פאי דובדבנים בתנור

פאי דובדבנים קל מאוד, נימוח וקיצי. עדיף להכין אותו מדובדבנים טריים. עם זאת, אם תרצו להכין פינוק בחורף, תוכלו להחליף מרכיבים טריים בקפואים. הפשטידה אידיאלית למסיבת תה משפחתית.

פאי חול עם דובדבנים בתנור

במידת הצורך, ניתן להחליף דובדבנים בפירות יער חמצמצים. הטעם יהיה מעט שונה: לדובדבנים יש טעם מתוק מאוד, ולדובדבנים יש טעם חמוץ. הבחירה של ברי תלויה בהעדפות שלך.

1. 
   איך לאפות עוגת דובדבנים טעימה בתנור? יש להמיס את החמאה מראש בכלי עמוק. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומקציפים את החומרים במיקסר עד שנוצר קצף לבן.
2. 
   טורפים ביצים לתוך התערובת. מקציפים עם מטרפה או מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
3. 
   מניחים מיכל עמוק נפרד. יוצקים קמח למסננת דקה ומנפים אותו לפחות פעמיים כדי שיועשר בחמצן. ואז הפאי ייצא אוורירי.
4. 
   מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת הביצים, החמאה והסוכר. ללוש את הבצק ולגלגל לכדור. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-40-60 דקות.
5. 
   אנחנו מסדרים את הדובדבנים. אם יש פירות יער מקולקלים, זורקים אותם. הסר את הענפים. אנו משתמשים במכשיר מיוחד להסרת העצמות, או עושים זאת בדרך נגישה אחרת.
6. 
   מוציאים את הבצק מוכן לאפייה מהמקרר וחותכים אותו לשני חלקים שווים. מרדדים חלק אחד לצורה עגולה ומניחים אותו בתבנית אפייה מרופדת קודם לכן בנייר אפייה. מניחים שכבת דובדבנים על הבצק. מפזרים עליו שקדים.
7. 
   מרדדים את החלק השני של הבצק. היא תשתמש בו כדי לקשט את הפאי. הכל תלוי בדמיון שלך. מחממים את התנור ל-180 מעלות. לאחר מספר דקות מכניסים את התבנית לתנור ואופים עד לסיום שעה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפשטידה עם גבינת קוטג' ודובדבנים

הפאי יוצא רך מאוד, טעים וארומטי. הכנת הקינוח תיקח מעט זמן. הפשטידה מתאימה למסיבת תה חגיגית או למפגשים נעימים עם המשפחה.

זמן בישול – שעתיים 10 דקות.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 180 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• קמח שיבולת שועל - 40 גרם.
• אבקת אפייה - ½ כפית.
• תחליף סוכר - לפי הטעם.
• ונילין - 1 קורט.
• דובדבן - 350 גרם.
• עמילן - 1 כף.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. נתחיל בהכנת בצק הפאי. לשם כך, מניחים את גבינת הקוטג' בקערה נפרדת. אנחנו טורפים לתוכו ביצה. ערבב את המרכיבים.

2. מוסיפים וניל, תחליף סוכר ואבקת אפייה. מערבבים ומתחילים להוסיף קמח בחלקים. מערבבים את הבצק. ברגע שהוא מוכן, מגלגלים אותו לכדור ועוטפים אותו בניילון.מכניסים את הבצק למקרר (מקפיא) למשך 30 דקות.

3. בודקים את הדובדבנים אם יש פירות יער מקולקלים ומסירים את הגבעולים. יוצקים את הדובדבנים למסננת ושוטפים במים קרירים. לאחר מכן אנו נותנים לעודף הלחות לעזוב ומייבשים את הגרגרים. אנו נפטרים מהזרעים בכל דרך זמינה.

4. מניחים את הדובדבנים בתבנית. בקערה נפרדת מערבבים עמילן, מים וממתיק. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את התערובת למחבת עם פירות היער. הנח את המיכל על הכיריים והפעל את הציוד. מבשלים את תכולת המחבת כמה דקות עד לרתיחה. הליך זה הכרחי כדי להבטיח שהמילוי לא יתפשט במהלך האפייה.

5. מוציאים את הבצק מהמקרר. מרדדים שכבה עגולה ומניחים בתבנית אפייה. אנחנו יוצרים את הדפנות ומפזרים את הדובדבנים על כל פני הבצק.

6. מדליקים את התנור ומחממים אותו ל-180 מעלות למשך מספר דקות. לאחר מכן אנו מעלים את המעלה ל-200 ומכניסים את הפאי לתנור. משאירים לחצי שעה. מצננים את המנה המוגמרת ומגישים במנות.

בתאבון!

פאי ג'לי מהיר עם שמנת חמוצה ודובדבנים

המנה יוצאת טעימה וארומטית מאוד. אם החלטתם להכין את הפשטידה מחוץ לקיץ, אפשר להחליף את הדובדבנים במרכיב אחר. גם פירות יער קפואים יעבדו.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• חמאה - 75 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• חלב - 200 מ"ל.
• דובדבן - 300 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• קמח חיטה - 150 גרם.
• שמנת חמוצה 15% - 150 גרם.
• עמילן תירס - 40 גרם.

תהליך בישול:

1. נתחיל בהכנת הבצק. כדי להקל על המשימה, ניתן להשתמש במעבד מזון. אם אין לך ציוד כזה, בלנדר או מיקסר יתאים.ממיסים מעט את החמאה מראש. מניחים אותו בקערה. מוסיפים סוכר וטורפים פנימה את הביצה.

2. מקציפים את תערובת המוצרים עד להופעת פירורי חמאה. לאחר מכן מוסיפים למרכיבים קמח חיטה ואבקת אפייה. מערבבים היטב את החומרים לכדור בצק אחד. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-20 דקות.

3. עכשיו בואו נכין את המילוי לפשטידה העתידית. יוצקים שמנת חמוצה וחלב למיכל עמוק נפרד. מוסיפים עמילן תירס. טורפים פנימה את הביצה. לאחר מכן נוסיף סוכר. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק ביד או במכונה.

4. אנחנו ממיינים את הדובדבנים. אנחנו נפטרים מזרדים ופירות יער מקולקלים. אנחנו שוטפים את הגרגרים ונותנים להם להתייבש. לאחר מכן הסר את הזרעים.

5. מוציאים את הבצק מוכן לאפייה מהמקרר ומרדדים אותו לשכבה עגולה. לאחר מכן מניחים את הבצק בתוך תבנית האפייה. אנחנו מפיצים אותו על כל התחתית, ויוצרים צדדים קטנים. מניחים שכבת דובדבנים על הבצק.

6. ממלאים את הפאי בתערובת הנוזלית. מחממים את התנור ל-180 מעלות. לאחר מספר דקות מניחים את התבנית עם התכשיר בתוך התנור. אופים במשך 40 דקות.

בתאבון!

פאי קפיר אוורירי עם דובדבנים בתנור

נסו את הפאי העדין ביותר עם מילוי ארומטי וטעים. המנה יוצאת קלילה ואוורירית. תאמין לי, אתה תרצה להכין את הפאי הזה שוב ושוב.

זמן בישול - שעה 35 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• דובדבן - 200 גרם.
• קפיר - 1 כף.
• ביצים - 3 יח'.
• קמח - 1 כף.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• אבקת סוכר - לא חובה.
• חמאה - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. ראשית, נעסוק בדובדבנים. אנחנו מסדרים את הגרגרים.זורקים את הדובדבנים הרקובים ומסירים את הגבעולים. יוצקים את הדובדבנים למסננת ושוטפים. כאשר הנוזלים העודפים מתנקזים, מייבשים את פירות היער ומסירים את הזרעים שלהם בכל דרך נוחה.

2. טורפים את הביצים לקערה עמוקה, ואז יוצקים פנימה את הסוכר. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק במטרפה למשך שתי דקות כדי שהעוגה תהיה אוורירית.

3. מוסיפים קפיר לתערובת הביצים-סוכר. מקציפים את החומרים.

4. יוצקים קמח ואבקת אפייה למסננת דקה. אנחנו מנפים אותם לתוך מיכל נפרד כמה פעמים כדי להרוות אותם בחמצן. אם זה לא נעשה, העוגה לא תצא אוורירית. יוצקים קמח ואבקת אפייה לתערובת הנוזלית בהדרגה. במקביל מערבבים את החומרים כך שלא יווצרו גושים.

5. משמנים את התבנית בחמאה. יוצקים את הבלילה לתבנית. מניחים על הבצק שכבת דובדבנים. מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל-180 מעלות. מכניסים את התבנית לתנור ואופים את העוגה במשך 40-45 דקות. מפזרים את המוצר המוגמר באבקת סוכר.

בתאבון!

פאי שמרים שופע עם דובדבנים בתנור

בצק שמרים הוא "קפריזית" ולכן דורש תנאי בישול מסוימים. חדר הערבוב צריך להיות חם ושקט. יש לדלל את השמרים במים חמים, ויש לנפות את הקמח.

זמן בישול – 4 שעות 25 דקות.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• קמח חיטה - 320 גרם.
• סוכר - 6 כפות.
• ביצים - 1 יחידה.
• חמאה - 25-40 גרם.
• מלח - ¼ כפית.
• שמרים דחוסים - 40 גר'.
• ונילין - 1 קורט.
• דובדבן - 350 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• חלב - 150 מ"ל.
• אבקת סוכר - 1 כפית.

תהליך בישול:

1.מחממים את החלב לטמפרטורה של 30 מעלות (ניתן לבדוק עם מדחום). יוצקים כף סוכר לחלב השמרים ומניחים ל-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים 160 גרם קמח ומערבבים עם שמרים. משאירים את התערובת לבד למשך שעה וחצי עד שהיא עולה בנפח (במקום חמים ויבש).

2. טורפים את הביצה לקערה עמוקה. לאחר מכן, מוסיפים את יתרת הסוכר והחמאה המומסת מראש. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את התערובת הנוזלית לתוך השמרים והקמח. מפזרים מלח ווניל. נתחיל ללוש את הבצק.

3. ללוש את הבצק עם הקמח הנותר. מעבירים את כדור הבצק לכלי נפרד ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות.

4. ללוש מעט את הבצק המוכן. קח תבנית אפייה ושמן אותה בשמן צמחי. מפרידים את רוב הבצק ומרדדים אותו. אתה צריך לקבל שכבה עגולה. מניחים את הבצק לתוך התבנית. אנחנו מפיצים אותו לאורך תחתית התבנית ויוצרים את הדפנות.

5. אנו בוחנים את הדובדבנים על נוכחותם של פירות יער רקובים וזרדים. אנחנו נפטרים מהם ושוטפים את הדובדבנים. כשהגרגרים יבשים, מסירים את הגרעינים. מפזרים את המלית המוגמרת בסוכר ומערבבים. מורחים את התערובת על פני כל פני הבצק.

6. מהבצק הנותר יוצרים צמות או קישוטים מכל צורה אחרת. שמנו אותם על הדובדבנים. השאירו את התכשיר למשך 15 דקות. במיכל קטן מערבבים אבקת סוכר וחלמון ביצה. מצפים את הפאי בתערובת. מדליקים את התנור ומחממים מראש ל-220 מעלות. מניחים את התבנית עם הפאי בתוך התנור ואופים 30-40 דקות.

בתאבון!

איך לאפות עוגת דובדבנים טעימה על בצק עלים?

אם אתם משתמשים בבצק עלים מוכן לאפיית פשטידה, הקפידו לשים לב למה שכתוב על האריזה.לכל סוג של בצק עלים מצוין משטר הטמפרטורה שלו.

זמן בישול - 4 שעות.

זמן בישול - שעתיים.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• דובדבן - 1 ליטר.
• קמח - 4 כפות.
• סוכר - 4-6 כפות.
• קינמון - לא חובה.

תהליך בישול:

1. ראשית צריך להפשיר את הבצק. אנו עושים זאת בטמפרטורת החדר מראש. פורסים את הבצק המופשר בזהירות ובזהירות, חותכים אותו לשני חלקים שווים. לוקחים תבנית ומכסים בנייר אפייה. מרדדים חלק אחד של הבצק ומניחים אותו על נייר. אנחנו עושים חתכים לאורך שולי הבצק כל 2 ס"מ.

2. מנפים את הקמח דרך מסננת דקה לתוך מיכל עמוק נפרד מספר פעמים. קחו כף אחת של קמח מנופה ויוצקים למרכז הבצק. מפזרים את הקמח על החלק הלא חתוך של השכבה.

3. אנחנו ממיינים את הדובדבנים: נפטרים מפירות יער רקובים, מסירים את הענפים. שוטפים את הגרגרים במים בעזרת מסננת. ספוג את פירות היער עם נייר סופג. אנחנו מסירים את החרצנים מהדובדבנים. מחלקים חזותית את הדובדבנים לשני חלקים שווים. מניחים את החלק הראשון על כל חלק הבצק המכוסה בקמח.

4. מערבבים סוכר, קינמון וקמח (כף אחת כל אחד). מפזרים אותם על הדובדבנים. אנו מניחים את הפלאגלה החתוכה בצורה של תבנית קלועה על גבי הגרגרים. באמצעות אותו עיקרון, יש צורך ליצור את הפאי השני.

5. מפזרים על הפאי שתי כפות סוכר. הפעל את התנור כדי להתחמם. הגדרנו את הטמפרטורה ל-220 מעלות. מכניסים את תבנית הפאי לתנור שחומם מראש. מנמיכים את הטמפרטורה ל-190 מעלות ואופים 40-60 דקות: אמור להופיע קרום זהוב.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פאי דובדבנים קפואים

בחורף לא ניתן להכין פשטידה במילוי פירות יער טריים. אפשר להשתמש במקום קפואים: מוציאים מראש מהמקרר ומניחים במסננת לאחר ההפשרה כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

זמן בישול - שעה 35 דקות.

זמן בישול - שעה 5 דקות.

מספר מנות - 1.

החומרים לבצק:

• קמח - 300 גר'.
• סוכר - 150 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• מלח - ½ כפית.

מרכיבי המילוי:

• סוכר - 100 גרם.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• דובדבנים קפואים - 400 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. מוציאים את הכמות הנדרשת של דובדבנים קפואים מהמקרר. עדיף להפשיר את פירות היער למשך הלילה אם מתכננים להכין את הפאי בבוקר. מניחים את הדובדבנים בקערה עמוקה. כשהגרגרים מוכנים מעבירים אותם למסננת לניקוז הנוזלים. אם יש צורך, סוחטים קלות את הדובדבנים כדי שהפשטידה לא תצא מימית.

2. עכשיו נעשה את הבצק. מנפים את הקמח במסננת דקה (2-3 פעמים). מוסיפים מלח לקמח.

3. טורפים ביצה לכלי נפרד ומוסיפים לה סוכר. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. ממיסים את החמאה מראש. מוסיפים אותו לתערובת הביצים-סוכר ומקציפים שוב. אנחנו מתחילים להכניס קמח ומלח. אנו עושים זאת בהדרגה, מערבבים את התערובת בכל פעם כדי שלא ייווצרו גושים.

4. ללוש את הבצק ולסובב אותו לגוש אחד גדול. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות.

5. נתחיל בהכנת המילוי. אנו מעבירים את הכמות הנדרשת של גבינת קוטג 'באמצעות מטחנת בשר 2-3 פעמים. טורפים את הביצה למיכל נפרד ומוסיפים לה סוכר. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את תערובת הביצים-סוכר לתוך גבינת הקוטג', מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים את המוצרים.

6. מחלקים את הבצק המוכן לשני חלקים, ואחד צריך להיות גדול מהשני. מרדדים את רובו סביב היקף תבנית האפייה (מורחים מראש נייר אפייה על התבנית). מניחים את מלית הקצפת על גבי הבצק. השכבה הבאה היא דובדבנים.

7. מרדדים שכבה נוספת של בצק. אפשר לכסות את החלק העליון של הפאי בשכבה שלמה או להפעיל את הדמיון ולהמציא אופציה נוספת. מחממים את התנור מראש. מניחים את התבנית עם העוגה בפנים. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

בתאבון!

פאי שוקולד טעים עם דובדבנים בתנור

נסו להכין פשטידה בטעם שוקולד עשיר ומילוי דובדבנים. מגישים את המעדן לשולחן במנות יחד עם תה ארומטי.

זמן בישול - שעה 50 דקות.

זמן בישול - שעה.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• דובדבן - 350 גרם.
• קמח - 160 גרם.
• קקאו - 50 גרם.
• מים - 120 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר - 120 גרם.
• ונילין - 1 קורט.
• אבקת אפייה - 8 גר'.
• שמן חמניות - 120 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מניחים מחבת מים על המבער. מדליקים את הכיריים ומביאים את הנוזל לרתיחה. יוצקים קקאו למים רותחים ומערבבים אותו כל הזמן. מבשלים כמה דקות עד שמסמיך. מצננים את המסה המוגמרת.

2. טורפים את הביצים לכלי עמוק נפרד. יוצקים פנימה את הסוכר ומקציפים את שני החומרים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן יוצקים שמן חמניות ומפזרים וניל מהתערובת. מקציפים שוב את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מערבבים קמח ואבקת אפייה. מנפים את התערובת דרך מסננת דקה 2-3 פעמים. מוסיפים את החומרים המנופים למסת השוקולד הסמיכה. מקציפים 2 דקות.

4. אנחנו ממיינים את הדובדבנים. הסר את הענפים. אם יש פירות יער רקובים, זורקים אותם. אנו שוטפים את הדובדבנים ונפטרים מהזרעים בכל דרך נוחה.יוצקים בעדינות את הדובדבנים לתערובת הקקאו והקמח. מערבבים בזהירות.

5. משמנים את תבנית האפייה בשמן חמניות. מפזרים קלות קמח ומתחילים לפזר את הבצק בצורה אחידה.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות. לאחר מספר דקות מניחים את התבנית עם התכשיר בתוך התנור ומניחים ל-40-50 דקות.

7. מצננים את המנה המוגמרת. מערבבים אבקת סוכר וקקאו. מפזרים את התערובת היבשה על הפאי.

בתאבון!