פאי זברה עם שמנת חמוצה

פאי זברה עם שמנת חמוצה היא לא רק טעימה וארומטית מאוד, אלא גם מאפה ביתי מרשים. רק פעם אחת, לאחר שהכנת פשטידה מקורית ו"כיפית" בשם המעניין "זברה", תחזור למתכון הזה שוב ושוב, וזה בכלל לא מפתיע. מאפים תוצרת בית עם שמנת חמוצה אפשר להגיש גם במסיבת תה משפחתית, כשינוי לתזונה הרגילה וגם בשולחן החג. ותאמינו לי, האורחים שלכם בוודאי יופתעו לטובה ויבקשו מכם לשתף את המתכון, שהוא, אגב, מאוד פשוט.

פאי זברה עם שמנת חמוצה בתנור - מתכון קלאסי

בעזרת מרכיבים פשוטים כמו שמנת חמוצה, קמח, ביצים ואבקת קקאו, תוכלו להכין בקלות עוגת ספוג מרהיבה מבלי לבזבז זמן ומאמץ רב. כל מה שצריך לעשות זה ללוש את בצק השמנת החמוצה ולצבוע חצי ממנו בצבע שוקולד, וכשפורסים את התבנית פשוט מחליפים שכבות והנה, פשטידה רגילה הפכה לחגיגית!

1. 
   איך אופים פשטידת זברה קלאסית עם שמנת חמוצה בתנור? תחילה מוציאים את הביצים מהמקרר ומקציפים במיקסר יחד עם סוכר גרגרי עד לקבלת תערובת אוורירית.
2. 
   ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים, מניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר ויוצקים לתערובת הביצים-סוכר, יחד עם שמנת חמוצה ומלח - מערבבים במטרפים.
3. 
   מערבבים 200 גרם קמח עם סודה ואבקת אפייה - מנפים דרך מסננת עם חורים דקים ישירות לצלחת עם החומרים שהוכנו כבר.
4. 
   מקציפים היטב את החומרים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
5. 
   מחלקים את בסיס הזברה לשני חלקים ומוסיפים קקאו לאחד, מערבבים עד שהתערובת מקבלת צבע אחיד.
6. 
   מוסיפים כ-20 גרם קמח לתערובת הבהירה לקבלת מרקם שווה.
7. 
   משמנים תבנית אפייה (קוטר 20-22 סנטימטר) בשכבה דקה של חמאה או מכסים אותה בנייר קלף וממשיכים ל"עיצוב": מניחים במרכז שתי כפות בצק כהה ועליה בצק בהיר.
8. 
   אנו חוזרים על המניפולציה עד שאנו ממלאים את המנה עמידה בחום.
9. 
   אנו חוזרים על המניפולציה עד שאנו ממלאים את המנה עמידה בחום.
10. 
    כדי להעניק לו מראה מרשים יותר, השתמשו בקיסם כדי לצייר קווים מהאמצע לצדדים ובחזרה.
11. 
    מכניסים את המוצר הגמור למחצה לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים 40-50 דקות. פאי זברה עם שמנת חמוצה מוכנה! בתאבון!

פאי זברה עם שמנת חמוצה וסולת

כשהאורחים בפתח, ואין במה לפנק אותם, אנחנו מכינים פשטידה מהירה וטעימה מאוד מחומרים זמינים. המן הרגיל כבר לא יפתיע אף אחד, אבל השילוב של בצק דו-צבעי בהחלט ימשוך את כולם ללא יוצא מן הכלל ויאיר מסיבת תה רגילה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 6-8.

רכיבים:

• סולת - 120 גרם.
• שמנת חמוצה - 240 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 120 גר'.
• אבקת קקאו - 1 כף.
• סודה - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• ונילין - לפי הטעם.
• חמאה - 10 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. בצלחת עמוקה משלבים סולת ושמנת חמוצה.

שלב 2. מערבבים היטב ומשאירים ל-10 דקות כדי שהגרגרים יתפחו.

שלב 3. בצלחת נפרדת מערבבים ביצים עם סוכר, וניל ומלח.

שלב 4. מקציפים את מסת הביצים במיקסר למשך 7-8 דקות, בסוף מוסיפים סודה.

שלב 5. מעבירים את הדגנים הנפוחים בשמנת חמוצה לתערובת שהתקבלה.

שלב 6. מערבבים ומחלקים לשניים: מוסיפים אבקת קקאו לחלק אחד ומערבבים שוב.

שלב 7. משמנים תבנית אפייה עם דפנות גבוהות בחתיכת חמאה ומניחים את הבצק במרכז: כף אחת של בצק כהה, ולאחר מכן בהיר. מחליפים את שתי המסות עד למילוי הטופס.

שלב 8. אופים את הפאי במשך 40 דקות ב-180 מעלות.

שלב 9. מצננים מעט את המתיקות ומוציאים מהתבנית, חותכים למנות ומתחילים לטעום. בתאבון!

פאי זברה עם שמנת חמוצה ללא חמאה

הפחתת תכולת הקלוריות של כל מאפה ביתי היא די פשוטה: אתה רק צריך להוציא מוצרים כמו חמאה ושמן צמחי, מרגרינה ושומנים "מיותרים" אחרים מרשימת המרכיבים. היום אנו מביאים לידיעתכם פשטידת זברה פשוטה ומהירה להכנה.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• שמנת חמוצה 20% - 1 כף.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אבקת קקאו - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• סודה - 1 כפית.
• קמח - 200 גר'. + 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1.שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים כוס סוכר ומקציפים במיקסר כמה דקות עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 2. מדכאים את הסודה במיץ לימון ומוסיפים אותו לביצים, מוסיפים גם כוס שמנת חמוצה עשירה.

שלב 3. מנפים קמח לתערובת הביצים-שמנת החמוצה ולשים לבצק חלק.

שלב 4. יוצקים את הבצק לשתי צלחות בפרופורציות שוות, יוצקים קקאו לאחת, וכף קמח לשנייה. מערבבים היטב את התערובות.

שלב 5. מכסים את תבנית האפייה בנייר קלף ומניחים באמצע הכלי כף בצק כהה ולאחר מכן בהיר, וכך מנצלים את כל ההכנות.

שלב 6. משאירים עיגולים אחידים על הבצק.

שלב 7. או שנצייר קווים דקים עם קיסם מהמרכז לצדדים כדי ליצור רשת - הכל תלוי בהעדפות שלך.

שלב 8. מכניסים את "זברה" לתנור למשך 30-40 דקות ב-170 מעלות.

שלב 9. מצננים ישירות בתבנית ורק אז מוציאים.

שלב 10. וחתוך לחתיכות, באותו זמן לחלוט כוס תה או קפה. בתאבון!

איך אופים פשטידת זברה עם שמנת חמוצה?

הפשטידה הקלה והמהירה להכנה היא כמובן זברה עם שמנת חמוצה וגבינת קוטג'. האפייה הזו כל כך פשוטה שאפילו טבח חסר ניסיון יכול להתמודד איתה ולפנק את עצמו ואת אהוביו בפשטידה נימוחה וטעימה להפליא שהוכנה במו ידיו.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• ביצים - 5 יח'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• סולת - 2 כפות.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• קמח - ½ כף.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• אבקת קקאו - 2 כפות.
• חמאה - 15 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים חמש ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר מגורען ומקציפים היטב במיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 2.אנחנו מקציפים חצי קילוגרם גבינת קוטג' באמצעות בלנדר טבילה או טוחנים אותה דרך מסננת עם חורים קטנים, לקבלת עקביות אוורירית ואחידה יותר.

שלב 3. מאחדים את מסת הקמח עם סולת, קמח, שמנת חמוצה ואבקת אפייה ומוסיפים לביצים הטרופות - מערבבים.

שלב 4. מפרידים חצי חלק מהבצק ומוסיפים אבקת קקאו.

שלב 5. משמנים את התבנית בשמן ומניחים כף תערובת "שוקולד" באמצע, ומעליה אותה כמות של בצק לא צבעוני. ממלאים את כל הכלים העמידים בחום באותו אופן.

שלב 6. אופים את הפאי יוצא הדופן בתנור במשך 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

שלב 7. מגישים את הפאי הריחני לשולחן בשילוב עם חלב חם או תה. בתאבון!

פאי זברה עם שמנת חמוצה ואבקת אפייה

בואו נכין פשטידת זברה ריחנית וטעימה מאוד, השונה משאר המאפים במרקם הביסקוויט בשני הצבעים ובקלות ההכנה, שגם ילד יכול להתמודד איתה. הודות לבצק השמנת החמוצה, המעדן המוגמר יוצא רך להפליא, אוורירי ועם טעם לוואי קרמי.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 1 כף.
• קמח - 2 כפות.
• ביצים - 3-4 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אבקת קקאו - 2 כפות.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - 1-2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לעשות דברים מהירים יותר, הנח את כל המוצרים הרשומים ברשימת המרכיבים על משטח העבודה שלך.

שלב 2. שוברים את הביצים לקערת מעבד מזון, מוסיפים כוס סוכר ומקציפים היטב במהירות מרבית.

שלב 3. מוסיפים שמנת חמוצה - מערבבים ולאחר מכן, במנות קטנות, מוסיפים קמח מנופה מעורבב באבקת אפייה.

שלב 4.מחלקים את הבצק לשני חלקים: יוצקים 1/2 לקערה נפרדת.

שלב 5. וצובע באבקת קקאו.

שלב 6. מכסים את התבנית עם קלף ומצפים אותה בשכבה דקה של שמן צמחי, מניחים כף אחת או שתיים של תערובת בהירה במרכז ומעליה תערובת כהה.

שלב 7. חזור על המניפולציה לעיל עד שניצלנו את שני סוגי הבסיס.

שלב 8. בעזרת קיסם, לצייר קווים דקים מאמצע המוצר הגמור למחצה אל הקצוות, ליצור דפוס.

שלב 9. הכניסו את הכלי העמיד בחום לתנור למשך 45 דקות ב-180 מעלות.

שלב 10. לאחר שחלף הזמן, מוציאים בזהירות את התבנית מהתנור החם.

שלב 11. הסר את ה"זברה" מהצלחת.

שלב 12. מניחים לו להתקרר מעט ומגישים. בתאבון!