פשטידות קפיר בתנור

פשטידות קפיר בתנור הן מנה שופעת וטעימה שיכולה להיות גם חטיף לבבי וגם חטיף מצוין אחר הצהריים. כאשר לישה בצק באמצעות מוצרי חלב מותססים, הבסיס תמיד יוצא אוורירי ורך להפליא, וניתן להשתמש במספר עצום של מרכיבים למילוי: החל מתפוחים וכלה בפירה מבושל מראש. בהתבסס על האמור לעיל, שבו ובחרו מתכון לטעמכם!

פשטידות קפיר בתנור, כמו מוך

פשטידות קפיר בתנור הן כמו מוך, ניתן להכין אותן ללא הוספת שמרים, מה שמפחית משמעותית את זמן הבישול. כמילוי, אנו מציעים לכם לנסות את השילוב הקלאסי: כרוב לבן עם תבלינים ומטוגן - תלקקו את האצבעות!

1. 
   פשטידות קפיר מוכנות במהירות ובקלות בתנור. כדי לזרז את התהליך ולנוחותך, פרש את כל מה שאתה צריך על משטח העבודה.
2. 
   מניחים קפיר, מלח, סוכר מגורען ושמן צמחי בקערה.
3. 
   מוסיפים קמח חיטה מנופה ואבקת אפייה.
4. 
   ללוש לבצק רך שלא נדבק לכפות הידיים, מכסים במפית ונותנים לנוח כחצי שעה.
5. 
   מבלי לבזבז זמן, הכינו את המילוי: קוצצים את הגזר והבצל ומטגנים את הירקות בשמן צמחי מחומם עד שהם רכים ומשחימים קלות.
6. 
   מוסיפים לירקות כרוב מגורר דק, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים עד שהמרכיבים מקבלים את המרקם הרצוי.
7. 
   ממלאים את תכולת המחבת בחמאה לעסיסיות.
8. 
   לאחר מכן מחלקים את הבצק ל-10-14 פלחים.
9. 
   משטחים את החתיכות לעוגות שטוחות, מוסיפים את המילוי ואוטמים את השוליים.
10. 
    משמנים תבנית אפייה בשמן ומניחים את המוצרים הגמורים למחצה עם התפר כלפי מטה, משמנים בתערובת של חלב וחלמון.
11. 
    אופים בתנור 25 דקות בחום של 180 מעלות ומצננים על רשת.
12. 
    עוגות קפיר מוכנות! הגישו לשולחן וקחו דוגמה. בתאבון!

---

פשטידות שמרים עם קפיר בתנור

פשטידות שמרים על קפיר בתנור במילוי דובדבנים עסיסיים הם קינוח נגיש לכולם, שיאיר גם את שתיית התה וגם יהפוך עבורכם לארוחת בוקר דשנה או חטיף. לאחר אכילת כמה מהפשטידות הוורודות האלה, לא תרגיש רעב במשך זמן רב.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

למבחן:

• קפיר - ½ כף.
• ביצים - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• חמאה - 50 גרם.
• שמרים יבשים - ½ כפית.
• קמח - 2 כפות.

למילוי:

• דובדבן - 200 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.

בנוסף:

• שמן חמניות - 1 כפית.
• מים - 40 מ"ל.
• סוכר מגורען - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים קפיר חם למיכל עמוק, מוסיפים שמרים, מלח וסוכר מגורען.

שלב 2. מערבבים ומוסיפים 2 כפות קמח מנופה.

שלב 3. תוך כדי ערבוב יוצקים פנימה את הביצה הסדוקה.

שלב 4. ממשיכים להקציף מוסיפים לתערובת חמאה מומסת.

שלב 5. יוצקים פנימה את יתרת הקמח.

שלב 6. בידיים נקיות ויבשות, ללוש את הבצק.

שלב 7. מכסים את הגוש במפית פשתן ומכניסים אותו לחדר חמים למשך 30-40 דקות לתפיחה.

שלב 8. לאחר הזמן שצוין, חלקו את הבסיס לחתיכות בגודל שווה.

שלב 9. מהדקים את כדורי הבצק למשטח, מניחים באמצע פירות יער ללא גרעינים, מפזרים סוכר ואוטמים את השוליים.

שלב 10. מניחים את החתיכות על תבנית עם שמן צמחי, צד התפר כלפי מטה, ואופים בתנור במשך 20-30 דקות ב-190 מעלות.

שלב 11. משמנים פשטידות חמות בתמיסת מים וסוכר ומצננים.

שלב 12. טועמים ונהנים. בתאבון!

פשטידות קפיר ללא שמרים בתנור

כל אחד יכול להכין פשטידות קפיר ללא שמרים בתנור ולהפתיע לטובה את כל בני משפחתו. לאחר קריאת המתכון הזה, תלמדו איך לאפות במהירות ובקלות פשטידות טעימות וזהובות עם הרבה מילוי עסיסי המורכב מבשר ותוספים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 14.

רכיבים:

למבחן:

• קפיר 3.2% - 1 כף.
• קמח - 3.5 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• סודה - 1 כפית.
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה - 100 גרם.

למילוי:

• בשר טחון - 500 גר'.
• ירקות קצוצים - 2 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• קפיר - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.
• שמנת 33% - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מתחילים לבשל עם הבצק: מרווים את הסודה בקפיר ומוסיפים חמאה מרוככת, מלח, 1 לבן וביצה 1. תוך כדי ערבוב מוסיפים קמח ולשים עד לקבלת מרקם חלק. מכסים בניילון למשך 20-30 דקות, ולאחר מכן מחלקים לחלקים קטנים.

שלב 2. למילוי מערבבים את הבשר הטחון עם קוביות בצל, עשבי תיבול, שום סחוט, קפיר, מלח והתבלינים האהובים עליכם.

שלב 3. הופכים את חתיכות הבצק לעוגות שטוחות בעובי 3-4 מילימטרים, מניחים כף מילוי במרכז ומחברים את השוליים ומשאירים חור קטן באמצע ליציאת אדים.

שלב 4. מניחים את המוצרים הגמורים למחצה על נייר אפייה עם קלף ומצפים את החלק העליון בתערובת של כף שמנת וחלמון.

שלב 5. מבשלים את המנה הארומטית בתנור במשך 25-30 דקות (180 מעלות). לבשל וליהנות!

פשטידות קפיר עם תפוחי אדמה בתנור

פשטידות קפיר עם תפוחי אדמה בתנור הן מנה מעוררת תיאבון ומשביעה שכובשת בטעמה המקורי והבוהק, בליווי ארומה נעימה שתמלא את כל ביתכם, גם ברגע שבו חצי הגמר משחימים בתנור.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

למבחן:

• קפיר - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• קמח - 480 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמרים אינסטנט - 11 גרם.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 700 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצים - 1 יחידה.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים שמן צמחי וקפיר למחבת עם דופן עבה ומחממים מעט.

שלב 2. יוצקים את התמיסה החמה למיכל ויוצקים פנימה סוכר מגורען ומלח.

שלב 3.מנפים את הקמח (400 גרם) בערמה ויוצרים גומה במרכז שלתוכו נשפוך את השמרים.

שלב 4. אנחנו מתחילים לערבב עם מרית, ואז עוברים ללישה ידנית, מוסיפים עוד קצת קמח במידת הצורך.

שלב 5. מכסים את המיכל במכסה ומשאירים אותו חם למשך חצי שעה.

שלב 6. ובזמן שהבצק "נח", מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מוסיפים מלח ומרוקנים את המרק - ללוש למחית הומוגנית.

שלב 7. מטגנים קוביות בצל קטנות בשמן צמחי במשך 4-5 דקות.

שלב 8. מאחדים פירה עם בצל ופפריקה, מצננים.

שלב 9. מחלקים את הבצק האוורירי לכדורים של 50-55 גרם.

שלב 10. מרדדים את הפלחים לעוגות עגולות ומוסיפים את המילוי.

שלב 11. השתמש באצבעותיך כדי לאבטח את הקצוות בחוזקה.

שלב 12. מניחים נייר אפייה על נייר אפייה ופורסים את הפשטידות, משאירים להתפחה למשך 30 דקות, ולאחר מכן מתבלים בביצה טרופה.

שלב 13. מבשלים בתנור 20 דקות בחום של 200 מעלות, מצננים על רשת.

שלב 14. בתאבון!

פשטידות עם כרוב על קפיר בתנור

פשטידות עם כרוב על קפיר בתנור, המוכנות במכונת לחם, הן אופציה לנשנוש מהיר לכל המשפחה שלא מאבדת מהטעם ומהמרקם הרך שלה גם למחרת! הפשטידות האלה טובות גם כי הן נשארות טעימות גם כשהן קרות.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 20 יחידות.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.
• שמן חמניות - ½ כף.
• קמח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• שמרים יבשים - 2 כפיות.

למילוי:

• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• מיץ עגבניות - ¼ כף.
• שמן חמניות - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.מניחים את כל המרכיבים הדרושים להכנת הבצק לתוך קערת מכשיר הלחם ולשים עד שהוא רך ואלסטי. אנחנו נותנים לבצק זמן לתפוח.

שלב 2. בינתיים מכינים את המילוי: קוצצים את הכרוב הלבן לרצועות דקות ומניחים במחבת עם שמן צמחי, מבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה כחצי שעה. מפזרים מלח ותבלינים.

שלב 3. לאחר מכן, יוצקים פנימה את מיץ הירקות ומערבבים היטב.

שלב 4. מבשלים את החומרים כ-10 דקות נוספות, אך ללא מכסה.

שלב 5. מחלקים את הבסיס המנוח לחתיכות של 40-50 גרם ומרדדים לעוגות שטוחות, פורסים את המילוי וצובטים את השוליים.

שלב 6. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, תופרים כלפי מטה, ואופים בתנור בחום של 175 מעלות עד שנוצר קרום מעורר תיאבון (20-30 דקות).

שלב. תנו לאוכל להתקרר מעט וקחו דגימה. בתאבון!

פשטידות בשר עם קפיר בתנור

פשטידות בשר עם קפיר בתנור הן מאפים תוצרת בית שלא משאירים אף אחד אדיש. מלית הבשר המעוותת, שהוכנה בתוספת אורז לבן, תבלינים ובצל, משתלבת בצורה מושלמת עם הבצק הרך והרך שנמס בפה.

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 20 יחידות.

רכיבים:

למבחן:

• קמח – 500-550 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.
• קפיר - 300 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• מלח - 1 כפית.

למילוי:

• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 100 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• ביצים - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הבצק: מחממים את החלב ל-40 מעלות ויוצקים פנימה את הסוכר - מערבבים היטב ומוסיפים שמרים, מערבבים שוב ומכסים במכסה, שמים במקום חמים למשך 10-15 דקות.

שלב 2.במיכל נפרד מערבבים קפיר חם עם שמן צמחי, ביצים ומלח.

שלב 3. מאחדים את שתי התערובות ומוסיפים קמח במנות, ללוש את הבצק - מכסים במגבת ומשאירים לחצי שעה במקום ללא טיוטות.

שלב 4. נתחיל במילוי: שוטפים היטב את האורז ומרתיחים במי מלח עד לריכוך. קוצצים דק את הבצל הקלוף ומטגנים בשמן צמחי במשך 3-4 דקות, ואז מוסיפים את הבשר הטחון, מלח ומתבלים - מבשלים עד שהבשר מבושל. מערבבים את כל המרכיבים.

שלב 5. יוצרים מוצרים חצי מוגמרים: מחלקים את הבצק לחתיכות, משטחים אותו ומניחים מעט מילוי טעים באמצע, אוטמים את השוליים.

שלב 6. משמנים נייר אפייה בשמן צמחי או מרפדים אותו בניף, מניחים את החלקים עם התפר כלפי מטה ומברישים בביצה טרופה ומלח.

שלב 7. אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. בתאבון!

עוגות תפוחים עם קפיר בתנור

עוגות תפוחים עם קפיר בתנור הן מאפים ביתיים שאהובים על רבים בזכות טעמם המאוזן והמתוק במידה. הכינו את הפינוק הזה בערב סתווי, כשיש הרבה פירות כפריים וכל הריבה כבר הוכנה!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• תפוחים - 3 יח'.
• קמח - 300 גר'.
• סוכר מגורען - 50 גר'.
• קפיר - 120 מ"ל.
• ביצים - 1 יחידה.
• קינמון טחון - 1 קורט.
• סודה - 1/3 כפית.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• חמאה - 30 גרם.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את כל ערכת המזון על השולחן.

שלב 2. קח מיכל עם דפנות גבוהות והנח את המרכיבים הבאים לתוך הקערה: קפיר, סודה, ביצים, מחצית מהסוכר, שמן צמחי וקורט מלח.

שלב 3.מוסיפים קמח מנופה ולשים את הבצק.

שלב 4. אוספים את המסה לכדור ומניחים בשקית למשך 15-20 דקות.

שלב 5. במקביל, חותכים את עיסת הפרי לפרוסות קטנות ומערבבים עם קינמון ארומטי וסוכר.

שלב 6. מחלקים את הבסיס ל-10-12 גושים.

שלב 7. מרדדים את החתיכות לעוגה שטוחה, מוסיפים את המילוי וצובטים את שולי הבצק.

שלב 8. מניחים את החלקים על נייר אפייה במרחק אחד מהשני.

שלב 9. אופים את האוכל 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות בעודו חם מתבלים בחמאה מומסת.

שלב 10. לחלוט תה ולאכול ארוחה. בתאבון!

פשטידות קפיר בתנור עם ביצים ובצל

פשטידות קפיר בתנור עם ביצים ובצל הן מאפה פופולרי שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד איתו. הקריטריונים העיקריים להצלחה הם לעמוד בכל התקנות ולפעול לפי ההמלצות שנקבעו לכל שלב בתהליך.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 7.

רכיבים:

למבחן:

• שמרים יבשים - 1.5 כפית.
• קמח - 2.5-3 כפות.
• מלח - ½ כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קפיר - 200 מ"ל.
• שמן חמניות ללא ריח – 50 מ"ל.

למילוי:

• בצל ירוק - 1 צרור.
• ביצים - 2 יח'. + 1 מחשב
• אורז - 50 גרם.
• חמאה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים עם הבצק: מחממים קפיר ומערבבים עם סוכר ומלח, יוצקים שמן חמניות.

שלב 2. מנפים כוס קמח לתערובת הקפיר יחד עם השמרים ותוך כדי לישה של הבצק מוסיפים את יתרת הקמח.

שלב 3. מכסים את הבסיס בניילון ומשאירים אותו בחדר חמים עד שהוא מתרחב בנפחו.

שלב 4. עוברים למילוי: קוצצים את נוצות הבצל שטופות.

שלב 5.מרתיחים את האורז השטוף עד שהוא מתרכך במים מומלחים בתוספת כף שמן צמחי.

שלב 6. מרתיחים ומקלפים את ביצי העוף, קוצצים דק.

שלב 7. מערבבים את חומרי המילוי, מוסיפים מלח ומתבלים. אם רוצים, מתבלים בחמאה מומסת.

שלב 8. לפדר את משטח העבודה בקמח ולחלק את הבצק לחתיכות, לכסות במפית ולהשאיר למשך 15 דקות.

שלב 9. לוחצים את הכדור על השולחן ומוסיפים את המילוי, צובטים את השוליים.

שלב 10. מעבירים את החתיכות לתבנית עם נייר אפייה ומשאירים להתפחה, לאחר מכן משמנים בביצה סדוקה ואופים בתנור עד להזהבה ב-180 מעלות.

שלב 11. מפזרים מים על פשטידות חמות ומכסים במגבת למשך 20 דקות. בתאבון!

פשטידות קפיר עם סודה בתנור

פשטידות קפיר עם סודה לשתייה בתנור הן חטיף מהיר ומשביע שכל בני הבית ייהנו ממנו. כמילוי, אנו ממליצים לנסות את השילוב הקלאסי של מרכיבים: תפוחי אדמה מבושלים, בתוספת שמפיניון ובצל.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 7-8.

רכיבים:

• קמח – 450-500 גר'.
• חמאה - 150 גרם.
• קפיר - 250 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• סודה - ½ כפית.
• פירה - 500 גר'.
• שמפיניון - 300 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים חתיכת חמאה על אש נמוכה.

שלב 2. יוצקים קפיר.

שלב 3. יוצקים סודה לשתייה ומלח.

שלב 4. מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים היטב.

שלב 5. מניחים את התערובת על שולחן זרוע קמח ולשים עד שהבצק מפסיק להידבק לכפות הידיים.

שלב 6. מחלקים את הבצק ל"כדורים" ומשטחים אותם לעוגות שטוחות.

שלב 7מטגנים פטריות חתוכות לפרוסות עד להזהבה עם בצל קצוץ דק בשמן צמחי, מערבבים עם פירה.

שלב 8. פורסים חלק מהמלית ובעזרת קיסם מחברים את שולי הבצק, מניחים את החתיכות על תבנית מכוסה קודם לכן בנייר אפייה.

שלב 9. מבשלים בתנור במשך 15-20 דקות (180-190 מעלות), ולאחר מכן מסירים את מקלות העץ מהפשטידות המוכנות.

שלב 10. מצננים מעט ומגישים. לבשל וליהנות!

פשטידות חמאה עם קפיר בתנור

פשטידות חמאה העשויות עם קפיר בתנור הן אפשרות חטיף טעימה וארומטית, שאחריה לא תרגישו רעב הרבה זמן. כרוב כבוש תוצרת בית הוא אידיאלי למילוי; הוא משתלב בצורה מושלמת עם הבצק הרך והרך - אתה תלקק את האצבעות!

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8-9.

רכיבים:

• קמח – 500-550 גרם.
• קפיר - 1 כף.
• ביצים - 1 יחידה.
• חלמון - 1 יחידה.
• מרגרינה - 100 גרם.
• שמרים דחוסים - 12 גר'.
• שמן צמחי - 1 כף.
• כרוב כבוש - 400 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הבצק מערבבים שתי כפות קמח, כף אחת של סוכר, חצי כוס קפיר ושמרים. מערבבים עד שהמרכיבים מתמוססים ומכסים במגבת ומניחים ל-40 דקות.

שלב 2. לאחר ערבוב הבצק, הוסף מרגרינה מומסת ומקוררת, הקפיר הנותר, שמן צמחי וביצה אחת.

שלב 3. הוסף בהדרגה קמח חיטה מנופה לתערובת ההומוגנית.

שלב 4. משאירים את הבצק המוכן לתפיחה של 40-60 דקות.

שלב 5. מחלקים את הבצק בתפזורת לכדורים, מכסים וממתינים 15 דקות נוספות.

שלב 6. במקביל, מבשלים את הכרוב עם שמן צמחי עד שהוא רך ומזהיב קלות.

שלב 7אנו יוצרים מוצרים מוגמרים למחצה. מהדקים את הכדור לתוך הלחם השטוח ומניחים את המילוי באמצע. אנחנו מחברים את הקצוות.

שלב 8. מניחים את החתיכות על תבנית אפייה ונותנים להן להתפחה במשך 10 דקות.

שלב 9. משמנים בחלמון ואופים בתנור 25-30 דקות (200 מעלות).

שלב 10. בתאבון!