פאי פטל בתנור

פאי פטל הוא מאפה תה פשוט וטעים. בעונת פירות היער, עקרות בית רבות לא פוסחות על ההזדמנות לפנק את יקיריהם במאפים טעימים. בחרנו עבורכם 10 מתכונים טעימים לעוגות פטל. כולם שונים ולכל אחד יש מאפיינים משלו.

פשטידת לחם קצר עם פטל בתנור

פשטידות קצרות קלות להכנה ואין סכנה שהן לא יתפחו. היופי שלהם הוא שהמאפים רכים ומתפוררים; הם משתלבים היטב עם מילוי הפטל העסיסי.

1. 
   קל מאוד לאפות פאי פטל בתנור.מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים סוכר וחמאה, מערבבים את החומרים בידיים.
2. 
   לאחר מכן, שוברים את הביצה לקערה ומערבבים. אוספים את הבצק לכדור ומכניסים למקרר לחצי שעה.
3. 
   לאחר מכן מרדדים את הבצק ומניחים אותו בתבנית ששומנה קודם לכן בחמאה, תוך יצירת דפנות נמוכות.
4. 
   לציפוי מערבבים קמח עם סוכר, חמאה ואגוזים קצוצים, טוחנים את התערובת לפירורים דקים.
5. 
   מניחים פטל על הבצק, מכסים אותם בסוכר וסולת.
6. 
   מפזרים מעל המלית את שולי הבצק ומקפלים את שולי הבצק. אופים את פאי הפטל בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות.
7. 
   מפזרים את פאי הפטל המוגמר באבקת סוכר, מצננים מעט ומגישים לצד תה.

---

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפשטידה עם גבינת קוטג' ופטל

פאי עם גבינת קוטג' ופטל הוא אחד מסוגי המאפים הביתיים הטעימים ביותר. ניתן להכין את הפשטידה העסיסית והקלה הזו לארוחת בוקר או להגיש כחטיף אחר הצהריים ביום קיץ חמים.

זמן בישול: 95 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח - 200 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• למילוי:
• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• פטל - 1 כף.
• אבקת סוכר - לזילוף.

תהליך בישול:

1. מנפים את הקמח לקערה יחד עם אבקת אפייה. חותכים את החמאה לקוביות קטנות וטוחנים עם קמח.

2. בקערה נפרדת טורפים את הביצה עם הסוכר, מוסיפים את המסה שהתקבלה לקערה ולשים את הבצק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

3. משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת.

4. מכינים את המילוי. בעזרת בלנדר מערבבים את הביצה, הסוכר הרגיל והוניל, השמנת החמוצה והקוטג'.

5.מרדדים את הבצק המצונן ומניחים בתבנית, יוצרים דפנות.

6. מניחים בבסיס את מלית הגלידה ומעליו מניחים פטל.

7. אופים את הפאי בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35 דקות. מפזרים את הפשטידה החמה באבקת סוכר ומצננים לפני ההגשה.

בתאבון!

איך לאפות פאי פטל במילוי שמנת חמוצה?

מאפים עם מילוי שמנת חמוצה יוצאים עסיסיים ונימוחים במיוחד. הכנת פשטידה במילוי פטל ושמנת חמוצה לפי המתכון הזה אינה קשה.

זמן בישול: 85 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• מרגרינה - 100 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - 150 גרם.
• קפיר - 150 מ"ל.
• ונילין - 1 גרם.
• קמח - 240 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• פטל - 150 גרם.
• למילוי:
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• סוכר - 1 כף.

תהליך בישול:

1. ממיסים את המרגרינה על אש קטנה ומצננים. מוסיפים לו ביצים, קפיר, סוכר וונילין, מערבבים.

2. מוסיפים לבצק פטל ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה ומערבבים. מכסים את התבנית בנייר קלף ומניחים לתוכה את הבצק.

3. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים 45 דקות.

4. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר.

5. משמנים את הפאי במילוי שמנת חמוצה, מקשטים בפטל טרי ומגישים את הקינוח.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פאי קפיר עם פטל

אנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון הפשוט ביותר לפאי פטל טעים. את הבצק עבורו לישה עם קפיר. אתה יכול להוסיף פטל טרי או קפוא למאפים.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• למבחן:
• קפיר - 250 מ"ל.
• קמח - 250 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - 150 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• ונילין - 1 קורט.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.
• אבקת סוכר - לזילוף.
• למילוי:
• פטל - 400-500 גר'.

תהליך בישול:

1. ממיסים את החמאה על אש קטנה ומצננים. יוצקים קפיר לקערה, שוברים ביצים, וניל ומלח, מערבבים את החומרים.

2. לאחר מכן מוסיפים סוכר ויוצקים חמאה מומסת.

3. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה, ללוש את הבצק.

4. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. יוצקים חלק מהבצק לתבנית ומניחים מעל את הפטל.

5. לאחר מכן יוצקים את הבלילה שנותרה ומכניסים את התבנית לתנור.

6. אופים את הפאי בחום של 190 מעלות למשך 40 דקות. מפזרים על הפאי אבקת סוכר, מצננים ומגישים לצד תה.

בתאבון!

פאי שמרים שופע עם פטל בתנור

בצק שמרים אינו קשה לטיפול כפי שנהוג לחשוב. אם תכינו מאפים לפי המתכון שלנו, עוגת הפטל שלכם תתפח היטב, תהיה רכה ועסיסית.

זמן בישול: 140 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• חלב - 200 מ"ל.
• פטל - 200 גרם.
• שמרים - 20 גרם.
• עמילן - 1 כפית.
• סוכר - 80 גרם.
• קמח - 400-500 גר'.
• מלח - 0.2 כפיות.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• חמאה - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. שוברים את השמרים בידיים, מערבבים אותם עם חלב חם, מלח, סוכר רגיל ווניל.

2. ממיסים את החמאה על אש קטנה, מצננים ומוסיפים למסת השמרים.

3. מוסיפים קמח מנופה ולשים את הבצק. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים למשך 40-60 דקות לתפיחה.

4. מחלקים את בצק השמרים לשני חלקים. מרדדים את בסיס הפאי מאחד ומניחים בתבנית. מפזרים את הבצק בעמילן ומוסיפים את פירות היער.

5.מרדדים את החלק השני של הבצק, קורצים עליו חתכים ומניחים על המלית.

6. אופים את הפאי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40-45 דקות. מצננים מעט את הפאי לפני ההגשה.

בתאבון!

פאי פחזניות פטל ביתי

עוגות שכבות תמיד היו ונשארו אחד מסוגי המאפים הפופולריים ביותר. הקרום הפריך שלהם יכול לכבוש את ליבה של כל שן מתוקה. בנוסף, תמיד ניתן למצוא בצק עלים גמור למחצה בחנות הקרובה.

זמן בישול: השעה 5.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח - 2.5 כפות.
• חמאה - 250 גרם.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.
• למילוי:
• חלב - 3 כפות.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• סוכר - 150 גרם.
• קמח - 4 כפות.
• עמילן - 4 כפות.
• סוכר וניל - 2 גרם.
• פטל - 300 גרם.

תהליך בישול:

1. ללוש את הבצק מקמח, שמנת חמוצה, חמאה ומלח. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-2-3 שעות.

2. מחלקים את הבצק המצונן לשני חלקים, מרדדים לעוגות שטוחות דקות, דוקרים במזלג או חותכים מספר חתכים בסכין. אופים את העוגות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-30 דקות.

3. מצננים את העוגות המוכנות וחותכים אותן לעיגולים שווים.

4. מכינים את הקרם. יוצקים למחבת 2 כוסות חלב ומוסיפים סוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מקציפים את כוס החלב השלישית עם הביצים, מוסיפים קמח ועמילן, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. תוך כדי הקצפה של התערובת עם עמילן וקמח מוסיפים חלב מתוק חם. לאחר מכן מעבירים את השמנת לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד להסמכה.

5. מרכיבים את הפאי. מניחים את שכבת העוגה הראשונה בתבנית ומניחים עליה 2/3 מהשמנת החמה.

6. מניחים מעל את שכבת העוגה השנייה, מברישים אותה בקרם שנותר ומקשטים בפטל.מניחים את העוגה במקרר למשך שעתיים להשרות. הפאי יוצא טעים ונימוח מאוד.

בתאבון!

איך להכין מהר וטעים פשטידה עם פטל קפוא?

פירות יער קפואים תמיד עוזרים לעקרות בית כשהן מכינות עוד יצירת מופת קולינרית. פטל קפוא מהווה מילוי מצוין לפשטידה עסיסית וטעימה.

זמן בישול: 140 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח - 400 גרם.
• חמאה - 250 גרם.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• חלמונים - 5 יח'.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• למילוי:
• חלבוני ביצה - 5 יח'.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• עמילן תירס - 30 גרם.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• פטל - 250 גרם.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים אבקת אפייה, אבקת סוכר, חמאה רכה, מערבבים את החומרים בידיים.

2. מניחים את החלמונים בקערה.

3. מערבבים את הבצק במספר תנועות, מחלקים אותו לשני חלקים לא שווים.

4. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מרדדים את רוב הבצק ומכינים ממנו בסיס לפשטידה עם דפנות נמוכות. מניחים את התבנית עם הבסיס ואת חתיכת הבצק השנייה במקרר לחצי שעה.

5. לאחר מכן מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות. מצננים את העוגה.

6. מכינים את המילוי. מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות. לאחר מכן, ממשיכים להקציף, מוסיפים אבקת סוכר ועמילן. בסוף מוסיפים שמן צמחי וממשיכים לטרוף עד לקבלת מרקם חלק.

7. מניחים את הקרם שנוצר על העוגה ומחליקים אותה. מניחים מעל פטל קפוא.

8. לאחר מכן מגררים את החלק השני של הבצק בעזרת פומפיה גסה.

9. אופים את הפאי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות.מצננים את הפשטידה, מפזרים אבקת סוכר ומגישים לצד תה.

בתאבון!

איך אופים פאי פטל פתוח בתנור?

פשטידת פטל פתוחה תהפוך את הערב שלכם לעוד יותר נעים וחמים. נספר לכם כיצד להכין מאפים יפים וטעימים במתכון המפורט הזה.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• פטל - 2 כפות.
• חמאה - 100 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• קמח חיטה - 1.5 כפות.
• מים - 2 כפות.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר - 3 כפות.
• עמילן - 2 כפיות.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. קוצצים את החמאה בסכין ומערבבים עם קמח מנופה ומלח.

2. מוסיפים את הביצה ומי הקרח ולשים את הבצק.

3. מרדדים את הבצק לעוגה עגולה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

4. מערבבים בקערה פטל עם עמילן, מניחים את פירות היער על הבצק, מוסיפים סוכר.

5. מקפלים את שולי הבצק לכיוון המרכז ומברישים בחלבון ביצה מוקצף.

6. אופים את הפאי בתנור בחום של 220 מעלות למשך 30 דקות. לעוגת פטל פתוחה יש קרום חום זהוב וכמות גדולה של מילוי עסיסי.

בתאבון!

פאי צווטאיבה שופע ואוורירי עם פטל

לפשטידה הזו יש את השם הזה מכיוון שקודם לכן האחיות צווטאיבה פינקו את האורחים שלהן בפשטידת פטל טעימה שהוכנה לפי מתכון מיוחד. יש לך גם את ההזדמנות להשתמש במתכון הזה ולהכין את הפאי המפורסם.

זמן בישול: 95 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 0.5 כפות.
• חמאה - 150 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• סוכר - 0.5 כפות.
• קמח - 2 כפות.
• למילוי:
• קמח - 2 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• למילוי:
• פטל - 350 גרם.

תהליך בישול:

1. מקציפים סוכר עם שמנת חמוצה.

2.ממיסים את החמאה במיקרוגל. כשהשמן התקרר, יוצקים אותו לתערובת השמנת החמוצה ומערבבים.

3. לאחר מכן מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה.

4. הבצק צריך להיות רך ואלסטי.

5. מחלקים את הבצק לתוך התבנית ויוצרים דפנות.

6. מכינים את המילוי. מערבבים את הביצה, הסוכר, הקמח והשמנת החמוצה לתערובת אחידה.

7. מניחים פטל על בסיס הבצק, מעל יוצקים מלית שמנת חמוצה.

8. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 50-55 דקות. מצננים מעט את המאפים, מוציאים מהתבנית ומגישים.

בתאבון!

שרלוט פטל ותפוח בתנור

פירות ופירות יער הם הדברים היפים ביותר שהטבע יצר. בכל שילוב, הם יכולים להפוך כל מאפה. במתכון זה נשתמש בפטל ותפוחים למילוי הפאי.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח - 1.5 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• תפוחים - 3-4 יח'.
• פטל - 1 כף.
• חמאה - 10 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

1. שוטפים את התפוחים, קולפים אותם וחותכים לקוביות קטנות.

2. מקציפים את הביצים במיקסר לקצף סמיך, מוסיפים סוכר בהדרגה ומקציפים עוד 5 דקות. מוסיפים קמח מנופה, מלח וסודה לתערובת הביצים. ללוש את הבצק.

3. משמנים תבנית אפייה בחמאה. מניחים מחצית מהבצק בתבנית ומניחים מעל את התפוחים.

4. מניחים על התפוחים פטל. השאירו כמה פירות יער לקישוט הפאי.

5. יוצקים את יתרת הבלילה על המילוי.

6. מכניסים את התבנית עם התכשיר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות. מוציאים את העוגה המוכנה מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר ומקשטים בפטל.

בתאבון!