פשטידות עם כרוב

אנשים רבים מקשרים פשטידות עם כרוב עם ילדות וחופשות קיץ עם סבתא שלהם. פשטידות עסיסיות ונימוחות אפשר לאפות לתה או לקחת איתך לעבודה או לדרך. בחרנו 10 מתכונים טעימים לפשטידות כרוב שאפשר להכין בקלות בבית.

פשטידות עם כרוב על בצק שמרים בתנור

מתכון טעים לפשטידות עם כרוב לבן. מעטים האנשים שיכולים להתנגד למאפים חומים זהובים ולא לאכול זוג עם תה או מרק חם. נספר לכם איך לאפות פשטידות טעימות במהירות וללא קושי רב.

1. 
   איך מכינים פשטידות כרוב טעימות? ניתן להכין את הבצק באמצעות מכונת לחם. הניחו תחילה את החומרים היבשים בדלי, ולאחר מכן את הנוזלים, בחרו במצב "בצק שמרים" והמתינו לאות הצליל. או לערבב את כל החומרים בקערה וללוש לבצק חלק. השאירו את הבצק המוכן במקום חמים להוכחה.
2. 
   קוצצים את הכרוב לרצועות דקות ויוצקים עליו מים רותחים למשך 15-20 דקות.
3. 
   מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר.
4. 
   תחילה מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי, ואז מוסיפים את הכרוב ומבשלים את הירקות יחד במשך 7-10 דקות. לבסוף ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
5. 
   לאחר שמכונת הלחם מצפצפת או לאחר התפיחה בקערה, אם לשת את הבצק בעצמך, לישה אותו עם הידיים על משטח העבודה.
6. 
   מחלקים את הבצק לחתיכות שוות, מגלגלים כל אחד לכדור.
7. 
   משטחים מעט כל פיסת בצק בעזרת הידיים ומניחים את המילוי המוכן באמצע.
8. 
   מהדקים את שולי הבצק ויוצרים פשטידה אובלית. עושים זאת עם כל הבצק והמלית.
9. 
   מכסים תבנית עם נייר אפייה ומניחים עליו את הפשטידות. מברישים את הבצק בביצה טרופה.
10. 
    מכניסים את תבנית האפייה עם הפשטידות לתנור שחומם מראש ל-190-200 מעלות למשך 25-30 דקות. מצננים מעט את הפשטידות הוורודות עם הכרוב ומגישים.

בתאבון!

פשטידות שמרים שופעות עם כרוב, מטוגנות במחבת

תוכלו לפנק את האורחים שלכם בפשטידות ממולאות בכרוב או להצטייד בהן לנסיעות. הם מבושלים במחבת; במהלך תהליך הטיגון, הפשטידות מקבלות קרום חום זהוב מעורר תיאבון.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• מלח - 1 כפית.
• שמרים יבשים - 2 כפיות.
• סוכר - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• קמח חיטה - 6.5 כפות.
• מים - 2 כפות.
• כרוב - 0.5 יח'.
• מיץ עגבניות - 100 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. מערבבים שמרים יבשים וסוכר. מוסיפים מחצית מהמים החמים ומערבבים.

2. יוצקים מלח ושמן צמחי לקערה שבה ילוש הבצק.

3. לאחר מכן יוצקים פנימה את תערובת השמרים ואת יתרת המים. מוסיפים קמח מנופה למנות ולשים את הבצק בהדרגה.

4. לבסוף ללוש את הבצק בידיים, הוא אמור להיות הומוגני ולא דביק. משאירים את הבצק חם למשך 40-60 דקות.

5. קוצצים את הכרוב ומניחים במחבת. מטגנים מעט את הכרוב, ואז מוסיפים מיץ עגבניות ובצל קצוץ דק. ממשיכים לבשל עד שהכרוב מוכן.

6. ללוש את הבצק שתפוח בידיים ולחלק ל-10-12 חלקים שווים.

7. משטחים כל פיסת בצק בידיים, מוסיפים מעט מילוי ויוצרים פשטידות.

8. מטגנים את הפשטידות בשמן צמחי על אש מתונה משני הצדדים. לאחר מכן העבירו את הפשטידות המוגמרות למפיות נייר כדי להיפטר מעודפי השמן. מצננים מעט את המאפים ומגישים.

בתאבון!

איך לטגן פשטידות כרוב בצורה טעימה ללא שמרים?

לעתים קרובות, בגלל חוסר זמן ורצון להתעסק עם בצק שמרים, גרסאות חלופיות של בצק קפיר באות להצלה. לישה פשוטה ומהירה, פשטידות בצק הקפיר יוצאות אווריריות ונימוחות.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• למבחן:
• קפיר - 210 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 330 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• סודה לשתייה - 5 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• למילוי:
• כרוב לבן - 350 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.

2. קולפים את הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי עד לריכוך.

3. לאחר מכן מוסיפים כרוב למחבת ומבשלים עד שהירקות מצטמצמים מעט בנפחם. לאחר מכן, מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים עד לסיום. לבסוף מוסיפים מלח לפי הטעם. מעבירים את המילוי לצלחת להתקררות.

4. ללוש את הבצק בקערה: מערבבים את הביצה, הקפיר, המלח, הסודה והסוכר, מערבבים היטב. לאחר מספר דקות, הוסף שמן צמחי והוסף קמח מנופה בחלקים.

5. כשמתקשה לערבב עם כף, ממשיכים ללישה ידנית. משאירים את הבצק המוגמר למשך 15-20 דקות.

6. לאחר מכן מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים. משטחים כל פיסת בצק בידיים, מוסיפים את המילוי ויוצרים פשטידות.

7. מטגנים את הפשטידות על אש בינונית עד להזהבה. נגחו אותם מעודפי שמן על מפיות נייר והגישו.

בתאבון!

פשטידות לתענית עם כרוב בבית

אפילו האופה הכי חסר ניסיון יכול להכין בקלות את מתכון העוגה הזה. הוא מתאים גם למי שצם או פשוט לא אוהב אוכל שומני. מלית הכרוב הלבן תהפוך את המאפים לעסיסיים ומשביעים.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 20.

רכיבים:

• למבחן:
• מים - 1.5 כפות.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• שמרים טריים - 25 גרם.
• מלח - 2 כפיות.
• סוכר - 1 כפית.
• קמח - 600 גרם.
• למילוי:
• כרוב לבן – 1.5 ק"ג.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. ממיסים סוכר, 2 כפות קמח ושמרים בכוס מים חמימים, משאירים את התערובת למשך 15 דקות.

2. מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים מלח, יתרת המים והשמן, מערבבים.

3.לאחר מכן יוצקים את תערובת השמרים ולשים את הבצק, הוא לא אמור להיות נוקשה או דביק מדי. משאירים את הבצק במקום חמים למשך שעה לתפיחה.

4. לאחר שעה ללוש שוב את הבצק בידיים ולהשאיר אותו שוב חם למשך שעה.

5. בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי. קוצצים את הכרוב ומבשלים בשמן צמחי, מוסיפים מלח לפי הטעם.

6. מחלקים את הבצק שתפוח ל-20 חלקים שווים.

7. מרדדים מעט את חתיכות הבצק, מוסיפים את המילוי ומכינים את הפשטידות.

8. משמנים נייר אפייה בשמן ומניחים עליו את החתיכות. משאירים את הפשטידות חמות עוד 20 דקות.

9. אופים פשטידות רזות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות. מצננים את הפשטידות המוכנות ומגישים.

בתאבון!

פשטידות אווריריות עם כרוב וביצה בתנור

מאפים תוצרת בית טעימים במיוחד מכיוון שהם תמיד מוכנים באהבה ובדאגה. הבצק תמיד יוצא רך ודק, ומתחתיו יש כמות גדולה של מילוי עסיסי מכרוב וביצה מבושלת.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 18.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 4-5 כפות.
• מים - 0.5 כפות.
• קפיר - 1 כף.
• סוכר - 2 כפיות.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• שמרים יבשים - 2 כפיות.
• למילוי:
• כרוב לבן - 500 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• בצל ירוק - 20 גרם.
• ביצי עוף - 5 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 50 מ"ל.
• שומשום - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. ממיסים שמרים וסוכר במים בטמפרטורה של 37-40 מעלות. השאירו את תערובת השמרים במקום חמים למשך 20 דקות. לאחר זמן זה, כובע קצף אמור להופיע על פני השטח.

2. מחממים קפיר לטמפרטורה של 37-40 מעלות. מערבבים קפיר עם מלח ושמן צמחי.

3.מנפים את הקמח דרך מסננת דקה כדי להרוות אותו בחמצן. יוצקים מחצית מהקמח המנופה לקערה, מוסיפים את החומרים הנוזלים ומתחילים ללוש את הבצק. מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח.

4. ללוש היטב את הבצק בידיים, הוא צריך להיות הומוגני ולא להידבק לידיים. השאירו את הבצק המוגמר במקום חמים לתפיחה למשך שעתיים.

5. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר.

6. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.

7. ראשית מטגנים במחבת את הבצל והגזר עד לריכוך, לאחר מכן מוסיפים את הכרוב וממשיכים לבשל 10-15 דקות.

8. מרתיחים ביצים קשות, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל הירוק בעזרת סכין. מערבבים בקערה את הירקות הקלויים, הביצים והבצל, מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

9. מחלקים את הבצק ל-16-18 חלקים שווים. משטחים קלות כל חתיכת בצק עם הידיים משומנות בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים מעט מילוי ומכינים פשטידות.

10. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את החתיכות, תפרים למטה.

11. מערבבים ביצה אחת עם שמנת חמוצה. מברישים את הפשטידות בתערובת ומפזרים שומשום.

12. אופים את הפשטידות בתנור בחום של 190-200 מעלות למשך 20-25 דקות. מצננים את הפשטידות הוורודות עם הכרוב והביצים, ואז מגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פשטידות עם כרוב ובשר

גרסה דשנה למאפים ביתיים, שניתן להגיש לא רק כנשנוש, אלא גם כארוחה מלאה. בשילוב עם רטבים טעימים, פשטידות עם כרוב ובשר ישמחו כל גורמה.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 16-20.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 7 כפות.
• מלח - 2 כפיות.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מרגרינה - 50 גרם.
• סוכר - 5 כפות.
• שמרים יבשים - 4.5 כפיות.
• מים - 2 כפות.
• למילוי:
• בשר טחון - 500 גר'.
• כרוב לבן - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ממיסים את השמרים במים חמימים ומשאירים אותם חמימים למשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים סוכר, ביצה, מלח וחצי מהקמח לתערובת השמרים. ממיסים את המרגרינה על אש קטנה, מוסיפים לבצק ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח שנותר ולשים את הבצק, מכסים אותו ומשאירים אותו חם למשך שעה לתפיחה.

2. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.

3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

4. מטגנים את הבשר הטחון בשמן צמחי.

5. לאחר מכן מוסיפים כרוב ובצל לטיגון וממשיכים לבשל עד שהקפוטה מוכנה. לבסוף מוסיפים מלח ומתבלים את המילוי לפי הטעם.

6. ללוש שוב את הבצק שתפוח בידיים ולחלק לחלקים שווים. מרדדים מעט כל חתיכת בצק, מוסיפים את המילוי, מקפלים את השוליים לכיוון המרכז וצובטים אותם היטב כך שכל המילוי יישאר בפנים.

7. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים את החתיכות עם צד התפר כלפי מטה. אופים את הפשטידות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות.

8. מצננים מעט את הפשטידות עם כרוב ובשר ומגישים עם מרק או רוטב לבחירתכם.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפשטידות כרוב עם קפיר

פשטידות קפיר טובות באותה מידה, גם חמות וגם צוננות. אפשר להגיש אותם עם תה או עם שמנת חמוצה. פשטידות עם כרוב עשויות מבצק זה מוכנות הרבה יותר מהר מאשר מבצק עשוי שמרים.

זמן בישול: 85 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 3 כפות.
• סודה לשתייה - 0.3 כפיות.
• קפיר - 1 כף.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• למילוי:
• כרוב לבן - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים טחונים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מערבבים קפיר וסודה בקערה, משאירים את התערובת למשך 5 דקות, התגובה אמורה להתחיל והתערובת תקצף. לאחר מכן, מוסיפים שמן צמחי, מלח וחצי מהקמח המנופה, מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

2. לאחר מכן, מוסיפים את יתרת הקמח בחלקים ולשים לבצק אחיד ואלסטי. השאירו אותו בצד למשך 10-15 דקות בזמן שאתם מכינים את המילוי.

3. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.

4. מגררים את הגזרים.

5. חותכים את הבצלים לקוביות.

6. מטגנים את הירקות בכמות קטנה של שמן צמחי עד לריכוך, מוסיפים מלח ומתבלים את המילוי לפי הטעם.

7. מחלקים את הבצק לחלקים. מרדדים מעט כל אחד מהם או לוחצים עליו בידיים, מניחים את המילוי על הבצק ויוצרים פשטידות אובליות.

8. אוטמים בזהירות את הקצוות כך שהמילוי לא יראה דרך התפר.

9. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים עליו את החתיכות, תפרים למטה. אופים את הפשטידות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.

10. מצננים מעט את פשטידות הכרוב המוכנות ומגישים.

בתאבון!

איך מכינים פשטידות ביתיות עם כרוב כבוש?

פשטידות מרהיבות במילוי כרוב כבוש. בהחלט ניסית את הפשטידות האלה אצל סבתא שלך בילדותך. נסה להכין את המאפה הנפלא הזה בעצמך באמצעות המתכון הקל הזה.

זמן בישול: 130 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8-10.

רכיבים:

• קמח חיטה - 3.5 כפות.
• מים - 1 כף.
• שמרים יבשים - 2 כפיות.
• סוכר - 2 כפות.
• מלח - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• כרוב כבוש - 800 גרם.
• בצל - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. מחממים את המים ל-30-40 מעלות, ממיסים בתוכו סוכר, כפית מלח ושמרים יבשים.

2. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה לתערובת השמרים ומתחילים ללוש את הבצק.

3. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי ומערבבים. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים אותו חם למשך 20 דקות.

4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

5. מוסיפים לבצל כרוב כבוש ומבשלים הכל יחד עד שהכרוב רך. בתום הבישול מוסיפים סוכר.

6. לאחר 20 דקות ללוש שוב את הבצק בידיים, לכסות ולהשאיר לשעה נוספת. במהלך תקופה זו הוא אמור לגדול היטב.

7. לאחר מכן מחלקים את הבצק ל-8-10 חלקים שווים.

8. מרדדים כל פיסת בצק ומניחים עליה את המילוי.

9. לאחר מכן מרימים את הקצוות וצובטים אותם היטב בעזרת האצבעות.

10. מטגנים את הפשטידות על אש בינונית עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד.

11. ראשית, ספגו את הפשטידות המוכנות מהשמן על מפיות נייר, לאחר מכן העבירו אותן לכלי משותף והגישו.

בתאבון!

פשטידות שופעות עם כרוב על בצק עלים בתנור

פשטידות עשויות מבצק עלים מוכן למחצה הן המהירות ביותר להכנה. המאפה הזה נראה מאוד יפה ומעורר תיאבון; בצק העלים הפריך משתלב היטב עם מילוי הכרוב העסיסי.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• בצק עלים – 0.5 ק"ג.
• חלמון - 2 יח'.
• שומשום - לפי הטעם.
• למילוי:
• כרוב - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1 כף.
• סוכר - 1-2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 1 כף.

תהליך בישול:

1.חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים במחבת עד לריכוך.

2. לאחר מכן מוסיפים כרוב לבצל ומבשלים 5-7 דקות. לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, סוכר ופלפל גרוס, ממשיכים לבשל את הירקות עד לריכוך.

3. מפשירים את בצק העלים בטמפרטורת החדר, מרדדים וחותכים ל-6 חלקים שווים.

4. מניחים את המילוי על הבצק.

5. מברישים את שולי הבצק בחלמון.

6. מקפלים את הבצק לשניים ויוצרים פשטידות משולשות. לוחצים על שולי הפשטידות באצבעותיך, ולאחר מכן מעבירים אותן עם שיניים של מזלג.

7. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה, פורסים את החתיכות, מברישים אותם בחלמון ומפזרים שומשום.

8. אופים את הפשטידות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות. מצננים מעט את פשטידות הכרוב המוכנות ולאחר מכן מגישים.

בתאבון!

פשטידות טעימות עם כרוב, אורז וביצה

אין סודות מיוחדים בהכנת מאפים שופעים וטעימים; אתה רק צריך לעקוב אחר המתכונים המפורטים ולבחון את הפרופורציות. בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין פשטידות טעימות עם כרוב, אורז וביצה.

זמן בישול: 135 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 20.

רכיבים:

• למבחן:
• מים - 1 ליטר.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח - 3 כפיות.
• סוכר - 3-4 כפות.
• שמרים יבשים - 22 גרם.
• קמח חיטה – 1.5-1.7 ק"ג
• חלמון - לשימון פשטידות.
• למילוי:
• כרוב - 800 גרם.
• אורז - 2-3 כפות.
• ביצי עוף - 5-6 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שלבו מים חמים עם שמן צמחי, מלח, סוכר ושמרים. השאר את התערובת שהתקבלה למשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה בחלקים.

2. קודם יש ללוש את הבצק בעזרת כף, כשהוא נעשה סמיך מאוד, ממשיכים ללישה ידנית.

3.משאירים את הבצק במקום חמים למשך 30-40 דקות לתפיחה.

4. מרתיחים את הביצים קשות, מרתיחים את האורז במי מלח. חותכים את הביצים לקוביות ומערבבים אותן עם אורז מבושל.

5. חותכים את הכרוב לרצועות ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם. מצננים את הכרוב המטוגן ומערבבים עם אורז וביצה.

6. מחלקים את הבצק שתפוח לחלקים קטנים. מרדדים כל כדור ומניחים את המילוי על הבצק.

7. מכינים את הפשטידות. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה, מניחים את החלקים עם התפר כלפי מטה, מברישים אותם בחלמון טרופה.

8. אופים את הפשטידות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-35 דקות. כשהפשטידות שחומות היטב, ניתן להוציא אותן מהתנור ולהגיש.

בתאבון!