פשטידת דומדמניות שחורות בתנור

דומדמניות שחורות הוא פרי יער טעים ובריא שיכול לשמש גם למילוי פשטידות. המאמר מכיל 10 מתכונים מקוריים למאפים מעולים לכל אירוע.

פשטידת לחם קצר עם דומדמניות שחורות בתנור

פשטידת לחם קצר עם דומדמניות שחורות מחזיקה היטב את צורתה, בעלת קרום פריך ומילוי עסיסי וארומטי. במשפחות רבות, המתכון הזה הוא קינוח סוף שבוע מסורתי.

1. 
   איך אופים פשטידת דומדמניות שחורות בתנור? מנפים לקערה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים סוכר. חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים אותה לקערה, מערבבים את החומרים בידיים לפירורים דקים.
2. 
   ממשיכים ללוש את הבצק, מוסיפים מים קרים כף בכל פעם.מביאים את הבצק לתערובת חלקה ובזמן שמכינים את המילוי מכניסים למקרר.
3. 
   שוטפים את הדומדמניות ומניחים במסננת לייבוש. לאחר מכן מערבבים את פירות היער עם עמילן, סוכר רגיל ווניל.
4. 
   מכסים את הטופס עם קלף. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים. מרדדים את רובו ומניחים בתבנית, יוצרים דפנות ודוקרים במזלג.
5. 
   מניחים את מלית פירות היער על בסיס המאפה.
6. 
   מרדדים את החלק השני של הבצק, חותכים לרצועות דקות ומניחים על המלית. סוגרים את שולי הבצק.
7. 
   אופים את הפאי בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35-40 דקות. אם רוצים, אפשר לפזר על העוגה החמה אבקת סוכר.

בתאבון!

איך לאפות פשטידה טעימה עם גבינת קוטג' ודומדמניות שחורות?

אפילו שף קונדיטור התחלתי יכול לשלוט במתכון הזה לפשטידה נפלאה עם גבינת קוטג' ודומדמניות שחורות. למאפים יש עקביות קלה וטעם עדין.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 80 מ"ל.
• חמאה - 150 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• למילוי:
• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• סוכר - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 80 מ"ל.
• עמילן - 1.2 כפות.
• תמצית וניל - 1 כפית.
• דומדמניות - 1 כף.
• סוכר חום - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מנפים את הקמח לקערה יחד עם אבקת אפייה, מוסיפים חמאה קצוצה ומערבבים את החומרים בידיים עד לקבלת פירורים עדינים.

2. לאחר מכן מוסיפים סוכר ושמנת חמוצה, מערבבים.

3. ללוש בצק אחיד, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה.

4. מקציפים בבלנדר את הגבינה והסוכר. מוסיפים שמנת חמוצה, תמצית וניל, עמילן ומערבבים הכל היטב.

5.מרדדים את הבצק, מכניסים לתבניות, יוצרים דפנות ודוקרים במזלג.

6. מניחים על הבצק את מלית הקמח, מורחים מעל את הדומדמניות השחורות, מהדקים אותן קלות לתוך מסת הקמח ומפזרים סוכר.

7. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות. הפאי יוצא עסיסי וטעים.

בתאבון!

פאי במילוי דומדמניות שחורות ושמנת חמוצה בבית

פשטידת קיץ עם הקציר הראשון של דומדמניות שחורות בגינה מושלמת לתה משפחתי. הרבה לפני שהוא מוכן, הניחוח הקסום של האפייה יתפשט בכל הבית וכולם יחכו בקוצר רוח להופעת הקינוח.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות - 1 כף.
• סוכר - 0.8 כפות. + 1 כף.
• קמח - 1.5 כפות.
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• מרגרינה - 50 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• ונילין - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ממיסים את המרגרינה על אש קטנה, מצננים מעט, מוסיפים 1 ביצה ו-2 כפות שמנת חמוצה.

2. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה, אבקת האפייה, אגוז המוסקט, הסוכר והונילין. ללוש בצק לא עבה במיוחד.

3. משמנים תבנית אפייה בשמן, מניחים בה את הבצק ומחליקים אותו.

4. למילוי מערבבים שמנת חמוצה, ביצה וכף סוכר.

5. מניחים דומדמניות על הבצק ויוצקים את המילוי.

6. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות, עד שהבצק משחים בשוליים. מצננים מעט את הפאי ומגישים.

בתאבון!

פאי קפיר טעים עם דומדמניות שחורות

עוגה פשוטה לכל אירוע. מכינים אותו בפשטות ובמהירות. דומדמניות שחורות ממלאות מאפים בניחוח ובטעם חמוץ מתוק עז.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח - 300 גר'.
• סוכר וניל - 1 שקית.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• דומדמניות שחורות - 1 כף.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. טורפים בקערה ביצים עם סוכר רגיל ווניל.

2. לאחר מכן יוצקים לקערה קמח מנופה, אבקת אפייה וקפיר, מערבבים את החומרים.

3. העקביות של בצק הפאי תדמה שמנת חמוצה סמיכה מאוד.

4. משמנים תבנית אפייה בחמאה, מוסיפים דומדמניות שחורות ומעליה יוצקים את הבצק.

5. אופים את הפאי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. מצננים את הפאי המוכן, מוציאים מהתבנית ומגישים לצד תה.

בתאבון!

פאי שמרים עם דומדמניות שחורות בתנור

מאפים מתוקים עשויים מבצק שמרים. אנו מזמינים אתכם להכין פאי שמרים רך ועסיס במילוי דומדמניות שחורות.

זמן בישול: 180 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• שמרים אינסטנט - 12 גרם.
• חמאה - 120 גרם.
• חלב - 500 מ"ל.
• מלח - 3 כפיות.
• סוכר - 7 כפות.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• ונילין - לפי הטעם.
• קמח - 1 ק"ג.
• למילוי:
• דומדמניות שחורות - 200 גרם.
• קמח - 0.5 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר - 2 כפות.
• פרג - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. מוסיפים מלח וסוכר לחלב בטמפרטורה של 38 מעלות, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים חמאה רכה, ביצה אחת שלמה ולבן אחד.

2. מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם השמרים. שלב מרכיבים נוזליים ויבשים, ללוש לבצק אחיד, להשאיר אותו למשך 1-1.5 שעות במקום חמים.

3. מערבבים בנפרד קמח, סוכר ופרג, מגררים את החמאה הקפואה. טוחנים את החומרים לפירורים בידיים ומכניסים למקרר.

4.משמנים את תבנית הפאי בחמאה. מניחים את הבצק בתבנית, יוצרים דפנות קטנות. מניחים דומדמניות שחורות על הבצק.

5. מפזרים פירורי חמאה על גבי פירות היער. מברישים את הבצק בחלמון טרופה.

6. אופים את פאי הדומדמניות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. מצננים את הפאי ואז מגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט שלב אחר שלב לפשטידת דומדמניות שחורות על בצק עלים

אי אפשר לסרב לעוגת שכבות עסיסית עם דומדמניות שחורות. הפשטידה מוכנה מהר מאוד, במיוחד אם משתמשים לה בבצק עלים מוכן.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 5.

רכיבים:

• בצק עלים – 250 גר'.
• סוכר - 0.5 כפות.
• דומדמניות שחורות - 1 כף.
• עמילן - 1 כף.
• אבקת סוכר - לזילוף.

תהליך בישול:

1. מפשירים את הבצק לחלוטין, מרדדים אותו. גזרו מלבן בגודל 26X16 סנטימטר.

2. חותכים את יתרת הבצק לרצועות ברוחב 1-1.5 סנטימטר.

3. מערבבים סוכר ועמילן בנפרד.

4. מועכים חצי מפירות היער עם מזלג ומערבבים את המסה שנוצרה עם מסת הסוכר-עמילן.

5. מניחים את המילוי על הבצק ומוסיפים מעל את שאר פירות היער.

6. מניחים רצועות בצק על גבי המילוי, מקפלים את שולי הבסיס למרכז ומהדקים בעזרת קיסמים.

7. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 200 מעלות למשך 25-30 דקות. מפזרים על הפשטידה החמה אבקת סוכר, מצננים ומגישים לצד תה.

בתאבון!

איך מכינים פשטידה עם דומדמניות שחורות קפואות?

בחורף, פירות יער קפואים יאפשרו לך להכין במהירות מאפים טעימים לתה. פשטידה ריחנית ועסיסית תעשה מדומדמניות שחורות קפואות.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• קמח - 200 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - לזילוף.
• למילוי:
• דומדמניות שחורות קפואות - 250 גר'.
• חלב מרוכז - 70 מ"ל.
• חלב - 60 מ"ל.
• עמילן תפוחי אדמה - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים סוכר ומגררים את החמאה הקפואה. מערבבים את החומרים האלה עם הידיים.

2. מוסיפים את הביצה לקערה ומערבבים. אם הבצק לא מתאחד היטב, מוסיפים כמה כפות מי קרח.

3. מרדדים את הבצק לעוגה עגולה, מניחים בתבנית, יוצרים דפנות ודוקרים במזלג. מניחים את התערובת במקרר לחצי שעה.

4. שמים במסננת דומדמניות שחורות קפואות ומפשירים אותן.

5. מכינים את המילוי. מערבבים חלב מרוכז, עמילן וחלב רגיל.

6. מוציאים את התבנית עם הבצק מהמקרר. מניחים את פירות היער ויוצקים פנימה את המילוי. אופים את הפאי בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות.

7. מפזרים על הפאי המוכן אבקת סוכר, מצננים ומגישים.

בתאבון!

פאי דומדמניות שחורות נפתח בתנור

גרגרי קיץ משמשים באופן פעיל על ידי עקרות בית בהכנת מאפים טעימים. לדוגמה, פשטידות פתוחות עם דומדמניות שחורות מתבררות כמעניינות ויפות מאוד.

זמן בישול: 105 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח - 150 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר - 50 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• למילוי:
• דומדמניות שחורות - 200 גרם.
• סוכר - 120 גרם.
• קרם 33-38% – 100 מ"ל.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• עמילן - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. טוחנים חמאה רכה עם סוכר.

2. מוסיפים את הביצה לקערה ומערבבים את החומרים.

3. מוסיפים קמח בחלקים, ללוש לבצק אחיד.

4.מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית, בעזרת הידיים מפזרים את הבצק על כל הנפח ויוצרים דפנות. מניחים את התבנית עם הבצק במקרר לחצי שעה.

5. טוחנים את הדומדמניות בבלנדר, מוסיפים 100 מיליליטר מים רותחים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. ואז לשפשף את מסת פירות היער דרך מסננת.

6. בנפרד טורפים את הביצים בעזרת מטרפה. מוסיפים למסת הביצים מסת דומדמניות, סוכר, שמנת ועמילן ומערבבים.

7. מכניסים את התבנית עם הבסיס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, אופים 15 דקות.

8. מניחים את מלית הדומדמניות השחורות על הקרום ומבשלים את הפאי כ-30 דקות נוספות.

9. מוציאים את הפאי שנפתח מהתבנית, מצננים ולאחר מכן מגישים לצד תה.

בתאבון!