פאי דומדמניות בתנור

פשטידות הן סמל לנוחות וחמימות בבית. הם טעימים במיוחד מפירות יער טריים. בחרנו 5 מתכוני פאי דומדמניות מעולים.

פאי דומדמניות טעים "זיקוקים"

אי אפשר לעבור ליד פאי הדומדמניות הנהדר הזה, זה פשוט זיקוקי טעם. מכינים אותו מבצק הקצרה העדין ביותר, פירות יער בשלים במילוי קרמי.

1. 
   איך אופים פשטידת דומדמניות טעימה בתנור? מנפים קמח לקערה, מוסיפים סוכר.
2. 
   מניחים בקערה גם חמאה רכה וביצה אחת ומערבבים.
3. 
   כאשר כל החומרים מעורבבים יחד, ממשיכים ללישה בידיים.
4. 
   אוספים את הבצק ללחמנייה, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
5. 
   מכינים את המילוי לפשטידה. שוברים את הביצים לקערה וטורפים אותן בעזרת מטרפה.
6. 
   מוסיפים לתערובת הביצים שמנת חמוצה, קמח וסוכר ומערבבים.
7. 
   מרדדים את הבצק לשכבה דקה ומעבירים אותו לתבנית ויוצרים דפנות קטנות.
8. 
   מניחים דומדמניות על הבצק. יוצקים את המילוי על גבי פירות היער.
9. 
   אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות. מצננים מעט את פשטידת הזיקוקים המוגמרת, ואז מגישים עם תה.

בתאבון!

איך מכינים פשטידה עם דומדמניות?

לפשטידות קצרות יש מבנה נעים והולכות היטב עם מילוי פירות יער ופירות. אפייה עם דומדמניות מתבררת עדינה, עם טעם חמוץ מתוק.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 300-350 גרם.
• חמאה - 120 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• דומדמניות - 300 גרם.
• אפל - 1 מחשב.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• אבקת סוכר - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מוסיפים לקמח המנופה 100 גרם סוכר, מלח וחמאה מרוככת, מערבבים.

2. מוסיפים ביצה אחת ולשים לבצק אחיד וחלק. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

3. מכסים את התבנית בנייר אפייה, מרדדים את הבצק לקוטר מעט גדול מהתבנית, מעבירים לתבנית ויוצרים דפנות. מניחים על הבצק דומדמניות ותפוחים קצוצים.

4. למילוי מערבבים 2 ביצי עוף, שמנת חמוצה, 100 גרם סוכר ו-2 כפות קמח.

5. יוצקים את המילוי על הפאי. מכניסים את התבנית עם התכשיר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35 דקות.

6. מפזרים על הפאי הלוהט אבקת סוכר ומקשטים בעלי נענע.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפשטידת בצק עלים עם דומדמניות

במתכון הזה נספר לכם איך אופים עוגת שכבות טעימה ונימוחה עם דומדמניות. קצת מאמץ, אהבה, קסם קולינרי ויהיה לכם מאפי תה נפלאים על שולחנכם.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 250 גר'.
• דומדמניות - 100-120 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• חלב - 100 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר - 3 כפות.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. ראשית, מכינים את הרפרפת. יוצקים חלב למחבת, מוסיפים ביצה, סוכר וקמח. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

2. מניחים את המחבת על אש נמוכה ובערבב מתמיד מבשלים את השמנת עד להסמכה.

3. מפשירים את בצק העלים לחלוטין בטמפרטורת החדר. מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית דקה.

4. משמנים את התבנית בשמן צמחי. מניחים את הבצק בתבנית כך שמחציתו יישאר בחוץ.

5. מניחים רפרפת על הבצק. שוטפים את הדומדמניות וטוחנים אותם בבלנדר. מניחים את הדומדמניות הקצוצות לתוך חללי הרפרפת.

6. מכסים את המילוי בחצי השני של הבצק. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים את הפאי במשך 25-35 דקות. מצננים מעט את הפאי ואז מגישים.

בתאבון!

פאי ג'לי קפיר מהיר עם דומדמניות

מתכון קל להכנת עוגת דומדמניות נהדרת. אתה לא צריך להיות שף קונדיטור גדול כדי לשלוט במתכון הזה; אפילו תלמיד בית ספר יכול להתמודד עם זה.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• דומדמניות - 350 גרם.
• קפיר - 80 מ"ל.
• סוכר - 160 גרם.
• שמן צמחי - 55 מ"ל.
• קמח חיטה - 325 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• עמילן - 45 גרם.
• ונילין - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. יוצקים קפיר לקערה, מוסיפים 60 גרם סוכר, מלח ושמן צמחי. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומנפים את התערובת לקערה.

2.ללוש את הבצק, לחתוך כ-1/3 ממנו ולהכניס למקפיא, צריך להקפיא היטב את הבצק כדי שיהיה קל יותר לגרד אותו.

3. מרדדים את רוב הבצק, מניחים בתבנית ויוצרים דפנות.

4. שוטפים את הדומדמניות. טוחנים את פירות היער יחד עם יתרת הסוכר והעמילן בבלנדר.

5. מניחים את מחית פירות היער על הבצק בתבנית. מגררים את חתיכת הבצק השנייה ישירות על גבי המילוי.

6. אופים את הפאי בתנור בחום של 190 מעלות למשך 35 דקות. מפזרים את הפאי החם באבקת סוכר ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פשטידת דומדמניות קפואה

גרגרי יער קפואים משמשים לרוב כשמדובר באפייה. אם יש לכם דומדמניות במקפיא, השתמשו במתכון הזה ואפו פשטידה טעימה למשפחה שלכם.

זמן בישול: 150 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• חמאה - 150 גרם.
• קמח חיטה - 300 גרם.
• סוכר - 300 גרם.
• ביצי עוף - 7 יח'.
• גרידת לימון - 1 כף.
• דומדמניות קפואות - 400 גרם.
• שמנת 33% - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. חותכים את החמאה הקרה לקוביות. מנפים את הקמח לקערה.

2. מוסיפים סוכר לקמח בקערה ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את החמאה ומערבבים את החומרים בידיים עד שנוצרים פירורים דקים.

3. טורפים 2 ביצים לתערובת שנוצרה, מוסיפים גרידת לימון קצוצה ומערבבים. אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.

4. מרדדים את הבצק המצונן לשכבה דקה ומניחים בתבנית עגולה כך שיכסה את התחתית והדפנות. דוקרים את התחתית בעזרת מזלג במספר מקומות. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות.

5.מפשירים לגמרי את הדומדמניות, מניחים בסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש קטנה 10 דקות. לאחר מכן משפשפים מחצית מכמות הדומדמניות יחד עם הסירופ דרך מסננת.

6. למילוי טורפים 5 ביצים יחד עם שמנת. מוסיפים דומדמניות מגורדות למסה שהתקבלה ומערבבים היטב. מניחים את החלק השני של פירות היער המבושלים בבסיס הפאי ויוצקים מעל את המילוי.

7. אופים את הפאי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. מצננים את הפאי לפני ההגשה.

בתאבון!