מלפפונים מגודלים לחורף

מלפפונים מגודלים לחורף הם הפינוקים הפשוטים ביותר שמתאימים להם פירות גדולים שאינם מיועדים לכבישה ולכבישה. צהוב, עם זרעים גדולים, ארוכים, עבים - הכל ישמש. טבח טוב לעולם לא יבזבז שום דבר. יש להשתמש במוצרים בצורה רציונלית, והבחירה הזו תהיה עוזרת טובה עבורך.

קטיף ממלפפונים מגודלים "תלקק את האצבעות" לחורף

ההכנה החורפית הזו של מלפפונים מגודלים היא "ליקקת אצבעות" ואידיאלית לחגיגות משפחתיות. כל אחד יכול להכין חטיף טעים. פירות גדולים וחזקים נחתכים לפלחים - לקוביות או עיגולים, אין הבדל. שיטת החיתוך לא תשפיע על טעם המוצר. הלבישו את הסלט ברוטב ריחני והמתינו לבוא החורף. זה פשוט!

1. 
   כדי להכין את הכנת ה"פינגר lickin' good" של מלפפונים מגודלים לחורף, יש לשטוף היטב את הירקות. משרים במים קרים למשך שעתיים לפחות.
2. 
   אנחנו שוטפים את הגידולים הספוגים וחותכים אותם לסורגים, מנסים לשמור על הגודל.
3. 
   קוצצים את שיני השום הקלופות ומערבבים עם אבקת חרדל. ממליחים, מוסיפים סוכר ואל תשכחו לפלפל.
4. 
   יוצקים את תערובת הבושם עם שמן צמחי וחומץ.
5. 
   מניחים את המלפפונים בכלי גדול. לאחר שילוב מרכיבי הרוטב יוצקים את התערובת על הירקות. שוטפים את השמיר ותפרחתו, מנערים את הלחות וקוצצים.
6. 
   מפזרים את התערובת בעשבי תיבול קצוצים ומערבבים היטב. מכסים, משרים למשך 1.5 שעות.
7. 
   שטפו ביסודיות צנצנות קטנות בסודה או תמיסת סבון. לשטוף מתחת לברז. מעקרים יחד עם מכסים על אדים. מחלקים את הסלט לכלים סטריליים. מכסים במכסים, מניחים במחבת מים, מכסים את התחתית במגבת, מביאים לרתיחה ומעקרים 10 דקות. אנחנו מגלגלים בזהירות את הצנצנות החמות בעזרת מפתח ברגים.
8. 
   אנחנו הופכים את הפיתולים ועוטפים אותם בשמיכה. לאחר קירור מוחלט, מעבירים לאזור אחסון חורף. בואו ליהנות מהפינוק העסיסי. בתאבון!

סלט מלפפונים מגודלים לחורף

סלט מלפפונים מגודלים לחורף הוא מתאבן עסיסי ופריך לכל מנת בשר או דג. גלגול ישלים בצורה מושלמת תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים. זהו השילוב המושלם למי שצום. הפינוק הריחני מוכן בצורה פשוטה ככל האפשר. מרכיבים פשוטים הופכים ליצירות מופת קולינריות.

זמן בישול – 12 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 12

רכיבים:

• מלפפונים מגודלים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 50 גר'.
• חומץ תפוחים - 175 מ"ל.
• שום - 3 שיני.
• מלח - 1 כף.
• בצל - 100 גרם.
• שמיר - לא חובה.
• גרגירי פלפל שחור - 12 יח'.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שהכנו את החומרים, אנו ממשיכים להכנת גידולי יתר. אתה יכול גם להשתמש בדגימות קטנות יותר לסלט. זה תלוי ברצון של כל עקרת בית. ירקות מגודלים עם קליפות עבות יצטרכו להיות מקולפים תחילה. אנחנו פשוט שוטפים אותו, מכיוון שקליפת הפרי לא עבה מדי.

שלב 2. חותכים את המלפפונים שטופים במברשת לפרוסות דקות. מניחים בכלי גדול.

שלב 3. פורסים דק את הבצל המקולף. מגררים את השום הקלוף על פומפיה דקה או משתמשים במכבש. שוטפים את השמיר היטב, מייבשים אותו וקוצצים אותו. מערבבים את כל הרכיבים, מערבבים היטב.

שלב 4. מניחים מלח וסוכר במיכל, מוסיפים חומץ ושמן צמחי מפושט. מנערים את האמולסיה עם מזלג.

שלב 5. מחלקים את המילוי על פרוסות הירקות. מערבבים בזהירות, מכסים במכסה ומכניסים למקרר ללילה.

שלב 6. אנו שוטפים היטב את מכסי המתכת והצנצנות. לאחר מכן אופים אותו בתנור. או שאנו משתמשים בשיטת העיקור הרגילה שלנו. אני מעקר על אדים במולטי-קוקר, שופך מים לקערה, מתקין את מתלה הקיטור ומניח את הצנצנות, מחמם 15 דקות.

שלב 7. מניחים את המכסים בקערת ה-multi-cooker או מרתיחים בסיר.

שלב 8. ממלאים מיכלים סטריליים בסלט כבוש ומוסיפים גרגירי פלפל. מכסים במכסים. מכסים תבנית גדולה במגבת. מניחים את הצנצנות ומוסיפים מים חמים לקולבים.לאחר הרתיחה יש לעקר את חומר העבודה למשך 8-10 דקות, תלוי בנפח המיכל.

שלב 9. הבריגו את הצנצנות החמות בחוזקה. הניחו לו להתקרר מתחת לשמיכה והניחו אותו במרתף. בחורף אנחנו פותחים את הפקק ונהנים מהסלט הריחני. בתאבון!

קוויאר ממלפפונים מגודלים לחורף

אפילו חובבן יכול להכין קוויאר ממלפפונים מגודלים לחורף. מתאבן עדין יוצא דופן זה מוכן בצורה פשוטה מאוד. הכנת התקציב נראית מעניינת. כל הפירות ה"תת-תקניים" מתאימים לתפירה - פירות גדולים, מצהיבים ומפותלים. גליל פשוט מתאים לחטיפים וארוחות בוקר מקוריות.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 3 ליטר.

רכיבים:

• מלפפונים מגודלים – 2 ק"ג.
• רסק עגבניות - 4 כפות.
• סלרי פטוטרת - 400 גרם.
• שום - 10 שיני.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• פלפל חריף - 300 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• בצל - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים. אנו שוטפים את המלפפונים באמצעות מברשת שטיפת ירקות. מסירים שכבה דקה של קליפה מהגזר ומשתמשים בקולפן ירקות מטעמי נוחות. שוטפים את גבעולי הסלרי.

שלב 2. חותכים את המלפפונים באופן אקראי, חותכים את הקצוות. מניחים את הפרוסות בסיר, יוצקים פנימה 100 מיליליטר מים ומבשלים 20 דקות.

שלב 3. חותכים את הגזר הקלוף לפרוסות. מטגנים בשמן חם בזמן שהמלפפונים מתבשלים.

שלב 4. נקו את החלק הפנימי של הפלפל השטוף וחתכו אותו כרצונכם. לאחר קילוף הבצל והשום, קוצצים כאוות נפשכם. חותכים את גבעולי הסלרי לפלחים ניתנים לניהול. הסר את הגזר המוקפץ מהמחבת ופרוק את הירקות הקצוצים, הוספת שמן צמחי, מטגן במשך 15 דקות. אל תשכח לערבב.

שלב 5. מוסיפים רסק עגבניות לירקות המאודים ומטגנים.

שלב 6. שלבו את כל הרכיבים במיכל גדול וחוררו אותו היטב בעזרת מכשיר צולל עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי.

שלב 7. מתבלים בתבלינים לפי שיקול דעתכם, פלפל ומלח. אנחנו ממשיכים להפעיל את הבלנדר, מערבבים את התיבול. מרתיחים את הקוויאר כשעה תוך ערבוב מדי פעם כדי ששום דבר לא ישרף. כדי למנוע מהקוויאר "לירות", כסו אותו במכסה. אנו שוטפים את הצנצנות ומכסי הפח ומעקרים אותם.

שלב 8. ממלאים את המיכל המעוקר בקוויאר רותח ומגלגלים אותו בזהירות בעזרת מפתח ברגים, מחזיק את הצנצנות עם כפפת תנור. אנחנו הופכים את הפיתולים ועוטפים אותם. לאחר המתנה לקירור מוחלט, אנו מעבירים אותו לשאר השימור לאחסון.

שלב 9. אנו אוכלים קוויאר מלפפונים על פי אותו עיקרון כמו קוויאר חצילים או דלעת.

שלב 10. הטעם של הפינוק מדהים. בתאבון!

מרק חמוצים ממלפפונים בשלים מדי לחורף

מרק חמוצים העשוי ממלפפונים בשלים מדי לחורף הוא מתנה משמים לעקרות בית עסוקות, רווקות וסטודנטים. גליל מוכן יחסוך הרבה זמן. בהכנה הזו כל אחד יכול להכין ארוחת צהריים מדהימה. השימור מעורר התיאבון יהפוך לחביב, אני מבטיח לו.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 12

רכיבים:

• מלפפונים מגודלים – 3 ק"ג.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• בצל - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• גריסי פנינה - 500 גרם.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• מים - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הגידולים, מסירים את העור במידת הצורך וחותכים לקוביות בינוניות.

שלב 2. לאחר קילוף הבצל מהשכבה הצבעונית, קוצצים אותו.

שלב 3. שוטפים את הגזר ומסירים את הקליפה עם עוזרת בית.שלושה באמצעות פומפיה.

שלב 4. עגבניות שאינן מתאימות לשימור נשטפות במלואן, שוטפים במים רותחים ומסירים את הקליפות. אנחנו חותכים את העיסה או מסובבים אותה דרך מטחנת בשר.

שלב 5. שטפו היטב את גריסי הפנינה.

שלב 6. פרקו את העגבניות הקצוצות לתוך מיכל בישול גדול. ממליחים ומוסיפים סוכר. יוצקים מים ושמן צמחי חסר ריח.

שלב 7. לאחר ערבוב והרתחה של המסה, מוסיפים את שאר החומרים. לאחר שהביאו לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 40 דקות.

שלב 8. בזמן שחומר העבודה מתבשל, הכינו את המיכלים, שטפו את הצנצנות והמכסים. אנחנו אופים אותם בתנור. לאחר 40 דקות מוסיפים חומץ למלפפון חמוץ ומרתיחים 10 דקות.

שלב 9. אנו ממלאים את המיכלים המעוקרים בחומר העבודה וסוגרים אותו עם מכונת תפירה. מורידים את המכסים כלפי מטה, בודקים אם הצנצנות דולפות אוויר, עוטפים ומצננים.

שלב 10. שמנו את הפיתולים לפחים לשימור אחר. אנו משתמשים בו בעת הצורך כדי להכין במהירות מלפפון חמוץ מעורר תיאבון.

שלב 11. במקרים מסוימים אנו משתמשים בו כסלט. בתאבון!

מלפפונים מגודלים ברוטב עגבניות לחורף - מתכון מדהים

מלפפונים מגודלים ברוטב עגבניות לחורף הם מתכון מדהים, להכנתו מתאימים פירות גדולים. עגבניות בשלות מדי שאינן מתאימות לכבישה אידיאליות לעיבוד לרוטב עגבניות. חטיף מלוח עם טעם לוואי מתוק-חריף המוסיף מקוריות לאוכל היומיומי.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• מלפפונים מגודלים – 4 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• שום - 2 ראשים.
• מלח - 1.5 כפות.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• פלפל חריף - 4 יח'.
• שמן צמחי לא מזוקק - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו שוטפים היטב את העגבניות המגודלות על ידי טבילתן במים רותחים, נותנים להן לעמוד מספר דקות, מעבירים אותן למים קרים ונפטרים מהקליפות. אנחנו חותכים את המקום שבו העובר מחובר. שוטפים את הפלפלים החריפים ומסירים את הגרעינים לפי הרצון. טוחנים את ערכת הירקות למסה הומוגנית עם מטחנת בשר או בלנדר.

שלב 2. שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לפרוסות דקות או ברים. אנו משתמשים בפירות גדולים אך אלסטיים. במידת הצורך, חותכים את העור המוצהב.

שלב 3. קולפים וקוצצים את השום.

שלב 4. יוצקים את ציר העגבניות לסיר או אגן, מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר, יוצקים שמן צמחי ומרתיחים במשך 10-15 דקות.

שלב 5. מניחים את פרוסות המלפפון לתוך רוטב העגבניות. מבשלים רבע שעה. לאחר 10 דקות מתבלים את ההכנה בחומץ ושום קצוץ. אנו מחממים את הצנצנות והמכסים השטופים על אדים או נפטרים מחיידקים על ידי סידוד הכוס בתנור או במיקרוגל.

שלב 6. ממלאים את הצנצנות המעוקרות בחסה רותחת ואוטמים במכסי פח נקיים בעזרת מפתח תפירה. הופכים את הפיתולים על המכסים. מכסים בשמיכה ומצננים. שמנו אותו לאחסון חורף נוסף. בחורף אנו פותחים את הפקק מהצנצנת וטועמים ממנה. בתאבון!

מלפפונים בשלים מדי עם חרדל לחורף בצנצנות

מלפפונים בשלים מדי עם חרדל לחורף בצנצנות יוצאים כמה שיותר מעוררי תיאבון. ההכנה אורכת לא יותר משעה. כל אחד יכול לשלוט בתהליך היסודי. החטיף יוצא ריחני, פריך ועסיסי. פינוק ידידותי לתקציב הוא אידיאלי לגיוון תזונה משעממת.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• מלפפונים בשלים מדי - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• שום - 3 שיני.
• מלח - 1 כפית.
• שמיר - 40 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• אבקת חרדל - 1 כפית.
• זרעי חרדל - 1 כפית.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הירקות השטופים והבשלים מדי לפרוסות של 5 מ"מ ואז חותכים אותם לשניים. תחילה יש להסיר עור מצהיב. כדי להסיר שכבה דקה, השתמשו בקולפן ירקות.

שלב 2. לשטוף ולייבש את השמיר, לקצוץ את השמיר. לאחר קילוף השום, קוצצים אותו בפומפייה או כותשים אותו עם שן שום. ניתן להגדיל את הכמות. אנו משלבים את הרכיבים המוכנים.

שלב 3. יוצקים 100 מיליליטר מים לסיר בעל דופן עבה, מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר, מוסיפים פלפל ועלה דפנה. מתבלים בשמן צמחי נטול ריח.

שלב 4. מוסיפים אבקת חרדל ודגנים. מרתיחים את המלח במשך כמה דקות.

שלב 5. טועמים ב-9% חומר משמר.

שלב 6. לפרוק פרוסות ירקות ריחניים לתוך המילוי. מרתיחים כ-5 דקות. לאחר שטיפה והסתיידות של מיכלי הזכוכית, מחזיקים אותם בכפפות לתנור וממלאים אותם בתערובת מלפפונים רותחת. אוטמים במכסי פח סטריליים. כדי להבטיח שהפקקים לא ידלפו, אנו משתמשים תמיד רק במכסים הברגים חדשים.

שלב 7. בדוק אם האוויר דולף. תנו להתקרר על ידי הנחתו על הצד ועטפו אותו בשמיכה חמה. אנחנו מעבירים את הטוויסט המקורר למרתף. אנחנו משמרים אותו עד החורף, ואז נהנים ממנו. בתאבון!

מלפפונים מגודלים עם קטשופ צ'ילי לחורף

למלפפונים מגודלים עם קטשופ צ'ילי לחורף יש פיקנטיות בלתי נשכחת. חובבי חטיפים מלוחים בהחלט יעריכו את השקיעה בחורף. בישול פירות גדולים לא לוקח הרבה זמן. הכל פשוט ביותר, והתוצאה היא מעבר לשבח.אם אתה לא יודע מה לבשל מדגימות מגודלות, השתמש במתכון!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.5 ליטר.

רכיבים:

• מלפפונים – 1.6 ק"ג.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• בצל - 200 גרם.
• מלח - 1 כף.
• קטשופ עגבניות - 100 גרם.
• קטשופ צ'ילי - 100 גר'.
• מים - 1.2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף את המלפפונים המגודלים, לנגב אותם ולחתוך אותם לפרוסות. לאחר ששחררו את הבצל מהשכבה הצבעונית ושטפו אותו, חותכים אותו דק.

שלב 2. שטפו היטב את הצנצנות ללא שבבים או סדקים. מרתיחים את המכסים.

שלב 3. ממלאים מיכלי זכוכית בירקות חתוכים.

שלב 4. מערבבים מרכיבים למילוי. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. יוצקים חומץ וסוחטים 100 גרם עגבנייה וקטשופ חם.

שלב 5. לאחר ערבוב טוב מניחים על הכיריים ומרתיחים.

שלב 6. מחלקים את המילוי בין מיכלים עם מלפפונים. מכסים במכסי פח מחוממים.

שלב 7. מרפדים את תחתית התבנית הגדולה במגבת. שמנו את הצנצנות. הוסף מים חמימים כך שרמת הנוזל תהיה עד הכתפיים. לאחר שמביאים לרתיחה מנמיכים את האש ומעקרים את הצנצנות למשך 20 דקות.

שלב 8. בזהירות, כדי לא להישרף, להסיר באמצעות מלקחיים מיוחדים, להחזיק את הצנצנות עם כפפת תנור, ולאטום את החלקים. מצננים הפוך.

שלב 9. שמנו את התפרים במזווה עד החורף. כשתרצו לגוון את המנות הביתיות, פתחו את הצנצנת ונסו אותה. בתאבון!

מלפפונים מגודלים כבושים לחורף

מלפפונים מגודלים כבושים לחורף יעלו על כל הציפיות. הירקות מתפצחים בתיאבון, למרות גודלם. שימור משמש להכנת מנות קרות וחמות שונות.הגלגול מושלם לרוטב מקורי, מתאים בצורה הרמונית לסלט אוליבייה או בויניגרט, ומוסיף פיקנטיות לעוף או צלעות אפויות.

זמן בישול – 3 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 3 ליטר.

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• חומץ 9% - 5 כפות.
• שום - 5 שיני.
• מלח - 3 כפות.
• מטריות שמיר - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• עלי חזרת - 1 יחידה.
• עלי דומדמניות - 4 יח'.
• מים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו שוטפים את גידולי היתר שזה עתה הוסרו מהשיח עם מברשת. לאחר שסילק את הפירות מהזנבות, טובל אותם במיכל רחב ידיים עם מי קרח למשך 2-3 שעות כדי שהירקות ישמרו על עסיסיותם. משרים את הצנצנות במי סבון בעזרת מברשת או ספוג. לשטוף מתחת לברז. מתחממים בתנור או באמבט מים.

שלב 2: שוטפים את עשבי התיבול והעלים. מקלפים את השום. אנחנו מודדים תבלינים אחרים.

שלב 3. לזרוק שיני שום, פלפל, עלים לצנצנת סטרילית. אנו מגדילים או מפחיתים את כמות התבלינים ועשבי התיבול, תוך התמקדות בהעדפותינו.

שלב 4. יבש את הפירות שהושרו. אנחנו ממלאים את הצנצנת בחוזקה איתם, בשכבות עם עשבי תיבול.

שלב 5. יוצקים מים רותחים לתוך המיכל. מחממים עד שכמעט מתקרר. מסננים את הנוזל, מרתיחים שוב וממלאים.

שלב 6. מסננים שוב את הנוזל, מרתיחים ומוסיפים מלח.

שלב 7. יוצקים סוכר לתוך המרינדה.

שלב 8. לאחר שהביאו לרתיחה, כבו את הכיריים. יוצקים מחצית מהמלח למיכל זכוכית מלא במלפפונים. לאחר מכן יוצקים חומץ לתוך הצנצנת ומוסיפים מי מלח.

שלב 9. מכסים במכסה מעוקר ומגלגלים את חומר העבודה עם מפתח, מחזיק את המיכל החם עם כפפת תנור או מגבת מטבח. הופכים ובודקים אם המרינדה דולפת.אם הכל תקין, עטפו אותו במשהו חם וצנן אותו בהדרגה במהלך היום.

שלב 10. שמנו את השימורים המקוררים במרתף.

שלב 11. השתמשו במלפפונים לייעודם. בתאבון!

סלט מלפפונים מגודלים עם בצל לחורף

סלט מלפפונים ובצל מגודלים לחורף יהיה מתנה משמים לעקרות בית חסכנות ורציונליות. פירות גדולים משוחררים מזרעים ומשמשים לסלט נפלא. המתכון המדהים הזה יעזור לכם למחזר בחוכמה דגימות מגודלות.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 500-700 מ"ל.

רכיבים:

• מלפפונים מגודלים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• חומץ 9% – 35 מ"ל.
• בצל - 2 יח'.
• מלח - 15 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים לסלט החורף. שוטפים היטב את המלפפונים ומשרים במים לכמה שעות.

שלב 2. הוציאו את הירקות מהמים ושטפו אותם. חתכנו את הזנבות. חותכים לפרוסות. במידת הצורך, הסר זרעים גדולים. מניחים את הפרוסות בקערה.

שלב 3. קולפים את הבצל ופורסים אותו דק. מוסיפים לפרוסות מלפפון.

שלב 4. מפזרים את הירקות במלח וסוכר. מתבלים בשמן מזוכך ומוסיפים חומר משמר 9%.

שלב 5. לאחר ערבוב החומרים, הכריעו במשך חצי שעה. אנו שוטפים ומעקרים צנצנות זכוכית בדרך הרגילה. יש להרתיח או לחמם מכסי פח בתנור.

שלב 6. מלאו את המיכלים המעוקרים.

שלב 7. מכסים במכסים ברגים. ממלאים מחבת במים חמים, שמים מטלית בתחתית ומניחים את הצנצנת. מפלס הנוזל אמור להגיע לקולבים. כשהמים רותחים, קבעו את הזמן ל-15 דקות וחממו את חומר העבודה.

שלב 8. בעזרת מלקחיים מיוחדים, הוציאו את הצנצנת, החזיקו אותה במגבת וסובב אותה היטב.אנו מניחים את חומר העבודה עם המכסה למטה ומכסים אותו בשמיכה.

שלב 9. לאחר הקירור, להעביר למרתף. בחורף אנחנו מוציאים אותו וטועמים מהסלט. בתאבון!

מלפפונים קוריאנים בשלים מדי לחורף

מלפפונים בשלים מדי לחורף בסגנון קוריאני הם הכנה טעימה להפליא. המתאבן משלים בצורה מושלמת את המנות העיקריות. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם התהליך הפשוט ביותר האפשרי. אנשים רבים יאהבו את הגליל הפריך עם טעם לוואי בהיר.

זמן בישול – 25 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 1.5 ליטר.

רכיבים:

• מלפפונים גדולים – 1.7 ק"ג.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• שום - 8-10 שיני.
• מלח - 1 כף.
• גזר - 200 גרם.
• תיבול לגזר בקוריאנית – 10 גר'.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הגזרים בעזרת עוזרת בית ומגררים אותם לרצועות ארוכות בפומפייה מיוחדת.

שלב 2. קוצצים את המלפפונים השטופים באותו אופן, עד לזרעים.

שלב 3. מערבבים שבבי ירקות עם תיבול גזר קוריאני, מוסיפים מלח וסוכר. מוסיפים שום קצוץ. מתבלים בשמן מזוכך ומוסיפים חומץ.

שלב 4. מערבבים בזהירות כדי שהרכיבים יהיו חברים. מכסים ומכניסים למקרר ליום.

שלב 5. לאחר יום, מלאו את הצנצנות השטויות והמעוקרות בתכשיר עסיסי וארומטי.

שלב 6. מניחים מטלית במחבת, מניחים את המיכלים, תחילה מכסים אותם במכסים יבשים מחוממים. יוצקים מים חמימים עד לקולבים ומעקרים רבע שעה.

שלב 7. מוציאים אותו מהמים הרותחים, מגלגלים את השימורים בעזרת מפתח ומצננים אותו במצב הפוך מתחת לשמיכה. שמים את הצנצנות המצוננים במזווה ונהנים מהחורף. בתאבון!