פשטידות עם תפוחי אדמה

פשטידות תפוחי אדמה הן מאפה ביתי קל שכולם מכירים מילדות. לפשטידות משתמשים בסוגים שונים של בצק: שמרים וללא שמרים, אבל הוא תמיד יוצא רך ואוורירי. ומילוי תפוחי האדמה כל כך עדין שאי אפשר לקרוע את עצמך מהפשטידות. בנוסף, ניתן להשלים את תפוחי האדמה במילוי בבשר, בצל, פטריות או תוספים אחרים, זה ייצא טעים עוד יותר.

פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה במחבת

פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה במחבת קלות מאוד להכנה, הבצק נלוש במהירות ללא שימוש בשמרים. המאפים יוצאים ורודים ואווריריים. הריח של פשטידות טריות יתפשט מיידית בכל הבית וימלא אותו בחום ובנוחות.

1. 
   איך מכינים פשטידות תפוחי אדמה טעימות? מכינים את מלית תפוחי האדמה מראש. שוטפים, קולפים ומרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי עד שהוא רך. מסננים את רוב הנוזלים מתפוחי האדמה המבושלים ומועכים אותם למחית. לאחר מכן מוסיפים את הבצל המטוגן, מערבבים את המחית, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם ומניחים להתקרר.
2. 
   עכשיו אפשר להכין את הבצק לפשטידות. יוצקים קפיר חם לקערה; אתה יכול לקחת אותו מכל תכולת שומן. שוברים את ביצי העוף לתוך הקפיר, מוסיפים מלח וסוכר ויוצקים את השמן הצמחי. מערבבים הכל היטב עם מזלג.
3. 
   לאחר מכן, יוצקים את הקמח המנופה לתוך המסה שהתקבלה. אבל לא בבת אחת, אלא בכמה מנות יחד עם סודה. כשהמסה מתעבה, אפשר לעבור ללישה ידנית. הבצק צריך להיות רך ולא הדוק. אוספים את הבצק המוגמר לכדור, מכסים במגבת נקייה ומשאירים ל-10 דקות.
4. 
   מפזרים משטח עבודה בקמח, מניחים עליו את הבצק וחותכים אותו ל-18 חתיכות קטנות.
5. 
   מרדדים כל פיסת בצק לכדור, ואז מרדדים לעוגה שטוחה בעובי 3-4 מילימטרים. מניחים ככף מלית תפוחי אדמה על הטורטייה. אוטמים את שולי העוגה. מניחים את הפשטידות המוכנות כשהתפרים מטה.
6. 
   כשכל הפשטידות מוכנות, שמים את המחבת על האש. כאשר הוא מתחמם היטב, יוצקים שמן צמחי בכמות כזו שהפשטידות טבולות למחצה. מניחים את הפשטידות עם התפר כלפי מטה ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה. זה ייקח בערך 2-3 דקות לכל צד.
7. 
   מניחים תחילה עוגות תפוחי אדמה מטוגנות על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
8. 
   לאחר מכן, כשפשטידות תפוחי האדמה התקררו מעט, אפשר להגיש אותן. בתאבון!

פשטידות שמרים עם תפוחי אדמה במחבת

פשטידות שמרים עם תפוחי אדמה במחבת - מתכון מוצלח ומוכח. סט המינימום של מוצרים לאפייה הופך אותו לחסכוני וחסכוני. הודות לטכנולוגיית בישול קלה, תוכלו להכין פשטידות לעצמכם וליקיריכם בכל עת.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 12.

רכיבים:

• מים - 200 מ"ל.
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות. + לטיגון.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• מלח שולחן - ½ כפית.
• סוכר - 1 כף.
• קמח חיטה - 400-450 גרם.
• תפוחי אדמה - 0.8 ק"ג.
• חמאה - לפי הטעם.
• חלב - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את כל המוצרים הדרושים. שוטפים היטב את תפוחי האדמה.

שלב 2. מחממים מעט את המים ויוצקים אותם לקערה. יוצקים פנימה שמרים יבשים וסוכר, מערבבים ומשאירים את התערובת למשך 10-15 דקות.

שלב 3. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי לתערובת השמרים ומוסיפים מלח, מערבבים היטב.

שלב 4. לאחר מכן, יוצקים לקערה את הקמח המנופה בחלקים, בכל פעם ללוש את התערובת במלואה, כתוצאה מכך הבצק צריך להיות רך ומעט דביק. ייתכן שתצטרכו מעט יותר או פחות קמח מהמצוין במתכון.

שלב 5. אוספים את בצק השמרים המוגמר לכדור, משמנים אותו בשמן ומכסים בניילון נצמד. ואז לשים אותו במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.

שלב 6. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות. מכסים את תפוחי האדמה במים ומבשלים עד שהם רכים.

שלב 7. מסננים את המים מתפוחי האדמה המוגמרים, מוסיפים חמאה ויוצקים בהדרגה חלב חם, מועכים אותו עם מועך. מצננים את מלית תפוחי האדמה.

שלב 8לאחר 1-1.5 שעות הבצק יגדל מספר פעמים בנפחו. מחוררים את הבצק בידיים ומחלקים לחתיכות לפי מספר הפשטידות.

שלב 9. מרדדים כל פיסת בצק בקמח ומגלגלים לעוגה עגולה. מניחים מעט מלית תפוחי אדמה במרכז הלחם השטוח ואוטמים את השוליים. מניחים את החלקים עם התפר כלפי מטה, מכסים במגבת ומניחים למנוחה של 10 דקות.

שלב 10. מטגנים פשטידות תפוחי אדמה בשמן צמחי על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 11. מגישים פשטידות תפוחי אדמה אווריריות וטעימות עם תה כשהן התקררו מעט. בתאבון!

פשטידות עם תפוחי אדמה על בצק שמרים בתנור

פשטידות תפוחי אדמה מבצק שמרים בתנור מצוינות, אווריריות ודלות שומן. גם ביום השני לאחר הבישול, המאפים נשארים רכים וטעימים. לכן, ניתן להכין פשטידות שמרים עם תפוחי אדמה לנשנוש בנסיעה ארוכה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 10.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 330 גר'. + לרידוד בצק
• חמאה - 30 גרם.
• שמרים דחוסים - 5 גר'.
• סוכר - 1 כף.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח שולחן - 1 קורט.
• חלב חם - 180 מ"ל. + 1 כף. לשימון פשטידות
• חלמון ביצה - לשימון פשטידות.

למילוי:

• תפוחי אדמה מבושלים - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מתחילים בבישול בלישת בצק השמרים. מנפים את קמח החיטה לקערה. יוצרים גומה בקמח ויוצקים לתוכה חלב חם, מוסיפים שמרים וסוכר. מערבבים את החלב עם שמרים וסוכר ומניחים לכמה דקות.

שלב 2. לאחר מכן, שוברים את ביצת העוף ולשים את התערובת.לבסוף, יוצקים פנימה את הגהי ומערבבים שוב את הבצק.

שלב 3. ללוש את בצק השמרים בידיים במשך 5-7 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4. אוספים את הבצק לכדור, מניחים אותו בקערה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים למשך 40-60 דקות. תראו שהבצק הכפיל את נפחו, ללוש אותו שוב בידיים ולהשאיר מתחת לסרט לעוד 10 דקות.

שלב 5. מועכים את תפוחי האדמה המבושלים בכל שיטה. חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים בשמן צמחי ומערבבים עם פירה.

שלב 6: אבק את משטח העבודה בקמח ומרדדים את הבצק. מכסים את השכבה בניילון נצמד ומניחים לכמה דקות.

שלב 7. גוזרים משכבת ​​הבצק חתיכות עגולות בקוטר של כ-8 סנטימטרים. בצע שלושה חתכים על כל ספל.

שלב 8. מניחים מעט מלית תפוחי אדמה על החתיכות העגולות ויוצרים פשטידות, צובטים היטב את השוליים.

שלב 9. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את פשטידות תפוחי האדמה. משאירים אותם לעוד 15 דקות להוכחה, ובינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

שלב 10. מברישים את הפשטידות בתערובת של חלב וחלמון ומכניסים לתנור.

שלב 11. אופים את פשטידות תפוחי האדמה במשך 10 דקות. לאחר מכן צננו אותם מעט ותוכלו לפנק אותם עם יקיריכם. בתאבון!

פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה ללא שמרים

פשטידות תפוחי אדמה מטוגנות ללא שמרים הן תוספת נהדרת לתה או לנשנוש טעים. כמובן שזה לא האוכל הכי בריא, אבל לפעמים כל אחד יכול להרשות לעצמו כמה פשטידות פריכות טעימות במילוי תפוחי אדמה עדין.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 35-40 דקות

מנות – 15.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 400 גר'.
• קפיר דל שומן - 250 מ"ל.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• שמן צמחי ללא ריח - 120 מ"ל.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• סוכר - 1 כף.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 40 גרם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים קפיר ושמן צמחי מזוקק לקערה.

שלב 2. מנפים את קמח החיטה לתוך מיכל נפרד, מערבבים אותו עם אבקת אפייה, מלח וסוכר. לאחר מכן, לשלב את המוצרים בתפזורת ותערובת של קפיר וחמאה.

שלב 3. ללוש את הבצק. זה צריך להיות אלסטי והומוגני. אוספים אותו לכדור, מכסים במגבת ומניחים למנוחה של כמה דקות.

שלב 4. מרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח, ואז מועכים אותם לפירה. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך. מוסיפים את הבצל המוקפץ לפירה ומערבבים היטב. המילוי מוכן.

שלב 5. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כחצי סנטימטר. לאחר מכן, בעזרת כוס או כוס, יוצרים צורות עגולות לפשטידות. מניחים על כל עיגול ככף מלית תפוחי אדמה.

שלב 6: צובטים היטב את שולי הבצק. מטגנים את הפשטידות עד להזהבה בשמן צמחי משני הצדדים.

שלב 7. לפני ההגשה, יבשו את הפשטידות כדי להסיר שמן על מגבות נייר. בתאבון!

פשטידות עם תפוחי אדמה ללא שמרים בתנור

פשטידות תפוחי אדמה ללא שמרים בתנור הן עוד מתכון נהדר להוסיף למתכונים האהובים עליכם. הפשטידות מתבשלות במהירות ויוצאות רכות וקלות כמו נוצות. תענוג לאכול אותם. ועם בצק ללא שמרים לא תהיה טרחה כלל.

זמן בישול - שעה 25 דקות

זמן בישול – 35 דקות

מנות – 12.

רכיבים:

למבחן:

• מים חמים - 130 מ"ל.
• שמן צמחי ללא ריח - 130 מ"ל. + לשימון קלף
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חומץ 9% - 1 כפית.
• קמח חיטה - 400-470 גרם. + לעבודה עם בצק

למילוי:

• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג.
• ירוקים - 25 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.

כדי לשמן את הפשטידות:

• ביצת עוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מרתיחים את תפוחי האדמה למילוי. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לפרוסות ומרתיחים אותם במי מלח.

שלב 2. מסננים את מרק תפוחי האדמה, מוסיפים חמאה, מלח ופלפל גרוס לתפוחי האדמה לפי הטעם. מועכים את תפוחי האדמה. תנו למלית תפוחי האדמה להתקרר.

שלב 3. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בסכין. מוסיפים את הירוקים לפירה ומערבבים היטב.

שלב 4. ללוש את הבצק. שוברים שתי ביצי עוף לקערה, יוצקים שמן צמחי, חומץ ומים חמים, מוסיפים מלח. מערבבים הכל היטב עם מטרפה.

שלב 5. לאחר מכן, מנפים לקערה את הקמח ואבקת האפייה. התחילו לערבב את המוצרים עם מטרפה.

שלב 6. כשהמסה הופכת סמיכה, עוברים ללישה ידנית. מניחים את הבצק האלסטי המוגמר בשקית ניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.

שלב 7. מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים לשני חלקים שווים. אבק את משטח העבודה בקמח ומרדדים כל אחד מהם לשכבה דקה, בעובי של כ-2 מילימטרים.

שלב 8. מניחים מחצית ממלית תפוחי האדמה על קצה אחד של הבצק.

שלב 9. עוטפים את המילוי לגליל, ואז חותכים אותו לחתיכות ברוחב של כ-5 סנטימטר.

שלב 10. צובטים את שולי הבצק בעזרת האצבעות ומניחים את הבצק על משטח העבודה עם תפר אחד כלפי מטה.

שלב 11: השתמש באצבע שלך כדי ללחוץ למרכז היצירה כדי ליצור גומה. עשה זאת עם כל ההכנות.

שלב 12. מכסים נייר אפייה עם קלף ומשמנים אותו בשמן צמחי. מניחים עליו את כל פשטידות תפוחי האדמה המוכנות.

שלב 13. במיכל קטן טורפים ביצת עוף אחת ומברישים את הפשטידות בתערובת.

שלב 14. מניחים את תבנית האפייה עם הפשטידות בתנור שחומם מראש ל-190-200 מעלות. אופים את הפשטידות במשך חצי שעה עד להזהבה יפה.

שלב 15. פשטידות אפויות נפלאות עם תפוחי אדמה מוכנות. בתאבון!

פשטידות בשר ותפוחי אדמה

פשטידות עם בשר ותפוחי אדמה יוצאות אווריריות וממלאות למדי. אם אתה רוצה משהו מאוד יוצא דופן, אבל טעים, אז תסתכל מקרוב על המתכון הפשוט הזה. אתה יכול לקחת כל בשר שאתה הכי אוהב.

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 130 גרם.
• מים - 150 מ"ל.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• קמח חיטה פרימיום – 350 גר'.

למילוי:

• מלח שולחן - לפי הטעם.
• אנטריקוט - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 200 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל - 1 יחידה.

כדי לשמן את הפשטידות:

• חלמון ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. כל המוצרים שתצטרכו עבור הפשטידות לפניכם.

שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה, מרתיחים במי מלח, ואז חותכים לקוביות קטנות. קולפים את הבצלים המבושלים וגם קוצצים אותם דק.

שלב 3. מטגנים את הבצל בתערובת של ירקות וחמאה עד להזהבה.

שלב 4: עכשיו עושים את הבצק. מערבבים חמאה רכה עם קמח עד שנוצרים פירורים.מוסיפים בהדרגה מים ומלח, ללוש את הבצק בידיים. שומרים את הבצק במקרר למשך חצי שעה.

שלב 5. חותכים את האנטריקוט לקוביות קטנות. מוסיפים את הפרוסות לקערה עם תפוחי האדמה והבצל. מתבלים את המילוי במלח ופלפל.

שלב 6. מחלקים את הבצק ל-6-7 חלקים שווים.

שלב 7. מרדדים כל פיסת בצק לעוגה עגולה. מניחים מעט מילוי על הבצק ואוטמים את שולי הפאי.

שלב 8. מניחים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה, מברישים אותן בחלמון טרופה ויוצרים חור קטן ליציאת אדים. אופים עוגות בשר ותפוחי אדמה במשך 20 דקות ב-200 מעלות.

שלב 9. מקבלים פשטידות נהדרות בצבע חום-זהוב עם בשר ותפוחי אדמה. ניתן להגיש אותם חמים או צוננים. בתאבון!

פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות

כולם אוהבים פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות. השילוב ההרמוני הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. אתה יכול לקחת כל פטריות: שמפיניון, שקל לבשל, ​​פטריות בר, שהרתחת בעבר והקפאת. זה מאוד טעים לאכול מאפים כאלה עם שמנת חמוצה.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 7.

רכיבים:

למבחן:

• מים - 250 מ"ל.
• קמח חיטה - 450 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• שמרים יבשים/דחוסים – 1 כפית/15 גרם.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג.
• שמפיניון – 0.3 ק"ג.
• מלח שולחן - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1: הכן את המרכיבים שלך. ראשית מנפים את הקמח מספר פעמים במסננת דקה, מחממים מעט את המים.

שלב 2. יוצקים מים חמים לקערה, מוסיפים שמרים, סוכר, מלח וכף שמן צמחי. מערבבים הכל היטב.

שלב 3. יוצקים לחלקים את הקמח המנופה ולשים היטב את התערובת בכל פעם. בהדרגה הבצק יתחיל להתאחד.

שלב 4. מפזרים קמח על משטח העבודה ומניחים עליו את הבצק. ללוש את הבצק בידיים במשך 10 דקות, הוא אמור להיות הומוגני ופלסטיקי. אם הבצק נדבק לידיים שלך, משמנים אותם בשמן צמחי.

שלב 5: אוספים את הבצק לכדור ומניחים אותו בקערה. מכסים את המיכל בניילון ומניחים במקום חמים למשך 1-1.5 שעות כדי לגדול.

שלב 6. בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי לפשטידות. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות גדולות, מוסיפים מלח ומרתיחים.

שלב 7. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך במשך 4-5 דקות.

שלב 8. שוטפים את השמפיניון, חותכים לקוביות ומניחים במחבת עם הבצל, ממשיכים בטיגון 8-10 דקות עד שהלחות מתאדה.

שלב 9. מסננים את המים מתפוחי האדמה המוכנים ומועכים אותם לפירה עם מועך תפוחי אדמה.

שלב 10. מוסיפים לפירה בצל מטוגן ופטריות, מערבבים, ממליחים ומתבלים לפי הטעם. מצננים את המילוי לטמפרטורת החדר.

שלב 11. ללוש את הבצק שתפוח בידיים ולהחזיר אותו לאש ל-40 דקות נוספות.

שלב 12: לאחר מכן, משמנים את הידיים ומחלקים את הבצק ל-14 חתיכות קטנות. מגלגלים אותם לכדורים ומכסים בניילון נצמד למשך 10 דקות.

שלב 13. משמנים את המערוך ומשטח העבודה בשמן צמחי, מגלגלים כל כדור לעוגה עגולה.

שלב 14. מניחים כף מלית תפוחי אדמה-פטריות במרכז כל לחם שטוח.

שלב 15: משוך את שולי הבצק כלפי מעלה וצבוט אותם כדי לשמור את המילוי בפנים. כך מכינים פשטידות מכל הבצק.

שלב 16. יוצקים כ-3-4 כפות שמן צמחי לתוך מחבת יבשה ומחממים אותה.מניחים את הפשטידות במחבת, עם התפר כלפי מטה ומטגנים עד להזהבה.

שלב 17. לאחר מכן הופכים ומבשלים עוד 2-3 דקות בצד השני על אש מתונה.

שלב 18. לנגב את העוגות המוגמרות עם תפוחי אדמה ופטריות מהשמן על מפיות נייר, ואז להגיש. בתאבון!

פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה ובצל

פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה ובצל הן פינוק מקורי לאורחים שלכם. את הבצק ללוש בקלות רבה באמצעות מים ושמן צמחי. בזמן שהבצק תופח בחום אפשר להכין לאט לאט את מלית תפוחי האדמה בבצל.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 60 דקות

מנות – 6-8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה פרימיום – 450 גר'.
• סוכר - 1 כף.
• מים חמים - 250 מ"ל.
• שמרים דחוסים - 20 גר'.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• שמן צמחי - 3 כפות. + לטיגון.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. כל המרכיבים שתצטרכו לטיגון הפשטידות מופיעים ברשימת המרכיבים.

שלב 2. מכינים את הבצק לבצק שמרים. מפוררים את השמרים למים חמימים בחום של כ-35 מעלות. יוצקים סוכר וכף קמח לתערובת השמרים ומערבבים. משאירים את הבצק מתחת למגבת נקייה למשך 10-15 דקות במקום חמים.

שלב 3. כאשר מופיע כובע קצף על הבצק, יוצקים פנימה מלח, יוצקים פנימה שלוש כפות שמן צמחי ומערבבים.

שלב 4. מנפים את הקמח דרך מסננת ויוצקים אותו לבצק בחלקים.

שלב 5. ללוש בהדרגה לבצק פאי רך וחלק. משמנים קערה בשמן צמחי ומניחים בה גוש בצק, מכסים את המיכל בניילון נצמד. השאירו אותו חם למשך 40 דקות.

שלב 6.קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות גדולות ומכינים לבישול. ממליחים את המים ומבשלים 20-25 דקות מרגע הרתיחה.

שלב 7. קולפים את הבצלים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד לשקיפות.

שלב 8. מסננים את המים מתפוחי האדמה המבושלים, מוסיפים את הבצל המוקפץ ומועכים את המחית. מצננים את המילוי לטמפרטורת החדר.

שלב 9. ללוש את הבצק שתפוח בידיים ולחלק ל-16 חלקים שווים. מכסים אותם בניילון נצמד כדי למנוע מהם להיסדק.

שלב 10. מרדדים מעט כל חתיכת בצק ומוסיפים את המילוי.

שלב 11. צובטים את שולי הפשטידות כך שהתפר יהיה חזק והמלית לא תיפול.

שלב 12. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת היטב. מניחים את הפשטידות עם התפר כלפי מטה ומטגנים על אש בינונית. זה ייקח בערך 3-5 דקות מכל צד, הפשטידות צריכות להיות אפויות ומשחימות כמו שצריך.

שלב 13: כדי להסיר עודפי שמן, יבשו את פשטידות תפוחי האדמה והבצל בעזרת נייר סופג. בתאבון!

פשטידות קפיר עם תפוחי אדמה במחבת

פשטידות קפיר עם תפוחי אדמה במחבת הן מאפה ביתי פופולרי מאוד. פשטידות ורדרדות מעוררות תיאבון קלות ופשוטות להכנה. ניתן להגיש עוגות תפוחי אדמה עם תה או מרק, לקחת איתך לנשנוש או לפנק את האורחים.

זמן בישול – 70 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה פרימיום – 300-350 גר'.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• קפיר - 250 מ"ל.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 0.6 ק"ג.
• שמיר - חצי צרור.
• מים - 750 מ"ל.
• מלח שולחן - חתיכה אחת בכל פעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1.ראשית, נותנים לתפוחי האדמה לרתוח. יש לנקות אותו, לחתוך אותו לפרוסות ולמלא אותו במים. כשהמים רותחים מוסיפים מלח לפי הטעם. מבשלים עד לריכוך 15-20 דקות.

שלב 2. לשלב בקערה קפיר בטמפרטורת החדר, ביצת עוף, מלח, אבקת אפייה ושמן צמחי.

שלב 3. יוצקים לקערה בהדרגה את קמח החיטה המנופה ולשים את הבצק לפשטידות.

שלב 4. אוספים את הבצק לכדור, מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של 20-30 דקות.

שלב 5. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, מועכים אותם. מוסיפים למחית פלפל גרוס ושמיר קצוץ ומערבבים היטב. משאירים את המילוי להתקרר בצד.

שלב 6. מרדדים את הבצק לשכבה דקה. בעזרת חותכן עגול חותכים את הפשטידות.

שלב 7. מרדדים כל עיגול עוד קצת ומניחים חלק מהמילוי באמצע.

שלב 8. מכסים את המילוי בחתיכת הבצק השנייה ואוטמים את הקצוות בעיגול.

שלב 9. מטגנים פשטידות תפוחי אדמה בשמן צמחי חם עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 10. אתה יכול להגיש פשטידות קפיר עם תפוחי אדמה חמים עם שמנת חמוצה או מיונז. בתאבון!

פשטידות עם תפוחי אדמה וחלב

פשטידות עם תפוחי אדמה עשויות חלב הן מאפים מצוינים לתפריט היומיומי. תמיד יש מספיק חלב ותפוחי אדמה במטבח כדי לערוך איתם ניסויים קולינריים. ניתן להגיש את הפשטידות הטעימות הללו לארוחת הבוקר.

זמן בישול – 35-40 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 4-6.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה פרימיום – 400-450 גר'.
• חלב – 150-200 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר - 0.5 כפית.
• חמאה - 30 גרם.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• שמרים יבשים - 1.5-2 כפיות.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 4-5 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים מעט את החלב, ממיסים בתוכו את החמאה. מצננים את התערובת.

שלב 2. יוצקים סוכר, מלח לתוך מסת החלב, שוברים ביצת עוף ומוסיפים שמרים. מערבבים הכל היטב. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה ולשים לבצק אחיד. השאירו אותו בצד למשך 15 דקות. לאחר מכן ללוש שוב ולאפשר לזמן לגדול למשך כ-2-2.5 שעות.

שלב 3. למילוי, מרתיחים את תפוחי האדמה, מועכים אותם, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. קוצצים דק את הבצל, מטגנים אותו בשמן צמחי ומוסיפים לפירה. הניחו למילוי להתקרר לפני מילוי הפשטידות.

שלב 4. כשהבצק תפח, משמנים את משטח העבודה בשמן צמחי ומניחים עליו את הבצק.

שלב 5. מחלקים את הבצק לחלקים שווים לפי מספר הפשטידות.

שלב 6. מועכים כל חלק לעוגה שטוחה, מניחים ככף מלית תפוחי אדמה באמצע כל חלק ויוצרים פשטידות.

שלב 7. התפרים חייבים להיות חזקים כדי שהמילוי לא ייפול במהלך הטיגון.

שלב 8. מניחים את ההכנות במחבת על שמן צמחי חם. מטגנים את הפשטידות משני הצדדים עד להזהבה, 4-6 דקות.

שלב 9. כדי למנוע מפשטידות תפוחי האדמה להיות שמנוניות מדי, ספגו את כל השמן שנותר עם מפיות נייר. בתאבון!