מאפה בצק לפשטידה

מאפה בצק לפשטידה הוא בסיס לאפייה בתנור, שניתן להכין בקלות בבית. לפי המתכון הקלאסי מכינים את בצק הקמח מקמח, ביצים וחמאה. הוא משמש להכנת מוצרי מאפה שונים תוצרת בית, ולרוב פשטידות מלאות. אספנו 10 מתכונים שלב אחר שלב שיאפשרו לכם להכין מאפה טעים.

מאפה בצק קלאסי לפאי פירות יער

הקלאסיקה הישנה והטובה של מאפה שומן יהיה רלוונטי בכל עת. הבצק הזה מכין פשטידות ביתיות טעימות להפליא. תלמדו כיצד לבשל אותו נכון במתכון המפורט הזה.

1. 
   איך מכינים מאפה בצק לפשטידה? מערבבים 2/3 מהקמח המנופה עם סוכר ומלח.מוסיפים חמאה רכה ומערבבים היטב את החומרים הללו עד שנוצרים פירורים דקים.
2. 
   לאחר מכן מוסיפים את יתרת הקמח עם אבקת אפייה ולשים לבצק אחיד.
3. 
   מפזרים את הבצק במים ויוצרים ממנו כדור גדול, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות.
4. 
   מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לשני חלקים. חלק אחד ישמש כבסיס של פאי פירות יער, והשני ישתמש לקישוט.

---

בתאבון!

מאפה בצק עדין לעוגת ריבה

פשטידה טעימה ויפה מאוד עשויה מאפה בצק וריבה אפשר להכין בבית. מתכון הבצק פשוט וישר, ותמיד אפשר למצוא צנצנת ריבה ארומטית במקרר.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 300 גרם.
• חמאה - 200 גרם.
• חלמונים - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 0.7 כפיות.
• סוכר - 140 גרם.
• מלח לטעימה.
• ונילין - 1 גרם.

תהליך בישול:

1. מוציאים מראש את מרכיבי הבצק מהמקרר, הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מקציפים חמאה רכה עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.

2. ממשיכים להקציף מוסיפים קורט מלח, שני חלמונים ווניל. מקציפים עד שהתערובת מחווירה.

3. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומנפים את התערובת הזו לקערה עם תערובת החמאה המוקצפת. מתחילים ללוש את הבצק בעזרת מרית.

4. כשהבצק נעשה סמיך מעבירים אותו לשולחן או ללוח וממשיכים ללוש בידיים. לפני שמתחילים לעצב את הפאי, מצננים את הבצק על ידי הכנסתו למקרר לחצי שעה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לבצק בצק לפשטידה בתנור

בצק לחם מתפורר מושלם לאפייה.לפי טעמכם, ניתן להוסיף לו כמויות שונות של סוכר, להכין פשטידות במילוי מתוק ולא מתוק.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2.5 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• חמאה - 200-220 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. מוזגים מים לכוס, מוסיפים כמה קוביות קרח ומניחים בצד. מערבבים קמח עם מלח. חותכים את החמאה לקוביות כך שהיא תימס מהר יותר.

2. מעבירים את קוביות החמאה לקמח וטוחנים אותן לפירורים. אתה יכול להשתמש במעבד מזון או בלנדר בשביל זה.

3. יוצקים לתערובת הקמח 4 כפות מי קרח והביצה וממשיכים לערבב עד שהקמח מתערבב לגמרי עם החמאה והבצק מתחיל להתגבש.

4. את הבצק המוגמר ניתן לחלק מיד לשני חלקים, זה יקל על הרכבת הפאי בהמשך. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה. לאחר מכן מרדדים את הבצק המצונן לגודל הדרוש ויוצרים את הפאי.

בתאבון!

איך מכינים מאפה בצק לפשטידה עם גבינת קוטג'?

אנשים רבים אוהבים מאפים תוצרת בית, במיוחד מוצרי מאפה קצרים שפשוט נמסים בפה. פשטידת לחם קצר עם קרום פריך ומילוי קוטג' עדין יכולה להיות תוספת נעימה לחגיגה עם חברים ובני משפחה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח - 520 גרם.
• אבקת אפייה - 1 שקית.
• חמאה - 300 גרם.
• סוכר - 75 גרם.
• ביצים - 3 יח'.

תהליך בישול:

1. מערבבים קמח עם אבקת אפייה.

2. מוסיפים סוכר וחמאה מגוררת לתערובת הקמח.

3. מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומוסיפים אותם לשאר המרכיבים.

4. מחליפים את הבצק.מחלקים אותו לשני חלקים לא שווים. הגדול יותר ישמש כבסיס המאפים, הקטן יותר ישמש כחלק העליון. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

בתאבון!

מאפה בצק ביתי לפשטידת בשר

כדי לגוון את התפריט היומי שלכם, הכינו פשטידה דשנה עם מילוי בשר לארוחת הצהריים. חובבי בשר ללא ספק יעריכו את המנה הזו.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 300 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• מים - 85 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח לקערה עמוקה. חותכים את החמאה הרכה לקוביות ומוסיפים לקמח.

2. כאשר מערבבים קמח וחמאה, אין צורך לשאוף להומוגניות מלאה. אם יישארו חתיכות קטנות של חמאה, הן, להיפך, יעניקו לבצק עסיסיות ושכבות. מוסיפים כמה כפות מי קרח ומלח, מערבבים עד שהמלח נמס. לאחר מכן מניחים את הבצק על השולחן וממשיכים ללוש בידיים.

3. מוסיפים לבצק את יתרת המים, ללוש את הבצק עד לספיגה מלאה של המים. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

4. לאחר שהבצק התקרר והגיע לסמיכות הרצויה, אפשר להתחיל ליצור את הפאי.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מאפה עוגת תפוחים

בעונת הקיץ, כאשר פירות ופירות יער מתחילים להבשיל בגינה, הגיע הזמן להתנסות באפייה ביתית. בין כל האפשרויות השונות, עוגת תפוחים עשויה מאפה שומן היא תמיד מעדן מבורך על כל שולחן. תלמדו איך להכין לו את הבצק מהמתכון שלנו.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - ¾ כף.
• חמאה - 180 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מים קרים - 2 כפות.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. מפרידים את החלמונים מהחלבונים. מוסיפים סוכר וקורט מלח לחלמונים, מקציפים במטרפה.

2. לאחר מכן מוסיפים למסת החלמונים חמאה רכה, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

3. מנפים את הקמח ומוסיפים לקערה עם שאר המרכיבים.

4. יוצקים לבצק 2 כפות מים קרים מאוד וממשיכים ללוש את הבצק.

5. מגלגלים את הבצק לכדור ומכניסים למקרר ל-20-30 דקות. בזמן הזה אפשר להכין את מלית הפאי.

בתאבון!

מאפה קצרצר מהיר עם מרגרינה לפשטידה

ניתן להכין מאפה בצק לפשטידות באמצעות חמאה או מרגרינה. מקררים את כל החומרים לפני ערבוב הבצק. ועוד פריצת חיים קטנה: לא ללוש את הבצק יותר מדי זמן.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• מרגרינה - 125 גרם.
• אבקת סוכר - 50 גר'.
• מים - 20 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. חותכים את המרגרינה לקוביות ומניחים בקערה. מוסיפים לה אבקת סוכר וקורט מלח

2. לאחר מכן מוסיפים מים קרים וקמח מנופה, ללוש את הבצק בידיים.

3. בהתחלה אולי נראה שיש יותר קמח ממה שצריך והוא יתגבש לפירורים.

4. ממשיכים ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון נצמד ומניחים לו לנוח במקרר 30-60 דקות. אז אתה יכול להתחיל להכין פשטידות.

בתאבון!

מאפה טעים לפשטידת תפוחי אדמה

פשטידות מאפה קצרות קלות להכנה ויכולות להוות תוספת נהדרת לארוחת הבוקר, כמו גם חטיף ממלא בעבודה או בדרכים. ניתן להשלים אותם עם מילוי של תפוחי אדמה, בשר, כרוב, גבינת קוטג' או מרכיבים אחרים.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• קמח חיטה - 3 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• מרגרינה שמנת - 200 גר'.
• מלח לטעימה.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• חומץ שולחן - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים מרגרינה מרוככת ומערבבים את החומרים הללו.

2. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, חלבון ביצה וסודה ספוג עם חומץ.

3. מאחדים מרכיבים יבשים ונוזלים, ללוש את הבצק.

4. לפני שמתחילים להרכיב את הפאי, מניחים את הבצק במקרר לחצי שעה.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר למאפה עם שמנת חמוצה

לבצק קצר עם שמנת חמוצה טעם קרמי נעים, הפשטידות העשויות ממנו נימוחות ונימוחות. בתור מילוי אפשר להשתמש בפירות יער, גבינת קוטג', פירה עם עשבי תיבול או בצל. זוהי אחת הדרכים המהירות והקלות ביותר להכין מאפים טעימים תוצרת בית.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 1 כפית.
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה לשתייה - 1 קורט.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• קמח חיטה - 430 גרם.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. חותכים את החמאה לקוביות ומניחים בקערת מעבד מזון, מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה קרה.

2. מנפים את הקמח דרך מסננת דקה ויוצקים לקערת הקומבינה. מוסיפים שם סוכר, סודה ומלח.

3. מפעילים את מעבד המזון ולשים את הבצק. אין ללוש את הבצק יותר מדי זמן, כי זה עלול לגרום לו להיות פחות פריך.

4.הבצק צריך להיות אלסטי ולא להידבק לידיים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות. לאחר מכן, ניתן להשתמש בו להכנת פשטידות ומוצרי מאפה אחרים.

בתאבון!

איך מכינים בצק שמרים טעים לפשטידה?

כיום בכל שלב אפשר למצוא מאפייה או בית קפה עם מאפים מוכנים. עם זאת, שום דבר לא מנצח את הארומה והטעם של פשטידות תוצרת בית. בצק השמרים הקצרט לפי המתכון שלנו יהווה עבורם בסיס מצוין.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• חמאה - 200 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר - 2 כפות.
• מים - 60 מ"ל.

תהליך בישול:

1. ממיסים את השמרים במים חמימים ומניחים ל-10-15 דקות. טוחנים את החמאה לפירורים יחד עם קמח וסוכר.

2. מוסיפים שמרים לפירורי הקמח ולשים את הבצק.

3. הבצק יוצא רך וגמיש, אם יישארו בו ורידים קטנים של שמן זה יועיל למבנה הבצק, הוא יהיה יותר רופף.

4. את הבצק הזה יש לרדד לעובי של 0.5 עד 1 ס"מ, במהלך האפייה המאפים יתפחו היטב.

בתאבון!