עוגת כבד מכבד עוף היא מוצר בריא, טעים ומקורי. עם זאת, כל זה נכון אם המנה מוכנה נכון. כדי לקבל עוגת כבד עסיסית ונימוחה, בחרו כל אחד מ-10 מתכונים שלב אחר שלב ותבשלו בהנאה!
מתכון קלאסי לעוגת כבד עוף טעימה
אין בושה להגיש עוגה כזו לאורחים בחג, זה חטיף שלם ומשביע. המרכיב הסודי (מלפפון) מגוון את המנה ומעניק לה תווים טריים חדשים.
- כבד עוף 850 (גרם)
- שמנת חמוצה 25% 200 (גרם)
- מיונז 170 (גרם)
- גזר 3 (דברים)
- ביצה של תרנגולת 3 (דברים)
- בצל בצל 3 (דברים)
- מלפפון 1 (דברים)
- שום 3 צפורן
- שָׁמִיר כמה חבלים
- קמח חיטה 3 (כפות)
- מלח 1 (כפיות)
-
איך מכינים עוגת כבד עוף? מקלפים את הגזרים ושוטפים במים קרים.אם הגזר קטן, כדאי לקחת כ-5 חתיכות. -
מגררים גס את הגזר. -
קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. -
מחממים מחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי על אש גבוהה, מנמיכים את האש לבינונית. מטגנים בצל וגזר בשמן חמניות עד להשחמה קלה. -
שוטפים את כבד העוף במים קרים ומייבשים בנייר סופג. חותכים את הוורידים. -
טוחנים את הכבד בעזרת בלנדר. מוסיפים קמח לתערובת, טורפים פנימה את הביצים, מוסיפים 2 כפות. ל. שמנת חמוצה ומלח. העקביות של הבצק דומה לזו של פנקייק. -
מחממים מחבת, משמנים בשמן צמחי ויוצקים פנימה כדור בצק כבד. אופים את העוגות בחום בינוני, מוודאים שהשוליים אחידים. לאחר 30 שניות. מטגנים בזהירות רבה כדי לא להישבר, הופכים את העוגה. עשו אותו דבר עם כל העוגות. -
משאירים את שכבות עוגת הכבד להתקרר לחלוטין. -
למילוי מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה, מוסיפים שום קצוץ דק ועשבי תיבול קצוצים. -
מניחים את העוגה הראשונה על צלחת או קרש חיתוך ומברישים אותה ברוטב שמנת חמוצה. -
מניחים את המילוי של בצל וגזר מטוגנים על הקרום המשומן. מכסים בשכבת העוגה הבאה. -
משמנים את שכבת העוגה הבאה ברוטב ומניחים עליה מלפפון טרי מגורר על פומפיה גסה. מכסים בעוגה. שכבות את כל השכבות בצורה זו, לסירוגין את המילויים. -
מקשטים את העוגה בעשבי תיבול טריים.
בתאבון!
עוגת כבד עוף עם חלב
כבד עוף רך הרבה יותר מכבד חזיר ויש לו טעם פחות בולט. את הבצק מכינים בתוספת חלב המונעת מהעוגות להתייבש.
זמן בישול: שעה 10 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
לגבי העוגות:
- כבד עוף - 750 גרם;
- בצל - 2 יח';
- ביצי עוף - 2 יח';
- חלב - 220 מ"ל;
- קמח חיטה - 170 גרם;
- מלח, פלפל שחור גרוס - לטעמכם.
לשכבות ולציפוי:
- ביצי עוף - 2 יח';
- מיונז - 160 גרם;
- בצל - 2 יח';
- גזר - 2 יח';
- ירוקים - צרור אחד;
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הכבד במים קרים, מסננים את הנוזל ומייבשים בעזרת נייר סופג.
2. חותכים את הכבד לחתיכות קטנות, חותכים את הוורידים. טוחנים במטחנת בשר עם רשת דקה, אפשר לחורר את המסה בקערת בלנדר לקבלת עקביות אחידה יותר.
3. קולפים את הבצל וטוחנים גם במטחנת בשר או קוצצים דק וטוחנים בבלנדר.
4. מאחדים כבד ובצל בקערה. מוסיפים להם ביצים וחלב, מקציפים את התערובת עם מטרפה או מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מוסיפים לתערובת מלח, פלפל ותבלינים אהובים לפי הצורך.
6. מנפים בנפרד את הקמח. מוסיפים קמח לבצק במנות, מקציפים הכל במיקסר לאחר כל פעם כדי שלא יהיו גושים.
7. מחממים את המחבת על אש גבוהה, מנמיכים את האש. משמנים את פני המחבת בשמן צמחי, יוצקים פנימה כמה כפות בצק והופכים את המחבת במעגל, מחלקים את בצק הכבד.
8. מטגנים את הלביבה כ-1.5-2 דקות, ואז הופכים אותה לצד השני ומטגנים בערך באותה כמות.
9. אופים את כל העוגות בצורה זו ועורמים אותן לצינון.
10. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים אותם יחד עם עשבי התיבול במים קרים. מגררים את הגזרים גס, חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
11. מטגנים את הבצל והגזר בכמות קטנה של שמן צמחי במשך כ-5 דקות, ואז מצננים כך שהמיונז לא יטפטף מתחת לטיגון החם.
12. להרכבה לוקחים צלחת שטוחה ומניחים עליה את העוגה.מצפים את העוגה במיונז, שמים עליה את הטיגון, מכסים בעוגה הבאה.
13. בצעו את אותן מניפולציות עם כל העוגות. העוגה מוכנה.
14. לקישוט קוצצים דק את הירוקים ומרתיחים את הביצים קשות. משמנים את פני העוגה ודפנות במיונז, מפזרים פירורי ביצים, חתוכים לקוביות קטנות. מפזרים מעל הכל עשבי תיבול.
בתאבון!
עוגת כבד עם בצל וגזר
מי יכול לעמוד בפני עוגת כבד נימוחה במילוי עסיסי מהרבה בצל מטוגן וגזר ריחניים? עם המנה הזו תוכלו להדהים את האורחים שלכם, שיבקשו אחר כך את המתכון למתאבן הפנטסטי הזה.
זמן בישול: שעה ו-25 דקות.
מנות: 10.
רכיבים:
- כבד עוף - 400 גרם;
- ביצי עוף - 2 יח';
- קמח חיטה - 4.5 כפות. ל.;
- חלב - 100 מ"ל;
- בצל - 3 יח';
- גזר - 3 יח';
- שמן צמחי - 8 כפות. ל.;
- שום - לפי טעמכם;
- מיונז - 360 גרם;
- ביצים מבושלות - 3 יח';
- אפל - 1 מחשב;
- גבינה קשה - 50 גרם;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי טעמכם;
- פירורי לחם - לזילוף.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הכבד במים זורמים, טובלים במפיות נייר, חותכים את הוורידים. טוחנים במטחנת בשר או טוחנים במעבד מזון או בלנדר עד למחית.
2. יוצקים את מחית הכבד לקערה עמוקה, מוסיפים ביצים, יוצקים חלב, מוסיפים מלח ותבלינים, מוסיפים קמח מנופה מראש. יוצקים פנימה 3 כפות. ל. שמן צמחי, מערבבים. הבצק יהיה זהה לעקביות כמו לפנקייקים רגילים, העיקר שהוא לא יהיה נוזלי לחלוטין.
3. מחממים מחבת עם תחתית עבה על הכיריים ומשמנים אותה בשמן חמניות. יוצקים למחבת מצקת בצק כבד.
4. מטגנים כל לביבה משני הצדדים כ-1-2 דקות. עד להזהבה.הופכים בזהירות, שכן העוגות שבירות מאוד. מצננים לטמפרטורת החדר.
5. קולפים ושוטפים את הבצל, התפוח והגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מגררים את הגזר גס, מקלפים את התפוח וגם מגררים אותו על פומפיה גסה. מטגנים בצל, תפוח וגזר על אש בינונית בשמן חמניות.
6. מכינים את הרוטב: מערבבים מיונז עם 1 ביצה מגורדת, גבינה ושום מגורר דק.
7. מרכיבים את העוגה על צלחת שטוחה או קרש חיתוך. מצפים בנדיבות את הקרום התחתון ברוטב, פורסים שכבת מילוי, מכסים בקרום מעל וכו'.
8. מצפים את החלק העליון והדפנות של העוגה ברוטב מיונז ומפזרים פירורי לחם.
9. מגררים את שאר הביצים בפומפייה דקה ומפזרים על גבי העוגה. שלח את המנה להשרות למשך 2-3 שעות.
בתאבון!
מתכון פשוט לעוגת כבד עוף עם שמנת חמוצה
עוגת כבד קטנה, שבה מיונז מוחלף בשמנת חמוצה בריאה יותר, תהיה בריאה לילדים ולא תעמוד לאורך זמן במקרר. לרוטב עדיף לקחת שמנת חמוצה לא חומצית ומקסימום שומן, מ-25%.
זמן בישול: 50 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- כבד עוף - 550 גרם;
- שמנת חמוצה - 210 גרם;
- קמח חיטה - 180 גרם;
- ביצי עוף - 3 יח';
- בצל - 2 יח';
- ירוקים - כמה ענפים;
- מלח, פלפל גרוס ותבלינים - לפי טעמכם.
תהליך בישול:
1. שוטפים את כבד העוף במים קרים ומייבשים אותו כדי להסיר עודפי לחות. הסר סרטים וורידים, חתוך כל חלק לשניים.
2. טוחנים את הכבד במטחנת בשר או טוחנים במעבד מזון עד לקבלת עקביות של פירה. מוסיפים תבלינים, מלח, ביצים, מוסיפים קמח. מקציפים עם מיקסר או פונץ' עם בלנדר כדי להסיר גושים.
3.מחממים מחבת ברזל יצוק על אש גבוהה, משמנים בשכבה דקה של שמן חמניות. יוצקים כמה כפות של בלילה לתבנית, אופים 2 דקות, ולאחר מכן הופכים בזהירות רבה את הפנקייק לצד השני בעזרת שתי מריות ומטגנים עוד 1-2 דקות. עורמים את הלביבות ומניחים להן להתקרר.
4. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק לקוביות. מטגנים את הבצל בשמן חמניות חם, מעבירים לצלחת ומנקים עודפי שמן.
5. שוטפים את הירוקים במים קרים, מייבשים על מפית נייר וקוצצים דק. מוסיפים שמנת חמוצה לירוקים ומערבבים.
6. מצפים את העוגות אחת אחת ברוטב שמנת חמוצה ומניחים על כל אחת מלית בצל. מצפים את עוגת הכבד ברוטב, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומניחים במקום קריר להשרות 2-3 שעות.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לעוגת כבד עם פטריות
עוגות כבד מוכנות במילויים שונים, והמתכון הזה מציע אפשרות מעניינת עם פטריות. לעוגה אנו משתמשים בשמפיניון בצורת קוויאר, שבשילוב עם כבד עוף יהפוך את המתאבן לרך מאוד ובעל טעם מיוחד.
זמן בישול: שעה 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- כבד עוף - 500 גרם.
- קמח - ½ כף.
- ביצה - 3 יח'.
- חלב - ½ כף.
- שמן צמחי - 8 כפות.
- שמפיניון - 500 גרם.
- בצל - 2 יח'.
- שום - 2 שיני.
- מיונז - 200 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. כדי להפוך את עוגת הכבד לטעימה, הכינו את כל המרכיבים לפי הפרופורציות של המתכון.
שלב 2. מנקים את כבד העוף ושוטפים במים קרים. הסר את כל הנוזל שנותר עם מפית. לאחר מכן טוחנים אותו באמצעות מטחנת בשר עם רשת דקה.
שלב 3. קולפים את הבצל וקוצצים דק.
שלב 4.מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה בכמות קטנה של שמן צמחי מחומם.
שלב 5. קולפים, שוטפים וקוצצים את השמפיניון באותו אופן כמו הכבד. במחבת אחרת, מחממים 3 כפות שמן צמחי ומטגנים בו את השמפיניון הקצוץ, תוך ערבוב עד שמיץ הפטריות מתאדה לחלוטין.
שלב 6. אם, כשמסירים את מסת הפטריות, אין נוזלים במחבת, אז הקוויאר מוכן, אבל חשוב לא לבשל אותו יותר מדי. לאחר מכן מפזרים את הקוויאר במלח ופלפל שחור ומערבבים.
שלב 7. מוסיפים אליו את הבצל המטוגן ומערבבים שוב.
שלב 8. שוברים את הביצים לתוך מסת הכבד, יוצקים חצי כוס חלב ומערבבים היטב.
שלב 9. לאחר מכן שופכים קמח דרך מסננת, יוצקים פנימה 3 כפות שמן צמחי ומערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה, כך שלא יהיו גושים של קמח.
שלב 10. מטגנים עוגות דקות מבצק הכבד הלוש עד להשחמה קלה משני הצדדים. משמנים את התבנית בשמן ממש לפני הכנת העוגה הראשונה. מצננים את עוגות הכבד האפויות.
שלב 11: לעיצוב העוגה, קחו צלחת גדולה. מניחים עליה אחת אחת את עוגות הכבד, מורחים 3 כפות קוויאר פטריות על כל שכבה אחידה.
שלב 12. כדי לשכב את העוגות, מערבבים מיונז עם שום קצוץ. מרחו את הרוטב הזה על שכבת הקוויאר. השתמשו בשיטה זו כדי להרכיב את כל העוגה.
שלב 13. מקשטים את עוגת הכבד המוכנה בפטריות לפי טעמכם, מקררים כמה שעות ואז מגישים. בתאבון!
עוגת כבד עוף דיאטטית
אנשים שצופים בדמותם לא צריכים למנוע מעצמם את ההנאה שבאכילת חתיכת עוגת כבד, כי ניתן להכין אותה דלת קלוריות.לפי מתכון זה, 100 גרם של חטיף מכיל רק 148 קלוריות.
זמן בישול: שעה 10 דקות.
מנות: 7.
רכיבים:
- כבד עוף - 630 גרם;
- ביצי עוף - 2 יח';
- חלב 1.5% שומן – 100 מ"ל;
- קמח אורז או כוסמת - 70 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. ל.;
- שום - 2 שיני;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- שמיר ופטרוזיליה - 10 גרם כל אחד;
- מלח - 3 גרם.
תהליך בישול:
1. מסירים את כבד העוף מהשומן והסרטים, משרים במים קרים כ-10 דקות. ויבש.
2. מערבבים בבלנדר או מעבד מזון חתיכות כבד עם חלב וחמאה, טוחנים את המסה למחית חלקה.
3. מוסיפים ביצים לבצק הכבד, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים. מוסיפים קמח לאט-לאט, מקציפים במיקסר. הבצק יהיה נוזלי.
4. מחממים מחבת עבה דופן משומנת בשמן. יוצקים לתוכו מעט בצק ומנערים את המחבת עד שהיא מתפשטת היטב.
5. מטגנים את העוגות 2.5 דקות. מכל צד עד להזהבה. טפל בזהירות כדי למנוע נזק. נסו לאפות עיגולים באותו קוטר עם קצוות חלקים כדי להקל, ואז להרכיב את העוגה.
6. משאירים את לביבות הכבד להתקרר.
7. קולפים ושוטפים את השום, שוטפים ומייבשים את עשבי התיבול. סוחטים את השום לתוך השמנת החמוצה במכבש שום, מוסיפים פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק ומוסיפים מלח.
8. בהרכבה מורחים על כל עוגה מנת רוטב שמנת חמוצה ומכסים אותה בשנייה.
9. מעל אפשר להכין תבנית מאותו רוטב ולהניח זוג ענפי פטרוזיליה במרכז.
בתאבון!
עוגת כבד עוף אפויה בתנור
הכנת החטיף כך תחסוך לכם לפחות שעה של עמידה ליד הכיריים, כי כאן לא אופים עוגות אישיות: יוצקים את הבצק בשני שלבים, ומניחים את המילוי בין שכבות הבצק.
זמן בישול: שעה 35 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- כבד עוף - 550 גרם;
- סולת - 100 גרם;
- בצל - 3 יח';
- גזר - 2 יח';
- שמנת חמוצה - 80 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- ביצי עוף - 1 יחידה;
- מלח ותבלינים - לפי טעמכם;
- שמן זית - 2 כפות. ל.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הכבד, חותכים את כל העודפים וחוצים לשניים. טוחנים את החלקים האלה בבלנדר או במכונת מטבח; בהיעדר ציוד כזה, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר.
2. מוסיפים לכבד חלב וסולת, מלח ותבלינים, מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר לתפיחה של הסולת למשך שעה.
3. קולפים ושוטפים את הגזר והבצל. מגררים את הגזר על פומפיה או פורס ירקות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
4. מחממים שמן במחבת עמוקה גדולה ומאדים ירקות עד להשחמה טעימה.
5. משמנים תבנית מתכת או זכוכית בשמן. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. יוצקים את החלק הראשון לתחתית התבנית, מפזרים מעל את הירקות הצלויים. ואז יוצקים את כל זה על החלק השני של הבצק, מחליקים אותו בעזרת מרית.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים את התבנית על הרשת האמצעית של התנור ואופים את העוגה כשעה.
7. מערבבים שמנת חמוצה עם ביצה. תוך 20 דקות. לפני סיום האפייה מוציאים את הפאי מהתנור, מברישים אותה ברוטב שנוצר ומחזירים למקומה. אופים עוד שליש שעה.
בתאבון!
עוגת כבד עוף טעימה עם גבינה ושום
ניתן להחליף את המילוי החבוט לעוגת כבד מירקות מטוגנים בשכבת גבינה ושום, במיוחד שהיא מתבשלת מהר יותר ואין צורך לקחת מחבת נוספת.
זמן בישול: 55 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- כבד עוף - 620 גרם;
- ביצי עוף - 5 יח';
- קמח חיטה - 6 כפות. ל.;
- מיונז - 5 כפות.ל.;
- גבינה קשה - 140 גרם;
- שיני שום - 4 יח';
- מלח ותבלינים - לפי טעמכם.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הכבד במים קרים זורמים, חותכים את הוורידים והסרטים. יבש עם מגבות נייר עבות. מביאים את הכבד למחית במטחנת בשר, בלנדר או מעבד מזון.
2. מוסיפים למחית הכבד ביצים, טורפים אחת בכל פעם, מוסיפים מלח ותבלינים, מוסיפים קמח מעט מעט, מקציפים במטרפה או במיקסר, מוציאים גושים. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר בשביל זה.
3. מחממים היטב את המחבת על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש. משמנים את פני המחבת בשמן צמחי או חתיכת שומן חזיר.
4. יוצקים כמה כפות בצק, מפזרים, מנערים את התבנית מצד לצד, אופים מכל צד כ-2 דקות. מחוון - צבע זהוב אדמדם. העוגות שבירות, אז צריך להפוך אותן בזהירות. הקפידו לקרר את כל ערימת לביבות הכבד לטמפרטורת החדר כדי שהגבינה מהמילוי לא תדלוף.
5. לשכבה מקלפים את שיני השום, שוטפים ומגררים בפומפייה דקה. מגררים דק את הגבינה הקשה על אותה פומפיה.
6. מרכיבים את העוגה על המשטח השטוח של הכלי עליו תוגש: כלי, מחצלת אפייה או קרש עץ יפהפה. משמנים כל עוגה במיונז, מפזרים גבינה מגוררת ודייסת שום.
7. מצפים את העוגה במיונז ומפזרים את שאר הגבינה. מוציאים להשרות למשך 2-3 שעות. רצוי להוציא את המנה מהמקרר חצי שעה לפני האכילה כדי שתספיק להתחמם מעט ולחשוף את תכונות הטעם שלה.
בתאבון!
מתכון פשוט לעוגת כבד עם עגבניות
עוגת חטיפי הכבד עם עגבניות ומלפפון יוצאת עסיסית מאוד.גם אם פתאום תייבשו מעט את העוגות במחבת, מיץ הירקות ישמש להן הספגה ארומטית נוספת.
זמן בישול: 45 דקות.
מנות: 7.
רכיבים:
- כבד עוף - 950 גרם;
- קמח חיטה - 190 גרם;
- קפיר - 190 מ"ל;
- בצל - 1 יחידה;
- ביצי עוף - 3 יח';
- מיונז - 200 גרם;
- עגבניות - 3 יח';
- מלפפון - 1 יחידה;
- גבינה קשה - 120 גרם;
- אפונה משומרת - 80 גרם;
- מלח - 1 כף. ל. ללא מגלשה;
- תבלינים - לפי טעמכם.
תהליך בישול:
1. קולפים ושוטפים ירקות. לשטוף את הכבד, לנתק שומן, סרטים וורידים. מניחים על מסננת למשך 10 דקות ונותנים לנוזל להתנקז.
2. טוחנים את הבצל והכבד במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
3. בנפרד טורפים את הביצים לקערה ומוסיפים להן קפיר. מקציפים עם מטרפה או מיקסר.
4. מנפים את הקמח ומוסיפים מעט לבצק, מקציפים לאחר כל פעם במיקסר. בסוף מוסיפים מלח ותבלינים.
5. מאחדים את שתי המסות ומערבבים.
6. מחממים מחבת קטנה, משמנים בשמן ואופים את כל הלביבות 2-3 דקות. מכל צד (תלוי בעובי העוגה). בעודן חמות, חותכים את העוגות בסכין, מניחים עליהן צלחת כדי להגיע לאותה צורה וקוטר של הלביבות. זה יהיה נחוץ להרכבה חלקה.
7. לרוטב מקלפים את המלפפון ומגררים אותו בפומפייה דקה או על פורס ירקות. מוסיפים גבינה מגוררת, מיונז ושום, עוברים במכבש, מערבבים.
8. מצפים את העוגות אחת אחת ברוטב, מניחים עליה פרוסות עגבנייה ומכסים בעוגה הבאה.
9. בסיום מצפים את כל העוגה במיונז, מעליה מניחים אפונה ירוקה מצנצנת ומפזרים בצדדים את יתרת הגבינה המגוררת.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת כבד עוף עם מיונז
אם בחנות יש מיונז במחיר אטרקטיבי במהלך מבצע, אז קח 2 חבילות בבת אחת. אנחנו מכינים היום עוגת כבד נימוחה וספוגה היטב עם רוטב שום ומיונז. אבל זהירות, לא כולם אוהבים טעם חריף כזה, כי יש הרבה שום במתכון.
זמן בישול: 55 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- כבד עוף - 0.5 ק"ג;
- חלב - 400 מ"ל;
- קמח חיטה - 4 כפות. ל. עם מגלשה;
- ביצי עוף - 4 יח';
- שמן חמניות - 4 כפות. ל.;
- סודה שחיתה עם חומץ - 1 כפית;
- מלח ותבלינים - לפי טעמכם;
- מיונז - 400-500 גרם;
- שיני שום - 7-8 יח'.
תהליך בישול:
1. חותכים את הורידים, הסרטים והשומן מהכבד, שוטפים אותו ומספיגים במפיות נייר שיספגו לחות.
2. טוחנים את הכבד למחית במעבד מזון או בבלנדר, או שאפשר להעביר אותו במטחנת בשר.
3. טורפים ביצים לתוך המחית, מוסיפים חלב, קמח, מלח ותבלינים, חמאה וסודה. מקציפים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
4. מחממים מחבת ויוצקים שכבה דקה של שמן. מניחים את הבצק ב-1-2 כפות גדולות, מנערים את התבנית לפיזור אחיד יותר. מטגנים את העוגות בצד אחד כ-2 דקות עד להשחמה, לאחר מכן הופכים לצד השני ומטגנים כ-2 דקות נוספות.
5. מצננים את לביבות הכבד, ובינתיים מכינים את הרוטב.
6. קולפים את השום, שוטפים אותו, מגררים אותו בפומפיה העדינה ביותר. מניחים מיונז בקערה ומוסיפים לו שום.
7. מניחים את העוגה על צלחת שטוחה, מברישים ברוטב השום המוכן ומכסים עם הבא. אז אספו את כל העוגה. יש למרוח ציפוי מיונז בנדיבות כדי שישווה היטב את החטיף.
8. מכניסים את העוגה למקרר ל-4 שעות עד שהיא הופכת לרכה.
בתאבון!
מתכונים מעולים!! תודה! ))