לביבות כבד עוף

לביבות כבד עוף הן פתרון מקורי לחטיף המשפחתי שלכם. הפינוק המוגמר יהיה משביע מאוד, בריא ומעניין בטעמו. מגישים עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול טריים ותוספות נוספות. תוכלו למצוא את המתכונים הטובים ביותר לבישול במבחר הקולינרי שלנו עם מתכונים שלב אחר שלב.

לביבות כבד עוף קלאסיות בבית

לביבות כבד עוף טעימות מאוד. אין צורך להשרות את הפסולת הזו לפני הבישול כדי להעלים ריח ספציפי, שכן אין כזה. מספיק רק לשטוף את הכבד היטב ולהסיר את הוורידים. כדי להפוך את הלביבות לעסיסיות, הקפידו להוסיף בצל לבצק. אתה יכול להתנסות עם תבלינים בשביל הטעם. תערובת תבלינים מוכנה לעוף היא תמיד אפשרות מנצחת.

1. 
   איך מכינים לביבות כבד מכבד עוף? אנו שוטפים היטב את הכבד בנפרד תחת מים זורמים. לאחר מכן אנו מסירים את הסרטים והוורידים עם סכין או ביד. מניחים את הפסולת בבלנדר וטוחנים עד שהם נוזלים. מקלפים את הבצלים, חותכים לחתיכות שרירותיות ומטגנים לפירה באותו אופן כמו הכבד. מערבבים את שתי המסות.
2. 
   מוסיפים ביצים לתערובת הכבד-בצל ומערבבים.
3. 
   מוסיפים שמנת חמוצה.
4. 
   מתבלים את הבצק בתבלינים - מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ותערובת תבליני עוף. לְעַרְבֵּב.
5. 
   מוסיפים קמח יחד עם סודה לשתייה ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. אנחנו מנסים לשבור את כל גושי הקמח.
6. 
   הבצק המוגמר צריך להיות די נוזלי. מניחים לו לשבת במקרר עשר עד חמש עשרה דקות, כך שהוא יסמיך מעט ויהפוך לצמיג יותר.
7. 
   במחבת, לחמם את השמן הצמחי שנשפך בשכבה דקה. בעזרת כף מניחים את הבצק בצורת לביבות עגולות לתוך השמן החם. מטגנים עד להשחמה קלה של שתיים עד שלוש דקות מכל צד. טמפרטורת הכיריים ממוצעת. מעבירים את הלביבות המוכנות לצלחת מרופדת בנייר סופג. הוא יספוג את עודפי השמן לאחר הטיגון. מגישים את הלביבות מיד לאחר הבישול כשהן חמות.

בתאבון!

לביבות כבד עוף עם קמח במחבת

אם אתה לא יודע מה לבשל מכבד עוף, אז אתה יכול לעצור באחת המנות הפשוטות והמהירות ביותר העשויות ממנו - פנקייק. עיבוד המוצר מצטמצם לכביסה והסרה של כמה ורידים. ניתן ללוש את הבצק באמצעות בלנדר תוך עשר דקות. גם הטיגון לא לוקח הרבה זמן.כבד הוא מוצר עדין מאוד, אז מספיק רק להשחים את הקרום העליון של הפנקייק ולוודא שהליבה כבר לא ורודה. לעסיסיות וארומה מוסיפים לבצק בצל ובצל ירוק.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• כבד עוף - 700 גרם.
• בצל - 1 יחידה. מידה מדיום.
• קמח חיטה - 45 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• בצל ירוק - ½ צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. אנו שוטפים את הכבד בנפרד מתחת למים זורמים. לאחר מכן, הסר את כל הסרטים והוורידים בעזרת סכין או ידיים. לאחר הכביסה מניחים את הכבד במסננת או במסננת כדי שעודפי הלחות יתנקזו ולא ייכנסו לבצק. מניחים את הפסולת המעובדת לתוך קערת הבלנדר.

2. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחתיכות צורה שרירותית. אנחנו שולחים את זה לכבד. שוטפים את נוצות הבצל הירוק ומייבשים אותן. חותכים מחצית מהנפח הכולל של הירוקים לחתיכות קצרות ומוסיפים אותם אחרי הבצלים.

3. בעזרת בלנדר טוחנים את החומרים עד לקבלת תמיסה נוזלית הומוגנית. קוצצים את המחצית השנייה של הבצל הירוק עם סכין ומוסיפים למסת הכבד. אנחנו מוסיפים גם ביצים, קמח חיטה, מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים הכל יחד עם מטרפה במהירות - הבצק מוכן.

4. יוצקים מעט שמן צמחי נטול ריח לטיגון. בעזרת כף מניחים את הבצק בשמן החם בצורת לביבות קטנות. כדי להבטיח למוצרים צורה אחידה ומסודרת, ניתן להשתמש בטבעות בישול מיוחדות לטיגון, כמו בתמונה. מטגנים את הלביבות מכל צד במשך דקה וחצי עד שתיים עד להזהבה.אנו שומרים על טמפרטורת הכיריים בינונית-גבוהה.

5. מעבירים מיד את הלביבות המוכנות לצלחת הגשה ומגישים. תוספת טובה לפנקייקים האלה היא פירה תפוחי אדמה וירקות טריים.

בתאבון!

לביבות כבד עוף נימוחות עם סולת במחבת

בדרך כלל מוסיפים לבצק קמח או סולת לפנקייק כבד. זה הכרחי למרקם הנכון של הלביבות. הגרסה עם סולת תמיד רכה יותר, בעוד שקרום פני השטח צפוף יותר, עם גרגירים, והחלק הפנימי של העוגות עסיסי ומעט רופף. לאוהבי לביבות כבד, ההבדל הזה תמיד מורגש. אנחנו מציעים להוסיף גם אבקת אפייה ומעט עמילן תירס - זה יוסיף אווריריות ללביבות ויהפוך את הקרום לרך יותר.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כבד עוף - 300 גרם.
• בצל - ½ יח'. מידה מדיום.
• סולת - 1.5-2 כפות.
• עמילן תירס - 1 כף.
• ביצים - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - ½ כפית.
• שמיר - 2 ענפים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את כבד העוף במים קרירים זורמים. אנו מסירים את כל הסרטים והוורידים. לאחר מכן מניחים את הכבד על מסננת ונותנים לכל עודפי המים להתנקז לאחר השטיפה. לא רצוי שתכנס הרבה לחות לבצק. אנו שולחים את הפסולת המעובדת לבלנדר וטוחנים אותו למצב הומוגני נוזלי. מוסיפים ביצה למסה שהתקבלה.

2. קולפים את הבצלים וקוצצים בעזרת סכין לקוביות קטנות. יוצקים אותם לתוך מסת הכבד.

3. לאחר מכן מוסיפים סולת, עמילן, אבקת אפייה, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שלא יישארו גושים.אנו שוטפים את השמיר, מייבשים אותו וקוצצים אותו דק בסכין. יוצקים את הירוקים לבצק המוכן ומערבבים שוב היטב.

4. משמנים מחבת טפלון בכמות קטנה של שמן צמחי נטול ריח. זה נוח לעשות זאת עם מברשת סיליקון רכה. בעזרת כף מניחים מנות קטנות מהבצק לתבנית בצורת פנקייק. מטגנים אותם משני הצדדים עד להזהבה. הטמפרטורה של הכיריים היא ממוצעת.

מוציאים את הלביבות המוכנות מהתבנית ומעבירים לצלחת הגשה. הגש חם. תוספת מתאימה לפנקייקים הללו היא פירה וירקות טריים. בנוסף, אתה יכול להגיש שמנת חמוצה או מיונז.

בתאבון!

פנקייק כבד עוף עסיסי עם בצל וגזר

כבד עוף הוא מוצר בריא ולא יקר. מנות שהוכנו ממנו יכולות לגוון את התפריט היומי ולהאכיל בצורה טעימה את כל המשפחה. הכבד באמת "אוהב" את חברת הבצל והגזר: הירקות האלה משלימים בצורה מושלמת את טעמו ומוסיפים עסיסיות. אנו מציעים להוסיף בצל וגזר מטוגנים לבצק הפנקייק - זה טעים מאוד!

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• כבד עוף - 1200 גרם.
• בצל - 2 יח'. מידה מדיום.
• קמח חיטה - 7-8 כפות.
• גזר - 1 יחידה. מידה גדולה.
• ביצים - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים וקוצצים בעזרת סכין לקוביות קטנות. אנחנו שוטפים את הגזרים, מייבשים אותם ומקלפים אותם. מגררים את ירקות השורש על פומפיה גסה. מסירים את הקליפות מהשום וקוצצים אותו דק.

2.יוצקים מעט שמן צמחי חסר ריח למחבת ומחממים אותו. מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית עד לשקיפות. מוסיפים גזר ושום, מערבבים עם בצל וממשיכים לבשל עוד ארבע-חמש דקות תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים ומניחים לטיגון להתקרר.

3. שוטפים היטב את כבד העוף ומסירים עודפי סרטים וורידים. לאחר מכן טוחנים אותו במטחנת בשר או בבלנדר עד לקבלת עיסה נוזלית. מוסיפים בצל וגזר מקוררים.

4. לאחר מכן שוברים את הביצה ומוסיפים קמח, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שלא יישארו גושים.

5. הבצק המוגמר צריך להיות די נוזלי ומזכיר קצת את העקביות של שמנת חמוצה.

6. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי לטיגון. לחמם אותו היטב. בעזרת כף מניחים מנות קטנות של בצק בצורת פנקייק במרחק קצר אחד מהשני. מטגנים אותם במשך שתיים עד שלוש דקות משני הצדדים עד להזהבה. הטמפרטורה של הכיריים היא ממוצעת.

7. מוציאים את לביבות הכבד המוכנות מהמחבת בעזרת מרית ומעבירים לצלחת. מגישים חם עם כל תוספת. האופציה הקלאסית היא פירה וסלט ירקות טרי.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לביבות כבד עוף בתנור

לביבות כבד מתבשלות מהר מאוד. הדבר היחיד שלוקח זמן הוא תהליך הטיגון: אנחנו עומדים ליד הכיריים, מתבוננים, הופכים אותו, מסירים אותו ואז מסתובבים בסיבוב השני. אתה יכול לעשות את התהליך הרבה יותר קל אם אתה משתמש בתנור במקום בכיריים. בונוס נעים יהיה הפחתת תכולת השומן והקלוריות של הלביבות המוגמרות, מכיוון שלא נעשה שימוש בשמן נוסף במהלך האפייה.נוח מאוד להשתמש בתבניות קאפקייקס או מאפינס לאפיית פנקייקים כאלה: הבצק לא יתפשט, והמראה הסופי של המוצרים יהיה אוורירי ומושך.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כבד עוף - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה. מידה מדיום.
• פתיתי שיבולת שועל - 30 גרם.
• אבקת אפייה - 1/3 כפית.
• ביצים - 1 יחידה.
• מלח - ¼ כפית.
• כורכום - ¼ כפית.
• פפריקה - ¼ כפית.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. להכנה מהירה וקלה של הבצק מומלץ להשתמש בבלנדר או קוצץ. קולפים את הבצלים וחותכים לחתיכות שרירותיות. יוצקים אותם לקערה וטוחנים עד שהם יוצרים פירורים רטובים עדינים.

2. שוטפים היטב את כבדי העוף בזה אחר זה ומסירים עודפי סרטים וורידים. לאחר השטיפה מניחים לעודפי המים להתנקז כדי שלא תיכנס לחות לתוך הבצק. מניחים את הכבד בקערה על הבצל. שוברים שם את הביצה.

3. לאחר מכן, מוסיפים לקערה אינסטנט שיבולת שועל, אבקת אפייה, כורכום, פפריקה ומלח. הפעל את המכשיר וטוחן את החומרים עד לקבלת תערובת הומוגנית יחסית. הבצק המוגמר צריך להיות נוזלי ולכלול גרגירים קטנים של שיבולת שועל.

4. כוונו את התנור לחימום. טמפרטורה – 190 מעלות. אם משתמשים בתבניות סיליקון, אז אין צורך לשמן אותן בכלום. אם הם מתכת, אז מצפים אותם בשכבה דקה של שמן צמחי. יוצקים בצק כבד נוזלי לכל תבנית. מכניסים את התבניות לתנור החם כבר במפלס האמצע ואופים שתים עשרה עד חמש עשרה דקות.

5. אם יש ספק לגבי מוכנות הלביבות, שוברים אחת מהן לשניים. אם אין גוון ורוד לכבד בעיסה, המוצרים מוכנים.

6. מוציאים מהתבניות את לביבות הכבד המוכנות ומניחים אותן על צלחת הגשה. מגישים חם עם כל תוספת. האופציה הקלאסית היא פירה וסלט ירקות טרי.

בתאבון!

איך לבשל לביבות כבד עוף טעימות עם אורז

ניתן להוסיף מגוון מרכיבים לבלילת פנקייק הכבד כדי לספק טעמים חדשים ולהוסיף ערך תזונתי. דוגמה טובה לתוסף כזה היא אורז. תחילה יש להרתיח ולקרר. פנקייק עם אורז ממלא יותר ומרקם פירורי. אפשר להגיש סלט ירקות אחד כתוספת, כי מרכיב הפחמימה-דגנים כבר ייכלל בפנקייק.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• כבד עוף - 1 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה. מידה מדיום.
• אורז מבושל - 200 גרם.
• קמח - 4 כפות.
• גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.
• שום - 3 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לכמה חתיכות בסכין. אנו שוטפים את הגזרים, מייבשים אותם ומסירים את הקליפה החיצונית. חותכים לחתיכות שרירותיות. אנחנו משחררים את השום מהקליפה. אנו שוטפים היטב את כבד העוף תחת מים קרירים ומסירים סרטים וורידים. תן לכל הלחות להתנקז לאחר הכביסה. אנחנו שוטפים את האורז, מוסיפים מים ומניחים אותו על הכיריים לבישול.

2. מעבירים את כל המרכיבים המוכנים במטחנת בשר: כבד עוף, בצל, גזר ושום. התוצאה היא מסה נוזלית בעלת מבנה דק.

3. מניחים במסננת את האורז מבושל עד להכנתו ושוטפים במים קרים. תן ללחות להתנקז.מוסיפים את הדגנים המצוננים למסת הכבד.

4. לאחר האורז מוסיפים קמח, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. מערבבים הכל יחד היטב לפיזור אחיד של הקמח בכל נפח הבצק ולשבור את כל הגושים.

5. יוצקים מעט שמן צמחי נטול ריח לטיגון ומחממים אותו. בעזרת כף, גורפים את בצק הכבד-אורז ומניחים אותו בשמן חם בצורת לביבות קטנות. מטגנים אותם במשך שתיים עד שלוש דקות מכל צד עד להזהבה. אנו שומרים על טמפרטורת הכיריים בינונית.

6. מוציאים את לביבות הכבד המוכנות מהמחבת בעזרת מרית ומניחים על מגבת נייר לספיגת השמן לאחר הטיגון. לאחר מכן מניחים את הלחמים השטוחים על צלחת ומגישים חם עם כל תוספת ירקות.

בתאבון!

פנקייק כבד עוף PP דיאטטי

כבד עוף מתאים באופן מושלם לתפריט תזונה בריא. עם תכולת קלוריות נמוכה, הוא מספק לגוף כמות משמעותית של ויטמינים וחומרי מזון. מוצר זה אינו מעמיס על מערכת העיכול ומביא רק יתרונות. כדי להבטיח שגם לביבות כבד עוף עומדות בעקרונות התזונה הנכונה, אנו ממליצים להשתמש בשיבולת שועל במקום קמח או סולת. לרכות ומרקם רך מוסיפים לבצק יוגורט טבעי. מטגנים את הלביבות עם כמות קטנה של שמן זית בחום בינוני על הכיריים, ולאחר הטיגון אל תשכחו לייבש את המוצרים עם מגבת נייר.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• כבד עוף - 600 גרם.
• בצל - 1 יחידה. מידה קטנה.
• פתיתי שיבולת שועל - 50 גרם.
• יוגורט טבעי לבצק - 60 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - לטיגון.
• יוגורט טבעי - להגשה.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את כבד העוף ומסירים את כל הוורידים והסרטים. לאחר הכביסה, הניחו לשפך להתייבש מעט כדי לא להכניס עודפי מים לתוך הבצק. טוחנים את הכבד המוכן יחד עם שיבולת שועל עם בלנדר או מטחנת בשר עד לקבלת מסה הומוגנית נוזלית.

2. מוסיפים למסה שהתקבלה יוגורט טבעי, ביצה, מלח ופלפל שחור גרוס. מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לקוביות קטנות בסכין. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שום. מוסיפים למסת הכבד. מערבבים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק. נותנים לבצק המוכן לעמוד חמש עד עשר דקות לפני הטיגון כדי שהפתיתים יתפחו מעט ויתרככו.

3. יוצקים מעט שמן זית לטיגון. כדי למזער את כמותו בטיגון, אפשר פשוט לשמן את תחתית המחבת בעזרת מברשת סיליקון טבולה בשמן. בעזרת כף מניחים מנות קטנות של בצק בתבנית בצורת לביבות מעוגלות. מטגנים בטמפרטורת כיריים בינונית במשך שתיים עד שלוש דקות מכל צד.

4. ברגע שמופיע קרום קל אפשר להפוך אותו. מעבירים את הלביבות המוכנות מהמחבת למגבת נייר - היא תספוג עודפי שמן, אם יש.

5. מניחים את לביבות הכבד על צלחת הגשה ומגישים חמים לשולחן. בנוסף, ניתן להגיש יוגורט טבעי כרוטב.

בתאבון!

פנקייק כבד עוף נימוח לילדים

ככלל, אף ילד לא מסרב לאוכל אם מדובר בפנקייק או פנקייק. נוח לקחת אותם ביד ואפשר לאכול אותם בנחת, להסתכל בעניין על הקצוות המהודרים שנגסו.מאפיין יקר זה של פנקייק יכול לשמש בהצלחה כדי להאכיל אכלנים קטנים בררנים במזון בריא. למשל, כבד עוף. עוגות כבד מתאימות גם כארוחת צהריים וגם כנשנוש לבבי.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כבד עוף - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה. מידה קטנה.
• סולת - 3 כפות.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• ביצים - 2 יח'.
• שום - שן 1.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. חשוב לטפל היטב בכבד לפני הכנת הבצק. יש לשטוף אותו במים קרירים ולהסיר את כל הסרטים. לאחר מכן מניחים את הפסולת על מסננת או צלחת שטוחה ונותנים ללחות להתנקז. מניחים את הכבד המוכן בקערת בלנדר או במטחנת בשר וטוחנים לעיסה.

2. מוסיפים למסה הנוזלית שנוצרה סולת, מלח ופלפל שחור גרוס. חותכים את הבצלים הקלופים לחתיכות ומניחים בקערה אחרי הסולת. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שום. הפעל שוב את הבלנדר והשיג טחינה יסודית.

3. לבסוף מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה, מערבבים הכל שוב. נותנים לבצק המוכן לעמוד בטמפרטורת החדר במשך עשר עד חמש עשרה דקות כדי שהסולת תתרכך מעט.

4. מחממים מחבת טפלון על הכיריים. במידת הצורך, לשמן אותו בכמות קטנה של שמן צמחי. בעזרת כף יוצקים מנות קטנות מהבצק לפנקייקים לתבנית. מטגנים שתיים עד שלוש דקות מצד אחד עד להזהבה.

5. בעזרת מרית שטוחה הופכים את הלביבות לצד השני, ממשיכים בטיגון עוד כמה דקות ומוציאים מהמחבת.אנחנו פורסים את אצווה העוגות הבאה וכך משתמשים בכל הבצק.

6. מניחים את לביבות הכבד המוכנות על צלחת הגשה ומגישים חמות לשולחן. הם טובים במיוחד עם פירה וירקות טריים.

בתאבון!