פשטידת בצל ירוק וביצים

רוב האנשים מכינים פשטידות עם פירות יער, פירות, גבינת קוטג', בהתאמה, מתוקים, עם זאת, היום נדבר על מאפים טעימים לא פחות, אבל עם מילוי מקורי ומשביע יותר - בצל ירוק צעיר וביצים. את המנה הזו אפשר להגיש כמנה עיקרית ולא כקינוח, שכן שילוב המרכיבים מאפשר להספיק ממנה במהירות ולשכוח מתחושת הרעב לזמן רב.

פאי ג'לי עם בצל ירוק וביצים על קפיר

היום נכין מנה טעימה להפליא, ארומטית וממלאת מאוד - פשטידה עם הרבה מילוי מבצל ירוק וביצים. מנה זו די נוחה לקחת איתכם כחטיף, למשל לעבודה או לבית הספר.

1. 
   קל מאוד לאפות פשטידת ג'לי עם בצל ירוק וביצים בתנור. ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל.
2. 
   מוסיפים לחמאה מלח וסוכר מגורען.
3. 
   יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר לתוך המסה המתקבלת.
4. 
   מניחים את הביצים הטרופות מעט לאותה קערה.
5. 
   בעזרת מטרפה מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
6. 
   לאחר מכן, מוסיפים 300 גרם קמח מנופה יחד עם אבקת אפייה.
7. 
   מערבבים שוב היטב עד לקבלת מרקם חלק.
8. 
   קוצצים דק את נוצות הבצל הירוק.
9. 
   חותכים את הביצים המבושלות לקוביות קטנות.
10. 
    מטגנים קלות את הבצל הקצוץ בשמן חמניות, מערבבים עם ביצים ומוסיפים מלח לפי טעמכם.
11. 
    יוצקים ½ מהבצק לתבנית אפייה עם דפנות גבוהות.
12. 
    אנחנו מפזרים את המילוי הריחני.
13. 
    יוצקים את יתרת הבצק על הבצל והביצים.
14. 
    אופים בחום של 170-180 מעלות במשך 40 דקות.
15. 
    מוציאים את הכלי החם מהתנור, מצננים מעט וחותכים לחתיכות. בתאבון!

---

פאי ג'לי עם ביצה ובצל ירוק על שמנת חמוצה

אנחנו מכינים פאי ג'לי עדין עם בצק מוכן עם שמנת חמוצה ומילוי ארומטי של בצל ירוק וביצים. המנה יוצאת טעימה להפליא ומתעופפת מהשולחן תוך דקות ספורות, לכן מומלץ לבשל הרבה בבת אחת!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות,

מנות – 8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 7 כפות.
• מלח - ½ כפית.
• אבקת אפייה - ½ כפית.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• מיונז - 1 כף.
• ביצים - 3 יח'.
• שמן צמחי - 1 כף.

למילוי:

• ביצים (מבושלות) - 4 יח'.
• בצל ירוק - 1 צרור.

תהליך בישול:

שלב 1. למילוי, בקערה עמוקה, מערבבים בצל ירוק קצוץ דק וביצים מבושלות חתוכות לקוביות.

שלב 2. בואו נעשה את הבצק. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, מלח, ביצים טרופה מעט, מיונז - מערבבים היטב בעזרת מטרפה.

שלב 3.מנפים קמח יחד עם אבקת אפייה לתוך המסה שנוצרה ולשים לבצק עבה, כמו לפנקייק.

שלב 4. מצפים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי, שופכים מחצית מהבצק ומפזרים את כל המילוי בשכבה אחידה.

שלב 5. יוצקים את יתרת הבצק על הבצל והביצים ומחלקים בעזרת מרית.

שלב 6. אופים בתנור 40-45 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 7. מצננים את המנה המוגמרת ממש בתבנית, חותכים למנות ומגישים. בתאבון!

פאי עם בצל ירוק וביצים על בצק עלים

כשלא בא לכם לטרוח ולבלות הרבה זמן ליד הכיריים, אנחנו מכינים פשטידה מהירה ופשוטה, אבל טעימה להפליא עם מילוי עסיסי ומקורי של בצל ירוק וביצים. הודות לשימוש בבצק מוכן, זמן הבישול מצטמצם בחצי!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 10.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• ביצים - 3 יח'.
• בצל ירוק - 250-300 גרם.
• גבינה - 150 גרם.
• חלמון - 1 יחידה.
• מים - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את המוצרים לפי הרשימה: מפשירים את הבצק בטמפרטורת החדר, ושוטפים היטב את נוצות הבצל הירוק במים זורמים ונותנים להם להתייבש מעט.

שלב 2. קוצצים את הירוקים לטבעות קטנות ובמקביל מתחילים לחמם את התנור ל-200 מעלות.

שלב 3. שוברים שלוש ביצי עוף לבצל קצוץ ומערבבים היטב.

שלב 4. ממליחים ומפלפלים את המילוי לפי טעמכם, ואם רוצים מוסיפים גבינה מגוררת דק ומערבבים שוב.

שלב 5. מניחים את הבצק על משטח עבודה מאובק בקמח ומרדדים לשכבה בעובי של כ-0.5-0.7 סנטימטר.

שלב 6.אנו מעבירים את המילוי על הבצק בשכבה אחידה, ומשאירים את הקצוות חופשיים (עליך לסגת בסנטימטר וחצי).

שלב 7. מכסים את הבצל והביצה בחתיכת הבצק השנייה וצובטים היטב את השוליים באצבעות רטובות.

שלב 8. מערבבים את החלמון והמים בקערה עמוקה.

שלב 9. מברישים את הפאי בתערובת שהתקבלה בעזרת מברשת בצק. כדי למנוע מהמאפה להיסדק במהלך טיפול בחום, חור קטן במרכז.

שלב 10. אופים במשך 25-30 דקות עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.

שלב 11. תנו לפשטידה זמן להתקרר ופורסים. בתאבון!

פשטידה טעימה עם בצל ירוק, ביצה ואורז

אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון לפשטידה מלוחה שופעת עם מילוי מקורי: בצל, אורז וביצה מבושלת. תצטרכו להשקיע זמן רב בהכנת מנה כזו, כי השמרים נותנים לבצק אווריריות, ולוקח זמן עד שהוא מופעל, אבל התוצאה בהחלט שווה את זה!

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 16.

רכיבים:

• קמח - 720 גרם.
• מרגרינה - 120 גרם.
• סרום - 300 מ"ל.
• ביצים - 7 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - ½ כפית.
• שמרים (טריים) - 20 גרם.
• בצל ירוק - 150 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• אורז (מבושל) - ½ כף.
• חלמון - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הבצק. מנפים את קמח החיטה לתוך מיכל עמוק ומערבבים עם אבקת אפייה ומלח. לאחר מכן, מוסיפים מרגרינה, חתוכה לפני כן לחתיכות, ובידיים יבשות טוחנים את המרכיבים עד שהם מתפוררים.

שלב 2. לבצק מוסיפים שמרים טריים וסוכר מגורען למי גבינה החמה - מניחים בצד ל-15 דקות ואז יוצקים לתערובת הקמח, טורפים 2 ביצים לאותו מיכל.

שלב 3.ללוש את הבצק ולשים אותו במקום חמים מתחת למגבת למשך שעה וחצי עד שעתיים. במהלך הזמן הנקוב, מומלץ ללוש 1-2 פעמים.

שלב 4. בשלב זה, בואו נכין את המילוי. מרתיחים 5 ביצים, קולפים וקוצצים דק. מערבבים עם בצל קצוץ ואורז מבושל, מתבלים בחמאה מומסת, מלח ופלפל. מערבבים היטב את המילוי המוגמר.

שלב 5. מחלקים את הבצק המנוח ל-2 חלקים ומרדדים אחד מהם ומניחים בתחתית התבנית, יוצרים דפנות ומעליו מניחים את המילוי.

שלב 6. מניחים שכבת בצק שנייה מעל וצובטים היטב את השוליים.

שלב 7. מניחים במקום חמים להוכחה למשך 20 דקות ומצפים בחלמון טרוף.

שלב 8. אופים 30-40 דקות ב-180 מעלות. לאחר מכן מניחים לו להתקרר קצת ממש בתבנית, משמנים בכמות קטנה של מרגרינה ומשאירים 15 דקות מתחת למגבת. לאחר המניפולציה הזו, העוגה תהיה הרבה יותר רכה ונימוחה יותר. בתאבון!

איך אופים פשטידה עם בצל ירוק, ביצים וגבינה בתנור?

המתכון לפשטידת קיץ עסיסית עם בצל ירוק, ביצים וגבינה נמתחת פשוט, מהיר וטעים להפליא. היופי העיקרי של המנה הזו הוא שהיא טובה גם קרה וגם חמה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – 500 גר'.
• ביצים (מבושלות) - 4-5 יח'.
• ירוק לו - חבורה אחת.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• גבינה "ברינזה" - 30 גרם.
• שומשום - לפי הטעם.
• חלמון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית מרתיחים 4-5 ביצים קשות, קולפים אותן, מפשירים את בצק העלים בטמפרטורת החדר.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל הירוק שטוף.

שלב 3. מגררים שני סוגי גבינה על פומפיה גסה.

שלב 4.מוסיפים ביצים חתוכות באקראי לגבינה.

שלב 5. מוסיפים גם בצל קצוץ ומערבבים היטב.

שלב 6. מרדדים את הבצק לשכבה דקה.

שלב 7. חוצים את השכבה לשניים ומניחים את המילוי על חלק אחד (מומלץ לאפות את הפאי על נייר אפייה). אנחנו מתחילים לחמם את התנור ל-200 מעלות.

שלב 8. מכסים את המילוי בחלק השני של בצק העלים, צובטים את השוליים באצבעות רטובות ומברישים את כל החלק העליון בחלמון טרופה.

שלב 9. מפזרים את הפשטידה בשומשום ומכניסים לתנור ל-20-25 דקות.

שלב 10. מוציאים את הכלי החם מהתנור.

שלב 11: מעבירים לרשת ומצננים.

שלב 12. לאחר 10-15 דקות מניחים את הפאי הריחני על צלחת.

שלב 13. חותכים למנות ומגישים. בתאבון!

פאי בצק שמרים שופע עם בצל ירוק וביצים

השילוב של בצל ירוק מטוגן קלות וביצים מבושלות הוא שילוב נפלא המשמש לא רק בסלטים, אלא גם למילוי פשטידות מלוחות. פשטידות כאלה מוכנות מבצק עלים ומבצק צ'וקס, אולם מאפים העשויים משמרים הם הטעימים והאווריריים ביותר, למרות שהם דורשים קצת יותר זמן.

זמן בישול - 135 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• קמח - 420 גרם.
• שמרים (יבשים) - 1 כף.
• ביצים - 6 יח'.
• בצל ירוק - 2 צרורות.
• שמן צמחי - 6 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• מים – 70-100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את הקמח לצלחת עמוקה ומערבבים עם שמרים, מלח וסוכר מגורען.

שלב 2. מוסיפים מים חמימים (כ-40 מעלות) לתערובת היבשה ומוסיפים 2 כפות שמן.

שלב 3.ללוש את הבצק כ-7 דקות, לכסות במגבת ולשים במקום חמים וחשוך למשך 60 דקות.

שלב 4. בזמן שהבצק נח, נכין את המילוי. מרתיחים 5 ביצים במי מלח כ-8 דקות לאחר הרתיחה ומיד צוללים למי קרח. שטפו היטב את נוצות הבצל הירוק תחת מים זורמים, קוצצים דק ומטגנים בשמן הצמחי הנותר כ-3 דקות.

שלב 5. קוצצים דק את הביצים המבושלות ומערבבים עם בצל רך, מלח לפי טעמכם.

שלב 6. לאחר שעה, הבצק אמור להכפיל את נפחו.

שלב 7. מעבירים מראש את הבצק האוורירי למשטח עבודה מאובק בקמח ומחלקים אותו לשני חלקים שווים (ניצור שתי פשטידות קטנות).

שלב 8. מרדדים כל חלק לשכבה לא מאוד דקה ומניחים ½ מהמילוי בצד אחד, נסוג מעט מהשוליים.

שלב 9. חותכים את הבצל והביצים לחצי השני של הבצק וצובטים את השוליים באצבעות רטובות. אנו יוצרים חור קטן במרכז כדי לאפשר לאדים לצאת בחופשיות.

שלב 10. העבירו את חומר העבודה לתבנית אפייה והעניקו לו 15 דקות להוכחה. לאחר מכן מברישים בביצה טרופה ומכניסים לתנור ל-40-45 דקות בחום של 190 מעלות.

שלב 11. לאחר הזמן, מוציאים בזהירות את הפשטידות מהתנור ומצננים מעט בטמפרטורת החדר.

שלב 12. חותכים את האוכל למנות ומגישים. בתאבון!