פאי תפוחים מבצק עלים בתנור

פאי תפוחים הוא המעדן האהוב על ילדים ומבוגרים. תה איתו הופך מיד לטעים יותר, והאווירה בבית נוחה יותר. יש הרבה וריאציות למתכונים שלו, ולמרות שכולם נושאים תמיד טעם כל כך מוכר, היתרון העיקרי של 8 המתכונים הבאים היה בצק העלים האוורירי.

פאי תפוחים מבצק עלים ללא שמרים בתנור

פשטידה לפי המתכון הזה יכולה לקשט כל שולחן וללוות כל חג או אירוע במשפחה, והיא בכלל לא קשה להכנה. יש לו גם תכונה אחת שבנות בהחלט יאהבו: הפשטידה הזו מבוססת על בצק ללא שמרים, מה שאומר ללא תוספת קלוריות.

1. 
   איך אופים עוגת תפוחים מבצק עלים בתנור? מניחים את הצימוקים במיכל ויוצקים עליהם מים רותחים. חותכים את התפוחים לקוביות קטנות, מוציאים את הליבה. מכינים נוזל לימון: חצי לימון מספיק לחצי ליטר מים. אנחנו מעבירים את התפוחים הקצוצים למי לימון כדי לשמור על צבעם.
2. 
   נתחיל עם המילוי. מחממים מחבת וממיסים בה את החמאה. מעבירים את התפוחים לשמן הזה. מכוונים את האש לבינונית וממתינים עד שעודפי הנוזלים מתאדים מהתפוחים. לאחר מכן, מוסיפים סוכר, אך ממשיכים לבשל את התפוחים. לאחר מכן מוסיפים צימוקים וסוכר וניל. מערבבים היטב את התערובת במחבת בעזרת מרית עץ או סיליקון ולאחר 1-2 דקות. מסירים מהאש כדי לאפשר למילוי להתקרר.
3. 
   מפשירים בצק עלים ללא שמרים ומרדדים על שולחן זרוע קמח כדי שהבצק לא יידבק.
4. 
   מכינים את הציפוי בכלי נפרד. מערבבים קינמון עם סוכר ושקדים טחונים: זה לא רק יוסיף טעם פיקנטי, אלא גם יספוג לחות עודפת שנשמרת במלית התפוחים.
5. 
   מברישים את הבצק המרודד כבר לעיגול או מלבן (מה שאתם מעדיפים) בחמאה מומסת. משאירים כ-1 ס"מ מסביב לקצוות כדי ליצור את דפנות הפאי ולא לאבד את המילוי. מניחים את המילוי והתוספות על החלק המשומן.
6. 
   מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה ומניחים שם את הפאי. אנחנו יוצרים את הצדדים. אנחנו עושים כמה פנצ'רים על פני הפאי עם מזלג כדי לאפשר לאדים לצאת במהלך האפייה. משאירים את הפאי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. לאחר מכן, עוגת התפוחים העשוי מבצק עלים ללא שמרים תהיה מוכנה. בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה פאי תפוחים מבצק עלים בתנור?

עוגת תפוחים ריחנית, עסיסית, עשירה וטעימה במיוחד עשויה מבצק שמרים עלים יכולה לעמוד על שולחנכם היום. זה לא קשה להכנה, אבל זה יביא שמחה גדולה לכולם בבית, כי בצק העלים והתפוחים יספקו לפשטידה שילוב טעמים מעניין.

זמן בישול: שעה 45 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• חלב - 250 מ"ל.
• תפוחים - 5 יחידות.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• חמאה - 80 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• סוכר - 70 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• קינמון טחון - 1 כפית.
• ביצת עוף - 1 יחידה.

לזילוף:

• חמאה - 120 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• קמח - 150 גר'.

תהליך בישול:

1. מחממים את החלב וממיסים בו מלח וסוכר. המס את החמאה. מעבירים את הקמח דרך מסננת ומוסיפים שמרים יבשים ישירות לקמח. מערבבים היטב כדי שהשמרים לא יישארו במקום אחד בלבד. אנחנו יוצרים גומה קטנה בתוך הקמח ויוצקים חלב עם מלח וסוכר, את החמאה שהמסנו, וגם טורפים פנימה את הביצה.

2. מקציפים תערובת זו ולשים את הבצק. הוא יהיה רך ודביק, אבל עדיין אין צורך להוסיף קמח. ללוש את הבצק בידיים למשך 7 דקות. והוסיפו לו שמן צמחי בהדרגה עד שהבצק מתחיל להתרחק מהידיים.

3. מגלגלים את הבצק ההומוגני לכדור ומניחים אותו בקערה משומנת מראש בשמן צמחי. מכסים בניילון נצמד ומניחים לשעה. במהלך הזמן הזה הבצק יתפח ויגדל באופן ניכר בנפחו מספר פעמים.

4. נתחיל עם המילוי. קולפים את התפוחים וחותכים אותם לחתיכות קטנות.ממיסים את החמאה במחבת ומניחים עליה את התפוחים הקצוצים. מבשלים אותם כ-3-5 דקות תוך ערבוב מדי פעם כדי שיהיו רכים יותר. בסיום התבשיל מוסיפים קינמון ומערבבים שוב. לאחר מכן מסירים מהאש וממתינים להתקררות לטמפרטורת החדר.

5. מכינים את הקראמבל ספרנזלס. מערבבים קמח עם סוכר, מוסיפים חמאה צוננת קצוצה דק ומשפשפים במהירות את החומרים האלה בידיים לפירורים בגודל אפונה.

6. הבצק כבר תפח. מחלקים ל-8 חלקים ומגלגלים כל אחד מהם לכדור. מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של 5 דקות. לאחר מכן, אנו מגלגלים אותם כך שיהפכו לעוגות שטוחות. הקוטר של כל אחד צריך להיות מעט קטן מקוטר הפאי.

7. מניחים ספרינלס על מחצית מהכדור המגולגל. מקפלים את העיגולים לשניים ולוחצים אותם קלות עם כף היד מלמעלה. מורחים את מלית התפוחים לאורך שולי הלחם השטוח המקופל. עכשיו אנחנו מגלגלים את הלחם השטוח בשני הקצוות כדי ליצור בייגל.

8. משמנים ומקמחים תבנית אפייה, מניחים שם את הבייגל עם הקצה החד במרכז להכנת פשטידה המורכבת ממשולשים. משאירים את הפאי למשך 30-40 דקות.

9. כעת ניתן לאפות את העוגה. כדי לתת לה צבע מבריק ויפה, מברישים את העוגה בביצה טרופה ומפזרים את הפירורים שנותרו. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40-50 דקות. סומק יעיד על מוכנות. לאחר שהוצאנו את הפשטידה מהתנור, מניחים לה להתקרר ואז מגישים אותה. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפשטידת שכבות תפוחים וקינמון

בצק עלים קל ואוורירי הרבה יותר מבצק חמאה, ולכן מאפים העשויים ממנו טעימים במיוחד.הפשטידה לפי המתכון הזה מכילה את אותו המילוי - תפוחים, אבל מה שמבליטה אותה מאחרות זה כמובן הקינמון. זה נותן לעוגה ארומה ריחנית, מתוקה ועשירה בצורה יוצאת דופן.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תפוחים - 800 גרם.
• בצק עלים - 400 גר'.
• קרקרים וניל - 40 גר'.
• סוכר - 80 גרם.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.
• קינמון - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. מפשירים מראש את בצק העלים ומחלקים אותו לשני חלקים: אחד החלקים צריך להיות גדול בשליש מהשני. מרדדים בעזרת מערוך חתיכה גדולה יותר כך שתהיה בגודל של משטח אפייה או אפילו יתפרש מעט מעבר לקצוות. משמנים את הפלטפורמה בשמן ומניחים עליה את המלבן המגולגל.

2. מפזרים על הבסיס פירורי לחם מרוסקים. זה יאפשר לחומר העבודה לא להיות רטוב מהלחות שתגיע מהתפוחים במהלך תהליך הבישול.

3. שוטפים את התפוחים, קולפים וחותכים את הליבות. פירות לא קלופים יהיו בולטים מדי במנה המוגמרת. ואם תקלפו את הפירות, יהיה קל יותר להשיג עקביות הומוגנית ועדינה, כמעט לא שונה בטעמה מהבצק עצמו. חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות.

4. מניחים אותם על תחתית התבנית בשכבה עבה למדי. מפזרים תפוחים עם קינמון וסוכר לטעם. אתה יכול להתאים את הכמות שלו בהתאם להעדפות הטעם שלך. מרדדים את שארית בצק העלים ומכסים את המלית בשכבה זו. מהדקים היטב את שולי המוצר כדי שהעוגה לא תתפרק והמלית לא תדלוף החוצה במהלך האפייה. בעזרת מזלג מחוררים את השכבה העליונה של הפאי במספר מקומות כדי לאפשר לאדים לצאת.

5.אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. יש לתת לפשטידה המוגמרת זמן להתקרר, ואז ניתן להגיש אותה. חתיכת פשטידה תהיה טעימה במיוחד אם תשטוף אותה בחלב. בתאבון!

מתכון מהיר להכנת פשטידה מבצק עלים מוכן בתנור

אם כבר רכשתם בצק עלים, אבל עדיין אין לכם רעיונות מה להכין ממנו, אתם מוזמנים לפנות למתכון הזה. פשטידת בצק עלים עשויה ממנו תצא פשוט טעימה: נימוחה, לא מתוקה עד כאב, עסיסית - באופן כללי, מעדן אידיאלי. יתר על כן, ניתן להכין אותו בקלות.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• בצק עלים - 400 גר'.
• חלבון עוף - 1 יחידה.
• חמאה - 0.5 כפות.
• קמח - 3 כפות.
• עמילן תירס - 1 כף.
• מים - 0.5 כפות.
• סוכר לבן - 0.5 כפות.
• קינמון - 1 כפית.
• סוכר חום - 0.5 כפות.
• תפוחים - 8 יחידות.

תהליך בישול:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. ממיסים חמאה בסיר. מעבירים את הקמח דרך מסננת ומערבבים אותו ליצירת עיסה. מוסיפים מים וסוכר: חום ולבן. מביאים את כל זה לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ומשאירים אותה על האש לזמן מה. מוסיפים כף עמילן תירס שדיללנו מראש בכמות קטנה של מים. מערבבים היטב.

2. שוטפים את התפוחים, קולפים אותם, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות. מפזרים את הפרוסות הללו בקינמון ומערבבים.

3. מרדדים אחת משתי שכבות הבצק ומניחים בתבנית אפייה: זה הבסיס של הפאי שלנו. מקציפים את החלבון ומברישים בו את בסיס הבצק: אז הוא לא יהיה רטוב באפייה. ממלאים את הבסיס בתפוחים קצוצים וקינמון.

4.חותכים את השכבה השנייה של בצק העלים באלכסון לרצועות. מסדרים אותם בתבנית סריג על גבי התפוחים. ממלאים הכל מלמעלה בסירופ התפוחים שהכנו כבר בהתחלה.

5. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-175 מעלות ואופים עוד 35-40 דקות. אתה יכול לבדוק את מוכנות הפשטידה על ידי התבוננות בתפוחים: הם צריכים להיות רכים. בתאבון!

פאי בצק עלים פתוח טעים עם תפוחים

פשטידה פתוחה טעימה ועסיסית מבצק עלים עם תפוחים תקשט כל מסיבת תה. הוא הכי ארומטי מבין כל המתכונים הדומים, המילוי בו בולט במיוחד, והזמן שלוקח להכנתו לא ישבש מאוד את התוכניות שלכם להיום, אבל התוצאה תהיה פשוט טעימה!

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• תפוחים - 1 ק"ג.
• מיץ לימון סחוט טרי - 2 כפות.
• סוכר וניל - 40 גר'.
• קינמון טחון - 30 גרם.
• סוכר לבן - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מפשירים את בצק העלים. יחד עם זאת, אנחנו לא מפרים את שלמות היצירה, אחרת אתה יכול מבלי לדעת את המבנה ולשבש את השכבות. כדי להפשיר את הבצק, אפשר פשוט להוציא אותו מהמקרר מראש או להגדיר את מצב ההפשרה במיקרוגל ולהשאיר בו את הבצק לכמה דקות.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות. לוקחים נייר אפייה ומפזרים עליו קמח כך שימלא את כל התבנית בשכבה דקה. במקרה כזה אפשר לסרב להשתמש בשמן, כי הבצק כבר יהיה די שומני, ובגלל הקמח הוא לא יידבק לתבנית האפייה.

3. שוטפים את התפוחים, קולפים אותם, מסירים את הליבה וחותכים אותם לפרוסות שוות.מפזרים עליהם מיץ לימון כדי למנוע מהם להתחמצן ולהכהות עקב מגע עם אוויר. במיכל נפרד מערבבים סוכר לבן עם וניל, מוסיפים קינמון טחון.

4. מפזרים מעט קמח על השולחן ומרדדים עליו את הבצק המומס בעזרת מערוך. גודל השכבה צריך להיות מעט יותר גדול מתבנית האפייה שלך, כי תצטרך לעשות דפנות. יוצקים את תערובת הסוכר על התפוחים ומערבבים היטב כך שהסוכר יתפזר באופן שווה בכל הפרוסות.

5. מניחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים את מלית התפוחים באופן שווה בכל התבנית. אנחנו יוצרים קצוות משולי הבצק כדי שהמילוי לא ידלוף במהלך האפייה.

6. משאירים את הפאי בתנור למשך 30-35 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות. כשהתפוחים הופכים שחומים ורכים והבצק מזהיב, הפשטידה מוכנה. עם זאת, עדיף להשאיר אותו להתקרר בתנור (לפחות בפעם הראשונה), ולחתוך ולהגיש אותו רק מעט חם או קר. בתאבון!

איך להכין פאי שכבות הפוך טעים ויוצא דופן עם תפוחים?

כמובן, יש טונות של וריאציות של עוגות תפוחים, אבל פאי הפוך הוא גרסה חדשה לגמרי של קינוחי תפוחים. הייחודיות של העוגה הזו היא שהתפוחים מונחים בתחילה על תחתית תבנית האפייה כמילוי. זה יהיה טעים!

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• קמח - 200 גר'.
• חמאה - 200 גרם.
• מים - 50 מ"ל.
• תפוחים - 800 גרם.
• סוכר - 5 כפות.
• מיץ לימון - 2-3 כפות כפיות.
• קינמון טחון - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. מוציאים מעט מראש את החמאה מהמקרר וחותכים לקוביות. שים את זה במיכל: עדיף לקחת את זה עמוק יותר.מעבירים את הקמח דרך מסננת ומפזרים מעליו את החמאה, משפשפים אותה במהירות בקמח ליצירת פירור דק.

2. ראשית יוצקים פנימה 2 כפות. מים ומתחילים ללוש את הבצק. אם רואים שאין מספיק מים, מוסיפים את אותה כמות וללוש שוב. כתוצאה מכך, הבצק אמור להיות רך, גמיש, אלסטי ולא דביק לידיים. אין צורך ללוש זמן רב, אחרת החמאה תימס מידים חמות, והקמח "יסתום" את הבצק. עוטפים את כדור הבצק שנוצר בניילון נצמד ומכניסים למקרר.

3. נתחיל עם המילוי. מניחים את החמאה במחבת מחוממת, מערבבים אותה עם קינמון וסוכר. מניחים להמסה על אש נמוכה. אין לערבב את המסה בכלום. קולפים את התפוחים, מסירים את הקליפה והליבה וחותכים לחלקים שווים. כשהסוכר במחבת מתכהה ומצהיב מוסיפים לתערובת זו את התפוחים. מבשלים אותם על אש נמוכה כ-15 דקות. הפעם תצטרכו להפוך אותו: פרוסות התפוח צריכות להיות רוויות בקרמל משני הצדדים. חשוב לא לבשל יתר על המידה את הקרמל על הכיריים, אחרת הוא יתחיל להישרף ולהפוך למריר, ויקלקל את הטעם הסופי של הקינוח.

4. מסירים את התבנית ומניחים לתפוחים ולתערובת המתוקה להתקרר מעט. מוציאים את הבצק מהמקרר, מסירים את הניילון הנצמד ומרדדים למלבן (או עיגול אם יש לכם צורה עגולה) כך שהוא יהיה קצת יותר גדול מהצורה עצמה. מכסים בזהירות את התפוחים במחבת בבצק הזה ומנסים לתחוב את שולי העוגה: תקבל קערה הפוכה.

5. מחוררים את החלק העליון של העוגה במספר מקומות כדי לאפשר לאדים לצאת. מכניסים את הבצק לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 40 דקות. לאחר מכן, מכסים את הקינוח המוגמר בכלי והופכים אותו: כך מלית התפוח-קרמל תהיה למעלה.העוגה הפוכה תהיה טעימה יותר כשהיא מתקררת מעט בטמפרטורת החדר. בתאבון!

פשטידת קוטג' עדינה ועסיסית עם תפוחים מבצק עלים

פשטידת הקוטג' העדינה ביותר עם תפוחים מבצק עלים היא ממצא אמיתי לכל עקרת בית. כולם יאהבו את זה בגלל השילוב שלו בין תפוחים וגבינת קוטג ': במיוחד מכיוון ששני המוצרים הללו מועילים ביותר לתפקודים החיוניים של הגוף, כך שהפשטידה הזו בהחלט תהפוך לאורח תדיר בשולחן שלך.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 180 גר'.
• בצק עלים ללא שמרים – 250 גר'.
• תפוח - 2 יחידות.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• חמאה - 20 גרם.
• סוכר - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מוציאים את הבצק מהמקרר ומפשירים אותו בטמפרטורת החדר. אם אתה לא רוצה לחכות, אתה יכול להשתמש בפונקציית ההפשרה במיקרוגל. לאחר מכן, השתמשו במערוך כדי לרדד את הבצק למלבן.

2. מערבבים במיכל שמנת חמוצה וקוטג', טורפים ביצה ומוסיפים סוכר. אתה יכול לווסת את הכמות שלו בעצמך. אם אתה לוקח גבינת קוטג' מגורען, לא יזיק להעביר אותה דרך מסננת או להשתמש בבלנדר כדי לטחון מעט את הגבינה. גרגרים גדולים עשויים להיות לא מאוד נעימים לטעום במנה המוגמרת.

3. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. אנו שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם, מסירים את הליבה וחותכים אותם לחלקים שווים. מוסיפים חתיכה קטנה של חמאה לתפוחים ומשאירים אותם למשך 3 דקות. במיקרוגל. זה ייתן להם רכות.

4. מערבבים שוב את המסה היטב. מניחים את הבצק בתבנית או על נייר אפייה. מה שלא תבחר, צחצח אותו במעט שמן.מאחדים את התפוחים עם גוש הקמח: מורחים מעל את המילוי.

5. אופים את הפאי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. תחתית הפשטידה צריכה להיות שחומה והמלית אמורה להתייצב. לאחר הקירור, ניתן לפרוס את הפשטידה ולהגיש: יהיה טעים קר או חם מאשר חם. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פאי תפוחים ובננה תוצרת בית

קשה להשוות בין מאפים שנרכשו בחנות לבין תוצרת בית, אבל בגלל חוסר זמן אנחנו מזניחים לא פעם את הטעם. המתכון הזה לעוגת שכבות תפוחים ובננה מיועד בדיוק לאירועים כאלה. זה לא ייקח הרבה מזמנך, והתוצאה תהיה כל כך טובה שלא תצטער על אף דקה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• בצק עלים – 0.5 ק"ג.
• תפוחים - 3 יח'.
• בננות - 2 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 3 כפות.
• זילוף - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מדליקים את התנור. בזמן שאנחנו מכינים את הפשטידה היא רק תתחמם ל-180 מעלות. הפשירו את הבצק: אם אתם ממהרים, זה יהיה מהיר יותר לעשות זאת במיקרוגל במצב המתאים. בזמן הזה שוטפים ומקלפים את הבננות וחותכים לקוביות של כ-1 ס"מ. אנחנו גם שוטפים את התפוחים, מסירים את הקליפה וחותכים את הליבה. חתכנו אותם לחתיכות באותו גודל כמו בננות. מערבבים הכל בקערה ומפזרים סוכר. מערבבים בזהירות.

2. מרדדים את הבצק בשכבה בגובה חצי ס"מ: לאחר מכן נחתוך ממנה רצועות של כ-8 ס"מ.

3. מניחים מלית פירות לאורך הרצועה. אנו מחברים את הקצוות של רצועה זו יחד ולוחצים אותם בחוזקה אחד על השני. מבוסס על עקרון הכנת כופתאות. חשוב שהקצוות יהיו מחוברים היטב: אז המלית לא תלך לאיבוד בתהליך האפייה.

4.מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים במרכזו צינורית מילוי. אנחנו מסובבים אותו סביב צירו: כמו חילזון. לאחר מכן קח את השפופרת הבאה והמשך לסובב. תקבלו עוגת ספירלה גדולה.

5. טורפים את החלמון עם מזלג ומברישים בו את הפאי. אם רוצים אפשר לפזר שומשום, פרג, שבבי קולה וכו'. מכניסים את תבנית האפייה עם הפשטידה לתנור למשך 30 דקות. הוא כבר חומם ל-180 מעלות. העוגה תהיה מוכנה בקרוב. מניחים לו להתקרר מעט ואז מגישים לבדיקה. יש צורך לקרר את הפאי לפני החיתוך כך שהקרום הזהוב העליון יתרכך. בתאבון!