פאי גבינת קוטג'

פאי גבינת קוטג' הוא מאפה עדין מדהים עם טעם נהדר. ואיזה מגוון מתכונים אפשר למצוא, לכל טעם לחלוטין: עם בצק עלים, עם בצק עלים או שמרים, עם תפוחים, דובדבנים או פירות אחרים, פשטידות סגורות ופתוחות. היתרון העיקרי של סוג זה של אפייה הוא לא רק הטעם הקסום, אלא גם קלות ההכנה.

פשטידת לחם קצר עם גבינת קוטג'

כל עקרת בית יכולה להכין פשטידה עם גבינת קוטג' ללא קושי רב. הבצק הפירורי משתלב היטב עם מלית החמין הרך. אגב, מאפים כאלה יתאימו לכל מסיבת תה לרגל מפגש של אורחים ואהובים.

1. 
   פשטידת גבינת קוטג' בתנור קלה מאוד להכנה.כל המוצרים וכמותם שתידרש להכנת הפשטידה מצוינים ברשימת הרכיבים. ניתן לנפות מיד את הקמח במסננת דקה.
2. 
   נתחיל בהכנת הבצק. מערבבים בקערה את ביצת העוף ושני סוגי הסוכר.
3. 
   מוסיפים למסה שהתקבלה חתיכה קטנה של חמאה רכה ומערבבים.
4. 
   לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה. ללוש את הבצק.
5. 
   שוטפים היטב את הלימון במים חמים ומסירים ממנו את הקליפה בעזרת פומפיה דקה. לאחר מכן סוחטים את המיץ. מוסיפים את כל זה לבצק ומערבבים שוב את המסה היטב.
6. 
   אוספים את הבצק לכדור. אם מסתבר שהמסה רכה מאוד, אפשר להוסיף עוד מעט קמח.
7. 
   לאפייה כדאי להשתמש בתבנית קפיצית בקוטר של כ-24 סנטימטר. מניחים את הבצק בתבנית ולשים אותו בידיים ויוצרים בסיס עם דפנות גבוהות.
8. 
   עכשיו אפשר לעבור למילוי. במיכל, השתמשו בבלנדר טבילה כדי לערבב גבינת קוטג', ביצים, שמנת חמוצה, חמאה רכה, עמילן ושני סוגי הסוכר.
9. 
   מסת הנתח צריכה להיות חלקה, הומוגנית ועבה. מניחים את המילוי על בסיס הבצק.
10. 
    אופים את הפשטידה בתנור בחום של 170 מעלות למשך שעה. אחרי זה, המילוי באמצע עדיין צריך לנענע קצת. לאחר מכן, משאירים את הפשטידה בתנור הכבוי למשך 20 דקות נוספות.
11. 
    מוציאים את העוגה מהתבנית ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות.
12. 
    לאחר מכן, אפשר להגיש את הפאי עם גבינת קוטג' לשולחן או לשמור במקרר 3-4 שעות. בתאבון!

---

פאי קורד עם תפוחים בתנור

פאי גבינת קוטג' עם תפוחים בתנור - אפשר לאפות לרגל קציר תפוחים עשיר או סתם כשרוצים משהו טעים.עדיף לבחור תפוחים חזקים, חמוצים מתוקים לאפייה; הם נותנים את הטעם הבהיר ביותר ואינם הופכים לרסק באפייה.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• ביצי עוף גדולות - 2 יח'.
• קמח חיטה פרימיום – 150 גר'.
• אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית.
• סוכר חום - 10 גר'.
• חמאה - 80 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• גבינת קוטג' רכה - 130 גר'.
• תפוחים - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את התפוחים, חותכים את הקליפה בשכבה דקה. לאחר מכן חותכים כל פרי לשניים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות.

שלב 2. ממיסים את החמאה על אש נמוכה ומערבבים עם סוכר.

שלב 3. כדי להפוך את הבצק להומוגנית, השתמשו בגבינת קוטג' רכה או במשחת קצפת למתכון. מוסיפים גבינת קוטג' לחמאה המוקצפת, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, שוברים את ביצי העוף, הקמח המנופה ואבקת האפייה, ללוש לבצק אחיד.

שלב 4. מכסים את התבנית עם קלף, פורסים את בצק הקוטג', מניחים מעל פרוסות תפוחים ומפזרים עליהן סוכר חום. אופים את הפאי בחום של 170 מעלות למשך 45 דקות. בדוק מוכנות על ידי ניקוב שיפוד עץ.

שלב 5. מוציאים את העוגה המוכנה מהתבנית ומניחים לה להתקרר. בתאבון!

פאי ג'לי מהיר עם גבינת קוטג'

פשטידת ג'לי מהירה עם גבינת קוטג' היא אפשרות תקציבית לאפייה ביתית. זה קל מאוד להכנה; אתה יכול לאפות במהירות פשטידה לארוחת בוקר עם הקפה או התה של הבוקר. עדיף לקחת גבינת קוטג' עם אחוז גבוה של תכולת שומן, ואז המאפים יהיו עסיסיים ורכים יותר.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• ביצי עוף - 4 יח'.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• סוכר - 150 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• קמח חיטה פרימיום – 200 גר'.
• מלח שולחן - 1 קורט.
• גרידת לימון קצוצה - 1 כפית.
• חמאה - לשימון התבנית.
• סוכר וניל - 1 שקית.
• עמילן - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מדליקים מיד את התנור כך שיתחמם ל-180 מעלות. מדדו את כל המוצרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. שוברים שלוש ביצי עוף לקערה, מוסיפים מלח, 4 כפות סוכר ומקציפים את החומרים עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 3. מוסיפים שמנת חמוצה למסת הביצים הטרופה האוורירית ומערבבים הכל שוב היטב.

שלב 4. מערבבים קמח חיטה עם אבקת אפייה. מנפים את התערובת שהתקבלה דרך מסננת לתוך קערה. ניתן לערבב את המוצרים עם מיקסר כדי לחסוך זמן.

שלב 5. שפשפו את גבינת הקוטג' דרך מסננת כדי להפוך את המילוי לרך יותר.

שלב 6. הוסיפו למסת החמין סוכר וניל, עמילן וגרידת לימון, ערבבו.

שלב 7. טורפים ביצה אחת לתוך מלית הקצפת ומערבבים.

שלב 8. כדי לאפות את הפאי, קחו תבנית עמידה בחום, משמנים אותה בחמאה ומפזרים קמח.

שלב 9. יוצקים מחצית מהבצק המוכן לתבנית.

שלב 10. מניחים על הבצק את מסת הקמח ומחליקים אותו בעזרת כף.

שלב 11. יוצקים מעל את יתרת הבצק. מכניסים את התבנית לתנור ואופים את הפשטידה במשך 30-35 דקות.

שלב 12. כשהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר ומגישים לצד תה. בתאבון!

פאי עם גבינת קוטג' ופירות יער

פאי עם גבינת קוטג' ופירות יער הוא מאפה קליל שאין דומה לו, שיהיה פופולרי במיוחד בקיץ. פירות היער לפשטידה יכולים להיות כל דבר: נאספים ביער או גדלים בערוגות שלך. הרכות של גבינת הקוטג' והעסיסיות של פירות היער לא יאפשרו לכם להגביל את עצמכם לחתיכה אחת בלבד מהפשטידה.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 200 גר'.
• סוכר - 100 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• חמאה - 150 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.

למילוי:

• גבינת קוטג 'שמנה - 500 גר'.
• סוכר - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• פירות יער (אוכמניות, אוכמניות, דומדמניות, חמוציות ואחרים) - 200-300 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מקפיאים קלות את החמאה לבצק כדי להקל על החיתוך. מנפים את קמח החיטה לקערה. מגררים את החמאה על פומפיה גסה או חותכים לקוביות קטנות. מוסיפים את החמאה לקמח וטוחנים את החומרים הללו לפירורים דקים. לאחר מכן מוסיפים סוכר וביצת עוף, ללוש לבצק פלסטיק. אוספים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

שלב 2. שפשפו את גבינת הקוטג' דרך מסננת, ערבבו אותה עם שמנת חמוצה, ביצים וסוכר. השתמש במיקסר או בבלנדר טבילה כדי לערבב מוצרים.

שלב 3. לאפייה לוקחים תבנית קפיצית עמידה בחום בקוטר 21 סנטימטר ומניחים בתוכה את הבצק הצונן. ללוש אותו בידיים וליצור בסיס לפשטידה עם דפנות גבוהות של 4-5 סנטימטר.

שלב 4. יוצקים על הבצק את מלית הקמח ומפזרים מעל את פירות היער.

שלב 5. מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים את הפאי במשך 35 דקות. כשהעוגה מוכנה מצננים אותה מעט בתבנית, מוציאים ומגישים לצד תה. בתאבון!

פשטידה בתפזורת עם גבינת קוטג' בתנור

פשטידה בתפזורת עם גבינת קוטג' בתנור היא פשטידה בטכנולוגיית בישול מסוימת. ואת מלית הקמח אופים, כאילו בין שתי שכבות של בצק רך. תמיד אפשר להוסיף למילוי פירות יער לפי הטעם, פירות יבשים או פתיתי קוקוס ואז תקבל טעם מקורי יותר.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 6-8.

רכיבים:

• ביצי עוף C1 - 2 יח'.
• אבקת סוכר - לקישוט.
• גבינת קוטג 'שמנה - 400 גר'.
• חמאה - 130 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• קמח חיטה פרימיום – 300 גר'.
• מלח שולחן - על קצה סכין.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• גרידת לימון קצוצה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שפשפו את גבינת הקוטג' עבור המילוי דרך מסננת דקה כדי להפוך את המסה להומוגנית יותר. שוברים את הביצים לתוך הקוטג', מוסיפים 160 גרם סוכר רגיל ו-10 גרם סוכר וניל, ומוסיפים גם גרידת לימון קצוצה. מערבבים הכל היטב עם מזלג.

שלב 2. לאחר מכן, בואו נכין בצק לפשטידה בתפזורת. מערבבים בקערה את הקמח המנופה, יתרת הסוכר, המלח ואבקת האפייה.

שלב 3. חותכים את החמאה הצוננת לקוביות קטנות ככל האפשר. מוסיפים את תערובת הקמח לחמאה ומשפשפים את החומרים יחד עם האצבעות ליצירת פירורים עדינים. משמנים תבנית אפייה בקוטר 22 ס"מ בחמאה או מרפדים אותה בנייר אפייה.

שלב 4. מניחים מחצית מפירורי הקמח שנוצרו לתוך התבנית, לוחצים קלות בעזרת האצבעות ליצירת שכבה צפופה. מניחים מעל את תערובת הקמח ומחליקים אותה בעזרת מרית.

שלב 5. פזרו את הפירורים הנותרים על שכבת הקצפת. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות עד להזהבה.

שלב 6. משאירים את הפאי המוגמר בתבנית למשך 20 דקות להתקרר מעט. לאחר מכן מוציאים אותו מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר ומגישים לצד תה. בתאבון!

פאי קורד עם דובדבנים

פאי קורד עם דובדבנים הוא לא רק טעים, אלא גם מאפה עסיסי מאוד. פשטידות במילוי קצף נאפות בכל העולם בסגנונות שונים ויש להן שמות שונים.אנו מציעים להכין משהו בין עוגת גבינה רוסית לעוגת קוטג' צרפתית.

זמן בישול – 80 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• חמאה רכה - 100 גרם. + לשימון התבנית
• סוכר - 100 גרם.
• קמח חיטה פרימיום – 300-350 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.

למילוי:

• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• דובדבנים (טריים או קפואים) – 350 גר'.
• גבינת קוטג' - 500 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. הניחו את כל המוצרים הדרושים על השולחן כך שיהיו בהישג יד. החמאה צריכה להימס מעט.

שלב 2. הסר את הגלעינים מהדובדבנים הטריים, ואם אתה משתמש בקפואים, מלא אותם במים חמימים למשך 15 דקות.

שלב 3. טוחנים בקערה חמאה רכה וסוכר.

שלב 4. שוברים את ביצי העוף למסה שנוצרה ומערבבים בעזרת מטרפה.

שלב 5. לאחר מכן, מוסיפים אבקת אפייה וקמח חיטה מנופה. ראשית, מערבבים את החומרים עם מטרפה.

שלב 6. וכשהמסה הופכת צפופה, עוברים ללישה ידנית.

שלב 7. מסננים את הדובדבנים ומשאירים את פירות היער במסננת לניקוז הנוזלים.

שלב 8. משמנים את התבנית בחמאה. מניחים בו את הבצק ובעזרת האצבעות מפזרים אותו לאורך התחתית והדפנות. מדליקים את התנור לחימום מראש ל-190 מעלות.

שלב 9. בקערה נפרדת מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר ושמנת חמוצה.

שלב 10. מניחים דובדבנים במסת החרס, מערבבים בזהירות את המילוי.

שלב 11. מניחים את מלית הקמח על בסיס הבצק ומחליקים אותו בעזרת מרית.

שלב 12. מכניסים את התבנית לתנור ואופים את הפשטידה במשך 45-60 דקות.

שלב 13. לפני הגשת הקינוח עם תה, מצננים אותו מעט וחותכים אותו למנות. בתאבון!

פשטידה עדינה עם תפוחים וגבינת קוטג'

פשטידה עדינה עם תפוחים וגבינת קוטג' - קלה, מתוקה במידה ונוחה להכנה. אם האורחים נמצאים על סף הדלת או שיש דחף פתאומי לאפות משהו, המתכון בהחלט יועיל. המרקם העדין של מילוי הקמח וארומה של תפוחים לא מאפשרים לעמוד בפיתוי לנסות את הפאי מיד.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• קמח חיטה פרימיום - 1.5 כפות.
• סוכר - 5 כפות.
• חמאה - 100 גרם.
• שמנת חמוצה מלאה בשומן - 4 כפות.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• סוכר וניל - 0.5 כפית.
• תפוחים - 2 יח'.
• מלח שולחן - 2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים חמאה רכה עם שמנת חמוצה.

שלב 2. מוסיפים לתערובת החמאה 4 כפות סוכר וכמה קורטות מלח. מערבבים הכל היטב.

שלב 3. יוצקים את אבקת האפייה לקערה ומערבבים שוב את התערובת היטב.

שלב 4. מנפים קמח חיטה דרך מסננת ולשים בידיים לבצק פלסטיק צפוף.

שלב 5. בקערה נפרדת מערבבים גבינת קוטג', סוכר רגיל ווניל. אתה יכול להוסיף עוד סוכר אם אתה אוהב מאפים מתוקים. שוברים גם ביצת עוף לתוך גבינת הקוטג'.

שלב 6. מניחים את הבצק בתבנית עמידה בחום ולשים אותו בידיים. כדאי שיהיה לך קרום פאי עם דפנות גבוהות. אנו משתמשים בתבנית בגודל 26 על 15 סנטימטר.

שלב 7. שוטפים את התפוחים ומגררים אותם על פומפיה עם חורים גדולים. מניחים את השבטים על בסיס המאפה.

שלב 8. מניחים את תערובת הקמח על שכבת התפוחים ומחליקים אותה בעזרת כף.

שלב 9. אופים את פשטידת הקוטג' בתנור בחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות. מצננים מעט את הפשטידה לפני ההגשה עם תה או קפה. בתאבון!

פשטידת בצק עלים טעימה

פשטידת בצק עלים טעימה מאוד היא הדרך המהירה ביותר להכין מאפים. מומלץ להשתמש בבצק עלים מוכן מראש, קפוא, וניתן למצוא אותו בקלות במכולת. ההנאה משתיית תה מובטחת לאורחים ולבני ביתכם.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – 500 גר'.
• גבינת קוטג' - 450 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חלמון עוף - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 4 כפות.
• צימוקים ללא גרעינים - 4 כפות.
• סוכר וניל - 1 שקית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את ביצי העוף ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את הקוטג' בקערה, טוחנים אותה עם החלמונים והסוכר.

שלב 2. מקציפים את החלבונים עם מיקסר עד שנוצרים פסגות נוקשות.

שלב 3. מערבבים את מסת הקצפת עם החלבונים המוקצפים. שוטפים את הצימוקים במים חמים, מייבשים ומוסיפים למילוי.

שלב 4. מפשירים את הבצק ומרדדים את השכבה על משטח ישר.

שלב 5. לאחר מכן מורחים את מלית הגלידה על בצק העלים בשכבה אחידה.

שלב 6. לאחר מכן, מגלגלים את הבצק לרולדה ומהדקים את הקצה. דוקרים את החלק העליון של הגליל במזלג.

שלב 7. משמנים את פני הפאי בחלמון.

שלב 8. אופים את העוגה ב-200 מעלות למשך חצי שעה. מגישים את פשטידת בצק העלים במילוי קמח לאחר שהתקררה מעט. בתאבון!

פאי "דמעות של מלאך" עם גבינת קוטג'

פאי "דמעות מלאך" עם גבינת קוטג' הוא קינוח מקורי עם טעם עדין. המאפים קיבלו את השם הזה בשל הופעת טיפות קרמל על פני השטח לאחר הקירור, וכתוצאה מכך תפאורה טבעית ייחודית. הכנת פינוק כזה לא תהיה קשה לאף אחד.

זמן בישול – 1.5 שעות

זמן בישול – 20-30 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 170 גר'. + לזילוף
• חמאה - 90 גרם. + לשימון התבנית
• סוכר - 60 גרם.
• יוגורט יווני - 30 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• חלמון - 1 יחידה.
• קטניות מיועדות למטען.

למילוי:

• גבינת קוטג 'שמנה - 0.5 ק"ג.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• חלמונים - 3 יח'.
• סוכר - 150 גרם.
• עמילן - 10 גרם.
• סוכר וניל - 10 גר'.

למרנג:

• חלבונים - 4 יח'.
• אבקת סוכר - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים: קמח מנופה, סוכר ואבקת אפייה. לאחר מכן, חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים לקערה. אתה יכול לטחון את האוכל לפירורים בידיים או במזלג, כפי שאתה מעדיף. יוצרים גומה בפירורים שנוצרו, מניחים בו את החלמון והיוגורט ולשים לבצק אחיד.

שלב 2. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים קמח. ללוש את הבצק עם האצבעות וליצור בסיס פאי עם דפנות גבוהות של כ-4 סנטימטר. דוקרים את בסיס הבצק במזלג, מניחים מעל קלף, יוצקים פנימה את הקטניות ומפזרים באופן שווה על כל השטח.

שלב 3. אופים את הבסיס בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מכן, מוציאים את הקלף עם המשקל ואופים עוד 10 דקות.

שלב 4. מניחים את גבינת הקוטג' בקערה, טורפים אותה בבלנדר טבילה או משפשפים אותה דרך מסננת. מוסיפים את החלמונים, שני סוגי הסוכר, השמנת החמוצה והעמילן למסת החמין. מערבבים הכל היטב.

שלב 5. מניחים את מלית הקצפת על קרום הבסיס. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות. אופים את הפשטידה במשך 25-30 דקות עד שהמילוי הופך לדחוס.

שלב 6. 5 דקות לפני סיום האפייה מקציפים את החלבונים. עבוד במהירויות נמוכות בהתחלה, הגדל אותן בהדרגה. מבלי להפסיק להקציף, יוצקים פנימה את אבקת הסוכר; אתה אמור להגיע למסה אוורירית.

שלב 7: מוציאים את הפאי מהתנור.בעזרת שקית זילוף מפזרים את תערובת החלבונים המוקצפת על פני השטח שלה. מחזירים את הפשטידה לתנור ל-15 דקות נוספות. המרנג אמור לקבל חום בהיר.

שלב 8. מכסים את הפאי המוגמר בצלחת ומניחים לשעתיים, שבמהלכן הוא יתקרר ויופיעו טיפות קרמל על פני השטח. עוגת "דמעות מלאך" מוכנה. בתאבון!

פאי עם גבינת קוטג' על בצק שמרים בתנור

פאי עם גבינת קוטג' על בצק שמרים בתנור מושלם למסיבת תה נעימה עם אנשים אהובים. המאפים רכים ומתקלפים עם קרום מבריק. עדיף לקחת גבינת קוטג' למילוי עם אחוז שומן גבוה כדי שתהיה עסיסית ונימוחה יותר.

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• חלב - 100 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קמח חיטה פרימיום - 3-4 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• קפיר - 100 מ"ל.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• מרגרינה - 100 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• גבינת קוטג' – 0.5 ק"ג.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• חלמונים - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים את המרגרינה בקערה על אש נמוכה, אך לא מביאים את התערובת לרתיחה.

שלב 2. ממיסים בקערה נפרדת שמרים יבשים בחלב חם, מוסיפים סוכר רגיל ווניל, וכן כמה כפות קמח חיטה. משאירים את הבצק במקום חמים למשך 20 דקות.

שלב 3. מוסיפים לבצק המתאים קפיר בטמפרטורת החדר, מרגרינה מומסת, מלח ואת הקמח הנותר. ללוש את הבצק.

שלב 4. הבצק צריך להיות רך וחלק, משאירים אותו במקום חמים למשך שעה לתפיחה.

שלב 5: מרדדים את רוב הבצק על משטח ישר. יוצרים צד מהנתח שנותר, וחותכים את שולי השכבה לחתיכות כך שבסופו של דבר יש קצה מתולתל יפה של הפאי.

שלב 6.לאחר מכן, הרימו את הרצועות לאורך הקצה בזו אחר זו והניחו אותן בצד.

שלב 7. מערבבים בקערה גבינת קוטג', חצי כוס סוכר, סוכר וניל, חלמון ושמנת חמוצה. המילוי צריך להיות הומוגני, מעט נוזלי.

שלב 8. מערבבים שמנת חמוצה וחלמון בנפרד.

שלב 9. מניחים את מלית הקמח על בסיס בצק השמרים ויוצקים מעל את מלית השמנת החמוצה. אם רוצים, אפשר להכין קישוטים יפים מבצק על פני הפאי.

שלב 10. אופים את הפאי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. מגישים את פאי השמרים האוורירי והוורוד עם גבינת קוטג' עם תה כשהיא מתקררת. בתאבון!