פשטידות בצק עלים בתנור

פשטידות בצק עלים הן מאפים שיהוו תוספת מצוינת לתה, קפיר או מיץ עגבניות. בהחלט כל מילוי מתאים לפשטידות: בשר, פירות, דלעת, פטריות, גבינה וחלב מרוכז. ניתן להכין מאפי עלים אווריריים לארוחת בוקר, צהריים או ערב.

פשטידות בצק עלים בתנור

כדי להכין פשטידות בצק עלים עם שמרים, זה לא ייקח הרבה זמן אם אתה משתמש במוצר מוכן. המילוי לפשטידות יכול להיות כל דבר. במתכון זה נשתמש בכרוב כבוש כמלית.

1. 
   איך אופים פשטידות בצק עלים בתנור? ראשית, מוציאים את המיץ מהכרוב הכבוש: סוחטים אותו קלות עם הידיים. לאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות.
2. 
   חותכים את הבצל המקולף לשניים. לאחר מכן חותכים כל חצי לחצאי טבעות דקות.
3. 
   יוצקים שמן צמחי למחבת על הכיריים. אנחנו מחממים אותו. מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה.
4. 
   מניחים כרוב כבוש במיכל. מתבלים את התערובת במלח, סוכר ופלפל שחור גרוס. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים את החומרים במשך 25 דקות תוך ערבוב מתמיד.
5. 
   כשהכרוב נהיה רך, מכבים את הכיריים ומשאירים את המילוי לזמן מה כדי שיהיה לו זמן להתקרר. לוקחים בצק שמרים מופשר. מרדדים בעזרת מערוך לגודל הדרוש. חותכים את הבצק לריבועים. כדי למנוע ממנו להיקרע במהלך האפייה, אל תעשו את החתיכות קטנות מדי.
6. 
   מניחים חלק קטן של מילוי בדיוק במרכז כל ריבוע. שוברים את הביצה ומפרידים את הלבן מהחלמון. מברישים את הקצוות של כל ריבוע בחלמון בעזרת מברשת בצק.
7. 
   קח את הקצה החד של כל ריבוע ומשוך אותו לקצה הנגדי (כדאי לקבל משולש). אנחנו צובטים כל פאי בקצוות. אם רוצים, אפשר לעצב את הפשטידות בצורה שונה (למשל להכין אותן בצורת מעטפה).
8. 
   יוצקים כמות קטנה של קמח לצלוחית קטנה. נוטלים מזלג ומניחים את שיניו לתוך הקמח. אנו מורחים את השיניים המקומחות על קצוות הפשטידות, וכך יוצרים דוגמה יפה.
9. 
   מחממים את התנור (מכוונים את הטמפרטורה ל-200 מעלות). מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה. הנח את הפשטידות. מניחים את תבנית האפייה עם התכשירים במקרר למשך 10 דקות. מברישים את הפשטידות בחלמון הנותר.מחוררים במזלג בכמה מקומות. מפזרים את ההכנות בשומשום.
10. 
    מניחים את תבנית האפייה עם הפשטידות בתנור. אופים את החתיכות במשך 20 דקות. כשההכנות שחומות, מכבים את התנור ומוציאים את תבנית האפייה. מניחים את הפשטידות בצלחת עמוקה ומניחים להן להתקרר לפני ההגשה.

בתאבון!

איך אופים פשטידות מבצק עלים ללא שמרים בתנור?

נסו פשטידות אווריריות טעימות עשויות מבצק עלים ללא הוספת שמרים. המילוי לפשטידות יהיה אננס מתוק עסיסי - אפשר להשתמש גם בפירות משומרים וגם בפירות טריים.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות - 4.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 480 גר'.
• אננס - 320 גרם.
• סוכר - 85 גרם.
• עמילן תירס - 8 גרם.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• חלב - 20 מ"ל.
• מים - 25 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. אננס להכנת פשטידות יכול להיות טרי או משומר. חותכים את הפרוסות לקוביות קטנות.

שלב 2. מניחים את האננס הקצוץ בסיר קטן. מפזרים עליהם סוכר. אנו מתאימים את כמות הסוכר בהתאם להעדפה. מדליקים את הכיריים ומניחים עליו מיכל עם אננסים. מבשלים את המרכיב עד שהוא נהיה רך.

שלב 3. במיכל נפרד מערבבים מים (מטוהרים) ועמילן תירס. ברגע שהאננסים משחררים את המיץ שלהם, יוצקים את התערובת לסיר ומערבבים את התערובת. מיץ האננס צריך להיות סמיך. מכבים את הכיריים ומשאירים את המילוי לבד עד שהוא מתקרר. בינתיים לוקחים את בצק העלים ומרדדים לשכבה דקה (עובי לא יותר משלושה מילימטרים).

שלב 4.חותכים את הבצק ל-5 רצועות זהות ומניחים את המילוי על כל אחת מהן (עד מחצית מחומר העבודה). מכסים את המילוי בחלק השני של הבצק וצובטים את שולי הפשטידות בעזרת האצבעות או בעזרת מזלג (מצד הידית). מכסים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה. הנח את הפשטידות.

שלב 5. יוצקים חלב למיכל נפרד. מוסיפים את החלמון לחלב ומערבבים את החומרים. מחממים את התנור (מכוונים את הטמפרטורה ל-220 מעלות). משמנים את הפשטידות בתערובת. חותכים את הפשטידות ומפזרים סוכר.

שלב 6. מכניסים את תבנית האפייה עם ההכנות לתנור ל-20 דקות. לאחר זמן מה, אנחנו מוציאים את הפשטידות ושמים אותן בצלחת עמוקה או על צלחת. תן לזה להתקרר.

בתאבון!

עוגות בצק עלים תוצרת בית עם תפוחים

העובדה שבצק עלים נמכר בכל מכולת מפשטת מאוד את החיים של עקרות בית רבות, כי אפשר להכין ממנו מספר עצום של מנות. כולל פשטידות. אתה רק צריך להכין את המילוי.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 20.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• תפוח - 600-700 גר'.
• סוכר לטעום.
• קינמון - לפי הטעם.
• ונילין - 1 קורט.
• עמילן תירס - 65 גרם.
• קמח - לרידוד בצק.

תהליך בישול:

שלב 1. תחילה יש לשטוף את הכמות הנדרשת של תפוחים במים זורמים ולאחר מכן לנגב אותם יבש עם מגבת. חותכים את קליפת התפוח בעזרת סכין. מסירים את הגבעולים והליבה. טוחנים את הפירות לקוביות קטנות.

שלב 2. מניחים את התפוחים בכלי עמוק - קערה או צלחת. מכסים אותם בסוכר, קינמון ועמילן תירס. מוסיפים קורט וניל ומערבבים.

שלב 3. מפשירים מראש את בצק העלים המוגמר.מפזרים את אזור העבודה בקמח ומרדדים את הבצק לשכבה דקה. חותכים אותו לריבועים.

שלב 4. מניחים את מלית התפוחים בדיוק במרכז כל ריבוע. אנחנו לוקחים את הקצה החד של חומר העבודה ומושכים אותו לקצה החד הנגדי, מאבטחים אותו. אתה צריך לקבל משולש. אבטח את הקצוות הנותרים באצבעותיך. בעזרת מזלג חורצים מספר פנצ'רים במרכז הפשטידות.

שלב 5. מחממים את התנור: מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה. מניחים את הפשטידות על גבי הנייר. מניחים את תבנית האפייה עם ההכנות בתוך התנור ואופים את הפשטידות במשך 20 דקות.

בתאבון!

פשטידות בצק עלים טעימות עם בשר טחון

במתכון זה נשתמש בבשר בקר טרי להכנת המילוי. כדי להבטיח שהבשר ייאפה בצורה אחידה עם הבצק, ניצור פשטידות קטנות עם כמות מינימלית של מילוי.

זמן בישול - שעה ו-15 דקות.

זמן בישול - 25 דקות.

מספר מנות - 12.

רכיבים:

• בצק עלים – 250 גר'.
• בשר בקר טחון - 250 גרם.
• בצל - ½ יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• קמח - לרידוד בצק.

תהליך בישול:

שלב 1. מפזרים על משטח עבודה נקי כמות קטנה של קמח. מניחים את בצק העלים על השיש ומרדדים אותו לשכבה דקה. חותכים את הבצק לשתי רצועות שוות לאורך השכבה (רוחב כל רצועה 15-18 סנטימטר).

שלב 2. חותכים את הבצל המקולף לשני חלקים שווים. קוצצים דק חצי מהבצל. לוקחים את בשר הבקר המוכן ומניחים אותו בקערה.אם אתם משתמשים בבשר בקר טחון ביתי, יש לשטוף את שקדי הבקר מראש, לייבש בנייר סופג, לחתוך לחתיכות גדולות ולטחון באמצעות מטחנת בשר. מניחים את הבצל בבשר הטחון, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים את המסה. אנחנו מפזרים את הבשר לכל אורך רצועות הבצק.

שלב 3. מרדדים את הבצק עם בשר טחון ללחמניות ארוכות. חותכים אותם לחתיכות (באורך של כ-5 ס"מ). מחוררים את הפשטידות עם סכין או מזלג כמה פעמים.

שלב 4. מכסים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה. הנח את הפשטידות. שוברים את הביצה עם סכין ויוצקים את הלבן לכלי נפרד. מניחים את החלמון בקערה אחרת ומערבבים קלות. בעזרת מברשת בצק מברישים את החלק העליון של כל פשטידה בחלמון ביצה.

שלב 5. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים את המגש עם הפשטידות בתנור. לאחר 15 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל-140 מעלות. אופים את הנתחים עוד 15-20 דקות.

שלב 6. מוציאים את תבנית האפייה עם הפשטידות מהתנור ומעבירים אותן לצלחת גדולה ועמוקה (אפשר להשתמש בכלי). תנו להם להתקרר מעט.

בתאבון!

פחזניות כרוב תוצרת בית

הפשטידות המוגמרות יוצאות טעימות ורכות מאוד. אפשר להגיש אותם קרים או חמים - עם קקאו או תה. הבצק להכנת המנה מתאים גם עם שמרים וגם בלי שמרים.

זמן בישול – 4 שעות 40 דקות.

זמן בישול - 45 דקות.

מספר מנות – 16.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 500 גר'.
• כרוב - 400 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• שומשום - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - למילוי.
• קמח - ליצירת פשטידות.

תהליך בישול:

שלב 1.מפשירים מראש את כמות הבצק הנדרשת (בתנאי החדר למשך כשלוש שעות). תחילה אנו משחררים את ראש הכרוב מהעלים העליונים, ולאחר מכן חותכים את הגבעול. קורצים את הכרוב בסכין חדה, לא גס מדי. ללוש אותו קלות עם הידיים.

שלב 2. מניחים את הכרוב בקערה נפרדת. עכשיו אתה צריך לשפוך מים רותחים מעל זה: כדי לעשות זאת, אתה צריך להרתיח כמות קטנה של מים ולשפוך אותו על הכרוב, ואז הוא יהיה רך יותר.

שלב 3. מניחים מחבת עם שמן צמחי על הכיריים. בואו נחמם את זה. קוצצים דק את הבצל הקלוף ואז מניחים אותו בשמן יחד עם הכרוב. ממליחים את התערובת, פלפלים ומערבבים. מכסים את המיכל במכסה ומבשלים את המילוי כ-30-35 דקות תוך ערבוב מתמיד. אם הכרוב מתחיל להישרף, מוסיפים מעט מים.

שלב 4. טורפים את שתי הביצים לקערה וטורפים בעזרת מזלג או מטרפה. משאירים מעט תערובת ביצים להברשת הפשטידות, ומוסיפים את השאר לתערובת הכרוב והבצל. מערבבים את המלית, מבשלים עוד דקה, מכבים את האש ומניחים לתערובת להתקרר.

שלב 5. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של לא יותר משני מילימטרים. ואז חותכים אותו לשני חצאים שווים. מחלקים כל חצי לריבועים. כל חצי בצק אמור ליצור 8 ריבועים.

שלב 6. מניחים כף מילוי (עם החלק העליון) במרכז כל ריבוע. יוצקים כמות קטנה של קמח לקערה. טובלים בו את שיני המזלג והיבטח באמצעותו את שולי הפשטידות. מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה. מניחים מעליו את הפשטידות ומברישים אותן בשטיפת ביצים בעזרת מברשת בצק.

שלב 7. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מפזרים את הפשטידות בשומשום. מניחים את תבנית האפייה עם ההכנות בתוך התנור למשך 15-20 דקות.לאחר מכן אנו מוציאים את תבנית האפייה עם הפשטידות המוכנות מהתנור ומניחים את ההכנות על צלחת.

בתאבון!

פשטידות בצק עלים עם בצל וביצה

לפני שמתחילים להכין את הפשטידות, כדאי לתת לבצק להפשיר לחלוטין בטמפרטורת החדר. אם תפשירו אותו בצורה לא נכונה, השכבות ישברו והפשטידות לא יהיו טעימות.

זמן בישול - 4 שעות 10 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות – 15-20 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – 800 גר'.
• ביצים - 4 יח'.
• בצל ירוק - 500 גרם.
• חמאה - 70 גרם.
• שמן צמחי - 1-2 כפות.
• קמח - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מוציאים את הבצק המוגמר מהמקרר. הניחו אותו על קרש חיתוך. חותכים פיסת ניילון נצמד ומכסים בו את הבצק. אנחנו מחכים לבסיס להפשרה מלאה של הפשטידות.

שלב 2. קח 3 ביצים והניח אותן בסיר קטן. ממלאים במים. מביאים את הנוזל לרתיחה על הכיריים ומבשלים את הביצים במשך עשר דקות. יוצקים את המים הרותחים לכיור ויוצקים מים קרים על הביצים. מצננים אותם ומקלפים אותם.

שלב 3. שוטפים את הבצל הירוק מתחת למים זורמים ומניחים אותם על גבי נייר סופג לייבוש. חותכים את הבצל לטבעות קטנות בעזרת סכין.

שלב 4. במיכל נפרד ממיסים חתיכת חמאה. קוצצים את הביצים לחתיכות קטנות בעזרת סכין (ניתן למעוך אותן בעזרת מועך). מניחים את הבצל והביצים בקערה נפרדת. יוצקים חמאה מומסת על התערובת ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב.

שלב 5. מפזרים את אזור העבודה של השולחן בקמח. פורסים את הבצק ומרדדים אותו לשכבה (5-7 מילימטר). קח כוס או כל תבנית עגולה.חותכים עוגות עגולות.

שלב 6. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מניחים את המילוי במרכז כל עוגה וצובטים את שולי הפשטידות בעזרת האצבעות. מעבירים את ההכנות לתבנית אפייה.

שלב 7. מחממים תנור ל-220 מעלות. טורפים את הביצה הנותרת לקערה קטנה ומערבבים. לאחר מכן, בעזרת מברשת מאפים, מברישים את הפשטידות בשטיפת ביצים. מניחים את תבנית האפייה עם ההכנות לתנור. אופים במשך 20-25 דקות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לבצק עלים עם גבינה

פשטידות בצק עלים עם קרום פריך יכולות בקלות להחליף לחם. בנוסף לגבינה אפשר להוסיף למילוי כל עשבי תיבול, שום ובצל מטוגן. עם זאת, גם במילוי גבינה פשוט, הפשטידות יוצאות מאוד ממלאות וטעימות.

זמן בישול – שעתיים 25 דקות.

זמן בישול - 35 דקות.

מספר מנות - 10.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – 450 גר'.
• חמאה - לשימון פשטידות.
• גבינת קרד - 100 גר'.
• גבינה חצי קשה או קשה – 100 גר'.
• ירוקים (פטרוזיליה או שמיר) - לפי הטעם.
• ביצים - 1 יחידה.
• קמח - לרידוד בצק.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מוציאים את בצק העלים מהמקפיא (1-1.5 שעות לפני שמתחילים להכין את הפשטידות). ב-40 הדקות הראשונות מפשירים את הבצק ישירות באריזה בטמפרטורת החדר. במשך הזמן הנותר מפשירים את הבצק ללא אריזה.

שלב 2. נתחיל בהכנת המילוי. מגררים גבינה חצי קשה וגבינה על צלחת על פומפיה גסה. שוטפים את הירוקים - שמיר או פטרוזיליה - במים זורמים ומנערים, ולאחר מכן קוצצים דק. טורפים את הביצה לתוך המילוי. אם תבחרו בגבינה דלת שומן, היא תהיה מעט יבשה. במקרה זה, כדאי להוסיף מעט שמנת חמוצה לתערובת.

שלב 3.מפזרים את אזור העבודה של השולחן בקמח. מרדדים את הבצק וחותכים אותו למלבנים. צריך להיות 10 חתיכות. אנחנו גם מחלקים את המילוי ל-10 מנות. אנחנו שמים אותו על הרצועות ומהדקים את שולי הפשטידות בחוזקה מאוד כדי שהפשטידות לא ייפתחו. טובלים את האצבעות בקמח ואוטמים שוב את שולי הפשטידות.

שלב 4. חותכים כל פאי עם סכין. אנחנו עושים שלושה חתכים על פני כל חלק. מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים עליה את הפשטידות.

שלב 5. מחממים את התנור ל-35 מעלות. מניחים את תבנית האפייה בתוך התנור. מניחים תבנית עם דפנות גבוהות ממש מתחת. אתה צריך לשפוך מים חמים לתוכו מראש. מבשלים את הפשטידות במשך 20 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותם מהתנור, משמנים אותם בחמאה ומחזירים אותם בחזרה. מעלים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים את הפשטידות עוד 20-25 דקות.

שלב 6. מעבירים את הפשטידות המוכנות למגש או לכלי. המתן כמה דקות עד שהוא מתקרר לחלוטין. מגישים עם מרק או מרק.

בתאבון!

פשטידות בצק עלים לבביות עם תפוחי אדמה

בצק עלים משתלב היטב עם כל סוג של מילוי - גם מלוח וגם מתוק. עם מילוי תפוחי אדמה, הפשטידות יוצאות רכות ומשביעות מאוד. אם רוצים, אפשר להוסיף לתערובת תפוחי האדמה פטריות מטוגנות, נקניק או ביצים.

זמן בישול - 3 שעות 10 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 8.

רכיבים:

• בצק עלים - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 250 גרם.
• גבינה מעובדת - 100 גר'.
• בצל מיובש - 0.25 כפיות.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• שומשום שחור - 0.25 כפית.
• מלח - 0.25 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - 1 צרור.

תהליך בישול:

שלב 1. מוציאים את בצק העלים מהמקרר שעתיים לפני שמתחילים להכין את הפשטידות.אנחנו משחררים אותו מהאריזה ופורסים אותו על משטח העבודה של השולחן. מכסים את הבצק בניילון נצמד כדי למנוע ממנו להתייבש.

שלב 2. שוטפים את תפוחי האדמה במים זורמים וחותכים את הקליפות. מניחים את ירקות השורש בסיר וממלאים במים קרים. מניחים את המיכל על הכיריים ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. מסננים את המים החמים לכיור ומעבירים את תפוחי האדמה מהמחבת לקערה עמוקה. מועכים אותו עם מזלג.

שלב 3. מגררים את הגבינה המעובדת על פומפיה גסה. יוצקים בצל מיובש ומלח לתוך המילוי. שוטפים את השמיר ומשרים אותו במגבת נייר. קוצצים דק. מוסיפים למילוי ומערבבים.

שלב 4. מרדדים את בצק העלים לשכבה. אנחנו עושים את זה בכיוון אחד. מורחים חצי מהמלית. אנו דוחסים אותו בידיים כך שצורת המסה דומה לגלגלת.

שלב 5. אנחנו עושים את אותו הדבר עם השכבה השנייה. אנחנו מגלגלים את הבצק עם המילוי לגלילים ומהדקים את הקצוות בחוזקה מאוד כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה. שוברים את הביצה ומחלקים את החלמון והלבן לכלים שונים. מנערים קלות את החלמון. בעזרת מברשת בצק מצפים בה את פני הלחמניות. מרטיבים את להב הסכין במים וחותכים את הגלילים לחתיכות (4-5 סנטימטרים באורך).

שלב 6. מניחים את החתיכות על נייר אפייה שתחתיתו מכוסה בנייר אפייה. מדליקים את התנור ומחממים אותו לחום של 170 מעלות. מפזרים את הפשטידות בשומשום. מכניסים את נייר האפייה לתנור ומבשלים את הפשטידות במשך 15 דקות עד להזהבה.

בתאבון!

איך מכינים פשטידות בצק עלים עם גבינת קוטג'?

פשטידות עם גבינת קוטג' הן ארוחה ממלאת וטעימה מאוד. אם תרצה, ניתן לדלל את מילוי הקוטג' בפירות, פירות יער וצימוקים האהובים עליך, או להוציא לחלוטין את גבינת הקוטג' מהמילוי.

זמן בישול – 3 שעות 55 דקות.

זמן בישול - 25 דקות.

מספר מנות - 5.

רכיבים:

• בצק עלים (דף) – 250 גר'.
• גבינת קוטג' - 150 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• סוכר לטעום.
• צימוקים - לא חובה.
• קמח - לרידוד בצק.

תהליך בישול:

שלב 1. מפשירים את בצק העלים בטמפרטורת החדר. חותכים אותו לחתיכות מרובעות (גודל - 8 על 8 ס"מ).

שלב 2. כדי למנוע מהבצק להידבק למשטח השולחן, מפזרים את אזור העבודה בקמח. מרדדים כל חלק בעזרת מערוך.

שלב 3. שוטפים את הצימוקים. מניחים את הקוטג' בכלי נפרד ומוסיפים לו צימוקים. מפזרים את התערובת בסוכר. מערבבים את המילוי. מניחים כפית מילוי על חצי אחד של הבצק. על החצי השני אנחנו עושים שלושה חתכים אלכסוניים בעזרת סכין.

שלב 4. בעזרת החצי החתוך של הבצק מכסים את החצי השני במלית. אנחנו צובטים את שולי הפשטידות חזק ככל האפשר כדי שבמהלך האפייה הפשטידות לא ייפתחו והמלית לא תיפול.

שלב 5. טורפים את ביצת העוף לקערה נפרדת. מנערים אותו קלות עם מזלג. מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה. מניחים את הפשטידות ומברישים אותן בביצה טרופה בעזרת מברשת בצק.

שלב 6. מחממים את התנור לטמפרטורה של 200-220 מעלות. מניחים את תבנית האפייה עם הפשטידות בתוך התנור. אופים את המוצרים במשך 15 דקות. תנו לפשטידות המוכנות זמן להתקרר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לפשטידות בצק עלים עם פטריות

במתכון זה נשתמש בשמפיניון כמילוי לקבלת פשטידות טעימות וארומטיות מאוד. נוסיף גם בצל למילוי ונוסיף עושר לטעם הפשטידות באמצעות שומשום.

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 9.

רכיבים:

• שמפיניון - 400 גר'.
• שאלוט - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• רוזמרין טרי - לפי הטעם.
• טימין טרי - לפי הטעם.
• בצק עלים – חבילה אחת.
• ביצים - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שומשום - לפי הטעם.
• חמאה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הכינו את כל המרכיבים הדרושים להכנת המילוי: פטריות, בצל, שום, טימין ורוזמרין.

שלב 2. ממיסים חמאה במחבת. מקלפים את הבצל והשום. חותכים אותם לקוביות קטנות. מניחים במחבת ומטגנים: החומרים צריכים להיות שקופים.

שלב 3. אנחנו ממיינים את הפטריות, שוטפים אותן במים זורמים וחותכים אותן לרצועות. מוסיפים לבצל ושום. מטגנים את האוכל עד שהמים מתאדים לחלוטין. שוטפים קלות את הטימין והרוזמרין. נוגמים אותם עם נייר סופג וקוצצים אותם דק. דקה לפני סיום הטיגון מוסיפים את החומרים למחבת יחד עם מלח ופלפל שחור, מערבבים את התערובת. כבה את הכיריים.

שלב 4. מרדדים את בצק העלים לשכבה וחותכים לחתיכות מלבניות (כדאי לקבל 9 חתיכות). מניחים את המילוי במרכז כל חלק וצובטים את השוליים ליצירת פשטידות.

שלב 5. מכסים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה. מניחים מעליו את הפשטידות. טורפים את הביצה לתוך מיכל נפרד וטורפים אותה קלות עם מזלג. מכסים את הפשטידות בתערובת הביצים בעזרת מברשת בצק. מפזרים את ההכנות בשומשום.

שלב 6. מחממים תנור ל-170 מעלות. מניחים את תבנית האפייה עם הפשטידות בפנים ומניחים ל-20 דקות. מעבירים את הפשטידות המוכנות לצלחת ומצננים.

בתאבון!