עוגת כבד חזיר היא מתאבן החג האולטימטיבי. אין שום דבר מסובך בהכנתו, אבל זה ייקח מעט זמן ומרכיבים טובים ואיכותיים. כמו בעוגה פשוטה, העיקר לתת לה להיספג היטב. ואז הטעם יהיה מעודן, עדין, פשוט נמס בפה! מתאבן זה בהחלט ישמח את האורחים שלך!
קלאסי פשוט מתכון לעוגת כבד חזיר
עוגת כבד חזיר קלאסית פשוטה היא אחד החטיפים הפופולריים והטעימים ביותר. אי אפשר לדמיין כל חג בלעדיו! עסיסי, רך, עם טעם עשיר - זה יקשט כל שולחן! היו סבלניים והתכוננו להפתיע את האורחים שלכם!
- כבד חזיר 800 (גרם)
- גזר 2 (דברים)
- בצל בצל 1 (דברים)
- ביצה של תרנגולת 3 (דברים)
- שמן צמחי 50 (גרם)
- מלח ½ (כפיות)
- קמח 4 (כפות)
- קרם 100 (מיליליטר)
- מיונז 2 (כפות)
- מלפפונים חמוצים 3 (דברים)
-
להכנת עוגת הכבד יש לשטוף את כבד החזיר ולחתוך את התעלות. חותכים לחתיכות קטנות, מכינים את הכבד למטחנת הבשר. מניחים מיכל עמוק וטוחנים את הכבד דרך רשת גדולה במטחנת בשר. -
טורפים שלוש ביצים, מוסיפים שמנת ומלח - ¼ כפית. מערבבים את המסה. -
מוסיפים קמח ומוסיפים מחצית מהשמן הצמחי. מקציפים היטב במזלג כדי להסיר את כל גושי הקמח המיותרים. -
קח מחבת, משמן אותה בשמן צמחי, מחממים אותה ויוצקים פנימה את החלק הראשון של בצק הלביבות הכבד כך שיתפשט בכל המחבת. מטגנים אותו משני הצדדים כדקה על אש בינונית. חשוב שהכבד יהיה מבושל. -
כך צריך לטגן את כל בצק כבד החזיר. -
מקלפים את הבצל והגזר. מגררים את הגזרים בפומפייה גסה וחותכים את הבצל לחתיכות קטנות. מערבבים אותם יחד ומטגנים בשמן צמחי עד שהמסה הופכת לרכה - בערך 7-10 דקות. -
מניחים לביבה אחת על צלחת שטוחה ועליה חלק מהירקות המטוגנים. -
מכסים אותו בפנקייק כבד נוסף. בוא נצפה אותו במיונז. לאחר מכן חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות קטנות ומניחים אותם על גבי המיונז. -
מניחים את הלביבה הבאה ומכסים אותה במלית. אז אנחנו מחליפים את כל הפנקייקים. -
מקשטים את החלק העליון של העוגה לפי טעמכם. מכניסים את העוגה למקרר להשריה למשך שעה וחצי.
החטיף מוכן! אתה יכול להוציא אותו ולהגיש אותו לשולחן! בתאבון!
עוגה עדינה כבד חזיר עם שמנת חמוצה
עוגת כבד חזיר עדינה עם שמנת חמוצה היא חטיף קליל, אוורירי ומזין מאוד. עשוי משכבות של פנקייק כבד עם מילוי טעים, זה בטוח ישמח את כולם!
מנות: 10
זמן בישול: 3 שעות
רכיבים:
- ביצים - 3 יח'.
- כבד חזיר - 700 גרם.
- שמן צמחי - 80 גרם.
- בצל - 3 יח'.
- שמנת - 125 מ"ל.
- קמח - 6 כפות.
- גזר - 4 יח'.
- ירוקים - לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 150 גרם.
- שום - 3 יח'.
- פלפל גרוס - כפית.
תהליך בישול:
1. הסר את הסרט והוורידים הלבנים מהכבד. חותכים לריבועים וטוחנים במטחנת בשר או בלנדר.
2. מוזגים פנימה חצי כוס שמנת.
3. שוברים את הביצים ומוסיפים פלפל ומלח. מקציפים את התערובת עם מזלג.
4. מוסיפים קמח ולשים את בצק הכבד.
5. כדי למנוע מהלביבות להישרף, יוצקים 3 כפות. שמן צמחי.
6. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים לקוביות. מקלפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה.
7. מטגנים בצל וגזר במחבת עד להשחמה קלה.
8. מערבבים את הצלי עם 3 כפות. כפות שמנת חמוצה.
9. חותכים את שיני השום לחתיכות קטנות ומערבבים אותן עם הצלי.
10. קוצצים דק גם את הירוקים.
11. כעת יוצקים מעט מבלילת הפנקייק על מחבת משומנת נפרדת. אין צורך לטגן זמן רב, כ-2 דקות. בכל צד של פנקייק הכבד כך שהוא מבושל היטב מבפנים.
12. כל הבצק חייב להיות מטוגן בצורה זו.
13. אז אנחנו מכינים עוגת שכבות. מניחים לביבה אחת על הצלחת ומעליה מורחים טיגון ירקות עם שמנת חמוצה. מפזרים את השכבה בעשבי תיבול ומכסים בפנקייק הבא. אנחנו גם משמנים אותו ומפזרים עשבי תיבול. אנחנו עושים את זה עם כל הפנקייקים.
14. מצפים היטב את השכבה האחרונה בשמנת חמוצה, משמנים גם את הדפנות ומפזרים הכל בנדיבות בעשבי תיבול.
15. אנחנו שולחים את העוגה שלנו להתבשל ולהשרות במקרר.
בתאבון!
טעים מאוד עעוגת כבד עם בצל וגזר
עוגת כבד חזיר עם בצל וגזר היא מתאבן מעדן מדהים. כבד חזיר בריא הרבה יותר ממנות בשר וטעמו הרבה יותר מעניין.העיקר לקחת בחשבון את כל הדקויות בהכנה! בהחלט כולם יאהבו את המתאבן הזה וייעלמו במהירות מהצלחות שלהם!
מנות: 10
זמן בישול: 2 שעות 30 דקות
רכיבים:
- קמח - 100 גר'.
- כבד חזיר - 500 גרם.
- חלב - 250 מ"ל.
- מלח - 1 כפית.
- ביצה - 2 יח'.
- אבקת אפייה - 2 יח'.
- מיונז - 100 גרם.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- שום - 2 שיניים.
- מלח - 1 כפית.
- פלפל גרוס - 1 כפית.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- גבינה מעובדת - 1 יחידה.
- ירוקים (שמיר, בצל) - חבורה
תהליך בישול:
1. אנחנו שוטפים את הכבד וחותכים אותו לחתיכות קטנות לשים אותם בבלנדר וקוצצים אותם.
2. טורפים פנימה את הביצים, מערבבים את התערובת ויוצקים פנימה את החלב.
3. מערבבים את הקמח יחד עם אבקת האפייה, מוסיפים את התערובת למסת הכבד ומערבבים הכל היטב.
4. עכשיו נתחיל לטגן את לביבות הכבד. מחממים את המחבת, נגבו אותה בשמן צמחי ויוצקים פנימה את הבצק כך שיספיק לכל קוטר המחבת.
5. כמות הבצק הזו תיצור 10-13 לביבות. מטגנים כל אחד עד להשחמה קלה.
6. קולפים את הבצל. וחותכים לחתיכות קטנות לטיגון.
7. קולפים את הגזרים, מגררים אותם גס ומערבבים עם בצל, מוסיפים מלח. אנחנו שולחים את הירקות לטיגון עד להזהבה קלה.
8. מתבלים את הירקות הצלויים במיונז, מתבלים ומוסיפים מלח לפי הטעם במידת הצורך.
9. מניחים את הלביבה על צלחת ומשמנים אותה בתערובת מיונז וירקות. לאחר מכן מניחים את הלביבה הבאה ומכסים אותה שוב במילוי. חזור על זה עבור כל השכבות. מעטרים את השכבה האחרונה בגבינה מעובדת מגוררת ועשבי תיבול קצוצים דק.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לעוגת כבד חזיר עם חלב
עוגת כבד מכבד חזיר עם חלב היא מנה מעוררת תיאבון, משביעה ומקורית.כבד חזיר מכיל כמות מדהימה של ויטמינים, מינרלים וחלבונים. זוהי מנה נהדרת לאכול ארוחה טובה וליהנות באמת מארוחת הצהריים שלך!
מנות: 10
זמן בישול: שעה 7
רכיבים:
- כבד חזיר - 800 גרם.
- חלב - 400 מ"ל.
- ביצי עוף - 3 יח'.
- קמח - 100 גר'.
- מלח - לפי טעמכם
- מיונז - 100 גרם.
- גזר - 2 יח'.
- בצל - 2 יח'.
- גבינה מעובדת - 1 יחידה.
- ירוקים - 1 צרור
תהליך בישול:
טיפ: מניחים את גבינת השמנת במקפיא לפני הבישול.
1. שוטפים את הכבד וחותכים לחתיכות קטנות. יוצקים כוס חלב לקערה עמוקה ומשרים בה את הכבד כדי שהעוגה לא תהפוך מרירה. אתה צריך להשאיר את הכבד למשך 4-6 שעות.
2. מניחים את נתחי הכבד המושרים לתוך בלנדר או טוחנים במטחנת בשר.
3. יוצקים 150 מ"ל לתוך המסה שנוצרה. חלב, מוסיפים ביצים ומערבבים.
4. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. אם נוצרים גושים, שוברים אותם בעזרת מטרפה.
5. יוצקים מצקת אחת של בצק על מחבת שחוממת מראש משומנת בשמן צמחי ומפזרים אותה על פני כל השטח. ככל שהפנקייק דק יותר, כך העוגה תהיה רכה יותר בסופו של דבר.
6. מטגנים את הלביבה משני הצדדים במשך 2-3 דקות כדי שהכבד יטוגן היטב.
7. קולפים את הגזרים והבצל וחותכים אותם לחתיכות קטנות לטיגון. מערבבים וממליחים.
8. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד להזהבה.
9. מערבבים ירקות ומיונז.
10. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
11. הרכבת עוגת השכבות. מניחים את הלביבה הראשונה ומשמנים אותה בנדיבות בתערובת מיונז. אנו חוזרים על ההליך, ומניחים גבינה מגוררת על אחת השכבות. משמנים את השכבה האחרונה במיונז ומפזרים עשבי תיבול.
12. מכניסים למקרר להשרות.
בתאבון!
עוגת כבד חזיר עם פטריות
עוגת כבד חזיר עם פטריות היא מתאבן טעים להפליא. כבד חזיר ספוג במילוי פטריות מתברר מאוד רך וקליל. פשוט אי אפשר להתנגד! המנה הזו נעלמת מהר מהשולחן!
מנות: 10
זמן בישול: 3 שעות
רכיבים:
- כבד חזיר - 900 גרם.
- ביצים - 4 יח'.
- חלב - 100 מ"ל.
- מלח - לפי טעמכם
- פלפל גרוס - לפי טעמכם
- קמח - 70 גר'.
- שמפיניון - 400 גר'.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- מיונז - 100 גרם.
- גבינה מעובדת - 100 גר'.
- שום - 1 יחידה.
תהליך בישול:
1. שוטפים את כבד החזיר מתחת למים זורמים. חותכים לחתיכות כך שניתן יהיה לסובב אותן בקלות במטחנת בשר. קולפים את הבצל וחותכים ל-4 חלקים. מניחים את חתיכות הכבד והבצל לתוך מטחנת בשר וקוצצים. מוסיפים להם 2 ביצים, מערבבים חלב. מלח ופלפל. מערבבים היטב.
2. אופים פנקייקים גדולים מהתערובת המוכנה, ממלאים את כל התבנית. מטגנים אותם מכל צד.
3. קולפים את הבצל והגזר וקוצצים אותם בפומפייה או בסכין. אנחנו מטגנים אותו במחבת. כשהתערובת מזהיבה מוסיפים לה פטריות. תחילה יש לחתוך את השמפיניון ל-2-4 חלקים. מוסיפים תבלינים ומערבבים.
4. מניחים מיונז בכלי עמוק. שוטפים וקוצצים את הירוקים. מעבירים את השום במכבש או קוצצים אותו דק על קרש חיתוך. מערבבים את כל המרכיבים.
5. מגררים את הגבינה.
6. מרתיחים ומפוררים 2 ביצים.
7. מניחים לביבה אחת על צלחת ומצפים אותה בתערובת מיונז, ומעליה מורחים את תערובת הפטריות. אנו מצפים גם את הפנקייק הבא במילוי פטריות ומיונז. והשלישי מונח עם גבינה ואז משחים בתערובת מיונז. לפיכך, 2 עד 1 אנו משמנים את כל השכבות.
8. מורחים את השכבה האחרונה במלית שום-מיונז ומפזרים פירורי ביצה.
9.מניחים את העוגה המוגמרת במקרר למשך שעה.
בתאבון!
עוגת כבד חזיר אפויה בתנור
עוגת כבד חזיר מבושלת בתנור היא תענוג קולינרי אמיתי! זוהי מנה אידיאלית לשולחן חג, אך ניתן להכין אותה גם לארוחת צהריים פשוטה. בתנור, עוגת הכבד יוצאת עדינה וריחנית עוד יותר. פשוט מנה מדהימה!
מנות: 10
זמן בישול: 3 שעות
רכיבים:
- כבד חזיר - 800 גרם.
- ביצים - 2 יח'.
- שמנת חמוצה - ½ כף.
- צלפים (טחונים) - 2 כפות.
- חמאה - 100 גרם.
- פטריות - 300 גרם.
- גזר - 2 יח'.
- בצל - 3 יח'.
- מלח/תיבול - לפי טעמכם
תהליך בישול:
1. קולפים את הבצל וחותכים לריבועים קטנים ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
2. מטגנים את תערובת הירקות החתוכים בחמאה עד להזהבה.
3. מוסיפים לירקות פטריות ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.
4. שוטפים את כבד החזיר, מסירים את הוורידים הלבנים וחותכים לחתיכות. מעבירים במטחנת בשר או בלנדר.
5. מערבבים את הכבד המגורר עם ביצים, פירורי לחם ומוסיפים תבלינים ומלח.
6. מניחים נייר כסף על תבנית אפייה ומצפים אותו בשמן צמחי.
7. ממלאים את השכבה הראשונה של מסת הכבד, מעליה מניחים את מלית הפטריות וממלאים שוב את בצק הכבד. אנחנו מתחלפים בצורה זו עד שהמרכיבים נגמרים. השכבה האחרונה צריכה להיות עשויה מבצק. עוטפים את נייר הכסף כך שיהיה רווח.
8. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ואופים 2 – 2.30 שעות.
9. מניחים את העוגה המוכנה במקרר.
10. חותכים לחתיכות ומגישים.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לעוגת כבד חזיר עם שום
עוגת כבד חזיר עם שום היא מתאבן רב תכליתי ומעורר תיאבון.העוגה עשויה בשכבות של עוגות כבד טעימות. אבל אתה יכול להתנסות עם המילוי! נסו הפעם להוסיף למנה שיני שום חריפות. התוצאה בהחלט תשמח אותך!
מנות:10
זמן בישול: 3 שעות
רכיבים:
- כבד חזיר - 600 גרם.
- קמח - 60 גרם.
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
- ביצה - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- מיונז - 150 מ"ל.
- שום - 2 יח'.
- מלח, פלפל גרוס - לפי טעמכם
- פטרוזיליה - צרור
תהליך בישול:
1. קולפים את הבצלים ומקלפים את הגזרים. נחתוך את הבצל לחצאי טבעות, אבל נקצוץ את הגזרים בפומפייה גסה.
2. כעת מערבבים את הירקות ומטגנים אותם בשמן צמחי מחומם עד שהם הופכים לרכים וזהובים.
3. אנו שוטפים את הכבד, חותכים את הוורידים, מסירים את הסרט ואת המשטר לחתיכות. ואז אנחנו גוללים במטחנת בשר.
4. טורפים את הביצה לתוך מסת הכבד ומערבבים.
5. מתבלים וממליחים את המסה שנוצרה ומוסיפים שמנת חמוצה וקמח. מערבבים שוב, שוברים את כל הגושים ויוצרים בצק מוצק.
6. מחממים את המחבת ואופים את העוגות מבצק הכבד בשמן צמחי. הקרום צריך להיות מטוגן היטב משני הצדדים. זה יזהיב מעט. בצורה זו אנו מטגנים את כל הבצק.
7. מקלפים את שיני השום ומעבירים אותן במכבש או קוצצים דק בסכין.
8. מערבבים שום ומיונז.
9. שוטפים וקוצצים דק את הירוקים.
10. הרכבת עוגת השכבות. לשם כך, מורחים את תערובת השום על שכבת עוגה אחת, שמים מעל את הירקות הצלויים ומפזרים הכל בעשבי תיבול. מניחים שוב את הקרום וחוזרים על התהליך. אז אתה צריך לפרוס ולשמן את כל העוגות.
11. מניחים את העוגה המוכנה במקרר למשך 1.5 שעות.
בתאבון!
איך להכין עוגת כבד טעימה עם סולת
עוגת כבד חזיר עם סולת היא מעדן ראוי לשולחן חגיגי.עדין, מעורר תיאבון, עם ארומה קלה ונעימה - אי אפשר לעמוד בפני המנה הזו!
מנות: 6
זמן בישול: שעה 30 דקות
רכיבים:
- כבד (חזיר) - 600 גרם.
- פטריות - 150 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- ביצה - 2 יח'.
- שמנת חמוצה - 3 יח'.
- סולת - 3 כפות.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מלח, פלפל - לפי טעמכם
- עגבנייה - 1 יחידה.
- גבינה - 100 גרם.
- ירוקים - 2 צרורות
תהליך בישול:
1. שוטפים את כבד החזיר במים ומסירים את הסרט והפסים הלבנים. אנחנו מחלקים את הכבד למספר חתיכות כדי שיהיה קל יותר לטחון אותו בבלנדר (אפשר להשתמש במטחנת בשר).
2. מוסיפים שמנת חמוצה לקערה עם כבד טחון, ואז טורפים פנימה את הביצים, מוסיפים סולת ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם (0.5 כפית יספיקו). מערבבים את כל המרכיבים.
3. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים (את הגזר אפשר לגרד, או גם לקצוץ בבלנדר). מטגנים את הירקות עד להשחמה קלה.
4. חותכים את הפטריות ל-2-3 חלקים ומטגנים 15-20 דקות.
5. לוקחים תבנית אפייה ומרפדים את התחתית בנייר מיוחד. יוצקים פנימה 1/3 מבצק הכבד. מניחים מעל פטריות בשכבה אחידה. ואז שוב חצי מהבצק הנותר. אנחנו מפזרים את הירקות הצלויים. וממלאים את שכבת הבצק האחרונה.
6. מכניסים את התבנית לתנור ל-30-40 דקות.
7. מוציאים את העוגה. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות, מניחים אותן על גבי העוגה, מפזרים עליה גבינה מגוררת ועשבי תיבול.
בתאבון!
עוגת כבד חזיר פשוטה מאוד עם מיונז
עוגת כבד חזיר עם מיונז היא מעדן מאוד מעורר תיאבון וממלא להפליא. אפשר להכין מכל כבד, אבל כבד חזיר הופך אותו לטעים במיוחד. העוגות ספוגות בצורה מושלמת במלית מיונז תוך מספר שעות בלבד. ואתה יכול לערוך את השולחן!
מנות: 8
זמן בישול: השעה 5
רכיבים:
- כבד חזיר - 700 גרם.
- ביצים - 3 יח'.
- חלב - 250 מ"ל.
- קמח - 100 גר'.
- מלח לטעימה
- מיונז - 200 מ"ל.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 2 יח'.
תהליך בישול:
1. לפני הבישול יש להשרות כבד חזיר בחלב למשך 1-2 שעות. לאחר מכן חתכו אותו לחתיכות והשתמשו במעבד מזון (מטחנת בשר, בלנדר) כדי לטחון אותו, ויוצרים פירה. מכניסים לתוכה ביצה אחת ו-125 מ"ל. חלב.
2. מערבבים את החלב שנותר עם קמח. מקציפים את התערובת עם מזלג, נפטרים מכל גושים.
3. מאחדים את שתי המסות ולשים את הבצק. היא תהיה סמיכה יותר מבלילת פנקייק רגילה.
4. מטגנים את העוגות במחבת על אש בינונית. כ-2-3 דקות מכל צד. כך אנו משמינים את כל העוגות.
5. קולפים את הבצל והגזר, חותכים לחתיכות וטוחנים בבלנדר.
6. מניחים את תערובת הירקות במחבת ומטגנים עד שהתערובת נהיית רכה וזהובה.
7. מערבבים את תערובת הירקות עם מיונז, מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.
8. עכשיו אנחנו פורסים את השכבה הראשונה של עוגות כבד, שמים עליה את המילוי של מיונז וירקות. ומעל שמנו שוב את עוגת הכבד, משומנת במילוי. אז אנחנו פורסים את כל העוגות.
9. מניחים את העוגה שלנו בקור למשך 1.5 - 2 שעות.
בתאבון!
