פאי תותים

פאי תותים הוא מאפה קיץ טעים ובהיר מאוד. אפשר להכין פאי תותים מכל בצק ולציפוי שמנת חמוצה או ריבת פירות יער. המאפים תמיד יוצאים רכים, ארומטיים וטעימים מאוד.

פשטידה עם תותים מבצק רבוך בתנור

קינוח מדליק וטעים בו משלימים בצק שורט קליל במילוי עדין של שמנת חמוצה ותותים. הפשטידה טובה למסיבת תרנגולים או מסיבת תה משפחתית.

1. 
   איך אופים פשטידת תותים טעימה בתנור? מרככים את החמאה, טוחנים אותה עם סוכר, מוסיפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים הכל ביסודיות.
2. 
   טורפים את הביצה לתוך התערובת ולשים את הבצק.זה צריך להיות פלסטיק והדוק.
3. 
   במיכל אחר מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, עמילן וביצים.
4. 
   משמנים תבנית אפייה קפיצית בחמאה, מרדדים את הבצק ויוצרים בסיס עם דפנות. דוקרים את הבצק על כל פני השטח בעזרת מזלג כדי למנוע ממנו להתנפח במהלך האפייה. מניחים חתיכות תותים בתחתית התבנית על הבצק, יוצקים פנימה תערובת של שמנת חמוצה, ביצים, סוכר ועמילן.
5. 
   שמור את הפשטידה בתנור, תחילה הפעל אותה על 180 מעלות. זה אמור לאפות כשעה עד לבישול מלא. לאחר מכן, מבלי להסיר מהתבנית, הכניסו את הקינוח למקרר לכמה שעות, ולאחר מכן הגישו עם תה או קפה.

פאי בצק עלים תותים טעים

פשטידה קלה ומהירה מבצק עלים מוכן כשנותרה חצי שעה בלבד לפני הגעת האורחים. מינימום מרכיבים מפשטים את תהליך האפייה, והתוצאה תשמח את יקיריכם. התוצאה היא קינוח טעים ומרשים.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• תותים - 300 גרם.
• בצק עלים – חבילה אחת.
• ריבת תותים - 2 כפות.
• סוכר חום - 2 כפות.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. מסירים את הגבעולים מהתותים, שוטפים וחותכים לשניים.

2. שומרים את בצק העלים חם עד להפשרה, ואז מגלגלים אותו למלבן ומניחים על קלף. קורצים חתכים בצידי המלבן ומורחים ריבת תותים על החלק המרכזי של הבצק.

3. מניחים מעל פירות יער ומפזרים סוכר.

4. מניחים על המילוי רצועות בצק שאותן מברישים בחלמון טרופה.

5. אופים את פאי התותים כחצי שעה, מחממים תנור ל-190 מעלות. הגישו את המאפים במנות עם מילקשייק או תה ארומטי.

דרך מהירה וקלה להכין פאי תותים קפואים

לפשטידה עם תותים קפואים, מכינים בצק ביסקוויטים ג'לי. מתברר רך עם פירות יער עסיסיים בפנים. יש להגיש עם חלב, מילקשייק או תה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• ביצה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 160 גר'.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• סולת - 30 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• מי שתייה - 80 מ"ל.

תהליך בישול:

1. טורפים את הביצים לכלי מתאים, מוסיפים סוכר ומקציפים לתערובת אחידה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במיקסר, מטרפה או מזלג.

2. מערבבים קמח מנופה, אבקת אפייה וסולת לתערובת הביצים-סוכר. מערבבים הכל ביסודיות עד שהבצק הופך להיות הומוגני.

3. יוצקים מים רותחים על החמאה בכלי נפרד עד שהיא נמסה לחלוטין. מוסיפים לבצק את החמאה המומסת ומערבבים הכל שוב.

4. מניחים יריעת קלף בתבנית אפייה ויוצקים לתוכה את הבצק. אנחנו מחלקים תותים מופשרים מלמעלה, שעדיף לחתוך לשניים תחילה. מבשלים את הפאי 50 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

5. מגישים את הפאי המוגמר במנות עם חלב או תה פירות.

איך לאפות פשטידה טעימה עם גבינת קוטג' ותותים?

קרם קרם משלים בצורה מושלמת את הטעם הבהיר של תותים, ובצק קצר מוסיף קלילות לאפייה. חשוב לשמור אותו בקור כדי שהגוש העדין עם התותים יתקשה והפשטידה תשמור על צורתה בעת החיתוך.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חמאה - 200 גרם.
• קמח חיטה - 300 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• ונילין - 1 גרם.
• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• תותים - 400 גרם.

תהליך בישול:

1. מנפים את הקמח לכלי מתאים, מוסיפים אבקת אפייה וחמאה חתוכה לחתיכות. טוחנים הכל לפירורים יחד עם סוכר.

2. למילוי מערבבים סוכר, קוטג' וונילין, מוסיפים את הביצים ומקציפים הכל היטב בבלנדר לקבלת עיסה קרמית.

3. ממיינים את התותים, מסירים עלי גביעים ופירות יער מושחתים.

4. מרפדים תבנית אפייה בנייר קלף.

5. יוצקים לתבנית מחצית מפירורי הקצפת, מיישרים ומפזרים על פני השטח מחצית מהתותים וכל קרם הקצפת. מניחים מעל את שאר התותים, ואז את פירורי הקצרה.

6. מבשלים את הפשטידה כשעה בתנור, אותו יש להפעיל תחילה על 180 מעלות. מניחים למאפים להתקרר ולפני ההגשה שומרים במקום קריר כדי שהקרם יתקשה כמו שצריך ולא יתפזר בהגשת המנות.

פאי אוורירי עם תותים על בצק שמרים

פשטידה עם בצק שמרים ייקח יותר זמן מהרגיל, אבל התוצאה שווה את זה: תותים שלמים בשלים בבצק החמאה מקבלים טעם קיצי עז וארומה עשירה.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• קפיר - 300 מ"ל
• סוכר מגורען - 70 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• סוכר וניל - 1 כף.
• שמרים אינסטנט - 1.5 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.

למילוי:

• תותים - 800 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• עמילן תירס - 35 גרם.

לשימון:

• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מנפים את הקמח פעמיים לקערה מתאימה, מוסיפים לכלי זה שמרים, סוכר רגיל ווניל ומלח. מערבבים את החומרים היבשים ויוצקים קפיר חם לאמצע התערובת.ללוש את הבצק.

2. כשהמסה מעורבבת, מוסיפים שמן צמחי ולשים היטב שוב, מה שייקח 10-15 דקות עד שהבצק הופך חלק ואלסטי. השאירו אותו להבשיל במקום חמים למשך שעה.

3. להכנת המילוי ממיינים את התותים, מסירים את הגבעולים ופירות היער המקולקלים, שוטפים היטב ומייבשים.

4. ללוש מעט את הבצק שתפוח ומשאירים אותו חמים למשך 50 דקות נוספות. לאחר מכן מחלקים לשני חלקים - לבסיס הפאי ולקישוט. מרדדים חתיכת בצק גדולה יותר ומניחים אותה בתבנית אפייה, יוצרים דפנות לאורך הקצה.

5. מגלגלים את פירות היער בעמילן ומפזרים בצורה אחידה על פני הבצק, מפזרים סוכר על התותים.

6. מניחים מעל את יתרת הבצק ויוצרים רשת או דוגמאות לפי טעמכם. צובטים את התפרים סביב היקף הבצק. מערבבים את החלמון עם מים ומברישים את הבצק כך שיהפוך מבריק באפייה.

7. אופים את הפשטידה כ-45 דקות בתנור שהופעל על 180 מעלות. מגישים את המאפים במנות עם תה או קפה.

פאי תותים עדין במילוי שמנת חמוצה

מתכון זה מייצר מאפים מרהיבים, המזכירים את טארטי פירות היער האופנתיים כעת עם בסיס חולי ומילוי תותים עדין. הוא מתאים להגשה בחגיגה משפחתית או במסיבת תה ידידותית.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 100 גרם.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 קורט.
• מי קרח - 5 כפות.

למילוי:

• ביצה - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• קמח חיטה - 1 כף.
• עמילן - 1 כף.
• תותים - 500 גרם.

תהליך בישול:

1.לבצק, מערבבים קמח עם חמאה קצוצה, ואז מוסיפים ביצה ומי קרח לאמצע, ללוש היטב. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-15 דקות.

2. שוטפים את התותים שלא יישאר עליהם חול, מסירים פירות יער מושחתים ומסירים את הגבעולים. חותכים פירות יער גדולים למספר חתיכות.

3. למילוי הפשטידה מערבבים שמנת חמוצה, סוכר רגיל ווניל וביצים. מקציפים במיקסר או במטרפה עד שהסוכר נמס. מוסיפים קמח ועמילן, מערבבים שוב.

4. מניחים את הבצק לתוך תבנית האפייה, מפזרים אותו בצורה אחידה על פני התבנית, דוקרים במזלג כדי שלא יתפח במהלך האפייה. הקפידו ליצור דפנות בגובה 3-5 ס"מ סביב ההיקף.

5. מחלקים חלקי תותים על החלק המרכזי של הבצק וממלאים אותם בשמנת חמוצה. מבשלים את הפאי 30-40 דקות בתנור, שהופעל קודם לכן על 200 מעלות.

6. לאחר מכן כבו את התנור והניחו למאפים להתקרר עם דלת התנור פתוחה למשך כ-15 דקות. לפני ההגשה אפשר לקשט את הפשטידה בעלי נענע ובזיליקום.

מתכון שלב אחר שלב להכנת פאי קפיר עם תותים

מתכון קל ומהיר לאפייה עם תותים טריים בדומה לשרלוט תפוחים. הבצק יוצא קל ואוורירי, ופירות היער מוסיפים עסיסיות וחמיצות.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• ביצה - 3 יח'.
• קמח חיטה - 400 גרם.
• קפיר - 200 גרם.
• תותים - 150 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• סודה - ¾ כפית.
• סוכר מגורען - 200 גר'.

תהליך בישול:

1. טוחנים את הביצים עם קורט מלח עד שנוצרת עיסה הומוגנית בהירה.

2. מוסיפים סוכר לביצים הטרופות וממשיכים להקציף עד להיעלמות גרגירי הסוכר.

3.יוצקים קפיר חם לתערובת ומערבבים במהירות גבוהה עד שהתערובת מסמיכה מעט.

4. מערבבים סודה עם קמח ומוסיפים לתוך הבצק במנות.

5. יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית אפייה ומפזרים באופן שווה את התותים על פני השטח, שנשטפים מראש, ממיינים ומייבשים בנייר סופג.

6. אופים את הפשטידה 35 דקות בתנור המופעל על 180 מעלות, בזמן הכנת המאפים, אין לפתוח את התנור, אחרת הפשטידה תתייצב ותאבד מהאווריריות שלה. מצננים את המאפים המוגמרים ומגישים במנות, מעוטרים בשוקולד או בפירות יער טריים.

מתכון פשוט ומהיר לפשטידה פתוחה עם תותים טריים

מתכון קל ומהיר לעוגת תותים. בשל העובדה שגרגרי היער מבושלים פתוחים, המאפים נראים מרהיבים, ובצק הקצרה משחזר בצורה מושלמת את תווי הקיץ של טעם תות.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 180 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח - 5 גרם.
• סוכר מגורען - 80 גר'.
• ונילין - חבילה אחת.
• ביצה - 1 יחידה.
• תותים - 300 גרם.
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות.
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. בכלי מתאים מערבבים סוכר עם וניל, חמאה וקמח ולאחר מכן מוסיפים את הביצה ולשים היטב. עוטפים את הבצק בניילון ושומרים במקרר למשך 15 דקות.

2. ממיינים את התותים, שוטפים אותם היטב להסרת חול ומסירים את הגלבונים. מייבשים את פירות היער וחותכים אותם לרבעים, מפזרים עליהם סוכר ועמילן.

3. מרדדים את הבצק הקצרט על יריעת קלף ויוצרים שוליים קטנים סביב ההיקף. מניחים את פרוסות הגרגרים במרכז הבצק ומניחים בזהירות את השוליים על גבי הגרגרים.

4. מבשלים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות, שייקח כ-35 דקות.

5.מוציאים את הפאי, מצננים וחותכים לחתיכות. מגישים חם או קר, בוזקים אבקת סוכר.

פשטידת צווטייבסקי שופעת וטעימה להפליא עם תותים

ניתן להכין את פשטידת Tsvetaevsky המפורסמת לא רק עם תפוחים, אלא גם עם תותים ארומטיים. הבצק בפשטידה הזו מתפורר ונמס בפה, והקרם עם פירות היער עדין ועשיר. הפשטידה נראית מרהיבה ותדהים את האורחים לא רק במראה המדהים שלה, אלא גם בטעם המדהים שלה.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 200 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

למילוי:

• תותים - 500 גרם.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• קמח חיטה - 50 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר וניל - 2 כפיות.

תהליך בישול:

1. טוחנים את החמאה הרכה עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים היטב.

2. מוסיפים קמח מעורבב באבקת אפייה, ללוש את הבצק, להכניס לקירור לחצי שעה.

3. מקציפים שמנת חמוצה עם ביצים, וניל, סוכר רגיל וקמח עד לקבלת קרם אחיד.

4. ממיינים ושוטפים את פירות היער, מסירים את גביעי הגלב וחותכים לפרוסות.

5. מפזרים את הבצק על תחתית ודפנות התבנית, דוחסים היטב. מפזרים את פירות היער על הבצק ויוצקים שמנת חמוצה. אופים את הפאי 30-50 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

6. להגשת הפשטידה צריך להמתין עד שהיא תתקרר כדי שהמילוי יתייצב. אתה יכול להגיש תה, קפה או משקאות קלים עם פשטידת Tsvetaevsky.

איך אופים עוגת ספוג אוורירית עם תותים?

עוגת ספוג מהירה עם פירות יער אינה דורשת שום הכנה מיוחדת של עקרת הבית, כך שגם טבח מתחיל יכול להכין אותה.עוגת הספוג הרכה מדגישה את העסיסיות של תותים טריים, ואבקת סוכר מרככת את חמיצות פירות היער.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• ביצה - 4 יח'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• סוכר וניל - חבילה אחת.
• חמאה - 50 גרם.
• סודה - 0.5 כפית.
• חומץ לכיבוי סודה - 1 כף.
• קמח חיטה - 1 כף.
• אבקת סוכר - לפי הטעם.
• תותים גדולים - 9 יח'.

תהליך בישול:

1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מקציפים את האחרון עד שמלבינים יחד עם סוכר וניל ו-75 גר'. סוכר רגיל.

2. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומערבבים בזהירות עם החלמונים.

3. מרווים את הסודה בחומץ ויוצקים לתוך הביצים הטרופות. מניחים שם חמאה מומסת וקמח. מערבבים הכל היטב כדי ליצור בצק עם עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.

4. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבצק. מחלקים מעל תותים, שטופים וחתוכים לרבעים.

5. מבשלים בצק ביסקוויטים עם תותים בחום של 180 מעלות כ-40 דקות. מצננים את הפשטידה לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר לפי הטעם ומגישים במנות עם תה או קפה. בתאבון!