פאי עם גבינת קוטג' בתנור

פאי גבינת קוטג' יכול להיות מנת חטיף שניתן להגיש לארוחת הבוקר או חטיף אחר הצהריים, או קינוח שניתן ליהנות ממנו עם המשפחה. כהשלמה לגבינת קוטג', אתה יכול להשתמש בתפוחים, פירות יער, גבינה או עשבי תיבול.

פשטידת לחם קצר עם גבינת קוטג' בתנור

פשטידת לחם קצר עם גבינת קוטג' היא מעדן בריא שיפנה גם לאניני טעם קטנים וגם למבוגרים. מאפים מוגשים במנות ובשילוב עם משקאות קלים או קקאו חם, קפה, תה שחור או ירוק.

1. 
   איך לאפות פשטידה עם גבינת קוטג' בתנור? החמאה מוקפאת מראש ולאחר מכן מגוררת לשבבים.
2. 
   מערבבים את שבבי החמאה עם שאר המרכיבים לבצק ולשים לפירורים, הבצק מונח בשני מיכלים.
3. 
   את החלק הראשון מניחים בתבנית אפייה, ללוש היטב ונוצרים את הדפנות.
4. 
   למילוי טוחנים ביצים עם סוכר וקוטג', מניחים את המילוי על שכבת בצק.
5. 
   יוצקים את יתרת הבצק על המילוי כך שיהיה בצורת פירורים. מיישרים קלות ושומרים את הפשטידה בתנור כחצי שעה בחימום ל-180 מעלות.

---

פאי עם גבינת קוטג' ותפוחים בתנור

כדי להכין את הפשטידה הזו, החמאה והביצים חייבים להיות בטמפרטורת החדר: עדיף להוציא מראש מהמקרר ולשמור בחדר חמים. לאחר החיתוך מפזרים על תפוחים מיץ הדרים כדי למנוע מהם להתכהות.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• תפוח - 3 יחידות.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• קמח חיטה - 150 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מיץ תפוזים או לימון - 2 כפות. ל.
• סוכר מגורען - 200 גר'. + 2 כפיות.
• חמאה - 70 גרם. + 20 גר'.

תהליך בישול:

1. קולפים את התפוחים וחותכים לפרוסות דקות, ולאחר מכן מפזרים מיץ הדרים ומערבבים, משאירים למרינדה לזמן קצר.

2. 2 כפיות. סוכר ו-20 גר'. את החמאה ממיסים במיכל באמבט מים עד שהסוכר נמס, ואז מניחים בצד לזמן מה.

3. גבינת קוטג' נטחנת או מוקצפת בבלנדר.

4. מערבבים בנפרד ביצים, סוכר ו-70 גר'. חמאה, מקציפים הכל היטב. כתוצאה מכך, המסה צריכה להיות אוורירית והומוגנית, מה שייקח בערך 5 דקות, ולאחר מכן הוסף לה גבינת קוטג 'והמשך להכות עד שהמרכיבים מתערבבים.

5. לאחר מכן מוסיפים קמח שקודם כל יש לערבב עם אבקת אפייה ולשים את הבצק בעזרת מרית.

6.מניחים את הבצק בתבנית אפייה, מעליו מורחים קוטג' ופרוסות תפוח ויוצקים מעל את התערובת המוכנה של סוכר וחמאה.

7. שומרים את הפשטידה בתנור בחום בינוני כ-50 דקות. לפני ההגשה מצננים מעט וחותכים לחתיכות.

איך לאפות פשטידה טעימה עם גבינת קוטג' ודובדבנים?

במתכון הזה נעשה שימוש בבצק דומה ללחם קצף, אבל הודות לשמנת חמוצה הוא יוצא רך ורך יותר. דובדבנים מוסיפים חמיצות למאפים, וגבינת קוטג' מוסיפה עסיסיות.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 120 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• סודה - 1 כפית.

למילוי:

• דובדבנים מגולענים - 100 גרם.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 0.5 כפות.
• ונילין - 1 שקית.

להגיש:

• אבקת סוכר - לא חובה.

תהליך בישול:

1. ראשית יש לרכך את החמאה ולאחר מכן טוחנים בתוספת מעט סוכר ולאחר מכן מוסיפים מלח וטורפים פנימה ביצים.

2. מערבבים הכל ומוסיפים לבצק שמנת חמוצה ווניל, מקציפים את כל המסה בעזרת מיקסר.

3. סודה מרוווה בחומץ ומוסיפים לבצק. לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים היטב את כל החומרים.

4. טורפים בקערה נוספת גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה, סוכר וביצים ליצירת מסה מתוקה הומוגנית.

5. בתבנית אפייה עמוקה יוצרים קרום פאי עם דפנות גבוהות ודוקרים במזלג כדי למנוע את התפחה.

6. מורחים מלמעלה את מלית הקוטג', מניחים את הדובדבנים כך שיטבלו במסת החמין.

7. הפשטידה נשמרת בתנור למשך 45 דקות. יש לכוון את החום ל-180 מעלות.הפשטידה המוגמרת מוגשת מעט מקוררת, אם רוצים בוזקים אבקת סוכר.

פאי תפוחים טעים עם גבינת קוטג' וקינמון

פשטידה עם גבינת קוטג' ותפוחים משלימה עם קינמון לפי מתכון זה, וכתוצאה מכך מאפה ריחני ורך. מומלץ לקחת תפוחים מזנים חמצמצים יותר כדי לפצות על המתיקות של מרכיב הבצק והקצפת.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 260 גרם.
• חמאה - 180 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.

למילוי התפוחים:

• תפוח - 6 יחידות.
• קינמון - 2 כפיות.

למילוי גבינת קוטג':

• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• סוכר מגורען - 75 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• ונילין - 1 שקית.

תהליך בישול:

1. מקציפים את גבינת הקוטג' בבלנדר או טוחנים אותה במסננת דקה, ולאחר מכן מערבבים עם סוכר, ביצה ווניל ליצירת עיסה עבה ונימוחה.

2. טוחנים את הקמח עם חמאה מעט רכה וסוכר ליצירת פירורי בצק. מוסיפים אבקת אפייה וטוחנים שוב את התערובת.

3. קולפים ומגרעים את התפוחים, מגררים אותם לשבבים ומערבבים עם קינמון.

4. בתבנית אפייה מניחים רבע מהבצק בשכבה הראשונה, דוחסים מעט ואז מוסיפים שכבה של חצי מכל נפח מלית התפוחים.

5. מוסיפים שכבה נוספת של בצק על גבי הפירות, ולאחר מכן את מלית הקמח. משטחים ומפזרים עוד רבע מהבצק. לאחר מכן מניחים את שאר התפוחים ומכסים שוב בבצק הנותר.

6. הפשטידה נאפית 70 דקות בחום של 200 מעלות. לפני ההגשה עדיף לצנן את המוצר, לחתוך למנות ולהגיש.

פאי בצק שמרים עם גבינת קוטג'

פאי שמרים קלאסי במילוי קוטג' עם תו וניל קל מתאים למסיבת תה ידידותית או כשצריך להכין קינוח טעים ובריא.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 550 גרם.
• שמרים (טריים) - 50 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 60 גר'.
• שמן צמחי - 100 גרם.
• מים - 250 מ"ל
• מלח - 1 כפית.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 1 ק"ג
• ביצה - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• סוכר וניל - 10 גר'.

עבור התינוק:

• קמח חיטה - 80 גרם.
• חמאה - 70 גרם.
• סוכר מגורען - 50 גר'.

לשימון:

• ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. שמים שמרים במים חמימים להמסה.

2. מנפים קמח ואבקת אפייה לרווי חמצן, ואז המאפים יוצאים אווריריים יותר, מוסיפים סוכר ומלח.

3. בקערה עמוקה מערבבים את התערובת היבשה עם שמרים מדוללים ושני סוגי שמן. במקרה זה, ראשית יש להמיס את החמאה.

4. ללוש היטב את הבצק, לכסות במפית ולשמור כחצי שעה במקום חמים לתפיחה.

5. משלבים בנפרד סוכר רגיל ווניל עם גבינת קוטג' מגוררת, ולאחר מכן מוסיפים ביצים ומערבבים היטב.

6. להכנת תוספת השטרויזל לפשטידה יש ​​להקפיא את החמאה ולגרר לשבבים, ולאחר מכן לטחון עם סוכר וחמאה לפירורים.

7. ללוש את בצק השמרים לאחר התפחה ולאחר מכן לחלק לשני חלקים שאחד מהם צריך להיות כ-2/3 מהנפח הכולל.

8. את רוב הבצק מרדדים ויוצרים בסיס לפשטידה: מניחים בכלי אפייה עם דפנות.

9. את המילוי מפזרים על הבצק ואז מכסים בחלק השני של הבצק שגם הוא מרדדים דק.צובטים את שולי הפאי ומברישים את החלק העליון בביצה טרופה, ולאחר מכן מחוררים את כל המשטח עם מזלג כדי לאפשר לאדים מהמלית לצאת בזמן האפייה. מפזרים את החלק העליון של הבצק בפירורי שטרויזל. אופים את הפשטידה 40-50 דקות בתנור המופעל על 180 מעלות. מגישים את הפשטידה לאחר שחותכים אותה למנות.

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת שכבות עם גבינת קוטג'

להכנת הפשטידה הזו אפשר לקחת בצק עלים קפוא מוכן: אפשרות זו מתאימה אם האורחים כבר בפתח, אבל עדיין אין מה לטפל בהם. עדיף להשתמש בצימוקים ללא גרעינים למילוי.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – 500 גר'.
• גבינת קוטג' - 450 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• אבקת סוכר - 4 כפות. ל.
• צימוקים - 4 כפות. ל.
• סוכר וניל - 1 שקית.

לשימון

• חלמון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. גבינת קוטג' נטחנת עם סוכר וחלמונים.

2. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף יציב.

3. את מסת החרסינה משולבת עם החלבונים, צריך לערבב אותה בזהירות רבה, ולאחר מכן להוסיף את הצימוקים ולערבב בעדינות שוב.

4. מרדדים קלות את בצק העלים המופשר.

5. מניחים את מלית הבצק על שכבת הבצק המוכנה ומפזרים על פני כל המשטח.

6. מגלגלים בזהירות את הפאי לרולדה ועושים דקירות לאורך המשטח כדי שהבצק לא יתפח באפייה.

7. את הפשטידה מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ושומרים כחצי שעה בתנור אותו יש להדליק על 200 מעלות. מגישים לאחר צינון וחיתוך לחתיכות.

פאי ג'לי מהיר עם גבינת קוטג'

מתכון קל לפשטידה שהמילוי שלה כולל גבינת קוטג' ותפוחים, כלומר מקבלים מילוי כפול.אפשרות אפייה זו מתאימה אפילו לטבח מתחיל או עקרת בית שאין להם יותר מדי זמן לבשל.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 100 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• תפוח - 4 יחידות.
• סוכר מגורען - 120 גר'.
• סוכר וניל - 20 גר'.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• גרידת לימון - 1 כפית.
• אבקת סוכר - לא חובה.

תהליך בישול:

1. טורפים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומקציפים היטב את התערובת בעזרת מיקסר או מטרפה.

2. מוסיפים גבינת קוטג' לתערובת הביצים ומערבבים שוב כמה שיותר, לאחר מכן מוסיפים קמח וממשיכים להקציף. מוסיפים לבצק הלישה סוכר וניל ומעט אבקת אפייה ומערבבים שוב.

3. קולפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות קטנות, לאחר הוצאת הליבה והגרעינים, ולאחר מכן מערבבים אותם לתוך הבצק.

4. ממש בסוף מוסיפים גרידת לימון ומערבבים שוב היטב.

5. מניחים את הבצק בתבנית אפייה משומנת ושומרים בתנור, אותו יש להדליק ל-180 מעלות, למשך כ-40 דקות. לפני ההגשה חותכים את הפאי המוגמר ואם רוצים מפזרים אבקת סוכר.

פאי לוואש עם גבינת קוטג' בתנור

מתכון מקורי לפשטידה, שלה לאבש דק משמש כבסיס. על בסיס הלאוואש הבלתי-מצמצים מפצים חלב מרוכז ודובדבנים: בשילוב עם גבינת קוטג' מקבלים פשטידה טעימה וארומטית להפליא שתפתיע את כל מי שיטעם.

זמן בישול: שעה 5 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• לאבש דק - 1 יחידה.
• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• חלב מרוכז - 9 כפות. ל.
• תמצית וניל - 1 כפית.
• דובדבנים טריים - 200 גרם.
• גרידת לימון - לפי הטעם.
• צימוקים - 30 גרם.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.

למילוי:

• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל.
• תמצית וניל - 1 כפית.
• ביצה - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. במיכל עמוק מערבבים גבינת קוטג' עם ביצים וחלב מרוכז, ולאחר מכן מוסיפים תמצית וניל. אם זה לא מספיק מתוק, אפשר להוסיף עוד קצת סוכר רגיל. כדי להכין פשטידה עדינה יותר, עדיף לערבב את המילוי בבלנדר.

2. מניחים דף פיתה על משטח ישר.

3. את מלית הקוטג' מפזרים בזהירות על הפיתה ומעל מפזרים גרידת לימון.

4. מניחים דובדבנים על מלית החמין, שממנו עדיף להסיר את הגרעינים מראש. בין הדובדבנים מניחים צימוקים.

5. את הפיתה עם המילוי מגלגלים בזהירות ליצירת גליל, המחולקים לשני חלקים ומניחים בתבנית אפייה עמוקה.

6. מערבבים בנפרד שמנת חמוצה עם סוכר - וניל ורגיל, טורפים פנימה שתי ביצים, וכשהמסה הופכת להומוגנית לאחר ההקצפה, יוצקים אותה על הלבש המגולגל.

7. מכניסים את הכלי המוכן לתנור, מדליקים ל-180 מעלות ואופים 45 דקות עד שהעוגה מזהיבה.

איך אופים פשטידה עם גבינת קוטג' וקוטג' בבית?

פשטידה מלוחה במילוי גבינה וגבינה, שניתן להגיש כמתאבן או כתוספת למנות ראשונות. שום ושמיר מוסיפים טעם ופיקנטיות למאפים. ריחני ומעורר תיאבון!

זמן בישול: שעה 5 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 100 גרם.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.

למילוי:

• גבינת קוטג' 9% – 200 גר'.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• שמיר - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. שמיר צריך להיות קצוץ דק ככל האפשר.

2.הגבינה מגוררת לשבבים ומערבבים עם ביצים.

3. מוסיפים לתערובת גבינת קוטג' מגוררת, שמיר קצוץ ושום.

4. החמאה מתרככת וטוחנת עם הביצים תוך הוספת מלח, קמח ואבקת אפייה בהדרגה. ללוש עד שנוצר בצק אחיד.

5. מניחים את הבצק בתבנית אפייה עמוקה עם דפנות גבוהות. מעליו מפזרים את המילוי ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לאפייה. יעברו 45 דקות עד שהפשטידה תהיה מוכנה. מגישים את המוצר חם, חתוך לחתיכות. בתאבון!

פאי עסיסי עם גבינת קוטג' ועשבי תיבול בתנור

מתכון מקורי לפשטידה עם גבינת קוטג', תרד ועשבי תיבול נוספים. התוצאה היא מאפה עסיסי וארומטי שניתן להגיש לארוחת בוקר, כנשנוש אחר הצהריים או לארוחת ערב עם מרק בשר.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• מרגרינה - 150 גרם.
• קמח חיטה - 300 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 1 כף. ל.
• מלח - 0.5 כפית.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 600 גר'.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• תרד טרי - 350 גר'.
• שמיר טרי - 50 גרם.
• פטרוזיליה - 20 גרם.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מרגרינה מגוררת מקוררת נטחנת עם קמח ליצירת פירורים. לאחר מכן, טורפים את הביצה לתוך הבצק, מוסיפים מעט שמנת חמוצה ומערבבים שוב ביסודיות עד שהיא הופכת להומוגנית.

2. יוצרים מהבצק כדור ומכניסים למקרר.

3. ממיינים את עלי התרד, שמים בקערה עמוקה ושופכים במים רותחים, ולאחר 5 דקות מסננים בעזרת מסננת וקוצצים דק מאוד.

4. טוחנים את הקוטג' בנפרד, מוסיפים ביצים ומעט מלח.

5. הגבינה מגוררת לשבבים.

6. מערבבים תרד, קוטג', פטרוזיליה קצוצה, שמנת חמוצה וכ-100 גר'. שבבי גבינה.אפשר להוסיף מעט מלח, אבל קחו בחשבון שהגבינה כבר מלוחה.

7. את הבצק מפזרים על תבנית האפייה, יוצרים דפנות גבוהות, ודוקרים במזלג כדי למנוע ממנו להתנפח בתנור.

8. מניחים את המילוי על הבצק ומפזרים מעל את יתרת הגבינה. את הפאי מכניסים לתנור לחצי שעה, מדליקים על 180 מעלות.

9. מגישים חם במנות.