פרפצ'י

פרפצ'י הוא מאכל לאומי של המטבח האודמורטי שקל להכין בבית. חטיף מעורר תיאבון יגוון בבהירות את השולחן שלך, ישמח אותך בתכונותיו התזונתיות ובמראה הבהיר שלו. הקפידו לשים לב למבחר הקולינרי המוכח של עשרה מתכונים עם צילומים שלב אחר שלב.

אודמורט פרפצ'י - מתכון קלאסי

אודמורט פרפצ'י הוא מתכון קלאסי שבהחלט כדאי לשים לב אליו. פינוק מעורר תיאבון שישלים את הבית או שולחן החג שלך. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם עם המתכון הפשוט שלנו עם תמונות שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

1. 
   איך לבשל פרפצ'י אודמורט לפי המתכון הקלאסי? ללוש בצק הדוק משני סוגי קמח, מים ומלח. בואו ניתן לו לנוח קצת.
2. 
   מחלקים את גוש הבצק ל-16 חלקים. מרדדים כל אחד לעוגה שטוחה ודקה.
3. 
   לאחר מכן, מכל עוגה שטוחה אנו יוצרים ריקים לאפייה מחדש. מרימים את שולי העוגות ומתקנים אותם.מניחים אותם על תבנית אפייה.
4. 
   למילוי, מטגנים את הבצל עם בשר טחון בשמן צמחי. ממליחים ומפזרים תבלינים. מניחים את המילוי לתוך חתיכות הבצק.
5. 
   הוסף כאן מעט שמן מהמחבת.
6. 
   לאחר מכן, יוצקים את תערובת הביצים והחלב על המילוי. אופים את הפינוק 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.
7. 
   Perepechi אודמורט על פי המתכון הקלאסי מוכנים. מגישים לשולחן!

---

פרפצ'י עם פטריות

Perepechas עם פטריות הם מזינים להפליא ובהירים בטעם. פינוק זה מתאים גם לשולחנות הבית וגם לשולחנות החג. המנה קלה להכנה. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קמח חיטה מלא - 300 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח - 2 קורטים.
• אורז עגול - 70 גרם.
• בצל - 80 גרם.
• פטריות - 100 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 3 קורטים.
• חלב - 2 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מכינים את הבצק. אתה יכול להשתמש במיקסר פלנטרי. מניחים כאן חתיכות חמאה.

שלב 2. מוסיפים לחמאה ביצה אחת ושמנת חמוצה.

שלב 3. מוסיפים קמח ומלח. מערבבים במשך דקה וחצי.

שלב 4. אנו אוספים את הפירורים המתקבלים לכדור.

שלב 5. יוצרים גוש צפוף הומוגני.

שלב 6. מכסים את הגוש המוגמר בסרט ומכניסים אותו למקרר למשך 20 דקות.

שלב 7. לאחר שעבר הזמן שצוין, מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים ממנו נקניק.

שלב 8. חותכים אותו ל-8-9 חלקים שווים.

שלב 9. יוצרים מכל חלק כדור מסודר.

שלב 10. מרתיחים פטריות (אם משתמשים ביער או קפואים).

שלב 11. לאחר מכן, קוצצים דק את הפטריות ומטגנים בשמן צמחי עם בצל.מלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 12. שלבו פטריות עם אורז מבושל. אנחנו מכינים סלסלות קטנות ומסודרות מכדורי הבצק וממלאים אותם באורז ופטריות.

שלב 13. מניחים את החסר בתבנית אפייה עם קלף. מצפים את הבצק בביצה טרופה וחלב.

שלב 14. אופים כ-25 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 15. המאפים עם פטריות מוכנים. מגישים לשולחן!

פרפצ'י עם ביצה ובצל ירוק

כל אחד יכול להכין פרפצ'ות עם ביצים ובצל ירוק בבית. השתמשו במתכון שלב אחר שלב מוכח מהמבחר שלנו לשם כך. הפינוק המוגמר לא ישאיר אף אחד אדיש ויגוון בצורה מבריקה את תפריט הבית שלך. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קמח שיפון - 90 גרם.
• מים - 70 מ"ל.
• מלח - 1 גרם.
• שמן זית - 7 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• גבינה - 30 גרם.
• מי גבינת קורד - 14 מ"ל.
• בצל ירוק - 1 נוצה.
• ביצה מבושלת - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצרים בצק צפוף מקמח שיפון, מים, מלח, שמן זית.

שלב 2. יוצרים מהבצק סלסילה מסודרת.

שלב 3. קוצצים דק את הביצה המבושלת ומערבבים עם בצל. מניחים בסל.

שלב 4. יוצקים את הביצה הטרופה ומי הגבינה על המילוי, מפזרים בצל ירוק. אופים כ-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

שלב 5. מפזרים גבינה מגוררת מראש. אנו עושים זאת 5 דקות לפני המוכנות.

שלב 6. אופים עד שהגבינה נמסה ומוציאים מהתנור.

שלב 7. Perepechki עם ביצה ובצל ירוק מוכנים. אתה יכול לנסות!

פרפצ'י עם תפוחי אדמה

פרפצ'ות עם תפוחי אדמה יוצאות מזינות להפליא, עסיסיות ומעוררות תיאבון. פינוק זה יהיה תוספת מעניינת לארוחת הערב או שולחן החג שלך. הכנת פינוקים משלך זה קל.כדי לעשות זאת, השתמש במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• קמח שיפון - 100 גרם.
• קמח שיבולת שועל - 70 גרם.
• קמח כוסמת - 50 גרם.
• שמרים טריים - 15 גרם.
• סוכר - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מים - 200 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 250 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• גרעיני חמניות - 1 כף.
• כמון - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. ללוש בצק נוקשה משלושה סוגי קמח, שמרים, סוכר, מלח, מים ושמן צמחי. מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות.

שלב 2. מרתיחים את תפוחי האדמה למילוי ומועכים אותם למחית.

שלב 3. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה.

שלב 4. מוסיפים בצל לפירה. ממליחים, מוסיפים ביצה טרופה ומערבבים.

שלב 5. יוצרים מהבצק סירות מסודרות ומניחים אותן על תבנית עם נייר אפייה עם קלף.

שלב 6. ממלאים את הסירות במילוי. מפזרים זרעים וכמון. אופים כ-30 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 7. תפוחי האדמה האפויים עם תפוחי האדמה מוכנים. נסו פינוק טעים!

פרפקס עם בשר בתנור

אפייה עם בשר בתנור יוצאת מזינה להפליא ומעניינת בטעם. פינוק זה מתאים גם לשולחנות הבית וגם לשולחנות החג. המנה קלה להכנה. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 9

רכיבים:

• קמח – 600-700 גרם.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• מרגרינה שמנת - 200 גר'.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.
• חלב - 1 כף.

למילוי:

• בשר טחון - 600 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 5 יח'.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. טוחנים מרגרינה עם חלמון ביצה, חלב, מלח וסוכר. מוסיפים כאן קמח ולשים לבצק הדוק. נותנים לו לנוח 30 דקות במקרר.

שלב 2. מחלקים את הבצק המוכן ל-9 חלקים שווים ומרדדים אותם לעיגולים דקים.

שלב 3. מקפלים את שולי הבצק ויוצרים את הדפנות.

שלב 4. אנחנו מקבלים סלים מסודרים.

שלב 5. למילוי מערבבים בשר טחון, ביצי עוף, מלח, פלפל ובצל קצוץ.

שלב 6. מלא את החסר במילוי. מצפים את הבצק בחלבון ביצה מוקצף. אופים כ-30 דקות ב-220 מעלות.

שלב 7. הבשר האפוי בתנור מוכן. מגישים ונהנים!

פרפצ'י עם כרוב

פרפצ'ות עם כרוב קלות להכנה בבית. מתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו יעזור לכם בכך. הפינוק הטעים הזה לא ישאיר אף אחד אדיש ובהחלט יגוון את התפריט הביתי הרגיל שלכם. שימו לב לרעיון הזה!

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 9

רכיבים:

• קמח - 2 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• מים - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

למילוי:

• כרוב לבן - 0.5 יח '.
• ביצה - 5 יח'.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים וקוצצים דק את הכרוב הלבן.

שלב 2. ממליחים את הכרוב ומשפשפים אותו בידיים כדי לשחרר את המיץ.

שלב 3. תבשיל את הכרוב בשמן צמחי, תן ​​לו להתקרר.

שלב 4. מערבבים כרוב עם ביצי עוף. טועמים מלח ומוסיפים אותו במידת הצורך.

שלב 5. ללוש בצק הדוק מקמח, מים, ביצים ומלח. אנחנו יוצרים ממנו נקניק.

שלב 6. חלקו את חומר העבודה ל-9 חלקים שווים.

שלב 7אנחנו מרדדים כל חלק דק ויוצרים סלסלות מסודרות עם דפנות.

שלב 8. מניחים את החתיכות במחבת עם שמן צמחי.

שלב 9. ממלאים אותם במילוי. מטגנים עד להזהבה והופכים בזהירות.

שלב 10. סוגרים את הפינוק במכסה ומבשלים עד לבישול מלא.

שלב 11. פלפלים עם כרוב מוכנים. הגישו פינוק מדליק לשולחן!

פרפקס עם בצק קפיר

פרפקס עם בצק קפיר יוצאים רכים להפליא, טעימים ומעוררי תיאבון. המנה הזו תשלים את ארוחת הצהריים או שולחן החג שלכם. לא קשה להכין פינוק בבית. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• קמח – 0.6 ק"ג.
• קפיר - 0.5 ליטר.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• סודה - 1 כפית.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• חלב - 1.5 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• חמאה - 100 גרם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מכינים את הבצק. הוסף שמן צמחי, מלח וסודה לקפיר בטמפרטורת החדר. לְעַרְבֵּב.

שלב 2. יוצקים כאן קמח ולשים לבצק אלסטי הדוק. תן לו לנוח 30 דקות.

שלב 3. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים.

שלב 4. מוסיפים גבינת קוטג' לתפוחי האדמה. ללוש, להוסיף חלב.

שלב 5. אנחנו גם שולחים לכאן ביצים, חמאה ומלח. מערבבים את המילוי.

שלב 6. מרדדים את הבצק דק, חותכים עיגולים קטנים, מהם אנו יוצרים סלסלות מסודרות עם דפנות.

שלב 7. ממלאים את החסר במילוי ומניחים על תבנית אפייה. אופים כ-30 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 8. המאפים עם בצק קפיר מוכנים. אתה יכול לנסות!

פרפצ'י עם גבינה

פרפצ'ס עם גבינה מזינים להפליא ובטעמם. פינוק זה מתאים גם לשולחנות הבית וגם לשולחנות החג. קל להכין מנה טעימה. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 300 גר'.
• ביצה - 3 יח'.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח - 1 קורט.

למילוי:

• גבינה קשה - 100 גר'.
• פטריות - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - 1 ענף.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים.

שלב 2. ללוש את הבצק מקמח, ביצים, שמנת חמוצה, חמאה ומלח.

שלב 3. ללוש את גוש הבצק שנוצר ולהכניס למקרר ל-20 דקות.

שלב 4. למילוי קוצצים פטריות, בצל, שמיר ומגררים גבינה קשה.

שלב 5. מטגנים פטריות עם בצל בשמן צמחי. מלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 6. למילוי משלבים גבינה, שמיר, ביצת עוף ופטריות מטוגנות.

שלב 7. מחלקים את הבצק המוגמר לחלקים קטנים שווים.

שלב 8. מרדדים כל חלק ויוצרים ממנו סלסילות מסודרות עם דפנות. ממלאים את הבצק במלית ואופים כ-25 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 9. Perepechki עם גבינה מוכנים. ניתן להגיש.

מאפים מקמח שיפון

כל אחד יכול להכין מאפים מקמח שיפון בבית. השתמשו במתכון שלב אחר שלב מוכח מהמבחר שלנו לשם כך. הפינוק המוגמר יהיה מעורר תיאבון, מזין וטעים להפליא. שימו לב לגוון את התפריט הרגיל שלכם.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• קמח שיפון - 500 גרם.
• פילה חזיר/בקר – 1 ק"ג.
• קמח חיטה - 1 ק"ג.
• סודה - 0.5 כפית.
• חומץ - לכיבוי סודה.
• מלח לטעימה.
• ביצה - 14 יח'.
• חלב/מים – 500 מ"ל.
• בצל - 4 יח'.
• שמן צמחי - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. ללוש בצק הדוק משני סוגים של קמח, חלב, שתי ביצים, סודה, חומץ שפוי ושמן צמחי.

שלב 2. מחלקים את הבצק לכדורים שווים. אנחנו מגלגלים אותם ויוצרים סלים מסודרים עם דפנות.

שלב 3. מניחים את החסר על תבנית אפייה.

שלב 4. גלול את הבשר במטחנת בשר. מוסיפים את שאר הביצים והבצל הקצוץ לטחון. ממליחים ומערבבים היטב.

שלב 5. ממלאים את חתיכות הבצק במילוי.

שלב 6. אופים כ-30 דקות ב-200 מעלות.

שלב 7. מאפים מקמח שיפון מוכנים. הפינוק מוכן להגשה!

פרפצ'י עם עוף

פרפצ'ות עם עוף הן פינוק עסיסי ומעורר תיאבון שבהחלט יגוון את התפריט שלכם. ניתן להגיש מוצר זה כחטיף נפרד או כמנה עצמאית. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• מרגרינה - 100 גרם.
• חלב/מים – 200 מ"ל.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• ביצה - 2 יח'.

למילוי:

• עוף טחון - 500 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם.

למילוי:

• ביצה - 2 יח'.
• חלב - 50 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. מתחילים ללוש את הבצק. מערבבים ביצים עם מרגרינה, מלח וסוכר.

שלב 2. מערבבים, יוצקים חלב ומוסיפים בהדרגה קמח.

שלב 3. ללוש בצק אחיד ולתת לו לנוח כ-20-30 דקות.

שלב 4. מטגנים את העוף הטחון עם הבצל עד שהוא מוכן.מוסיפים תבלינים לפי הטעם.

שלב 5. מחלקים את הבצק המוגמר לחלקים קטנים שווים.

שלב 6. מרדדים כל חלק לעיגול דק. אנו יוצרים צדדים מסודרים.

שלב 7. ממלאים כל חתיכה בעוף טחון.

שלב 8. ממלאים את המילוי בתערובת של ביצים, חלב ומלח.

שלב 9. מניחים את החסר בתבנית אפייה.

שלב 10. מבשלים 20 דקות ב-180 מעלות.

שלב 11. אפיית עוף מוכנה. נסה זאת בקרוב!