חצילים אפויים בתנור לחורף

חצילים אפויים בתנור לחורף הם תכשירים טעימים שימשכו לאוהבי ירקות רבים ולאניני חטיפים יוצאי דופן. כל אחד יכול ליישם את המתכונים המוצגים באוסף זה ללא מאמץ רב. הכל גאוני פשוט! לביצוע תצטרכו את החומרים הפשוטים והמשתלמים ביותר שגדלים בגינה שלכם או שאפשר למצוא בקלות בכל חנות ירקות.

חצילים אפויים בתנור לחורף בצנצנות

חצילים אפויים בתנור לחורף בצנצנות מיוצרים בצורה הכי קלה שיש. המתכון דורש שני מרכיבים בלבד. ברגע שתכינו הכנה פשוטה אך מאוד מעוררת תיאבון, לא תתחרטו על כלום. תוכלו לראות בעצמכם איך נראים חצילים אפויים טעימים ומעוררי תיאבון על ידי הכנת המתכון הזה.

1. 
   לחצילים אפויים בתנור לחורף מכינים את החומרים.
2. 
   אנחנו שוטפים ומנגבים את הכחולים. אנחנו חודרים את כל האזור.
3. 
   אופים 40 דקות בתנור שחומם היטב.
4. 
   לאחר חיתוך הזנבות וחיתוך לאורך, מצננים.
5. 
   הסר את העור.
6. 
   טוחנים את העיסה. מפזרים מלח.
7. 
   מניחים את העיסה הקצוצה בצנצנת מעוקרת.
8. 
   מכסים במכסה סטרילי ומכוונים לעיקור. מרתיחים חצי שעה.
9. 
   הסר בזהירות את חומר העבודה. מחזיקים בעזרת מחזיק סירים ומבריגים היטב. הופכים ועוטפים.
10. 
    אנו מאחסנים את התפרים המקוררים במרתף. בתאבון!

---

חצילים אפויים ללא עיקור לחורף

חצילים אפויים ללא עיקור לחורף בהחלט ימשכו לאוהבי אוכל חריף. מינימום מרכיבים הופך באורח פלא לרולדה מעודנת המתאימה גם על השולחן החגיגי וגם במעגל משפחתי שקט. הכנת חטיף לא תכביד אפילו על האדם העצלן ביותר.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1.5 ליטר.

רכיבים:

• חצילים - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• עגבניות - 500 גרם.
• שום - ראש 1.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• מלח - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הפלפלים הכחולים והפלפלים ומייבשים אותם על מגבות מטבח. דוקרים את הפירות במזלג ואופים חצי שעה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה רגילה.

שלב 2. מסירים את הקליפה מהחצילים האפויים וקוצצים את העיסה.

שלב 3. מסירים בזהירות את הקליפה מהפלפלים, ולאחר מכן מוציאים את הגבעול ותרמיל הזרעים. אנחנו גם קוצצים אותו.

שלב 4. מוציאים את העגבניות שטופות מהגבעולים וטוחנים אותן באמצעות מטחנת בשר.

שלב 5. קוצצים את הפלפלים החריפים שטופים יחד עם הזרעים. מסירים את הקליפות משיני השום וקוצצים אותן. מערבבים שום, פלפל חריף קצוץ ומלח. טוחנים במכתש.

שלב 6. יוצקים את מסת העגבניות לסיר, מוסיפים מרכיבים חמים ומלח. מניחים על האש ומביאים לרתיחה.

שלב 7מניחים את הירקות האפויים לתוך הנוזל הרותח. מחממים ומרתיחים 5 דקות.

שלב 8. מחלקים את תערובת החצילים הרותחת לצנצנות מעוקרות, אוטמים במכסים מבושלים. מניחים להתקרר הפוך ועטוף. אנחנו מעבירים את התפרים המקוררים למרתף. בתאבון!

חצילים אפויים ארמניים לחורף בצנצנות

חצילים אפויים ארמניים בצנצנות לחורף היא מנה טעימה שכל אחד חייב לנסות לפחות פעם אחת בחייו. ארומה מטורפת ממלאת את כל החלל מסביב. הכנה זו בהחלט תהיה מוערכת על ידי כל אוהבי מנות מלוחות חריפות. תבלינים מוסיפים טוויסט מסורתי.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• חצילים - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• פטרוזיליה - חבורה.
• שום - 8 שיני.
• פלפל צ'ילי חריף - 1-2 יח'.
• מלח - 1 כף.
• שמן חמניות - 1 ליטר.
• חמלי-סונלי - 1.5 כפות.
• פלפל שחור גרוס - ⅓ כפית.
• כוסברה - 1 כפית.
• חומץ 9% - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. אספו ירקות ותבלינים ארומטיים. אנו משנים את המבחר והכמות בהתאם להעדפות אישיות.

שלב 2. לאחר שטיפה יסודית של החצילים, נגבו אותם יבשים וחתכו את הזנבות.

שלב 3. אנו שולחים את הפירות המוכנים לאפייה ב-240 מעלות למשך חצי שעה. במהלך התהליך, סובבו את הירקות כך שהאפייה תתרחש באופן שווה. אנחנו מוציאים את החצילים החמים ומצננים אותם, חותכים אותם לאורכם במרכז, אבל לא עד הסוף.

שלב 4. שוטפים את הפלפל, מסירים את החלק הפנימי וקוצצים דק.

שלב 5. אנחנו עושים את אותו הדבר עם פלפל חריף ושום קלוף.

שלב 6. ממיינים את הירוקים, שוטפים וקוצצים דק.

שלב 7. מאחדים את הייחורים בכוס, מתבלים בחומץ ותבלינים. מלח.

שלב 8. מערבבים היטב את החומרים.

שלב 9. מלאו את הכחולים שהתקררו במילוי ריחני.

שלב 10. מניחים את החסר במחבת.

שלב 11. יוצקים שמן מעודן מפושט ריח.

שלב 12. מכסים את החלק העליון בצלוחית, לוחצים עליו, לוחצים עליו ומעבירים לקירור למשך 5-6 ימים.

שלב 13. לאחר זמן מה, מוציאים מהמקרר.

שלב 14. אנו מפיצים את החצילים מעוררי התיאבון לתוך צנצנות מעוקרות. אנחנו ממלאים את החללים בשמן שבו הם הושרו.

שלב 15. אוטמים במכסה ניילון, שנצרב בעבר במים רותחים. אנו מאחסנים אותו במקרר או במרתף. ככל שהחטיף יושב יותר זמן, כך הוא הופך להיות יותר מעורר תיאבון.

שלב 16. תיהנו מהפינוק המדהים הזה בחורף.

שלב 17. זה יופי כל כך מדהים! המנה נראית עשירה וייצוגית. בתאבון!

חצילים אפויים לחורף ללא חומץ

חצילים אפויים לחורף ללא חומץ באופן מפתיע מחזיקים די הרבה זמן. עם זאת, במשפחה שלנו, הכנה כזו לא נמשכת זמן רב. החטיף נעלם באופן מיידי, לא משנה כמה תבשלו אותו. אני משתמש במתכון הזה לעתים קרובות למדי ומשתמש בו כתוספת למנות בשריות.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• חצילים - 600 גרם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את הרכיב העיקרי. הפעל את חימום התנור על ידי כיוון מתג הטמפרטורה ל-230 מעלות.

שלב 2. לעקר צנצנות נקיות בתנור או במיקרוגל. מרתיחים את המכסים.

שלב 3. חותכים את הכחולים לעיגולים בעובי בינוני.

שלב 4. מרפדים נייר אפייה בנייר סיליקון. אם אנו משתמשים בקלף רגיל, רסס קלות בשמן צמחי.מניחים את החצילים ואופים לפחות חצי שעה בתנור שחומם מראש.

שלב 5. מוציאים את החצילים השחומים ומצננים.

שלב 6. הסר את העור.

שלב 7. יוצקים שמן לתחתית צנצנות נקיות ויבשות, מניחים את הירקות האפויים, מהדקים היטב. מפזרים מלח בין השכבות.

שלב 8. לבסוף, יוצקים שמן למעלה. מכסים במכסים מבושלים ומניחים לעיקור למשך חצי שעה. מוציאים בזהירות את החתיכות החמות, מגלגלים אותן, הופכים אותן ומצננים אותן, תחילה עוטפים אותן בשמיכה.

שלב 9. לאחר הקירור, הופכים את התפרים ומאחסנים אותם עד החורף. בתאבון!

חציל אפוי בתנור לחורף עם עגבניות ופלפלים

חצילים אפויים בתנור לחורף עם עגבניות ופלפלים יכבשו את כל אוהבי הירקות בגריל. מהטעם הבהיר והעשיר ניתן ליהנות גם בחורף. לאף אחד לא יהיה קשה להביא את המתכון לחיים. מינימום מרכיבים פירושו מקסימום ויטמינים בריאים וטעם עשיר שאי אפשר לתאר.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 700-800 מ"ל.

רכיבים:

• חצילים - 2 ק"ג.
• פלפל חריף - 400 גרם.
• עגבניות - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את הרכיבים. מסירים את קופסת הזרעים והגבעולים מהפלפל. מניחים את כל הירקות על הרשת. אופים חצי שעה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה רגילה. בדרך כלל עגבניות ופלפלים אופים מהר יותר, אז אנחנו מוציאים אותם מוקדם יותר.

שלב 2. מוציאים את הירקות מהתנור, מצננים אותם כדי לא להישרף בעת הסרת הקליפות.

שלב 3. מבלי לבזבז זמן בזמן שהפירות מתקררים, שטפו היטב את הצנצנות בתמיסת סודה ושטפו את השאריות במים זורמים. לעקר צנצנות ומכסים.

שלב 4.מניחים את הירקות המקולפים בשכבות בצנצנות מעוקרות וחותכים לפלחים אם רוצים. מכסים במכסים מבושלים. אנו שולחים אותו לעקר במחבת, שתחתיתה מכוסה במגבת, למשך 25 דקות. מפלס המים צריך לכסות את קולבי הצנצנות. אנו מסירים בזהירות את חומר העבודה המעוקר באמצעות מלקחיים מיוחדים.

שלב 5. הברג את המכסים. עוטפים אותו והופכים אותו, מצננים את המתאבן. לאחר הקירור, אנו מעבירים אותו למרתף. בתאבון!

חצילים אפויים עם שום לחורף

לחצילים אפויים עם שום לחורף יש ארומה מטורפת. פטרוזיליה ושום מוסיפים טעם בלתי נשכח לשימור החורף. הסלט נראה ראוי בכל אירוע חגיגי. אני ממליץ בחום לנסות את המתכון המעולה הזה.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• חצילים - 1 ק"ג.
• שום - ראש 1.
• פטרוזיליה - 30 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• בזיליקום טרי - 2 כפות.
• חומץ 9% - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את החצילים ומסירים את הקצוות.

שלב 2. חותכים אותו די גדול.

שלב 3. מניחים נייר אפייה סיליקוני על תבנית אפייה. בעת שימוש בנייר רגיל, אתה צריך לצפות אותו בשמן. מניחים את הכחולים ומעליהם יוצקים שמן. שולחים לאפייה של 20 דקות ב-180 מעלות.

שלב 4. אנחנו ממיינים את הירוקים. אנחנו קוצצים אותו דק. שוטפים היטב את הצנצנות והמכסים. לאחר מכן, מניחים אותו מעל אדים או במיקרוגל, מעקרים אותו.

שלב 5. משחררים את השום מהקליפה. לשטוף במהירות.

שלב 6. שלבו פטרוזיליה קצוצה עם שום כתוש.

שלב 7. אנחנו גם שוטפים וקוצצים את עלי הבזיליקום השטופים. אנחנו שולחים לרכיבים הארומטיים.

שלב 8יוצקים כאן חומצה אצטית, כף שמן ומפזרים מלח. שילוב הרכיבים.

שלב 9. מוציאים בזהירות את החצילים האפויים מהתנור.

שלב 10. מניחים כף של רוטב ריחני בתחתית צנצנת מעוקרת, ואז מכסים בחציל. חזור על השכבות עד למילוי מלא. מכסים במכסים סטריליים.

שלב 11. מניחים את הצנצנות לעיקור למשך 15 דקות, על תחתית התבנית, מניחים מטלית כדי שהפיתולים לא יתפוצצו. מוציאים אותו בזהירות עם מלקחיים ומגלגלים אותו. הפוך אותו הפוך ועטוף אותו בשמיכה חמה וצנן אותו. שמנו את החטיף הארומטי לאחסון במרתף. בתאבון!

חצילים אפויים בתנור להקפאה

חצילים אפויים בתנור להקפאה הם הכנה אידיאלית שגם מי שלא יודע איך לגשת לכיריים יכול להכין. חצילים אפויים חוסכים באופן משמעותי מקום במקפיא וזמן להמשך הכנתם. המוצר הקפוא מוכן במהירות האפשרית. אני בדרך כלל משתמש בחצילים האלה לתבשיל ירקות.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1

רכיבים:

• חציל - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון תבנית האפייה.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שטיפת החצילים, נגבו אותם עם מגבת.

שלב 2. הכן גיליון אפייה ומצפים אותו בשמן צמחי.

שלב 3. לאחר שחותכים את זנבות החצילים חותכים אותם לפרוסות בגודל מקובל.

שלב 4. אתה יכול לעשות חתכים שונים כדי שלא תצטרך לבצע מניפולציות מיותרות במהלך הבישול. מניחים את הירקות על תבנית האפייה המוכנה.

שלב 5. מכניסים לאפייה של 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

שלב 6. מעבירים את החצילים החמים לקרש ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 7. להקפאה, אנו משתמשים בשקיות מיוחדות עם רוכסן.מניחים את החצילים וסוגרים את השקית. מכניסים למקפיא ומאחסנים שם עד לשימוש מאוחר יותר. בתאבון!