פאי תפוחי אדמה

פאי תפוחי אדמה הוא מאפה ביתי מלוח, ממלא וטעים שיכול להפוך לארוחה שלמה. בצק שמרים, בצק עלים ובצק ללא שמרים מתאימים לפשטידה. את המילוי מכינים בדרכים שונות: או שתפוחי האדמה נחתכים לחתיכות או פירה. הוספת מוצרים נוספים למילוי היא בחירת המארחת.

פשטידה עם תפוחי אדמה ובשר בתנור

מאפים תוצרת בית עם כל מילוי הם תמיד טעימים ומשביעים. אנחנו מכינים פשטידה מלאה בתפוחי אדמה ובשר. אנו ללוש את הבצק באמצעות קפיר, שהוא קל ומהיר יותר מלישה של בצק שמרים מסורתי. במתכון הזה אנחנו יוצרים את הפאי בצורה מקורית - בצורת סיר עם מכסה בצק ששומר על המלית עסיסית מאוד.

1. 
   איך אופים פשטידת תפוחי אדמה טעימה בתנור? ראשית מערבבים בצק קפיר לפשטידה. קפיר בטמפרטורת הבית יוצקים לקערה ללישה של הבצק. יוצקים לתוכו מלח וסודה, ומוסיפים 100 גרם. חמאה מומסת. לאחר מכן הוסף קורט לימון כדי להפוך את המאפים לרך מספיק. מרכיבים אלה מעורבבים. לאחר מכן יוצקים לתוכם שתי כוסות קמח מנופה ולישה את הבצק בידיים. מגלגלים אותו ללחמנייה, מכוסים במפית ומשאירים אותו למשך 20-30 דקות להוכחה.
2. 
   לאחר מכן מכינים את מילוי הפאי. הבצל הקלוף קצוץ דק ומטוגן בחמאה עד לריכוך. את תפוחי האדמה מקלפים, שוטפים וחותכים לקוביות. גם את הבשר חותכים לקוביות קטנות. מרכיבים אלה מונחים בקערה נפרדת, מפזרים מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
3. 
   לאחר ההגהה שוב לישה את הבצק ומחלקים לשני חלקים לא שווים. את רובו מרדדים לעוגה שטוחה ומניחים בתבנית אפייה משומנת. המילוי המוכן מונח על הבצק.
4. 
   הבצק מסביב למילוי מעט עטוף כמו סיד גדול. המילוי מכוסה ב"מכסה" של חלק קטן יותר מגולגל של הבצק. את הפאי שנוצר מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה. לאחר שעה של אפייה מסירים את המכסה ויוצקים כל מרק לאמצע הפשטידה, מה שיגרום לפשטידה להיות רכה. האפייה נמשכת עוד 30 דקות. פשטידת הבשר ותפוחי האדמה האפויה מתקררת מעט ומוגשת. בתאבון!

פאי בצק שמרים עם תפוחי אדמה ובשר טחון

יש הרבה אפשרויות לאפיית פשטידות במילוי בשר ותפוחי אדמה.את הבצק עבורם ללוש גם עם שמרים וגם עם שמנת חמוצה או קפיר, אבל את הפשטידות הכי טעימות מכינים עם בצק שמרים. במתכון הפשוט הזה, אנו ללוש את הבצק באמצעות שמרים יבשים ובשיטת הספוג. זו משימה מטרידה, אבל התוצאה תמיד נעימה.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 600 גרם.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חלב - 350 מ"ל.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 700 גרם.
• בשר (בשר טחון) - 500 גר'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את בצק הבצק. יוצקים שמרים יבשים, כף סוכר לקערה ללוש בצק, יוצקים כמות קטנה של חלב חם, מערבבים הכל ומשאירים את התערובת ל-10 דקות להפעלת השמרים.

שלב 2. לאחר שמופיע מכסה מוקצף יוצקים לתערובת את יתרת החלב, שוברים את הביצה, מוסיפים מלח ושוב מערבבים הכל.

שלב 3. לאחר מכן הוסף 100 מ"ל שמן צמחי וערבב הכל שוב.

שלב 4. מנפים קמח דרך מסננת ויוצקים במנה לתוך בסיס הבצק הנוזלי.

שלב 5. את הבצק ללוש תחילה בעזרת כף.

שלב 6. לאחר מכן הוא מועבר למשטח מקומח, ואת הלישה משלימים עם הידיים שלך עד העקביות רכה ואינה נדבקת לכפות הידיים.

שלב 7. את הבצק הלוש מגלגלים לכדור, מכוסים במפית ומשאירים אותו חם למשך שעה לתפיחה ראשונה.

שלב 8. בזמן זה מכינים את המילוי. את תפוחי האדמה מקלפים, שוטפים, חותכים לרצועות דקות ושמים בקערה נפרדת.

שלב 9. הוסיפו לתפוחי האדמה מלח ומבחר מהתבלינים האהובים עליכם.

שלב 10בשר טחון מתבל רק במלח ותבלינים.

שלב 11. את הבצק שתפוח לישה ביד וחותכים לשלושה חלקים. שליש מהבצק ישמש לכיסוי הפאי.

שלב 12: מרדדים את רוב הבצק לעלה מעט גדול יותר מתבנית האפייה.

שלב 13. משמנים נייר אפייה בשמן ומניחים עליו את הבצק המרודד.

שלב 14. מניחים מחצית מפרוסות תפוחי האדמה על הבצק בשכבה אחידה.

שלב 15. הבשר הטחון מחולק באופן שווה על גבי תפוחי האדמה.

שלב 16. שכבת הבשר הטחון מכוסה בתפוחי האדמה הנותרים.

שלב 17. את שולי הפאי מקפלים בזהירות על המילוי.

שלב 18. לאחר מכן מכסים את המילוי בבצק שנותר המגולגל.

שלב 19. את קצוות הבצק צובטים בחוזקה עם הידיים.

שלב 20. את הפשטידה משאירים להתפחה של 20-30 דקות או מכניסים לתנור קר ומופעלים על 180 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם, הבצק יתפח. הפשטידה נאפה במשך 50-60 דקות.

שלב 21. לקראת סוף האפייה מורחים את החלק העליון של הפאי בשמנת חמוצה, מכסים בנייר או מגבת ומשאירים לתנור לעוד 20 דקות.

שלב 22. הפאי האפוי על בצק שמרים עם בשר ותפוחי אדמה מצננים מעט ומגישים. בתאבון!

איך אופים פשטידה עם תפוחי אדמה ועוף בתנור?

מגוון המתכונים של עוגות עוף ותפוחי אדמה תוצרת בית נקבע לפי סוגי בצק שונים. במתכון זה מכינים פשטידה באמצעות בצק עלים ללא שמרים, קל יותר, מהיר יותר ולא פחות טעים מהגרסאות הקלאסיות. למילוי מטגנים מעט את בשר העוף ומשתמשים בתפוחי האדמה נאים.

זמן בישול: שעה 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• ירך עוף - 400 גר'.
• חמאה - 40 גרם.
• שום - 2 שיני.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, להכין את המרכיבים לעיל לעוגה. בצק עלים מופשר בטמפרטורת החדר. את תפוחי האדמה מקלפים ושוטפים. ירך העוף נשטף ומשוחרר מעור ועצמות.

שלב 2. את בשר העוף המוכן חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בקערה נפרדת. יוצקים לתוכו מלח ותבלינים, מוסיפים שום קלוף וקצוץ דק והכל מערבב היטב. תפוחי אדמה קלופים נכתשים באמצעות פומפיה קוריאנית לרצועות דקות.

שלב 3. מכסים נייר אפייה או כל תבנית אפייה בפיסת נייר מיוחד. את הבצק מרדדים מעט וחותכים לשני חלקים לא שווים. עלה גדול יותר של בצק מגולגל מונח על תבנית אפייה. מניחים עליו חתיכות קשיות עוף ותפוחי אדמה בשכבה אחידה שאפשר לערבב תחילה או להניח בשכבות. על המילוי מניחים חתיכות חמאה.

שלב 4: מרדדים חלק קטן יותר מהבצק ומניחים אותו על המלית. את שולי הבצק מקפלים לדפנות ומהודקים היטב לעלה העליון. הפאי מעוטר יפה בחתיכות בצק ובאמצע נוצר חור שדרכו ייצאו אדים. את הפאי מברישים בביצה טרופה ומכניסים לתנור ל-80-100 דקות, מחומם מראש ל-200 מעלות.

שלב 5. הפשטידה האפויה נבדקת לגבי מוכנות המילוי (דרך החור) ומשאירה להתקרר.

שלב 6. לאחר מכן מעבירים בזהירות את פשטידת העוף ותפוחי האדמה מתבנית האפייה לצלחת הגשה או קרש חיתוך, חותכים למנות ומגישים. בתאבון!

פאי ג'לי קפיר עם תפוחי אדמה ובשר

אפיית פשטידות ביתיות היא משימה מטרידה, ולכן פשטידות עם ג'לי פשוטות ופופולריות יותר עבור עקרות בית מודרניות. לבצק ג'לי משתמשים בקפיר, שמנת חמוצה או מיונז, ולעתים קרובות מערבבים אותו. במתכון זה, כדי שהפשטידה תהיה רכה ואוורירית, מערבבים את הבלילה עם קפיר בינוני שומן. המילוי עשוי מבשר טחון נא ותפוחי אדמה. במקום בשר טחון אפשר לקצוץ דק כל בשר.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח - 1 כף.
• קפיר - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - ½ כפית.
• סודה - ½ כפית.
• מלח - ½ כפית.

למילוי:

• תפוחי אדמה גדולים - 1 יחידה.
• בשר טחון - 300 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי ללוש את הבצק, שוברים ביצה אחת לקערה נפרדת, יוצקים פנימה כוס קפיר מחומם ומערבבים הכל עם מטרפה. לאחר מכן יוצקים לתערובת זו קמח מנופה, סודה, מלח וסוכר בכמויות לעיל. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד ועקביות של שמנת חמוצה נוזלית. את הבצק משאירים לנוח.

שלב 2. מניחים בשר טחון בקערה אחרת. מוסיפים לו בצל חתוך לקוביות קטנות, מלח ופלפל שחור.

שלב 3. גם תפוחי אדמה קלופים נחתכים לקוביות קטנות ומעבירים לבשר הטחון. מערבבים היטב את החומרים האלה ביד.

שלב 4. מדליקים ומחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. תבנית האפייה משומנת בשמן או מכוסה בנייר מיוחד.

שלב 5. מחצית מהבצק הלוש יוצקים לתבנית ומפזרים בשכבה אחידה.

שלב 6. המילוי המוכן מונח באופן שווה על הבצק.

שלב 7לאחר מכן יוצקים את המחצית השנייה של הבצק על המילוי וגם מחלקים באופן שווה.

שלב 8. חום התנור מופחת ל-180 מעלות צלזיוס והפשטידה מונחת ל-40 דקות. מוכנות הפשטידה נקבעת לפי מוכנות תפוחי האדמה והצבע הוורוד של המאפים.

שלב 9. פשטידת הג'לי האפויה עם תפוחי אדמה ובשר מצננים מעט, מוציאים מהתבנית ומגישים. בתאבון!

פאי אוסטי עם תפוחי אדמה וגבינה

לפשטידה אוסטית, כמאפה מסורתי מהמטבח האוסטי, יש מאפיינים ייחודיים משלה. את הפשטידה מכינים באמצעות שמרים או בצק ללא שמרים. המילוי בו נעשה שימוש שונה ושמות הפשטידה ניתנים על סמך המילוי, ולכן פשטידה עם תפוחי אדמה נקראת "ג'ין תפוחי אדמה". המילוי תמיד כולל גבינה. הפשטידה נוצרת בצורת עוגה שטוחה ודקה, והמלית צריכה להיות פי שניים מהבצק.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• קמח - 1 ק"ג.
• חלב - 700 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• גבינה - 150 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• שמרים אינסטנט - 1 שקית.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 1.5 כפית.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. בתחילה, בצק שמרים עבור פשטידות אוסטיות הוא לישה. מרכיבים יבשים בכמויות הנ"ל (קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר) יוצקים לקערה ללישה של הבצק ומערבבים היטב. חלב מחומם ושמן צמחי יוצקים לתוכם והבצק נישה. לאחר מכן מניחים את הבצק במקום חמים ומניחים לתפיחה של 1.5 שעות. ללוש את הבצק פעם אחת (לאחר שעה של התפחה).

שלב 2. למילוי מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. לאחר מכן הוא מרוכך בכל דרך ומערבב עם שמנת חמוצה וחמאה.

שלב 3.ניתן לקחת כל גבינה, להמיס, לגרד ולערבב עם פירה מעט מקורר.

שלב 4. את הבצק התפוח מחלקים ל-3–5 חלקים, וכל חלק מרדדים לעוגה עגולה בעובי של עד 1.5 ס"מ. על העוגות מניחים את המילוי המוכן. ואז קצוות העוגות נאספים בצורה של שקית ומהודקים היטב.

שלב 5. את הלחמים השטוחים הממולאים הופכים את צד התפר כלפי מטה ולוחצים לצורה שטוחה באמצעות כף היד או מערוך.

שלב 6. הפשטידות שנוצרו מועברות בזהירות לתבנית אפייה מרופדת בנייר, ומעליה יוצרים חור קיטור קטן. את הפשטידות מברישים בביצה טרופה. לסירוגין או במקביל, כפי שהתנור שלך מאפשר, הפשטידות נאפות ב-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

שלב 7. פשטידות אוסטיות אפויות עם תפוחי אדמה, או ג'ינס תפוחי אדמה, משומנים בחמאה, עורמים על צלחת ומגישים. בתאבון!

פאי עם תפוחי אדמה ודגים משומרים

הטנדם של תפוחי אדמה ודגים נחשב קלאסי, ומוצרים אלה מהווים מילוי טוב לפשטידות העשויות בצקים שונים. המאפים מתאפיינים בשובע, בטעם נעים ובהכנה מהירה וקלה. הבצק הוא לישה או מוכן. כל דג משומר מתאים לפשטידה, אבל רצוי בשמן או במיץ שלו. במתכון זה אנו מכינים פשטידה באמצעות בלילה ג'לי.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 250 גרם.
• קפיר - 250 מ"ל.
• מיונז - 250 גרם.
• ביצה - 3 יח'.
• אבקת אפייה - 1 שקית.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• שימורי דגים - 2 קופסאות שימורים.
• בצל - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - חצי צרור.

תהליך בישול:

שלב 1.מהמרכיבים הנ"ל (קמח, אבקת אפייה, מיונז, קפיר וביצים), ללוש את הבצק ולאחר מכן להקציף למרקם נוזלי אחיד. משאירים את הבצק למנוחה של 15 דקות כדי שאבקת האפייה תעשה אותו אוורירי.

שלב 2. בצל קלוף נחתך לחתיכות קטנות. דג משומר ניתן למעוך היטב עם מזלג יחד עם מיץ או חמאה. לאחר מכן מערבבים מרכיבים אלה.

שלב 3. תפוחי אדמה קלופים קצוצים על פומפיה בינונית, מפזרים מלח וסוחטים מעט כדי להסיר את המיץ. הירוקים נשטפים וקוצצים דק.

שלב 4. כל כלי אפייה משוחים בשמן ויוצקים לתוכו מחצית מהבצק הלישה. את מלית הדגים מניחים על הבצק ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. תפוחי אדמה מגוררים מונחים באופן שווה על גבי שכבת הדג ומפזרים פלפל שחור ומלח.

שלב 5. את המילוי ממלאים בשארית הבצק. הפשטידה נאפה בתנור במשך 40-50 דקות בחום של 180 מעלות. את הפאי האפוי מצננים לטמפרטורת הבית, מוציאים בזהירות מהתבנית ומגישים. בתאבון!

פשטידת בצק עלים טעימה עם תפוחי אדמה

פשטידת בצק עלים במילוי תפוחי אדמה היא מנה פשוטה, אבל מתגלה כממלאת מאוד, בעלת טעם נעים, וגם רזה. הוא מוגש לארוחת בוקר, כתוספת למרק, ועם סלט ירקות. אנחנו מכינים את הפשטידה בעזרת בצק ללא שמרים וממלאים אותה בתפוחי אדמה נאים ובצל ירוק. אפשר גם להשתמש במחית של אתמול למילוי.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 400 גר'.
• תפוחי אדמה גדולים - 2 יח'.
• בצל ירוק - 7 נוצות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.את בצק העלים מפשירים מראש בטמפרטורת החדר. תפוחי אדמה קלופים נחתכים לקוביות קטנות ושמים בקערה נפרדת.

שלב 2. נוצות הבצל הירוק יחד עם הבסיסים הלבנים נשטפים במים קרים, מיובשים במפית, קוצצים דק ומוסיפים לתפוחי האדמה.

שלב 3. מפזרים את המילוי במלח ופלפל לפי טעמכם ואז מערבבים.

שלב 4. את הבצק המופשר מרדדים מעט ודף אחד מועבר לתבנית מרופדת בנייר. את מלית תפוחי האדמה והבצל מורחים על הבצק בשכבה אחידה.

שלב 5. מניחים עלה בצק שני על גבי המילוי וצובטים היטב את השוליים. יוצרים חור באמצע העוגה כדי לאפשר לאדים לצאת כך שחלק העליון של העוגה יהיה פריך.

שלב 6. מחממים את התנור ל-180 מעלות. הפשטידה נאפית במשך 40 דקות עד להשחמה קלה.

שלב 7. פאי תפוחי האדמה שנאפה מבצק עלים מצננים מעט, מעבירים לכלי הגשה ומגישים. בתאבון!

פשטידה ביתית עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור

פשטידות ביתיות במילוי תפוחי אדמה ופטריות הן לא רק מנה דשנה וטעימה לשולחן המשפחתי, אלא גם מאפה טוב למי שמקפיד על צום, וטעם הפשטידה נקבע לפי טעם המילוי. מכינים פשטידות מבצקים שונים, פטריות שונות, סגורות או פתוחות, מתפוחי אדמה בצורות שונות, הנבחרות לפי טעמה של עקרת הבית. במתכון זה אופים פשטידה על בסיס כל בצק לא ממותק ומוכן. המילוי עשוי מפירה עם שמפיניון מטוגן.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• בצק מוכן - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון - 400 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח מיד את תפוחי האדמה הקלופים לרתיחה. בזמן זה מכינים את המילוי. הבצל קצוץ דק ומטוגן רק עד שהוא רך בשמן צמחי מחומם.

שלב 2. את השמפיניון שוטפים, חותכים לפרוסות דקות, מניחים במחבת עם הבצל ומטגנים עד שמיץ הפטריות מתאדה לחלוטין. פטריות מטוגנות מפזרים מלח ופלפל שחור.

שלב 3. כמעט כל המרק מרוקן מתפוחי האדמה המבושלים.

שלב 4. ואז תפוחי האדמה מועכים בכל דרך שהיא.

שלב 5. מוסיפים למחית שמפיניון ובצל מטוגנים, ומערבבים היטב את המילוי. במידת הצורך מוסיפים לו מלח ומעט שמן.

שלב 6. את הבצק מחלקים לשני חלקים וכל אחד מרדדים ליריעות לפי גודל התבנית.

שלב 7. נייר אפייה מכוסה בנייר ועליו מניחים יריעת בצק. את מלית תפוחי האדמה והפטריות מניחים על הבצק בשכבה אחידה.

שלב 8. מניחים מעל המלית עלה בצק שני וצובטים את שולי היריעות בחוזקה ויפה. חוררים על הדף העליון בעזרת מזלג כדי להסיר אדים במהלך האפייה. את הפשטידה מברישים בביצה, ולגרסת הלנטן - עם תה חזק.

שלב 9. לאחר מכן מכניסים את הפאי לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, למשך 35-40 דקות.

שלב 10. הפשטידה האפויה עם תפוחי האדמה והפטריות מתקררת, מועברת מתבנית האפייה לצלחת הגשה ומוגשת. בתאבון!

פאי ג'לי מהיר עם תפוחי אדמה עם מיונז

בצק פאי ג'לי עם מיונז שונה מבצק קפיר בעושר הטעם המיוחד שלו, אך כפוף לשימוש ברוטב איכותי ועשיר. לבצק מוסיפים גם שמנת חמוצה.המילוי לפאי ג'לי מתווסף לעתים קרובות עם בשר, פטריות ומרכיבים אחרים. תפוחי אדמה למילוי מגיעים בצורות שונות, ובמתכון זה מכינים אותו מפירה מוכן עם גבינת שמנת ועשבי תיבול.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

למבחן:

• מיונז - 250 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• קמח - 5 כפות.
• סודה - ½ כפית.
• מלח - ½ כפית.

למילוי:

• פירה - 300 גר'.
• גבינת שמנת - 50 גר'.
• ירוקים - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים מיונז ושמנת חמוצה בכמות הנ"ל לתוך הקערה ללישה של הבצק, שברו שתי ביצים, הוסיפו מלח וסודה וטורפו היטב את החומרים הללו למסה הומוגנית.

שלב 2. לאחר מכן הוסף 5 כפות לתערובת זו. כפות קמח מנופה וגם ללוש את הבצק עם מטרפה. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.

שלב 3. הגבינה מגוררת. הירוקים נשטפים וקוצצים דק. את החומרים המרוסקים האלה מוסיפים לפירה ומערבבים היטב.

שלב 4. ליצירת הפאי משמנים מעט את התבנית בשמן ופורסים בה מחצית מבצק המיונז הלישה. את מלית תפוחי האדמה מניחים בשכבה אחידה על גבי הבצק ומכסים בבצק הנותר.

שלב 5. התנור מחומם ל-190 מעלות צלזיוס. הפשטידה נאפה במשך 30-40 דקות עד להזהבה מלמעלה. מוכנות המאפים נבדקת עם שיפוד עץ.

שלב 6. את הפאי האפוי מוציאים מהתנור ומצננים מעט.

שלב 7. לאחר מכן, הפאי הג'לי עם מילוי תפוחי האדמה נחתך בזהירות לחתיכות ומוגש. בתאבון!

פאי עם תפוחי אדמה וכרוב בתנור

התערובת של תפוחי אדמה וכרוב במלית הפאי היא קצת יוצאת דופן, אבל אתה חייב לנסות את זה. אפשרויות הבצק, כמו גם שיטות הכנת המילוי, שונות. במתכון זה מכינים פשטידה באמצעות בצק עלים, כרוב מטוגן ותפוחי אדמה נאים, ומוסיפים פרמזן למילוי כדי שקליפת הגבינה לא תאפשר לה להתייבש. מאפים מוגשים כמנה נפרדת או במקום לחם עם מרק ובורשט. הפשטידה תהיה מתאימה על שולחן לנטן.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – שכבה אחת.
• כרוב לבן - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• "פרמזן" - 30 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מפשירים את בצק העלים בטמפרטורת הבית. קולפים את הבצל והשום וקוצצים דק. הכרוב נגרר לרצועות דקות. ירקות פרוסים מטוגנים בשמן צמחי עד לבישול, ואז מלוחים ומתקררים מעט.

שלב 2. תפוחי אדמה קלופים ושטופים נחתכים עם סכין או באמצעות כל גאדג'ט לפרוסות דקות.

שלב 3. טוחנים חתיכת פרמזן על פומפיה דקה.

שלב 4. תבנית האפייה מכוסה בנייר מיוחד. בתבנית מניחים שכבה של בצק מופשר ויוצרים בעזרת הידיים את הדפנות. כרוב ובצל מטוגנים מניחים על הבצק בשכבה אחידה.

שלב 5. פרוסות תפוחי אדמה מונחות בזהירות בשכבה אחת על גבי הכרוב.

שלב 6. תפוחי האדמה צריכים לכסות לחלוטין את מילוי הכרוב. לאחר מכן מפזרים על תפוחי האדמה מלח ופלפל שחור.

שלב 7. שכבת תפוחי האדמה מכוסה באופן שווה בגבינה מגוררת.

שלב 8. אופים פשטידה עם תפוחי אדמה וכרוב בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות. הפאי האפוי מתקרר מעט ומוגש.בתאבון!