגיות בזילוף, שוקולד או אגוזים.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 350 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• קפיר - 150 מ"ל
• מרגרינה - 100 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - ½ כפית.
• מלח - קורט.

תהליך בישול:

1. מרגרינה, נשמרת בטמפרטורת החדר כחצי שעה, מוקצפת במיקסר עם סוכר וביצה. צריך לערבב עד שגרגרי הסוכר נעלמים.

2. קפיר מערבבים עם סודה ושומרים כ-10 דקות בחדר חמים.

3. מוסיפים קפיר לתוך מסת החמאה בזרם דק, תוך ערבוב עד שהמסה הופכת להומוגנית, ולאחר מכן מוסיפים קמח ומלח במנות קטנות ולשים עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים והופך רך ורך. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

4. לאחר רידוד הבצק לשכבה כך שעוביו יהיה כ-1 ס"מ, חותכים את המוצרים ומניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר אפייה.

5. אופים את העוגיות כ-15 דקות בתנור בחום של 180 מעלות, מגישים עם שתייה צוננים או תה. בתאבון!

איך לאפות עוגיות טעימות עם קפיר?

ניתן להחליף את השמן הצמחי במתכון זה בחמאה, ואז העקביות של העוגיות תשתנה: היא לא תהיה כל כך רכה ועם קרום פריך. בנוסף, במקום קמח חיטה אפשר לקחת סוגים אחרים כדי להפוך את המוצר לשימושי יותר.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.
• קמח חיטה - 350 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• סודה - 1 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1. קפיר מעורבב עם סוכר, אתה צריך להכות את המסה עד שהגרגרים המתוקים מתמוססים.

2.הוסף סודה לקפיר, ערבב ואז יוצקים שמן צמחי.

3. יוצקים בהדרגה, בחלקים קטנים, קמח לתוך הבצק, ללוש עד שהוא מקבל עקביות הומוגנית וחלקה. עוטפים את הבצק בניילון ומניחים במקרר למשך 15 דקות.

4. מרדדים את הבצק לשכבה עד שעוביו מגיע ל-0.5 ס"מ ומחלקים אותו לחלקים בעזרת סכין או תבנית.

5. מניחים את החתיכות על תבנית עם נייר אפייה, מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים כ-8 דקות עד שהעוגיות מזהיבות. את המוצר המוגמר ניתן לפזר מעל אבקת סוכר או אגוזים.

עוגיות קפיר טעימות מאוד שלא תצליחו להרחיק מהן את האורחים שלכם.

מאפים טעימים להפליא שידהימו גם את המתוקה הבחנה ביותר. יחד עם זאת, העוגיות מוכנות מהר מאוד, ואפילו עקרות בית חסרות ניסיון שפתאום יש להן אורחים יכולות להתמודד עם המנה הזו לתה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 4 כפות.
• סוכר מגורען - 0.5 כפות.
• קפיר - 2 כפות.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• סודה - 2 כפיות.
• סוכר מגורען לזילוף - לפי הטעם.
• קינמון טחון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מערבבים קפיר בטמפרטורת החדר עם חמאה, סודה וסוכר, משאירים 15 דקות כדי שהקפיר יכבה את הסודה. לאחר מכן מקציפים עד שהתערובת מגיעה למרקם קרמי.

2. מוסיפים קמח במנות קטנות ולשים את הבצק.

3. מרדדים לשכבה שעוביה צריך להיות כ-0.5 ס"מ ומניחים כולה על תבנית עם נייר אפייה, שעליה מרופדת בנייר אפייה.

4. מפזרים את החלק העליון של הבצק בקינמון וסוכר. אופים עד תום בתנור בחום בינוני.

5. חותכים את העוגיות למנות בעודן חמות ומגישים לצד תה או קפה.

מתכון שלב אחר שלב לעוגיות קפיר עם גבינת קוטג'

עוגיות קורד עם קפיר הן מעדן טעים ובריא שהאורחים ייהנו ממנו אם יוצעו במסיבת תה ידידותית, או בבית לארוחת בוקר או תה אחר הצהריים. קלות ההכנה ומינימום מרכיבים הופכים מאפים כאלה לאטרקטיביים עוד יותר בעיני עקרות הבית.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 10

רכיבים:

• גבינת קוטג' 9% – 350 גר'.
• קפיר - 100 מ"ל
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• סודה - 1 כפית.
• סוכר וניל - 1 שקית
• אבקת סוכר - 30 גר'.
• חמאה - 120 גרם.

תהליך בישול:

1. גבינת קוטג' נטחנת עם סוכר מגורען, ואז מוסיפים ביצים, סודה וקפיר בטמפרטורת החדר. מערבבים הכל היטב.

2. מרככים את החמאה במיקרוגל או בחדר חמים ומוסיפים לשאר המרכיבים.

3. מנפים את הקמח ומוסיפים בהדרגה ללישה של בצק חלק ואלסטי. מכסים אותו בניילון ומשאירים אותו במקרר למשך 60 דקות.

4. את הבצק המוכן מחלקים ל-4-5 חלקים, וכל אחד מרדדים לשכבה בעובי של כ-1 ס"מ. משכבות הבצק קורצים חתיכות עגולות, שעליהן מפזרים קלות שני סוגי סוכר - רגיל ווניל. לאחר מכן מקפלים את העיגולים במעטפה או בדרך נוחה אחרת. מניחים את הנתחים על תבנית משומנת במרגרינה ושומרים בתנור שחומם ל-200 מעלות עד 20 דקות.

5. מניחים לעוגיות המוכנות להתקרר מעט, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

מתכון פשוט וטעים לעוגיות קפיר ביתיות עם ריבה

קפיר וריבה הם מרכיבים שכמעט לכל עקרת בית יש במקרר, ומהם אפשר להכין עוגיות טעימות להפליא שידהימו כל מתוק.תהליך האפייה די פשוט, ואפילו טבח חסר ניסיון יכול להתמודד עם זה.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 12

רכיבים:

• קמח חיטה - 390 גרם.
• סוכר מגורען - 50 גר'.
• קפיר - 150 מ"ל
• שמן חמניות - 80 מ"ל
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• שימור ריבה או תפוח - 100 גר'.

תהליך בישול:

1. יוצקים קפיר לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר וחמאה, טורפים ביצה ומערבבים הכל במהירות.

2. מוסיפים בהדרגה קמח ואבקת אפייה ולשים את הבצק ממנו רוצים להגיע לחלקות וברק.

3. הבצק מחולק ל-16 חלקים שכל אחד מהם מגלגל לכדור. לאחר מכן, כל כדור משטחים לעוגה.

4. מניחים ריבה או ריבה בכל לחם שטוח ומקפלים את הבצק למעטפה. מפזרים סוכר על גבי כל חלק ומניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה.

5. אופים את המאפה בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 20 דקות. מגישים מעט מקורר.

בצק עלים "גאטה" עם קפיר

מתכון פופולרי לפחזניות על בסיס קפיר עם אגוזי מלך ימשוך הן לילדים והן למבוגרים. בחלק החיצוני של העוגיה יש קרום פריך, אבל החלק הפנימי נשאר רך. אידיאלי עם משקאות קלים ותה.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• חמאה - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• קפיר - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• מלח - 1/3 כפית.
• סודה לשתייה - ½ כפית.

למילוי:

• חמאה - 60 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• קמח חיטה - 130 גרם.
• אגוזי מלך - 100 גרם.

לשימון:

• ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. טוחנים את החמאה עם קמח מנופה מראש לקבלת פירורים דקים.

2.מערבבים בנפרד קפיר, ביצה, שמנת חמוצה, מוסיפים את הכמות הדרושה של סודה ומלח.

3. מערבבים את הפירורים הקרמיים עם מסת הקפיר, ללוש את הבצק כדי שלא יידבק לידיים. עוטפים בניילון ומניחים במקרר למשך 60 דקות.

4. כמילוי, טוחנים סוכר וחמאה לסמיכות של חול רטוב, ואז מוסיפים אגוזים קצוצים. אפשר לטגן את הקמח עד לקבלת קרם ולהוסיף אותו למסה שהתקבלה.

5. את הבצק מחלקים לשני חלקים שווים ומרדדים כל אחד לשכבה בעובי של לא יותר מ-3 מ"מ. כמחצית מכל נפח המילוי מניחים על שכבה אחת, לוחצים מעט לתוך הבצק המרודד ומגלגלים. חוזרים על ההליך עם החלק השני של הבצק והמלית.

6. יש לשמן את פני היצירה בביצה טרופה, לחתוך את הגליל לחלקים ולהניח אותם על תבנית מכוסה בנייר אפייה. אופים עוגיות כחצי שעה בתנור בחום של 180 מעלות.

איך אופים עוגיות קפיר עם צימוקים בתנור?

צימוקים משלימים היטב את טעמם של מאפים, והם לא יהיו במקום בעוגיות על בסיס קפיר. אפשר לפזר בחלק העליון של העוגיות תערובת של אבקת סוכר ואבקת קקאו או אגוזים.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קפיר - 250 גרם.
• מרגרינה - 200 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• קמח חיטה - 300 גרם.
• סודה - 0.5 כפית.
• מיץ לימון - 1 כף.
• צימוקים - 0.5 כפות.
• סוכר וניל - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מיינו את הצימוקים ויוצקים עליהם מים רותחים כדי שיתפחו מעט. זה לוקח בערך 5 דקות. לאחר מכן יש לייבש את הגרגרים.

2. ממיסים מרגרינה משולבת עם סוכר, מוסיפים קפיר, ביצים נשברות ומרווה את הסודה במיץ לימון.לאחר מכן מוסיפים למסה סוכר וניל וכמות הקמח הנדרשת ולאחר ערבוב יסודי מוסיפים צימוקים.

3. את הבצק המוגמר מרדדים על משטח עבודה, עליו מורחים תחילה מעט קמח.

4. משכבת ​​הבצק המגולגלת נסחטים חלקי עוגיות עגולים.

5. מניחים את עיגולי הבצק על נייר אפייה זרוע קמח ואופים כ-15 דקות בתנור שהופעל ל-200 מעלות. לפני ההגשה אפשר לפזר על העוגיות אבקת סוכר, קקאו או אגוזים מרוסקים.