עוגיות מלח מוכנות מהר מספיק מסט פשוט של מרכיבים, והן יוצאות טעימות מאוד. אם אתה רוצה שהמוצרים המוגמרים יהיו פריכים יותר, יש לרדד את הבצק דק יותר; אם הוא רך יותר, יש לרדד אותו עבה יותר. אפשר להשלים את העוגיות בפרג, אגוזים או שומשום.
עוגיות מלח מלפפונים בתנור
עוגיות מי מלח יתפוס מקום גאה בתפריט הלנטן שלך. ניתן להחליף את תמלחת המלפפונים המשמשת ללישה של הבצק במלח עגבניות. העיקר שהמרינדה לא תהיה חמוצה ומלוחה מדי.
- מלפפון חמוץ 20 (כפות)
- אבקת סודה לשתייה 1 (כפיות)
- קמח חיטה 600 (גרם)
- סוכר 150 (גרם)
- שמן צמחי 20 (כפות)
- ונילין 1 שקית פלסטיק
- קינמון אופציונאלי
-
עוגיות מלח בתנור מוכנות במהירות ובקלות. יוצקים שמן צמחי ומלפפון חמוץ לקערה גדולה המתאימה ללישה של הבצק. אין צורך לכבות כפית סודה, היא תכבה עם מי מלח ותוסף לשאר המרכיבים. לאחר מכן נוסיף קינמון, וניל וסוכר. -
מנפים את קמח החיטה דרך מסננת כדי להרוות אותו בחמצן. מוסיפים אותו לתערובת ולשים את הבצק האלסטי. -
עוטפים את הבצק המוגמר בחתיכת ניילון נצמד.אתה יכול גם להשתמש בשקית ניילון למטרה זו. הבדיקה צריכה "לנוח" במשך 30 דקות. מכסים תבנית עם נייר אפייה. -
מוציאים את הבצק מהסרט או השקית. מרדדים ממנו שכבה בעובי קטן. לאחר מכן אנו משתמשים בכל חותכי עוגיות. -
מניחים את העוגיות על נייר אפייה במרחק אחד מהשני. במהלך האפייה הוא יגדל בגודלו והמוצרים עלולים להידבק זה לזה. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים את תבנית האפייה עם העוגיות בתוך התנור, אופים את המוצרים במשך 20 דקות עד להזהבה.
בתאבון!
עוגיות רכות עם מי מלח עגבניות
המתכון לעוגיות תמלחת עגבניות טעימות ונימוחות הוא אופציה מעולה לאפייה מהירה. לא צריך ביצים כדי ללוש את הבצק. במקום חמאה משתמשים בשמן צמחי.
זמן בישול - שעה.
זמן בישול - 20 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- תמלחת עגבניות - 1 כף.
- סוכר - 1 כף.
- שמן צמחי - 1/2 כף.
- קמח - 3-4 כפות.
- סודה - 1 כפית.
- חלמון ביצה - לשימון.
תהליך בישול:
שלב 1. מוזגים כוס תמלחת עגבניות לכל קערה עמוקה. הוסף לזה חצי כוס שמן צמחי וכוס סוכר. השאר מעט שמן צמחי בתחתית הכוס. נצטרך אותו בעת לישה של הבצק.
שלב 2. מערבבים קמח וסודה (ניתן להחליף באבקת אפייה) בכלי נפרד. מנפים את תערובת המרכיבים במסננת כדי להעשיר אותה בחמצן. במקרה זה, העוגיות יהיו יותר אווריריות. משאירים כוס קמח אחת, יוצקים את יתרת הקמח לקערה עם מי מלח, חמאה וסוכר. מערבבים את הבצק. מוסיפים את הכוס שנותרה לאט לאט כדי לא להגזים בקמח.
שלב 3. ללוש את הבצק.כדי למנוע הידבקות, משמנים את הידיים בשמן צמחי. מכסים את כדור הבצק במגבת מטבח נקייה. השאירו למשך 20 דקות.
שלב 4. צובטים חתיכה קטנה מגוש הבצק הכולל ומגלגלים אותו לנקניק. חותכים אותו לחתיכות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מגלגלים כל פיסת בצק לכדור, ואז נותנים לגושים מראה שטוח ומניחים אותם על תבנית אפייה. שוברים את הביצה ומפרידים את הלבן מהחלמון. שוברים מעט את החלמון בעזרת מזלג ומברישים בו את העוגיות.
שלב 5. מניחים את תבנית האפייה עם העוגיות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים אותו במשך 20 דקות. אנו קובעים את מוכנות המנה לפי השחמה שלה.
בתאבון!
עוגיות עם מלפפון חמוץ במחבת
עוגיות העשויות עם מלפפון חמוץ הן פינוק נהדר למסיבת תה. המוצרים המוגמרים מעוטרים באבקת סוכר ומוגשים חמימים על מגש גדול.
זמן בישול - 50 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- מלח מלפפון - 100 מ"ל.
- סודה - 1/2 כפית.
- סוכר - 4 כפות.
- מלח - 1 קורט.
- ביצה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 3-4 כפות.
- קמח - 300-350 גרם.
- אבקת סוכר - לקישוט.
תהליך בישול:
שלב 1. התמלחת ללישה של הבצק צריכה להיות בטמפרטורת החדר ולכן צריך להוציא אותה מראש מהמקרר ולחמם. יוצקים את המלח לקערה בגודל מתאים. הוסף סודה. התמלחת צריכה להקציף ולהלבין. מניחים שמן צמחי, סוכר ומלח בקערה. מערבבים את החומרים וטורפים פנימה את הביצה. מערבבים שוב את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2. אנו מתחילים להוסיף בהדרגה קמח מנופה מראש לתערובת. ללוש את הבצק כך שייצא רך, אלסטי ולא יידבק לידיים.מכסים את הקערה עם הבצק המוכן במגבת נקייה ויבשה: הוא צריך "לנוח" 20 דקות.
שלב 3. מרדדים את הבצק לשכבה דקה (עובי - 0.5-0.7 סנטימטר). חותכים חתיכות בצק מכל צורה שהיא. אתה יכול להשתמש בתבניות מיוחדות בשביל זה.
שלב 4. מניחים את חתיכות הבצק לתוך מחבת חמה עם שמן צמחי. מטגנים אותם כמה דקות מצד אחד ומהצד השני.
שלב 5. מעבירים את העוגיות החמות לכל תבשיל יפה. מקשטים את המוצרים באבקת סוכר.
בתאבון!
איך מכינים עוגיות שיבולת שועל במלח?
השילוב של מי מלח ושיבולת שועל בהכנות הופך את המאפים לטעימים יותר ויוצאי דופן. העוגיות המוגמרות מטעינות אותך באנרגיה, שכן שיבולת שועל מכילה פוליסכרידים האחראים לתפקוד זה.
זמן בישול - 55 דקות.
זמן בישול - 30 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- מלח מלפפון - 175 מ"ל.
- שמן צמחי - 175 מ"ל.
- קמח - 2 כפות.
- פתיתי שיבולת שועל - 2 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים מלפפון חמוץ לכל קערה גדולה המתאימה ללישה של בצק. מערבבים אותו עם שמן צמחי.
שלב 2. יוצקים כוס סוכר לתערובת המלח והחמאה. פותחים את חבילת שיבולת השועל, מודדים שתי כוסות מהמרכיב ויוצקים לקערה.
שלב 3. מנפים שתי כוסות קמח עם כפית אבקת אפייה דרך מסננת דקה. רצוי לעשות זאת מספר פעמים כדי שהקמח יהיה רווי יותר בחמצן והעוגיות המוכנות יהפכו אווריריות. יוצקים את הקמח לתערובת המלח, החמאה והפתיתים. מערבבים את הבצק.
שלב 4. מגלגלים את הבצק לחבל וחותכים לחתיכות. אתה יכול גם לגלגל אותו לשכבה ולחתוך ריקים באמצעות כוס או ספל.מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מעליו מניחים את החתיכות.
שלב 5. מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש לטמפרטורה של 180 מעלות. אופים את העוגיות חצי שעה.
בתאבון!
עוגיות תמלחת כרוב תוצרת בית
לעוגיות תמלחת כרוב יש טעם יוצא דופן, בין היתר בשל הוספת קמח תירס לבצק. המנה היא מהפשוטות ביותר להכנה, אידיאלית לשתיית תה ולנשנוש.
זמן בישול - שעה 5 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מספר מנות - 6.
רכיבים:
- תמלחת כרוב - 150 גרם.
- סודה - 1 כפית.
- קמח חיטה - 150 גרם.
- שמן תירס - 10 כפות.
- סוכר - 10 כפות.
- קמח תירס - 150 גרם.
- קינמון - לא חובה.
- גרידת לימון - לא חובה.
- ונילין - לא חובה.
תהליך בישול:
שלב 1. השתמשו בשמן תירס כדי ללוש את הבצק. מערבבים אותו עם מי מלח כרוב בכל קערה בגודל מתאים. מוסיפים לתערובת 10 כפות סוכר. מערבבים את המוצרים ביסודיות.
שלב 2. במיכל נפרד מערבבים 150 גרם קמח תירס וכפית סודה. במקום סודה לשתייה אפשר להשתמש באבקת אפייה. מנפים את הקמח דרך מסננת לקערה עם חמאה, מי מלח וסוכר.
שלב 3. בעקבות קמח התירס מנפים לקערה את קמח החיטה. לטעם וארומה עשירים יותר אפשר להוסיף לבצק קינמון, גרידת לימון וונילין.
שלב 4. ללוש את הבצק כך שיישאר רך. לאחר מכן יש לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה. זה נחוץ כדי להקל על רידוד הבצק ואז לגזור ממנו עוגיות מעוצבות.
שלב 5. פורסים נייר אפייה על משטח העבודה של השולחן. מרדדים עליו את הבצק לשכבה. אנחנו לוקחים את הדמויות וחותכים בעזרתם ריקים.מחלקים במרחק מסוים אחד מהשני.
שלב 6. מניחים דף נייר עם החסר על תבנית אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים עוגיות במשך 20 דקות.
בתאבון!
עוגיות לתענית עם מלח מלפפון
עדיף להשתמש בשקית ניילון או קופסת פח לאחסון עוגיות מוכנות. אז העוגיות יישארו רכות. התמלחת תעניק לעוגיות ארומה וטעם עדינים.
זמן בישול - 45 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מספר מנות - 4-5.
רכיבים:
- מלפפון מלח - 10 כפות.
- שמן צמחי - 7 כפות.
- קמח - 500 גרם.
- סוכר - 7 כפות.
- סודה - 1/2 כפית.
- חומץ - לכיבוי.
- ונילין - 1 קורט.
תהליך בישול:
שלב 1. בחרו כל קערה עמוקה וגדולה ללוש בה את בצק העוגיות. יוצקים לתוכו מלפפון חמוץ ומוסיפים שבע כפות סוכר.
שלב 2. יוצקים שבע כפות שמן צמחי לתוך התערובת. מרווה חצי כפית סודה לשתייה עם חומץ. מניחים בקערה יחד עם וניל.
שלב 3. אנו מתחילים להכניס בהדרגה קמח מנופה לתוך התערובת. ללוש בצק עבה. זה צריך להרגיש רך ואלסטי למגע. כמו כן, זה לא צריך להידבק לידיים שלך.
שלב 4. מפזרים על משטח העבודה של השולחן כמות קטנה של קמח. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של לא יותר מסנטימטר. על מנת לגזור ריקים מעוצבים לעוגיות עתידיות, ניתן להשתמש בכל תבניות.
שלב 5. הפעל את התנור מראש כדי לחמם אותו מראש לטמפרטורה של 180 מעלות. מורחים דף נייר אפייה בגודל המתאים על תבנית אפייה. מניחים את החלקים במרחק אחד מהשני כדי למנוע הידבקות. מניחים את תבנית האפייה פנימה ואופים את העוגיות במשך 15-20 דקות.
בתאבון!
עוגיות לתענית טעימות עם מי מלח עגבניות
המתכון להכנת עוגיות מי מלח היה פופולרי במיוחד בשנות ה-90, כאשר מדינות ברית המועצות לשעבר למדו מהו משבר. לא היה מספיק אוכל וכסף, אז היינו צריכים לבשל ממוצרים פשוטים שהיו לנו בהישג יד.
זמן בישול - שעה 5 דקות.
זמן בישול - 25 דקות.
מספר מנות - 20.
רכיבים:
- מי מלח עגבניות - 200 מ"ל.
- קמח - 1.5-2 כפות.
- שמן חמניות - 4-5 כפות.
- סוכר - 200 גרם.
- סודה - 1/2 כפית.
- מלח - 1 קורט.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים את מי מלח העגבניות לקערה עמוקה נפרדת בעלת נפח גדול. מדללים אותו בשמן חמניות. אנו משלימים מוצרים נוזליים בסוכר (200 גרם).
שלב 2. מניחים קמח בקערה נפרדת ומוסיפים לו סודה (ניתן להחליף באבקת אפייה - כפית אחת). מערבבים את המוצרים ומנפים אותם במסננת. מוסיפים קורט מלח לקמח ולסודה המנופים. מערבבים שוב את התערובת.
שלב 3. אנו מתחילים להכניס בהדרגה קמח לתערובת הנוזלית. ללוש את הבצק, שאמור להיות רך ואלסטי בסיום. ייתכן שלא תצטרך את כל מנת הקמח.
שלב 4. מניחים את הבצק במקפיא מתחת לניילון נצמד למשך 15-20 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותו וחותכים אותו ל-2 או 3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לשכבה בעובי של 4-5 מילימטרים לפחות.
שלב 5. כדי לגזור ריקים לעוגיות עתידיות, כוסות, כוסות וכל תבניות מתאימות. אפשר גם להשתמש בסכין רגילה או מעוצבת כדי לחתוך את הבצק למלבנים.
שלב 6. מרפדים תבנית נקייה ויבשה בנייר אפייה. אנו מניחים את החסר על גבי הדף במרחק מסוים אחד מהשני, כך שכאשר הם מגדילים את גודלם במהלך האפייה, העוגיות לא נדבקות זו לזו.מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות. אופים את המנה במשך 20-25 דקות.
בתאבון!
