עוגת חול

בצק לחם עדין יכול לשמש בסיס מצוין לעוגה ביתית. את המעדן משלימים בדרך כלל בקרמים האהובים עליך: רפרפת, קרם, שמנת חמוצה ואחרים לפי הטעם. שימו לב למבחר הצבעוני הזה של 10 מתכונים שלב אחר שלב עם תיאור מפורט של התהליך.

פשטידת בצק קצר עם חלב מרוכז בתנור

מעדן פשוט וטעים לשולחן הבית - פשטידת שורט עם חלב מרוכז. מוצר זה יהווה סיבה מצוינת לאסוף את יקיריכם או האורחים על כוס תה חם. נסה זאת!

1. 
   איך מכינים עוגת לחם קצר בבית? נכין את המוצרים הדרושים לפי הרשימה.
2. 
   טוחנים בזהירות את החלמונים עם סוכר.
3. 
   הוסף כאן חמאה רכה. לְעַרְבֵּב.
4. 
   לאחר מכן נוסיף קמח ואבקת אפייה לתערובת. ללוש את הבצק העבה.
5. 
   מחלקים את הבצק המוגמר ל-4 חלקים. מרדדים כל אחד לשכבה דקה.אופים אותם 10-15 דקות בחום של 180 מעלות.
6. 
   מצפים את שכבת העוגה הראשונה בחלב מרוכז מבושל.
7. 
   מכסים בשכבת העוגה השנייה ומצפים שוב בחלב מרוכז.
8. 
   אנו מבצעים את ההליך עם העוגה השלישית. מצפים אותו בצדדים.
9. 
   מעדן לחם תוצרת בית מוכן. מחלקים למנות ומגישים!

---

איך מכינים עוגת חמאה עם שמנת חמוצה?

בא לכם להכין עוגה ביתית טעימה ופשוטה? השתמשו במתכון מוכח של מאפה בצק ושמנת חמוצה עדינה. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 9 כפות.
• חמאה - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 200 גרם.
• סודה - 0.5 כפית.
• ונילין - לפי הטעם.
• אגוזים - לקישוט.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה - 400 מ"ל.
• סוכר - 200 גרם.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים.

שלב 2. לבצק מקציפים תחילה חמאה רכה עם ביצה, סוכר ווניל.

שלב 3. הוסף כאן קמח מנופה וסודה.

שלב 4. ללוש את הבצק העבה.

שלב 5. מחלקים אותו לשלושה חלקים שווים.

שלב 6. מרדדים כל אחד לעיגול דק. אופים אותם 18-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

שלב 7. לקרם משלבים שמנת חמוצה עם סוכר ווניל (ללא הקצפה). מצפים את העוגות המוכנות בהכנה.

שלב 8. יוצרים את העוגה ומקשטים אותה באגוזים קצוצים. תנו לפינוק להתבשל ולהגיש.

עוגת לחם ביתי עם גבינת קוטג'

הפינוק העדין ביותר לשולחן הבית הוא עוגת לחם שורט במילוי קצפת. הכנת המעדן די קלה. השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב בשביל זה.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 8

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם.
• קמח - 200 גר'.
• סוכר - 50 גרם.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• סוכר - 120 גרם.
• ביצה - 3 יח'.
• סוכר וניל - 10 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים.

שלב 2. מניחים קמח וסוכר בקערה עמוקה. לשפשף את החמאה גם כאן.

שלב 3. ללוש את המוצרים עד לקבלת פירורי חול. מניחים את התכשיר לזמן מה במקרר.

שלב 4. למילוי מקציפים בזהירות גבינת קוטג', ביצים ושני סוגי סוכר.

שלב 5. מניחים מחצית מהפירורים בשכבה צפופה בתבנית אפייה.

שלב 6. יוצקים כאן את מסת הקצפת.

שלב 7. מפזרים את המילוי בשאר הפירורים. אופים את המנה 40-60 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

שלב 8. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר.

שלב 9. הפינוק המתוק מוכן. מחלקים למנות ומגישים!

עוגת חמאה טעימה עם רפרפת

מעדן מעניין לשתיית תה ביתית הוא עוגת מאפה עם מאפה choux. המוצר יהיה רך ומתוק במידה. מגישים עם כוס תה חם או קפה.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• חמאה - 400 גרם.
• קמח - 400 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• עוגיות - לקישוט.

עבור הרפרפת:

• חלב - 800 מ"ל.
• סוכר - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מכינים את הרפרפת. יוצקים חלב לקערת מתכת ומניחים אותו על הכיריים.

שלב 2. בנפרד מערבבים את הביצה עם כוס סוכר.

שלב 3. מוסיפים כאן קמח ומערבבים הכל ביסודיות.

שלב 4. יוצקים את התערובת בהדרגה לחלב חם. מערבבים כל הזמן ומבשלים עד שמסמיך. מסירים מהאש.

שלב 5. כעת נתחיל בהכנת הבצק. לשם כך, מערבבים את הביצים עם חמאה רכה וסוכר.

שלב 6.מוסיפים קמח עם אבקת אפייה ולשים עד לקבלת גוש צפוף.

שלב 7. מחלקים את הבצק המוגמר ל-7 חלקים שווים.

שלב 8. מרדדים כל חלק לקרום דק. אופים אותם 10-15 דקות בחום של 180 מעלות. אופים את כל העוגות בצורה זו.

שלב 9. יוצרים את העוגה. אנחנו מקפלים את העוגות, מכסים אותן בקצפת.

שלב 10. מפזרים את פני הפינוק בעוגיות מרוסקות. ניתן להחליף באגוזים.

שלב 11. תנו לעוגה להתבשל, ואז חלקו אותה למנות והגישו!

מתכון פשוט וטעים לעוגת שורט עם פירות יער

ניתן להכין מעדן בהיר ועסיסי ממאפה בצק ומילוי פירות יער. העוגה הזו תשמח אתכם בטעם הרענן ובמראה האטרקטיבי שלה. בדוק את המתכון הביתי המעניין הזה!

זמן בישול: שעה 40 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 1 כף.
• חמאה - 125 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• ונילין - 0.5 כפית.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• תותים - 100 גרם.
• פטל שחור - 50 גרם.
• דומדמניות אדומות - 50 גרם.
• דומדמניות שחורות - 50 גרם.
• עמילן תירס - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את הקמח ומאחדים אותו עם חצי כוס סוכר.

שלב 2. הוסף כאן חמאה חתוכה לחתיכות קטנות.

שלב 3. טוחנים את המוצרים עד שנוצרים פירורים. שימו כאן שמנת חמוצה.

שלב 4. ללוש עד לקבלת בצק סמיך.

שלב 5. מניחים את חומר העבודה בשכבה דקה בתבנית אפייה עם דפנות קטנות. מניחים את המוצר במקרר למשך 30 דקות, ולאחר מכן אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 6. הכן את הגרגרים. אם הם קפואים, יש להפשיר אותם מעט מראש.

שלב 7. מערבבים את יתרת הסוכר עם הביצה, המלח, הונילין וגבינת הקוטג'.

שלב 8ללוש את המוצרים ולהוסיף שתי כפות עמילן.

שלב 9. יוצקים את תערובת הקמח לשכבת העוגה המוכנה. מפזרים את פירות היער על פני השטח. מפזרים עליהם את כף העמילן שנותרה.

שלב 10. אופים את הפינוק עוד 35 דקות ב-180 מעלות.

שלב 11. הפינוק מוכן. תנו לזה להתקרר והגישו!

עוגת בצק קצר עם תפוחים

דרך פשוטה ומהירה להכין עוגת תפוחים טעימה היא עם בצק קצר. אפילו מתחילים יכולים להתמודד עם המתכון הזה. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם במעדן ביתי מעניין.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 45 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 300 גר'.
• חמאה - 300 גרם.
• תפוח - 4 יחידות.
• סוכר - 1 כף.
• ביצה - 5 יח'.
• אבקת אפייה - 2 גר'.
• ונילין - 1 קורט.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים חמאה רכה עם סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 2. מוסיפים כאן שלושה חלמוני עוף, אבקת אפייה, וניל וגרידת לימון. ממשיכים להקציף ומוסיפים קמח בהדרגה.

שלב 3. בנפרד מקציפים חמישה חלבוני ביצה עד לקבלת קצף.

שלב 4. מאחדים את החלבונים עם הבצק ולשים בעדינות בעזרת מרית.

שלב 5. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית. מניחים שכבה של תפוחים פרוסים דק. יוצקים שוב את הבצק ומוסיפים את התפוחים. אפשר לצפות את הכלי בחמאה ולפזר סוכר. אופים 45 דקות בחום של 170 מעלות.

שלב 6. עוגת התפוחים הטעימה עשויה מאפה בצק מוכנה. אתה יכול לנסות!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת לחם קצר עם מרנג

קינוח יוצא דופן וטעים לשולחן שלכם הוא עוגה עשויה מאפה בצק בתוספת מרנג. מעדן זה יפתיע לטובה את האורחים שלך וישלים בבהירות את השולחן החגיגי. נסה זאת!

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• חמאה - 200 גרם.
• ביצה - 5 יח'.
• סוכר - 3.5 כפות.
• שמנת - 500 גרם.
• מתקן לשמנת – 25 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• מלח - 1 גרם.
• אגוזים - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים למרנג במקרר.

שלב 2. טוחנים את החלמונים עם כוס סוכר.

שלב 3. מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם מלח, סוכר וניל ואבקת אפייה. אנחנו שולחים לכאן גם את החלמונים וחתיכות החמאה הרכה.

שלב 4. ללוש את המוצרים עד שמתקבל גוש צפוף.

שלב 5. מחלקים את הבצק המוגמר ל-8 חלקים שווים. מרדדים אותם לעיגולים דקים. ראשית, הכניסו אותם למקרר למשך 25 דקות.

שלב 6. מכינים את המרנג. לשם כך, טוחנים שתי כוסות סוכר לאבקה. מקציפים אותו עם חלבונים צוננים עד לקבלת תערובת תפוחה. מצפים את העוגות בתערובת ואופים 12 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 7. מכינים את הקרם מקרם, מסמיך ושארית הסוכר. מקציפים את המוצרים עד לקבלת תערובת סמיכה הומוגנית.

שלב 8. מצפים בעדינות את העוגות המוגמרות עם הבסיס בקרם. יוצרים עוגה, מקשטים אותה באגוזים ומגישים!

עוגת חול "לנינגרדסקי" בבית

עוגת הלחם הקצרצרה המפורסמת לנינגרדסקי קלה להכנה בבית. שימו לב למתכון הפשוט שלב אחר שלב. מגישים את הפינוק המוגמר עם כוס תה.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 330 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 185 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• אבקת סוכר - 125 גר'.

עבור קרם שרלוט:

• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 180 גרם.
• קקאו - 7 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.
• סוכר - 120 גרם.
• סוכר וניל - 10 גר'.

לזיגוג שוקולד:

• שוקולד 56% – 90 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• אגוזים - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. ללוש את החמאה הרכה עם קמח, אבקה, מלח, ביצה ואבקת אפייה. אתה צריך לקבל גוש חזק.

שלב 2. מחלקים את הבצק ל-4 ארבעים שווים. מניחים אותם במקרר למשך 30 דקות, ולאחר מכן אופים 10-12 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 3. לשמנת, מרתיחים חלב עם סוכר וביצה. מבשלים שתי דקות ומסירים מהכיריים. מערבבים את התערובת הצוננת עם קקאו וחמאה מוקצפת.

שלב 4. מצפים את העוגות המוגמרות בקרם שרלוט. מניחים בצד כמה כפות שמנת לקישוט.

שלב 5. לזיגוג ממיסים את החמאה עם השוקולד ומערבבים עם אגוזים קצוצים. יוצקים את התערובת על העוגה.

שלב 6. מקשטים את הפינוק בשארית הקרם והפירורים משאריות הביסקוויטים. מניחים את המוצר במקרר להשריה ומגישים!

עוגת חול "שושן העמק" - מתכון סובייטי

עוגת שושן מעניינת "שושן העמק" הייתה פופולרית במהלך השנים הסובייטיות. זהו מעדן בהיר וטעים להפליא שאידיאלי לשתיית תה. נסה להכין אותו במטבח שלך.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 250 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 100 גרם.
• סודה - 5 גרם.
• חומץ - לכיבוי סודה.
• מלח - 9 גרם.
• שוקולד - 200 גר'.
• ריבה - 300 גר'.
• חמאה - 150 גרם.

לקרם החמאה:

• חלב - 4 כפות.
• סוכר - 4 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• חמאה - 200 גרם.
• צבע מאכל ירוק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הכינו את הקרם. לשם כך, מערבבים חלב עם סוכר ומביאים לרתיחה.

שלב 2. טורפים את הביצים בנפרד ויוצקים אותן בזרם דק לתוך החלב. מערבבים במהירות, מרתיחים שוב ומסירים מהכיריים.

שלב 3.מקציפים בזהירות את החמאה ומשלבים אותה עם חומר העבודה שהתקרר. הקרם מוכן.

שלב 4. לקבלת בצק צפוף, ללוש את החמאה עם סוכר, חלמון ביצה, קמח, מלח וסודה מלוחה. מניחים את הגוש שנוצר במקרר לזמן מה.

שלב 5. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים אותם למלבנים דקים. אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 6. אנו מחברים את העוגות, מכסים אותם בריבה.

שלב 7. חוזרים לקרם. אתה יכול להוסיף לו צבע ירוק לעיצוב בהיר יותר.

שלב 8. ממיסים את השוקולד ויוצקים אותו על העוגה. מניחים לו להתקרר ואז מקשטים בקרם בעזרת שקית זילוף. בואו נצייר שושנת העמקים. הפינוק הטעים מוכן!

איך מכינים עוגת שוקולד קצרצרה?

רעיון קולינרי פשוט זה בהחלט יוערך על ידי חובבי פינוקי שוקולד. אנו מציעים לכם להכין עוגת חמאה טעימה עם שמנת בהירה. קינוח תוצרת בית יהיה התוספת המושלמת למסיבת התה שלך.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• מרגרינה - 180 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 125 גר'.
• קמח - 300 גר'.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סוכר וניל - 10 גר'.

לקרם שוקולד:

• חמאה - 200 גרם.
• קקאו - 3 כפות.
• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת.
• קוניאק - לפי הטעם.

לזיגוג שוקולד:

• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• סוכר - 3 כפות.
• קקאו - 3 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חלב - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. לבצק מערבבים מרגרינה מרוככת עם אבקת סוכר, סוכר וניל, ביצה, קמח ואבקת אפייה. אנו מחלקים את המוצר ל-4 חלקים. עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

שלב 2. לאחר מכן, מרדדים את הבצק למלבנים דקים ומניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 3.אנו אופים כל חתיכה במשך 7-10 דקות בטמפרטורה של 175 מעלות.

שלב 4. מוציאים את העוגות המוכנות מהתנור ונותנים להן להתקרר.

שלב 5. מקציפים את החמאה הרכה במיקסר.

שלב 6. מוסיפים חמאת קקאו.

שלב 7. המשך להקציף עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 8. מוסיפים לתערובת קוניאק וחלב מרוכז.

שלב 9. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 10. מצפים את העוגות בקרם שנוצר.

שלב 11. ערמו אותם בזהירות זה על גבי זה.

שלב 12. מצפים את החלק העליון והצדדים בשכבה דקה ואחידה.

שלב 13. כעת נכין את זיגוג השוקולד. מניחים שמן צמחי, שמנת חמוצה, סוכר, קקאו ומעט חלב בסיר.

שלב 14. מחממים את התוכן ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 15. מצפים את העוגה בזיגוג המוכן.

שלב 16. מניחים חלק קטן מהזיגוג לתוך מזרק מאפה. בעזרתו אנו מציירים רשת.

שלב 17. הניחו לעוגה להיספג והגישו אותה לשולחן. מוּכָן!