עוגת כבד בקר קלאסית

עוגת כבד בקר היא מנה מעוררת תיאבון, טעימה ומזינה לשולחן שלכם. מתאבן זה יהיה רלוונטי הן לחגים והן לתפריט הצהריים. כדי להכין, השתמש במבחר הקולינרי המוכח שלנו של שמונה מתכונים עם גזר ובצל ותצלומים שלב אחר שלב.

עוגת כבד בקר עם גזר ובצל

עוגת כבד מכבד בקר עם גזר ובצל היא מנה דשנה וטעימה מאוד המתאימה גם לשולחן הבית וגם לתפריט החג. רעיון קולינרי מעניין בהחלט לא ישאיר את המשפחה או האורחים שלך אדישים. עקוב אחר השלבים מהמתכון המוכח שלנו.

1. 
   איך מכינים עוגת כבד בקר קלאסית? מטעמי נוחות נכין את המוצרים הדרושים ונמדוד את כמויותיהם.
2. 
   יש לשטוף היטב כבד בקר במים נקיים, ולאחר מכן יש להפריד את כל הסרטים. לאחר מכן, אנו הופכים את תוצר הלוואי המוכן לבשר טחון נוזלי רך באמצעות מטחנת בשר.
3. 
   אנחנו גם טוחנים את הבצל והשום לתוך מסת הכבד באמצעות מטחנת בשר.
4. 
   יוצקים שמנת לתערובת.
5. 
   שוברים כאן ביצי עוף.
6. 
   הקפידו להוסיף קמח – כשבע כפות. ניתן להתאים את הכמות באופן עצמאי.
7. 
   אנו משלימים את כל ההכנה במלח ופלפל.
8. 
   ללוש את בצק הכבד שלנו היטב. זה אמור לצאת נזול.
9. 
   מחממים מחבת עם שמן צמחי ויוצקים בהדרגה את תערובת הכבד. אנחנו נותנים לו צורה של פנקייק ומטגנים עד לקבלת קרום בצד אחד.
10. 
    לאחר מכן, הופכים את הפנקייק ומטגנים עד שהצד השני מזהיב באותה מידה.
11. 
    מניחים את כל הלביבות המטוגנות על צלחת שטוחה ומניחים להן להתקרר.
12. 
    למילוי, קוצצים דק את הבצל בסכין, מעבירים את הגזר דרך שיני פומפיה.
13. 
    מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים במהירות את הבצל עד שהוא רך.
14. 
    אנחנו מוסיפים גם גזר לבצל, מערבבים ומבשלים עד שכל המוצרים רכים.
15. 
    מניחים את הירקות המוכנים בקערה עמוקה, מוסיפים מיונז או שום קצוץ.
16. 
    מערבבים את המילוי שלנו ביסודיות.
17. 
    בואו נתחיל ליצור את עוגת החטיפים. מניחים את עוגת הכבד הראשונה על צלחת שטוחה ומצפים אותה במילוי.
18. 
    אנחנו מכסים את המילוי בשכבת העוגה השנייה וכך חוזרים על כל השכבות.
19. 
    מפזרים עשבי תיבול קצוצים על גבי הפינוק. אפשר לשים במקרר להשרייה.
20. 
    עוגת כבד בקר עם גזר ובצל מוכנה. מגישים לשולחן!

---

עוגת כבד בקר עם בצל, גזר ומיונז

לעוגת כבד בקר עם בצל, גזר ומיונז יש טעם עשיר, מראה אטרקטיבי וערך תזונתי מדהים. ניתן להגיש את המנה הזו לצד תוספות או כנשנוש עצמאי. להכנה פשוטה עקבו אחר המתכון המוכח שלפניכם.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 17 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כבד בקר - 1000 גרם.
• קפיר - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - 4 כפות. + לטיגון.
• בצל - 200 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• קמח - 4 כפות.
• מיונז - 100 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קח את המרכיבים הדרושים המצוינים ברשימה.

שלב 2. לשטוף בזהירות את פסולת הבקר ולהסיר את כל הסרטים, ולאחר מכן לגלגל את הרכיב דרך הגריל של מטחנת בשר כדי לקבל מסת כבד עדינה.

שלב 3. אנחנו גם מגלגלים חצי מהבצל למסה המתקבלת. יוצקים פנימה את הכמות המצוינת של קפיר ולשים את הבצק.

שלב 4. שוברים את ביצי העוף לאותה תערובת ומערבבים הכל שוב.

שלב 5. יוצקים קמח מנופה לתוך הבצק, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ומוסיפים שמן חמניות או שמן צמחי אחר. מערבבים הכל שוב עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.

שלב 6. מניחים את המחבת על הכיריים, מחממים אותה בשמן צמחי ויוצקים בהדרגה את בצק כבד הבקר.

שלב 7. מטגנים את לביבות הכבד עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 8. מחממים מחבת נוספת עם שמן צמחי.מטגנים עליו את יתרת הבצל הקצוץ כ-10 דקות.

שלב 9. מטגנים גם את הגזר המגורר עד להזהבה. תנו לירקות להתקרר.

שלב 10. תן לכל לביבות הכבד שלנו להתקרר.

שלב 11. לרוטב שלבו בקערה עמוקה מיונז, שום קצוץ ועשבי תיבול. מערבבים הכל ביסודיות.

שלב 12. אנחנו מתחילים ליצור את עוגת הכבד. מניחים פנקייק אחד (השכבה הראשונה) על צלחת שטוחה ומוסיפים מיונז, אותו מורחים באופן שווה על כל המשטח.

שלב 13. מכסים בפנקייק השני. אנחנו גם מצפים אותו במיונז ופורסים את הבצל והגזר.

שלב 14. לאחר מכן, חזרו על כל השכבות והכניסו את העוגה למקרר להשריה למשך כמה שעות.

שלב 15. לפני ההגשה ניתן לצפות את הפינוק במיונז ולקשט בעשבי תיבול.

שלב 16. עוגת כבד בקר עם בצל, גזר ומיונז מוכנה. חלקו לחתיכות ועזרו לעצמכם!

עוגת כבד בקר עם חלב

עוגת כבד בקר עם חלב היא חטיף מעורר תיאבון וטעים להפליא לשולחן הבית או לחג החג. בצק העשוי בשר בקר עם חלב מתברר רך יותר ומעניין יותר בטעמו. נסה את המתכון הקולינרי המוכח שלנו.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כבד בקר – 0.7 ק"ג.
• חלב פרה - 0.5 ליטר.
• קמח - 1.5 כפות.
• ביצה - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

למילוי:

• בצל - 3 יח'.
• גזר - 3 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• מיונז - 250 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

לקישוט:

• ביצה - 2 יח'.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את המילוי.קוצצים דק את הבצלים (בצל רגיל).

שלב 2. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.

שלב 3. מבשלים ירקות במחבת עם שמן צמחי עד שהם רכים היטב. אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם.

שלב 4. שוטפים את פלפל הבקר במים ומסירים את הוורידים, ואז חותכים אותו לחתיכות גדולות.

שלב 5. טוחנים את נתחי הכבד במטחנת בשר עד לקבלת עיסה דקה.

שלב 6. יוצקים חלב למסת הכבד, שוברים את הביצים ומוסיפים תבלינים. מערבבים הכל במשך זמן רב.

שלב 7. מנפים כאן את כמות הקמח הנדרשת ומערבבים עד שנעלמים גושי הקמח היבשים.

שלב 8. מחממים מחבת עם שמן צמחי וטובלים כאן את בצק הכבד - בערך 2-3 כפות לכל פנקייק.

שלב 9. מטגנים את עוגות הכבד בצבע חום זהוב משני הצדדים.

שלב 10. קולפים את השום וקוצצים אותו בכל דרך נוחה.

שלב 11. מוסיפים מיונז לשום ומערבבים היטב.

שלב 12. בואו נתחיל להרכיב את העוגה שלנו. מניחים את שכבת העוגה הראשונה על צלחת שטוחה.

שלב 13. מצפים את העוגה במיונז שום.

שלב 14. אנחנו גם מצפים אותו בירקות מטוגנים. אנו חוזרים על כל השכבות בסדר זה.

שלב 15. מקשטים את העוגה בביצים קצוצות ושמיר. לתמונה מושכת, ניתן להפריד בין החלמון והלבן.

שלב 16. עוגת כבד בקר עם חלב מוכנה. מהרו והעריכו את הטעם של החטיף המוגמר!

עוגת כבד בקר תוצרת בית עם פטריות

עוגת כבד בקר ביתית עם פטריות היא מנה מאוד מזינה ומעניינת בטעם שמתאימה גם לשולחן הבית וגם לתפריט החג. רעיון קולינרי בהיר בהחלט לא ישאיר את המשפחה או האורחים שלך אדישים. נסה זאת!

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כבד בקר - 1 ק"ג.
• ביצה - 3 יח'.
• קמח - 150 גר'.
• חלב פרה - 150 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

למילוי:

• ביצה - 4 יח'.
• בצל - 4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• פטריות שמפיניון - 250 גר'.
• שום - 4 שיניים.
• ירוקים - צרור אחד.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• מיונז - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את כבד הבקר מתחת למים, מסירים סרטים וטוחנים במטחנת בשר. אפשר גם להשתמש בבלנדר או במעבד מזון. מוסיפים לתערובת זו חלב, קמח מנופה, ביצים ומלח. מערבבים הכל ביסודיות.

שלב 2. מחממים מחבת עם שמן צמחי ויוצקים את בצק הכבד במנות. מטגנים את הלביבות בצורה זו עד להזהבה.

שלב 3. למילוי קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. מטגנים מעט מהבצל והגזר בשמן צמחי עד לריכוך. במחבת נפרדת מטגנים את הפטריות הקצוצות עם שאר הבצלים.

שלב 4. אנחנו מתחילים ליצור את העוגה. מניחים את חביתית הפסולת הראשונה על צלחת ומצפים אותה במיונז. מערבבים מראש את המיונז עם עשבי תיבול ושום.

שלב 5. אנחנו גם מצפים את הפנקייק בירקות מטוגנים.

שלב 6. לאחר מכן, לפרוס את שכבת העוגה הבאה. מצפים אותו במיונז ומטגנים פטריות ובצל.

שלב 7. כך אוספים את כל העוגה, לוחצים אותה כלפי מטה בעזרת צלחת ומניחים עליה משקולת. משאירים להשרייה.

שלב 8. לפני ההגשה מקשטים את העוגה בביצים קצוצות, מחולקות לחלמונים וחלבונים. וגם מפזרים שמיר קצוץ.

שלב 9. עוגת כבד בקר עם פטריות בבית מוכנה. עזור לעצמך!

עוגת כבד עם סולת

עוגת כבד עם סולת יוצאת יותר אוורירית, עסיסית ומעוררת תיאבון. בצק כבד בתוספת סולת בהחלט לא ייעלם מעיניהם. הגישו את המנה המוגמרת לשולחן החג או הבית שלכם. ניתן להשלים עם עשבי תיבול, חמוצים או פירה.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כבד בקר - 700 גרם.
• סולת - 2 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

למילוי:

• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• מיונז - 2 כפות.
• שמנת חמוצה 25% - 2 כפות.
• קטשופ - 2 כפות.
• שום - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

לקישוט:

• פלפל חריף מתוק - 0.5 יח'.
• עגבניות שרי - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. טוחנים את כבד הבקר שטוף ומנוקה במטחנת בשר עם בצל אחד. אנחנו גם שולחים לכאן סולת, שוברים ביצים ומוסיפים תבלינים. מערבבים הכל היטב ומניחים ל-15 דקות כדי שהסולת תתפח.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל הנותר עם סכין ומטגנים עד שקוף בשמן צמחי במחבת.

שלב 3. מוסיפים גזר מגורר לבצל ומטגנים הכל יחד עד לריכוך. בנפרד, להלבשה, מערבבים מיונז, שמנת חמוצה, קטשופ ושום קצוץ.

שלב 4. מחממים מחבת עם שמן צמחי ויוצקים את בצק הכבד במנות.

שלב 5. מטגנים פנקייקים משני הצדדים עד שהם מזהיבים משני הצדדים ונותנים להם להתקרר.

שלב 6. אנחנו מתחילים ליצור את העוגה. מניחים את העוגה הראשונה על צלחת שטוחה.

שלב 7. מצפים אותו בהכנה של ירקות מטוגנים.

שלב 8. חזור על כל השכבות בצורה זו.

שלב 9אנחנו יוצקים את הרוטב שלנו על השכבה העליונה.

שלב 10. יש לקשט את העוגה גם בפרוסות פלפל ועגבנייה.

שלב 11. עוגת כבד עם סולת מוכנה. לחתוך לחתיכות ולנסות!

עוגת כבד בקר עם שמנת חמוצה

עוגת כבד עשויה מכבד בקר עם שמנת חמוצה עדינה וקלילה יותר. בנוסף, אפשרות קולינרית זו לא תהיה עתירת קלוריות כמו חטיפים דומים באמצעות מיונז. נסה להכין עוגת כבד טעימה באמצעות המתכון המוכח שלנו.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• כבד בקר - 400 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• חלב פרה - 100 מ"ל.
• קמח שיבולת שועל - 10 כפות.
• בצל - 100 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קח את כל המוצרים הדרושים מהרשימה למעלה. אנו שוטפים את כבד הבקר מראש מתחת למים ומנקים אותו מכל הסרטים והוורידים.

שלב 2. לאחר מכן אנו חותכים את הכבד לחתיכות קטנות.

שלב 3. אנו גוללים את חתיכות הפסולת הללו דרך מטחנת בשר פעמיים כדי לקבל מסה הומוגנית ורכה.

שלב 4. מניחים ביצי עוף לתוך הכנת הכבד ויוצקים חלב. מערבבים הכל היטב.

שלב 5. מוסיפים כאן גם שיבולת שועל מנופה ומערבבים שוב עד שנעלמים הגושים.

שלב 6. מחממים מחבת עם שמן צמחי ויוצקים לתוכו את הבצק במנות. בצורה זו אנו מטגנים את פנקייק הכבד הוורוד.

שלב 7. למילוי קוצצים את הבצל ומגררים את הגזרים. לאחר מכן, מטגנים את הירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.

שלב 8. אנחנו מתחילים להרכיב את העוגה שלנו.מניחים את פנקייק הכבד על צלחת שטוחה, מצפים אותה בשמנת חמוצה וירקות מטוגנים. בדרך זו אנו חוזרים על כל השכבות.

שלב 9. עוגת כבד בקר עם שמנת חמוצה מוכנה. אתה יכול לנסות!

עוגת כבד בקר בתנור

עוגת כבד בקר בתנור היא מתכון קולינרי מעניין ולא מסובך שבהחלט שווה לנסות לבית או לשולחן החג. עוגת חטיפים שהוכנה בתנור תשמח אתכם בטעמה המיוחד, בערכה התזונתי ובמראה האטרקטיבי.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כבד בקר - 700 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• קפיר - 100 מ"ל.
• סולת - 100 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• גבינה קשה - לפי הטעם.
• מיונז - 200 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף היטב את כבד הבקר במים קרים, להסיר סרטים ולהפוך אותו לבשר טחון רך בכל דרך נוחה. לשם כך, השתמשו במטחנת בשר, בבלנדר או במעבד מזון.

שלב 2. מהדקים את השום לתכשיר הזה, וגם מפזרים הכל במלח ופלפל.

שלב 3. יוצקים כאן קפיר, מוסיפים ביצת עוף וסולת.

שלב 4. לנער הכל היטב ולהשאיר למשך 15 דקות. במהלך הדקות הללו, הדגנים יתפחו במידה מספקת והמסה תהפוך אוורירית יותר.

שלב 5. למילוי חותכים את הבצל לקוביות ומגררים את הגזר. מבשלים ירקות במחבת בשמן צמחי עד שהם רכים.

שלב 6. מחלקים חזותית את בצק הכבד לשלושה חלקים. יוצקים את הראשון לתוך תבנית אפייה ומצפים אותו קלות במיונז.

שלב 7. מניחים מחצית ממלית הירקות על אותה מסה.

שלב 8ממלאים אותו בחלק נוסף של הבצק, מכסים אותו שוב במיונז (שכבה דקה), ופורסים את המילוי שלנו. מכסים הכל בשארית בצק הפסולת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40-45 דקות.

שלב 8. לאחר הזמן שצוין, מפזרים את המנה בגבינה מגוררת ואופים כ-10 דקות.

שלב 10. עוגת כבד בקר בתנור מוכנה. אתה יכול לחתוך את זה ולנסות את זה!

עוגת כבד בקר עם גבינה ושום

עוגת כבד עשויה מכבד בקר עם גבינה ושום תשמח אתכם לא רק בטעם הבהיר שלה, אלא גם במראה ובארומה המעוררים תיאבון. ניתן להגיש את המוצר המזין לצד תוספות חמות או פשוט לאכול עם לחם. נסה את המתכון המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כבד בקר - 500 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 3 יח'.
• קמח - 6 כפות.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• שום מגורען - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• מיונז - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. מניחים את כבד הבקר בקערה עמוקה.

שלב 3. צרוב אותו במים רותחים באותם מקומות שבהם יש סרט.

שלב 4. לאחר ההליך הפשוט הזה, קל מאוד להפריד את הסרט מהכבד.

שלב 5. קולפים גם בצל אחד וחותכים אותו לחתיכות.

שלב 6. אנחנו חותכים את הכבד המוכן לחתיכות.

שלב 7. טוחנים את הכבד יחד עם חתיכות בצל במטחנת בשר.

שלב 8. יש צורך להשיג מסת כבד הומוגנית.

שלב 9. מגררים גם גזר אחד על פומפיה גסה.

שלב 10אנחנו שולחים את הגזר למסת הכבד. מגררים כאן חצי מהגבינה.

שלב 11. קוצצים דק את הבצל הירוק עם סכין.

שלב 12. מוסיפים את הבצל הירוק למסה הכללית ושוברים את ביצי העוף כאן.

שלב 13. אנו משלימים את ההכנה שלנו עם קמח.

שלב 14. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

שלב 15. מוסיפים גם מעט מיונז.

שלב 16. ללוש את חומר העבודה שלנו ביסודיות.

שלב 17. לאחר מכן, אנחנו צריכים לאפות פנקייק מהבצק הזה. אפשר לטגן אותם במחבת או לאפות בתנור. לאפייה בתנור, בחר תבניות עגולות, אותן אנו מצפים בשמן צמחי.

שלב 18. מניחים את הבצק בצורת פנקייק לכל תבנית.

שלב 19. הקפידו לפזר את הבצק באופן שווה כדי לקבל עיגול. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 30 דקות.

שלב 20. למילוי, קולפים את הגזר שנותר ומגררים אותם. מניחים במחבת.

שלב 21. הוסף כאן מעט שמן צמחי והוסף את הבצל הקצוץ הנותר.

שלב 22. מטגנים את הירקות עד שהם רכים ומבושלים לחלוטין.

שלב 23. מגררים את הגבינה לתוך קערה עמוקה.

שלב 24. מוסיפים ירקות מטוגנים לגבינה.

שלב 25. מפזרים את הכל בשום מגורען ויוצקים מעליו מיונז. אפשר להחליף שום מגורען בשום טרי קצוץ.

שלב 26. מערבבים את המסה הארומטית שלנו ביסודיות.

שלב 27. אנחנו מתחילים ליצור את העוגה. מניחים את עוגת הכבד הראשונה על צלחת שטוחה.

שלב 28. מצפים אותו היטב במיונז.

שלב 29. אנחנו גם פורסים חלק מהמילוי שלנו.

שלב 30. לחץ על הכל למעלה עם שכבת העוגה השנייה.

שלב 31. זה גם צריך להיות מצופה במיונז.

שלב 32. מניחים כאן עוד שליש מהמלית.

שלב 33. מכסים את המילוי בשכבת העוגה האחרונה.

שלב 34. אנחנו גם מצפים אותו במיונז.

שלב 35.מפזרים מעל את יתרת המילוי.

שלב 36. לקשט את העוגה שלנו עם בצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה.

שלב 37. עוגת כבד בקר עם גבינה ושום מוכנה. מגישים לשולחן!