עוגיות מהירות - מתכונים פשוטים כאלה זמינים לכל עקרת בית. איתם תוכלו לארגן מסיבת תה טעימה לכל המשפחה או לפגוש אורחים בלתי צפויים. ככלל, עוגיות אינן דורשות מוצרים רבים; בדרך כלל אלו הם המרכיבים הבסיסיים ביותר שקל למצוא בכל חנות. אבל העוגיות מתגלות כטעימות מאוד, אווריריות ומתפוררות.
עוגיות קצרות מהירות
עוגיות קצרות מהירות הן מאפה פירורי וארומטי שניתן להכין בקלות בכל שעה של היום. אתה לא צריך לדאוג לכל מיני דקויות קולינריות, הבצק נלוש בפשטות, וכמעט בלתי אפשרי לקלקל את המאפים, אלא אם שוכחים אותו בתנור.
- קמח חיטה 160 (גרם)
- ביצה של תרנגולת 1 (דברים)
- סוכר 60 (גרם)
- שמן צמחי 40 (מיליליטר)
- אבקת אפייה 1 (כפיות)
- מלח 1 קַמצוּץ
- ונילין 1 (גרם)
-
עוגיות מהירות אפשר להכין בקלות בבית. מדדו את כל המוצרים הרשומים.כמו כן, אם תרצו, תוכלו להוסיף לבצק תבלינים לפי הטעם: קינמון, כוכב אניס, אניס ואחרים. -
בקערה גדולה מערבבים את ביצת העוף, הסוכר, המלח והונילין. מקציפים את התערובת מספר דקות במהירות מיקסר גבוהה לקבלת קצף בהיר ואוורירי. -
יוצקים שמן צמחי מזוקק לתוך המסה המתקבלת ומערבבים היטב עם מיקסר. -
בקערה נפרדת מנפים את קמח החיטה ואבקת האפייה. לאחר מכן יוצקים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת הביצים-חמאה. ללוש את הבצק באיטיות. -
בצק הלחם יהיה רך ודביק. מדליקים את התנור מראש ומחממים אותו ל-180 מעלות. -
מכסים תבנית עם נייר אפייה ומשמנים את הידיים בשמן צמחי. קורצים את הבצק לחתיכות קטנות ויוצרים עוגיות עגולות. מניחים אותם על נייר אפייה במרחק קצר אחד מהשני. -
אופים את העוגיות 20 דקות עד שהן תופחות מעט ומשחימות יפה. -
עוגיות קצרות שאין דומה להן מוכנות במהירות! בתאבון!
עוגיות שיבולת שועל מהירות
עוגיות שיבולת שועל מהירות הן פינוק טעים ובריא לילדים ולמבוגרים. עדיף להשתמש בפתיתי שיבולת שועל לבישול מהיר ללישה של הבצק, אחרת עלול לקרות שבמאפים המוגמרים עלולים להימצא פתיתים לא מרוככים.
זמן בישול – 35 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 5.
רכיבים:
- פתיתי שיבולת שועל - 2 כפות.
- חמאה - 100 גרם.
- ביצי עוף - 2 יח'.
- מלח שולחן - 1 קורט.
- סוכר - 0.5 כפות.
- קמח חיטה - 1.5 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתימס מעט. לאחר מכן מערבבים בקערה חמאה רכה עם סוכר ומלח.
שלב 2.שוברים שתי ביצי עוף לתוך תערובת השמן שנוצרה ומערבבים.
שלב 3. מערבבים קמח חיטה עם שיבולת שועל בקערה נפרדת.
שלב 4. כעת יוצקים את תערובת הקמח והדגנים לקערה עם תערובת הביצים-חמאה.
שלב 5. ללוש לבצק עוגיות חלק. מדליקים את התנור וממתינים עד שהוא מגיע ל-200 מעלות.
שלב 6. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מורידים את בצק שיבולת השועל בעזרת כף ויוצרים חתיכות עגולות קטנות, תוך השארת מרחק קטן ביניהן.
שלב 7. אופים את העוגיות במשך 15 דקות עד שהן משחימות יפה. כאשר עוגיות שיבולת השועל התקררו, הגישו אותן עם תה או חלב. בתאבון!
עוגיות חמאה תוצרת בית
עוגיות חמאה תוצרת בית הן מוצר אפוי מעולה שניתן להכין בקלות לארוחת בוקר, למשל. לא ניתן להשוות עוגיות במו ידיך באהבה ובדאגה לאלה שנרכשו בחנות. כדי להפוך את הטעם של העוגיות למקורי יותר, אנו מציעים להשתמש בגרידת תפוז.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול – 15-20 דקות
מנות – 10.
רכיבים:
- קמח חיטה פרימיום - 2 כפות.
- חמאה - 120 גרם.
- סודה לשתייה - 1 קורט.
- סוכר - 6 כפות.
- גרידת תפוז - 1 גרם.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
תהליך בישול:
שלב 1. צריך להוציא את החמאה מהמקרר קצת מראש, היא תימס מעט ויהיה קל יותר לערבב עם מוצרים אחרים.
שלב 2: בעזרת מטרפה ידנית, טורפים יחד את הביצה והסוכר בקערה. התערובת צריכה להיות הומוגנית וקלילה.
שלב 3. קוצצים את החמאה המומסת לקוביות ומוסיפים לתערובת הביצים. מערבבים את החומרים הללו יחד.
שלב 4.אם יש לכם גרידה יבשה, טוחנים אותה במכתש. אפשר גם לגרר את גרידת התפוז על פומפיה דקה.
שלב 5. מוסיפים לקערה קמח מנופה, סודה לשתייה וגרידת תפוז.
שלב 6. ללוש את הבצק, תחילה לעשות זאת עם מזלג, לאחר מכן לעבור ללישה ידנית ולהביא את המסה עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק צריך להיות רך וגמיש.
שלב 7. מרדדים את הבצק על משטח ישר לשכבה בעובי 0.5-0.8 סנטימטר. אפשר לחתוך את הבצק לקוביות או להשתמש בחותכני עוגיות מיוחדים.
שלב 8. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה או מחצלת סיליקון ומניחים עליו את החלקים. אופים עוגיות בתנור בחום של 210 מעלות למשך 10-15 דקות.
שלב 9. לפני הגשת העוגיות לתה, הניחו להן להתקרר. בתאבון!
עוגיות פשוטות ומהירות עם חלב מרוכז
עוגיות פשוטות ומהירות עם חלב מרוכז הן תוספת נהדרת לתה, קפה או קקאו. המאפים רכים, מתוקים, עם טעם חלבי קל. הבצק עובר לישה תוך מספר דקות ומוכן מיד לאפייה. כל מה שצריך לעשות זה לחכות שהעוגיות הוורודות ייצאו מהתנור.
זמן בישול – 25 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 15.
רכיבים:
- קמח חיטה פרימיום – 220 גר'.
- חלב מרוכז - 150 גרם.
- מלח שולחן - 1 קורט.
- חמאה - 100 גרם.
- אבקת אפייה לבצק - 5 גרם.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
תהליך בישול:
שלב 1: כל מרכיבי העוגיות צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
שלב 2. מערבבים חמאה עם חלב מרוכז עד שהיא הופכת לקרם סמיך הומוגני.
שלב 3. לאחר מכן, שוברים ביצת עוף אחת לתוך המסה המתקבלת ומערבבים.
שלב 4. לאחר מכן מנפים את הקמח ואבקת האפייה לקערה דרך מסננת דקה ולשים לבצק עוגיות הומוגנית.
שלב 5.מרדדים את הבצק שנוצר על משטח עבודה שטוח לשכבה בעובי 3-4 מילימטרים.
שלב 6. בעזרת תבניות מיוחדות, הכינו ריקים לעוגיות, כוס רגילה מתאימה גם לכך. קבע את גודל העוגייה לפי העדפתך.
שלב 7. מניחים את החסר על מחצלת אפייה מסיליקון. שולחים אותם לאפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות.
שלב 8. מצננים את העוגיות המוכנות ותוכלו לנסות אותן. בתאבון!
עוגיות קוטג' מהירות
עוגיות קוטג' מהירות הן עוד מתכון להוסיף לרשימת הפשוטות והטעימות. המאפים רכים, עסיסיים וקלים בו זמנית. הכי קשה לחכות שהמאפים ייצאו מהתנור, כי הריח במטבח קסום.
זמן בישול – 45 דקות
זמן בישול – 35 דקות
מנות – 24.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 200 גר'.
- חמאה - 180 גרם. + לשימון קלף.
- מלח שולחן - 1 קורט.
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- סוכר - 4 כפות.
- ונילין - 2 גרם.
- קמח חיטה - 250 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. מניחים את החמאה המומסת מעט בקערה, מוסיפים לה גבינת קוטג'.
שלב 2. מוסיפים גם מלח וסוכר וונילין. בעזרת מזלג מרסקים את החומרים בקערה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3. הוסיפו אבקת אפייה למסת החמין וערבבו שוב את הבצק.
שלב 4. מנפים את קמח החיטה ישירות לתוך הקערה ולשים בעזרת הידיים לבצק אחיד.
שלב 5. מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה בעובי של כ-1 סנטימטר.
שלב 6. בעזרת כוס רגילה או חותכן עוגיות, הכינו את החסר.
שלב 7. מכסים תבנית עם נייר אפייה עם קלף משומן בחמאה ומניחים עליו את החסר של העוגיות במרחק קצר אחד מהשני.
שלב 8אופים עוגיות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.
שלב 9. העוגיות העדינות ביותר למסיבת תה מלאת נשמה מוכנות, קרירות ואתם מוכנים לפנק את עצמכם. בתאבון!
עוגיות מהירות עם שמנת חמוצה בתנור
עוגיית שמנת חמוצה מהירה בתנור יכולה להיות תוספת טעימה לארוחה מלאה. בנוסף, המאפים נשארים רכים לאורך זמן, כך שניתן להכין בבוקר עוגיות שמנת חמוצה ולקחת איתכם לנשנוש בעבודה או לטיול.
זמן בישול - שעתיים 30 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 4.
רכיבים:
- חמאה - 60 גרם.
- שמנת חמוצה 20% - 100 גרם.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- סוכר - 90 גרם.
- קמח חיטה פרימיום – 180 גר'. + לגלגול
- סוכר וניל - 10 גר'.
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- אבקת סוכר - לזילוף.
תהליך בישול:
שלב 1. החמאה צריכה להימס מעט לפני הלישה של הבצק. מדדו את כל שאר המזונות הרשומים.
שלב 2. ראשית, בקערה גדולה, מערבבים חמאה רכה עם סוכר רגיל ווניל.
שלב 3. לאחר מכן, שוברים ביצת עוף לתוך תערובת השמן ומערבבים שוב את התערובת בעזרת מטרפה.
שלב 4. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה לבצק ומערבבים הכל שוב.
שלב 5. לפני הוספת קמח ואבקת אפייה לבצק, מנפים אותם במסננת.
שלב 6. התחל לערבב את המסה עם מרית, ואז, כאשר הבצק הופך סמיך מאוד, ללוש עם הידיים.
שלב 7. אוספים את הבצק המוגמר לכדור ועוטפים בניילון נצמד, מכניסים למקרר למספר שעות.
שלב 8. לפני שמתחילים לגלגל, הדליקו את התנור וחממו אותו מראש ל-180 מעלות. מפזרים קמח על משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לשכבה בעובי 6-8 מילימטרים.
שלב 9. חותכים חתיכות מכל צורה מהבצק.
שלב 10מכסים תבנית עם נייר אפייה בנייר אפייה משומן ומניחים עליו את בצק העוגיות.
שלב 11: אופים את העוגיות בתנור במשך 15-20 דקות.
שלב 12. מפזרים את העוגיות המוגמרות באבקת סוכר. הזמן הטוב ביותר לאכול עוגיות הוא כשהן מתקררות. בתאבון!
עוגיות קפיר ביתיות לתה
עוגיות קפיר ביתיות לתה שכולם אוהבים. הודות להרכב המרכיבים המתחשב הזה, המאפים יוצאים אווריריים ורכים. ניתן להכין את העוגיות הללו עם כל מיני תוספים מתבלינים, ריבה, פירות יבשים או אגוזים.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול – 25 דקות
מנות – 8.
רכיבים:
- קפיר - 100 מ"ל.
- קמח חיטה - 270 גרם.
- שמן צמחי - 60 מ"ל.
- מלח שולחן - 1 קורט.
- סוכר וניל - 10 גר'.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- סוכר - 3 כפות.
- סודה לשתייה - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. ראשית, הכינו את כל המוצרים מהרשימה. תצטרכו גם קערה גדולה ללישה של הבצק.
שלב 2. שוברים ביצת עוף לקערה, מוסיפים סוכר ומלח. מקציפים את המוצרים המצוינים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3. יוצקים קפיר ושמן צמחי לתערובת הביצים, מוסיפים סודה לשתייה וחצי מסוכר הווניל. מערבבים הכל היטב שוב.
שלב 4. מנפים את קמח החיטה דרך מסננת ומוסיפים אותו לבצק בחלקים.
שלב 5. ללוש לבצק עבה ורך הומוגני.
שלב 6. הדליקו את התנור מראש, כוונו את הטמפרטורה ל-180 מעלות, תנו לו להתחמם. מרדדים את הבצק על משטח עבודה שטוח לעובי של 1 סנטימטר.
שלב 7. מפזרים את הבצק באופן שווה עם יתרת סוכר הווניל ומרדדים את הבצק לעובי של 0.5 סנטימטר. סוכר יוצר לאחר מכן קרום סוכר במהלך האפייה.
שלב 8. חותכים את הבצק לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה.
שלב 9מניחים את החתיכות על נייר אפייה במרחק אחד מהשני כדי שלא יידבקו זה לזה במהלך האפייה.
שלב 10. אופים עוגיות בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. המאפים יגדלו מעט ויהפכו שחומים יפה. בסך הכל זה ייראה מאוד מעורר תיאבון.
שלב 11. לפני הגשת העוגיות לתה, מצננים אותן. בתאבון!
עוגיות ג'ינג'ר תוצרת בית
עוגיות ג'ינג'ר בבית הן מעדן מקורי, ארומטי ומחמם שכל עקרת בית יכולה להכין. פינוק כזה מוכן לעתים קרובות במיוחד עבור חגי חג המולד וחגיגות השנה החדשה.
זמן בישול - שעה 30 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 8.
רכיבים:
- קמח חיטה פרימיום – 250 גר'.
- סוכר - 100 גרם.
- דבש טבעי - 1 כף.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- ג'ינג'ר טחון - 2 כפיות.
- חמאה - 100 גרם.
- קינמון - 1 כפית.
- סודה לשתייה - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. החמאה צריכה להיות בטמפרטורת החדר, לכן הוציאו אותה מראש מהמקרר.
שלב 2: מערבבים חמאה רכה וסוכר בקערה.
שלב 3. לאחר מכן, שוברים ביצת עוף לתוך המסה הקרמית, מערבבים היטב את המסה, היא תתבהר מעט.
שלב 4. מניחים כף דבש טבעי בקערה ומערבבים הכל היטב שוב.
שלב 5. מנפים קמח וסודה לשתייה דרך מסננת ישירות לתוך קערה. מוסיפים גם ג'ינג'ר טחון וקינמון. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים לטעמך.
שלב 6. ללוש את הבצק בידיים כמה דקות עד שהוא הופך רך וחלק. לאחר מכן אוספים את התערובת לכדור ומכניסים למקרר למשך שעה; אפשר גם להשאיר ללילה.
שלב 7. מרדדים את הבצק על משטח עבודה שטוח לשכבה בעובי 3-4 מילימטרים.
שלב 8כדי לחתוך עוגיות, אתה יכול להשתמש בחותכנים מיוחדים שישקפו את הרעיון המרכזי של החג. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את החלקים.
שלב 9. אופים עוגיות ג'ינג'ר בתנור בחום של 180 מעלות למשך 7-9 דקות. העוגיות יזהיבו קלות ויהפכו לפריכות לאחר הקירור.
שלב 10. אם תרצה, ניתן לפזר את עוגיות הג'ינג'ר המוגמרות באבקת סוכר או לצפות בזיגוג. בתאבון!
עוגיות שוקולד מהירות
עוגיות שוקולד צ'יפס מהירות הן אחד הסוגים הפופולריים ביותר של מאפים ביתיים. אחרי הכל, איך אפשר שלא לאהוב שוקולד!? העוגיות יוצאות כל כך טעימות שלא תרצו לחלוק אותן עם אף אחד. הכנת עוגיות אינה קשה כלל ועיקר, וטעם השוקולד הטבעי מושג על ידי הוספת שוקולד טבעי לבצק.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול – 25-30 דקות
מנות – 1.
רכיבים:
- קמח חיטה פרימיום – 80 גר'.
- מלח שולחן - 1 קורט.
- שוקולד מריר - 100 גר'.
- חמאה - 30 גרם.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- סוכר - 100 גרם.
- אבקת קקאו - 40 גרם.
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- ונילין - 1 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. שמים בקערה את קמח החיטה המנופה, הקקאו, אבקת האפייה וקורט מלח.
שלב 2. שוברים 85 גרם שוקולד מריר לחתיכות קטנות וממיסים במיקרוגל או באמבט מים. מוסיפים חמאה לשוקולד ומערבבים.
שלב 3. מקציפים בנפרד סוכר, וניל וביצת עוף במיקסר.
שלב 4. מוסיפים את תערובת השוקולד לביצה הטרופה ומערבבים היטב.
שלב 5. לאחר מכן יוצקים את תערובת המרכיבים בתפזורת לקערה במספר שלבים. מערבבים את התערובת בכל פעם עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 6. בשלב האחרון ללוש את הבצק בידיים.המסה צריכה להיות חלקה ורכה, כמו פלסטלינה.
שלב 7. מפוררים את השוקולד הנותר ומוסיפים אותו לבצק המוגמר, ללוש אותו שוב עם הידיים. הבצק מוכן מיד לאפייה.
שלב 8. קורצים חתיכות קטנות של בצק ויוצרים עוגיות עגולות.
שלב 9. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את חתיכות השוקולד.
שלב 10. אופים עוגיות בחום של 190-200 מעלות במשך 10-12 דקות. העיקר לא לבשל יותר מדי את העוגיות בתנור, הן צריכות להישאר רכות בפנים.
שלב 11. השאירו את העוגיות המוכנות על השולחן למשך 3-5 דקות להתקררות.
שלב 12. אפיית שוקולד יוצאת מעוררת תיאבון וארומטית להפליא. בתאבון!
עוגיות תפוחים וקינמון
עוגיות קינמון תפוחים הן פינוק נהדר לסתיו מלא בחום ובטעם מיוחד. אפייה טעימה במיוחד מתפוחי גן טריים שנקטפו. בהתאם לטעם הפרי, ניתן להוסיף לבצק יותר או פחות סוכר.
זמן בישול – 35-40 דקות
זמן בישול – 15-20 דקות
מנות – 4-6.
רכיבים:
- קמח חיטה פרימיום - 2 כפות.
- תפוחים בינוניים - 2 יח'.
- ביצי עוף - 2 יח'.
- קינמון טחון - 1 כפית.
- חמאה - 100 גרם.
- מלח שולחן - 1 קורט.
- אבקת אפייה - 10 גר'.
- סוכר רגיל/חום - 1 כף.
- סוכר וניל - 10 גר'.
תהליך בישול:
שלב 1. החמאה ללישה של הבצק צריכה להיות רכה. מניחים אותו בקערת בלנדר, מוסיפים סוכר ומקציפים את המוצרים האלה.
שלב 2. מוסיפים שתי ביצי עוף לתערובת החמאה המוקצפת ומערבבים שוב.
שלב 3. מנפים בנפרד את קמח החיטה, מערבבים אותו עם מלח, סוכר וניל, אבקת אפייה וקינמון.
שלב 4: מערבבים את שתי התערובות יחד ולשים לבצק עוגיות חלק.
שלב 5.שוטפים את התפוחים וקוצצים אותם דק. אפשר קודם לקלף את הפירות.
שלב 6. מוסיפים את פרוסות התפוחים לבצק ומערבבים אותו שוב היטב כך שפיסות הפרי יתפזרו באופן שווה בכל התערובת.
שלב 7. מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת שתי כפיות מניחים את הבצק על נייר האפייה במרחק קטן אחד מהשני, כיוון שהעוגיות יגדלו מעט במהלך האפייה.
שלב 8. מבשלים עוגיות תפוחים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 18-20 דקות.
שלב 9. מגישים את העוגיות האווריריות והוורודות המוכנות עם תפוחים וקינמון לתה כשהן התקררו מעט. בתאבון!
